Χυμός λεμονιού: ιδιότητες και χρήσεις

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λαμπερού και αξέχαστου αρώματος εσπεριδοειδών του λεμονιού είναι γνωστές εδώ και πολλούς αιώνες. Πολλοί ειδικοί δεν μπορούν να συμφωνήσουν για το πού εμφανίστηκε για πρώτη φορά αυτή η ηλιόλουστη αποθήκη βιταμινών: στην Ινδία, την Ελλάδα ή στα τροπικά νησιά του Ειρηνικού Ωκεανού, αλλά παρόλα αυτά, οι άνθρωποι σε όλο τον πλανήτη χρησιμοποιούν το λεμόνι για λόγους υγείας.

Είναι γνωστό ότι είναι λίγο δύσκολο να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο λεμόνι για βρώσιμους σκοπούς: δεν μπορούν όλοι να το φάνε όπως τρώμε εμείς, για παράδειγμα, ένα μήλο. Αλλά το ξύσμα και ο χυμός λεμονιού συνιστάται να χρησιμοποιούνται όχι μόνο για λόγους υγείας, αλλά και σε διάφορες γαστρονομικές συνταγές για τη βελτίωση της γεύσης του πιάτου. Στην αρχαία Ελλάδα, για παράδειγμα, ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιήθηκε ως αντίδοτο για πολλά είδη δηλητηρίου, ακόμη και για το δηλητήριο του φιδιού. Ακόμη και σήμερα το λεμόνι συνιστάται ως αντίδοτο για τα τσιμπήματα του σκορπιού. Οι αρχαίοι Κινέζοι ισχυρίζονταν ότι ο χυμός λεμονιού θεράπευε όλες τις πληγές.

Οι ίνες, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για τη θεραπεία των εντέρων, είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό του πολτού και του ξύσμα λεμονιού, καθώς και το κιτρικό οξύ, λόγω του οποίου το σώμα καθαρίζεται από τις τοξίνες, το πεπτικό σύστημα σταθεροποιείται. Είναι το κιτρικό οξύ που τονώνει την κατάσταση ενός ατόμου και αυξάνει την ανοσία του, βελτιώνει την όραση και το κυκλοφορικό σύστημα.Η τεράστια ποσότητα μετάλλων που περιέχονται σε αυτό το φρούτο είναι εκπληκτική: κάλιο και νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και χαλκός, σίδηρος, μαγγάνιο, φώσφορος μπορούν να έχουν εκπληκτική επίδραση στην ανθρώπινη κατάσταση.

Αλλά αυτό το φρούτο είναι πιο δημοφιλές λόγω της πιο πλούσιας σύνθεσης βιταμινών. Οι χρήσιμες βιταμίνες A, B, B1, C αποτελούν μέρος του χυμού λεμονιού, καθώς και μια σπάνια βιταμίνη P, που ονομάζεται "κιτρίνη", χαρακτηριστική μόνο για αυτό το είδος φυτού.

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία του λεμονιού, είναι ιδανικό για κάθε είδους δίαιτα, Δηλαδή, το BJU του (περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες) μπορεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς για όσους αποφασίσουν να αποχαιρετήσουν το υπερβολικό βάρος:

• θερμίδες: 34 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• πρωτεΐνες: 0,9 γραμμάρια;
• λίπη: 0,1 γραμμάρια;
• συστατικά υδατανθράκων: 3 γραμμάρια.
• διαιτητικές ίνες: έως 2 γραμμάρια.
• νερό: σχεδόν 90 γραμμάρια.

Τα οφέλη του λεμονιού είναι προφανή σε κανέναν, δεν είναι τυχαίο που με το παραμικρό κρύο θυμόμαστε αυτό το φρούτο. Και δεν είναι μόνο οι προαναφερθείσες βιταμίνες που συνθέτουν τα εσπεριδοειδή. Σε ποιες περιπτώσεις μπορούμε να ελπίζουμε στις ευεργετικές ιδιότητες του λεμονιού;

• Με κρυολόγημα. Η περίφημη βιταμίνη C θα βοηθήσει στη μείωση της θερμοκρασίας, θα απαλλαγεί από τον πυρετό και τη μόλυνση. Ο χυμός λεμονιού έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που «αναζωογονούν» τον οργανισμό και τονώνουν το δέρμα. Ιδανική θεραπεία για τα κύρια συμπτώματα του κρυολογήματος είναι το τσάι με λεμόνι ή η κατανάλωση χυμού λεμονιού αραιωμένος σε μικρή ποσότητα βρασμένου νερού τρεις φορές την ημέρα.Το αιθέριο έλαιο λεμονιού είναι πολύ χρήσιμο για το κρυολόγημα.Παρεμπιπτόντως, για να παραχθεί 1 κιλό λάδι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε περίπου τρεις χιλιάδες φρούτα.
• Σύμφωνα με πολλούς ανθρώπους, ο χυμός λεμονιού είναι ιδανικός. με πονόλαιμο, πονόλαιμο και βήχα - Απλώς στύψτε μια μικρή ποσότητα χυμού σε νερό και πίνετε όλη την ημέρα. Ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιήθηκε επίσης για διφθερίτιδα ή σκορβούτο, μπορείτε απλά να λιπαίνετε με αυτόν τις επιδρομές στο λαιμό.
• Βοηθά το λεμόνι και με αγγειακές παθήσεις, αφού έχει αντισκληρωτική ιδιότητα και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση της συσσώρευσης χοληστερόλης. Ταυτόχρονα, τα αγγεία του σώματος γίνονται πιο ελαστικά. Μειώνει το χυμό λεμονιού και την αρτηριακή πίεση, επομένως οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του σε υπερτασικούς ασθενείς.
• Χρησιμοποιήστε λεμόνι και σε παθήσεις του πεπτικού συστήματος, ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού-αλατιού στο σώμα.
• χυμό λεμονιού αυξάνει την όρεξη, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Για παράδειγμα, τα δισκία Citramon, τα οποία περιλαμβάνουν κιτρικό οξύ, χρησιμοποιούνται για νευραλγίες και πονοκεφάλους.
• Εγκυος γυναικα συνιστάται να πίνετε νερό με λεμόνι κατά τη διάρκεια της τοξίκωσης, βοηθά στην αντιμετώπιση των κρίσεων ναυτίας.
• Πόνος πόνος στα δόντια, σύμφωνα με τους ασθενείς, συνιστάται επίσης η εξάλειψή του με αραιωμένο χυμό. Βοηθά στην αντιμετώπιση της τερηδόνας και της φλεγμονής των ούλων.
• Πολλοί γιατροί συνιστούν ξεκινήστε τη μέρα με ένα ποτήρι νερό με χυμό λεμονιού αραιωμένο σε αυτό. Πίνοντας ένα τέτοιο θαυματουργό ποτό με άδειο στομάχι, ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και επιταχύνει το μεταβολισμό.

Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι με έναν τεράστιο αριθμό θετικών κριτικών και συστάσεων, υπάρχει πιθανότητα να βλάψει την υγεία με το υπερβολικό πάθος για τα εσπεριδοειδή.

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ένα άτομο δεν έχει αλλεργικές αντιδράσεις στην κατανάλωση φρούτων.
• Με τη συχνή χρήση καθαρού χυμού λεμονιού, μπορείτε να καταστρέψετε το σμάλτο των δοντιών, επομένως είναι καλύτερο να το αραιώσετε με βρασμένο νερό ή να το ανακατέψετε με άλλο φρεσκοστυμμένο χυμό.
• Εάν ένα άτομο πάσχει από διάφορους τύπους ασθενειών του στομάχου ή του εντέρου, όπως γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου, είναι καλύτερο να αρνηθεί τον χυμό εσπεριδοειδών.
• Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το λεμόνι στην καθαρή του μορφή και με φλεγμονή στη στοματική κοιλότητα, αυτό θα αυξήσει μόνο τον πόνο.
• Δεν συνιστάται η συμπερίληψη χυμού εσπεριδοειδών στο μενού παιδιών κάτω των τριών ετών, ο γαστρικός βλεννογόνος μπορεί να υποφέρει.

Η παρασκευή χυμού λεμονιού στο σπίτι είναι εύκολη, ακόμα κι αν η κουζίνα σας δεν είναι εξοπλισμένη με τις πιο σύγχρονες συσκευές. Επομένως, δεν χρειάζεται να αγοράσετε έτοιμο συμπύκνωμα χυμού στο κατάστημα και να το αραιώσετε με νερό.

Ένας αποχυμωτής θα σας βοηθήσει να φτιάξετε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού, αφού η σημερινή αγορά προσφέρει μια τεράστια γκάμα τόσο μηχανικών όσο και ηλεκτρικών συσκευών. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να προετοιμάσετε τον εαυτό σας όχι μόνο ένα υγιεινό φαρμακευτικό φίλτρο, αλλά και ένα ορεκτικό dressing σαλάτας ή μαγιονέζα. Για να πάρετε περίπου 150 γραμμάρια χυμού λεμονιού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε περίπου τρία φρούτα.

Για να πιέσετε τη μέγιστη ποσότητα χυμού, πρέπει να θυμάστε ότι λαμβάνεται με την καταστροφή των κυτταρικών μεμβρανών των εσπεριδοειδών, που συγκρατούν το υγρό σε αυτό. Είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε μερικούς χειρισμούς με τα φρούτα για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα:

• πρώτα τρυπήστε το λεμόνι με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
• χαμηλώνουμε το έμβρυο σε ζεστό νερό (70 μοίρες) για κυριολεκτικά ένα λεπτό.
• Βγάλτε το λεμόνι και κυλήστε το σε μια σανίδα κοπής, παραμορφώνοντας ελαφρώς τα φρούτα.
• κόψτε το λεμόνι
• με την κομμένη πλευρά, πιέστε τα φρούτα στον άξονα του αποχυμωτή.
• σουρώνουμε τον στυμμένο χυμό και αφαιρούμε τους σπόρους.

Οι αποχυμωτές μπορούν να επεξεργαστούν τα λεμόνια ακόμα και με το δέρμα. Το κύριο πράγμα σε όλες τις συσκευές είναι να κόψετε τα φρούτα σε πολλά μέρη και στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, να στραγγίσετε το υγρό που προκύπτει.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού μπορεί να ληφθεί ευκολότερα και πιο γρήγορα κόβοντας απλά τα φρούτα στα δύο και χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή μια ειδική πρέσα εσπεριδοειδών. Μια τέτοια συσκευή είναι πολύ εύκολη στη χρήση, οδηγούμενη από έναν ειδικό μοχλό.

Εάν δεν υπάρχει αποχυμωτής στο σπίτι, τότε η εργασία μπορεί να αντιμετωπιστεί με διάφορους τρόπους.

• Χρησιμοποιήστε μαχαιροπίρουνα - πιρούνια ή κουτάλια. Κόψτε ένα λεμόνι στη μέση. Τρυπήστε τον πολτό των εσπεριδοειδών με ένα κουτάλι και γυρίστε τον δεξιόστροφα πάνω από οποιοδήποτε δοχείο όσες φορές χρειάζεται, ώστε ο στυμμένος χυμός να στοιβάζεται στο μπολ. Το φρεσκοστυμμένο ποτό είναι έτοιμο.
• Αν βουτήξετε το λεμόνι σε ζεστό νερό και μετά το κρυώσετε πριν το κόψετε και το στύψετε, η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα.
• Μπορείτε να στύψετε το χυμό λεμονιού με γάζα: τυλίξτε τον ψιλοκομμένο πολτό των φρούτων σε ένα πανί και στύψτε τον.

Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε χυμό λεμονιού χρησιμοποιώντας ένα συμπυκνωμένο προϊόν που πωλείται στα καταστήματα. Λαμβάνεται με εξάτμιση του υγρού από τα συγκομισμένα λεμόνια, με αποτέλεσμα το συμπύκνωμα να γίνεται παχύρρευστο και παχύρρευστο. Στη συνέχεια προστίθενται ενισχυτικά γεύσης και αρώματα σε αυτό. Φυσικά, είναι αδύνατο να το πιείτε σε τέτοια σύσταση, επομένως αραιώνεται με την απαραίτητη ποσότητα νερού: για παράδειγμα, θα απαιτηθούν περίπου 3 λίτρα νερού για 0,5 λίτρα συμπυκνώματος. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να αποκτήσετε υγιές νέκταρ χωρίς να ξοδέψετε καμία προσπάθεια για την προετοιμασία του.

Μιλώντας για λεμόνι, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτό το κίτρο χρησιμοποιείται πολύ ενεργά στην κοσμετολογία, δεδομένου ότι οι ιδιότητές του είναι χρήσιμες για το δέρμα του προσώπου, βοηθά στην αντιμετώπιση των κηλίδων ηλικίας και επουλώνει τέλεια τις ρωγμές στο δέρμα.

• Για όσους δεν μπορούν να απαλλαγούν από την ακμή, ο χυμός λεμονιού θα είναι μια μεγάλη βοήθεια. Διαθέτοντας εξαιρετικές αντισηπτικές ιδιότητες, θα αντιμετωπίσει τέλεια το έργο. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται με τη μορφή μάσκες για το δέρμα - το πρόσωπο ή άλλα μέρη του σώματος. Στην αρχή της διαδικασίας, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε καλά το δέρμα, στη συνέχεια εφαρμόζεται χυμός λεμονιού σε αυτό με ένα βαμβάκι. Μετά από ορισμένο χρόνο, όταν ο χυμός στεγνώσει, πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μπορεί να αισθανθείτε ένα ελαφρύ μυρμήγκιασμα και, στη συνέχεια, πρέπει να λιπάνετε το δέρμα με μια ενυδατική κρέμα.

• Ο χυμός λεμονιού είναι τέλειος φάρμακο κατά της μελάγχρωσης. Αρκεί να τα σκουπίζετε τακτικά με προβληματικές περιοχές. Οι λευκαντικές του ιδιότητες καθορίζονται από την παρουσία ασκορβικού οξέος, το οποίο φυσικά επιβραδύνει τη διαδικασία εμφάνισης της χρωστικής. Οι πηκτίνες που περιέχονται στα εσπεριδοειδή «απορροφούν» τέλεια την επιθετική επίδραση του περιβάλλοντος στο δέρμα, βοηθώντας το να ανακάμψει από διάφορα συνθετικά πρόσθετα που περιλαμβάνονται σε σύγχρονες κρέμες, σαπούνια και ορούς δέρματος.
• Εσπεριδοειδή σε συνδυασμό με σόδα Μπορεί να βοηθήσει σε ορισμένα πεπτικά προβλήματα Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρασυρθείτε και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η μαγειρική σόδα και ο χυμός λεμονιού διατηρούν το σώμα αλκαλικό, γεγονός που διευκολύνει τη λειτουργία των νεφρών και απομακρύνει τις τοξίνες. Εάν προσθέσετε αρκετή σόδα στο χυμό λεμονιού, τότε αυτός ο συνδυασμός θα ανακουφίσει από την καούρα και θα εξαλείψει την εμφάνιση των πεπτικών αερίων στα έντερα.

• «Όξινα» κλύσματα, ή κλύσματα, που περιέχουν λίγο χυμό λεμονιού, βοηθούν στη δυσκοιλιότητα, γιατί λόγω της σύνθεσής τους αυξάνεται η περισταλτικότητα του παχέος εντέρου. Σε αυτή την περίπτωση, ο πόνος και ο ερεθισμός στα έντερα μειώνονται. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας λύσης, μπορείτε να απαλλαγείτε από παράσιτα και διεργασίες ζύμωσης στα έντερα. Η συνταγή για ένα τέτοιο κλύσμα είναι απλή: μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ανά δύο λίτρα ζεστού νερού.
• Ο συνδυασμός χυμού λεμονιού και κελύφους αυγού βοηθά με αλλεργίες, ωστόσο, πρέπει να πάρετε μια τέτοια θεραπεία για δύο εβδομάδες χωρίς διάλειμμα. Ο χυμός λεμονιού πρέπει να πίνεται φρέσκος. Ένα τέτοιο μείγμα είναι απαραίτητο για την οξεία ανεπάρκεια ασβεστίου και είναι ένα εξαιρετικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Οδοντικές ασθένειες, ραχίτιδα, πιθανή καμπυλότητα της σπονδυλικής στήλης - αυτός είναι μόνο ένας μικρός κατάλογος προβλημάτων στα οποία μπορεί να βοηθήσει ένα τέτοιο θαυματουργό μείγμα.
• Διαβήτης τύπου 2 - μια ασθένεια που μπορεί να καταπολεμηθεί με χυμό λεμονιού και αυγά. Με την τακτική πρόσληψη αυτού του μείγματος, το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει διάφορα συμπληρώματα βιταμινών, όπως φολικό και ασκορβικό οξύ, μέταλλα.

• Διαπαστικές διεργασίες στο ήπαρ μπορεί να σταματήσει με εσπεριδοειδή, που απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες. Ένας πολύ δημοφιλής καθαρισμός του ήπατος είναι ο χυμός λεμονιού, ο οποίος διεγείρει την παραγωγή ενζύμων.
• Άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα Οι γιατροί συνιστούν να ακολουθείτε μια συγκεκριμένη δίαιτα. Εκτός από τον αποκλεισμό λιπαρών και αλμυρών τροφών από τη διατροφή, σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να προταθεί ένα μείγμα λεμονιού, σκόρδου και μαϊντανού, ένα γνωστό λαϊκό φάρμακο για τη διατήρηση του σώματος. Ένα κιλό λεμονιού θα πάρει 300 γραμμάρια μαϊντανού και την ίδια ποσότητα καθαρισμένου σκόρδου. Αφήστε το μείγμα στριμμένο χωρίς μύλο κρέατος για περισσότερες από 10 ημέρες και πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού καθημερινά πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι μέχρι το τέλος του θεραπευτικού μείγματος.

Στη μαγειρική, ο χυμός λεμονιού είναι συχνός καλεσμένος. Είναι ιδανικό για διάφορα αρτοσκευάσματα, σαλάτες, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν χυμό λεμονιού στη διαδικασία μαριναρίσματος των τροφίμων, καθώς και κατά τη συντήρησή τους για το χειμώνα. Το λεμόνι είναι εξαιρετικό εργαλείο για το μαρινάρισμα κρέατος, διαφόρων ντρέσινγκ, χρησιμοποιείται σε πολλές γαστρονομικές συνταγές σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, εάν δεν υπήρχαν φρέσκα φρούτα στο χέρι και είναι ένα σημαντικό στοιχείο στη συνταγή, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί χρησιμοποιώντας διάφορες επιλογές:

• Βιταμίνη C. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κονσερβοποίηση για το χειμώνα. Προσθέτοντας οξύ στην άλμη αγγουριού και ντομάτας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα βάζα θα διαρκέσουν για όλη τη διάρκεια της μέτρησης.
• Οξύ λεμονιού. Αρκεί να το χρησιμοποιήσετε σε ελάχιστες ποσότητες, για παράδειγμα, στην άκρη ενός μαχαιριού, αραιωμένο με 50 γραμμάρια νερό.
• Μηλίτης μήλου, κρασί ή 9% ξύδι Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού εάν χρειάζεται.
• Αν δεν έχετε λεμόνι, αλλά υπάρχουν πορτοκάλι, μήλο ή λάιμ, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το χυμό τους για το μαγείρεμα.

Θα μάθετε πώς να στύβετε το χυμό λεμονιού στο επόμενο βίντεο.