Πώς να προετοιμάσετε το κινέζικο λεμονόχορτο για το χειμώνα;

Το κινέζικο αμπέλι μανόλιας καλλιεργείται όχι μόνο στην Κίνα. Τα οφέλη του φυτού είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Κάθε μέρος του θάμνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση του σώματος. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τις ιδιότητες του μούρου της Άπω Ανατολής, θα σας πούμε πώς να το διατηρήσετε και θα προσφέρουμε πολλές συνταγές για την προετοιμασία των κενών για το χειμώνα.

Το κινέζικο λεμονόχορτο είναι ένα αμπέλι ύψους έως 18 μέτρων. Καλλιεργείται όχι μόνο στην Κίνα, αλλά και στην Ιαπωνία, καθώς και στη Ρωσία στη Σαχαλίνη. Οι καρποί ωριμάζουν το φθινόπωρο, συλλέγονται σε μικρά πινέλα και μοιάζουν με κόκκινες σταφίδες. Οι στρογγυλές μπάλες έντονο κόκκινου χρώματος έχουν πολύ ξινή γεύση και άρωμα λεμονιού. Γι' αυτό το φυτό ονομάστηκε έτσι. Ένα μάτσο μπορεί να περιέχει από 5 έως 15 μπάλες.

Η έντονη ξινή γεύση δεν επιτρέπει σε πολλούς να πάρουν φρέσκα μούρα. Κατά κανόνα, στεγνώνουν ή αποστέλλονται για αποθήκευση στην κατάψυξη. Από το λεμονόχορτο, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από μαρμελάδες ή κομπόστες στο σπίτι. Εάν προετοιμάζετε σωστά το κινέζικο λεμονόχορτο, μπορείτε να εξοικονομήσετε τις περισσότερες βιταμίνες και να χρησιμοποιήσετε το μείγμα για την πρόληψη ή τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων. Συγκομίστε τους καρπούς στις αρχές ή στα μέσα του φθινοπώρου, αμέσως μετά την ωρίμανση.

Τα μούρα του λεμονόχορτου της Άπω Ανατολής είναι πλούσια σε ποικιλία οξέων: μηλικό, κιτρικό και τρυγικό, ενώ περιέχουν πολύ μικρή ποσότητα ζάχαρης. Τα φρούτα είναι κορεσμένα με βιταμίνες A, B, C, P και PP, καθώς και μέταλλα: κάλιο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο, νικέλιο και κοβάλτιο. Όλα τα μέρη του αναρριχητικού φυτού είναι πλούσια σε αιθέριο έλαιο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς.

Το κινέζικο λεμονόχορτο εκτιμάται πολύ στις χώρες της Ανατολής, γιατί όχι μόνο βοηθά στην τόνωση του σώματος, αλλά και ανακουφίζει από την κούραση. Οι καρποί περιέχουν ασήμι, τιτάνιο, βόριο. Όχι μόνο τα μούρα είναι χρήσιμα, αλλά και τα φύλλα, οι σπόροι, ο φλοιός, τα ριζώματα του φυτού - όλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, τα φύλλα περιέχουν πολύ περισσότερη βιταμίνη C.

Η χρήση ενός τέτοιου φυτού στα τρόφιμα γεμίζει το σώμα με βιταμίνες, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Τα μούρα εμφανίζονται στις έγκυες γυναίκες ως πηγή μεγάλης ποσότητας μετάλλων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και από διαβητικούς, αλλά μόνο μετά από συνεννόηση με γιατρό.

Η μόνη κατηγορία για την οποία απαγορεύονται τα μούρα της Άπω Ανατολής είναι τα άτομα με στομαχικά προβλήματα, αφού η αυξημένη οξύτητα του φυτού μπορεί να ερεθίσει περαιτέρω τους ιστούς αυτού του οργάνου.

Η πιο χρήσιμη μέθοδος αποθήκευσης φρούτων είναι η ξήρανση, καθώς έχει τη μικρότερη επίδραση στις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων. Η επεξεργασία των καρπών γίνεται σε δύο στάδια, κατά τα οποία υπάρχει συνδυασμός ξήρανσης στο δρόμο και στο φούρνο.

Συνιστάται να διατηρείτε την ακεραιότητα των βουρτσών και να μην σκίζετε τις μπάλες από τα κοτσάνια. Πρώτα πρέπει να καλύψετε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και να απλώσετε τα συμπλέγματα πάνω του σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.Το δοχείο απλώνεται σε καθαρό αέρα, ενώ είναι σημαντικό οι ακτίνες του ήλιου να μην αγγίζουν το λεμονόχορτο. Όταν τα φρούτα στεγνώσουν ελαφρώς, μπορείτε να τα ξεχωρίσετε από το πινέλο και να τα απλώσετε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Μετά πηγαίνει στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 55 βαθμούς για μία ώρα.

Ο Λιάνας μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει επίσης να συλλέγονται σε ομάδες για να μην βλάψουν το δέρμα. Πριν στείλετε τα πινέλα στην κατάψυξη, πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο για τέσσερις ώρες, στη συνέχεια να τακτοποιηθούν σε πιάτα και να σταλούν στην κατάψυξη. Μετά από είκοσι τέσσερις ώρες, μπορούν να αφαιρεθούν, να μπουν σε σακούλες και να σταλούν πίσω στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Οι βλαστοί και τα φύλλα του φυτού μπορούν επίσης να συγκομιστούν για το χειμώνα. Φτιάχνουν νόστιμο τσάι με άρωμα λεμονιού. Όταν συγκομίζονται οι καρποί, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε φύλλα. Είναι σημαντικό να έχετε χρόνο να το κάνετε αυτό πριν πέσουν οι ίδιοι. Θρυμματίζονται με ψαλίδι και στεγνώνουν σε ένα ζεστό δωμάτιο, ομοιόμορφα κατανεμημένα σε ένα ταψί. Όταν είναι έτοιμα, μπορούν να μεταφερθούν σε σακούλα και να παρασκευαστούν. Το λεμονόχορτο συνδυάζεται καλά με άλλα βότανα και τσάγια, δίνοντάς τους πιο ξινή γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε το κινέζικο λεμονόχορτο για το χειμώνα. Δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο, και σε συνδυασμό με μέλι ή ζάχαρη, κάνει ένα εξαιρετικό γλυκό. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν από αυτήν μαρμελάδα, κομπόστα και πολλά άλλα.

Η παρασκευή μαρμελάδας από το μούρο της Άπω Ανατολής είναι αρκετά απλή. Χρειάζεστε μόνο δύο εξαρτήματα:

• 1 κιλό κινέζικο λεμονόχορτο.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα μούρα πρέπει να αλέθονται, χωρίζοντας τον πολτό από τη φλούδα και τους σπόρους. Μεταφέρετε την πολτοποιημένη μάζα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέστε ζάχαρη. Τα περιεχόμενα βράζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να ληφθεί μια παχιά σύσταση, μετά την οποία η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και αποφλοιώνεται.

Η μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας είναι παρόμοια με την προηγούμενη, μόνο σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστούν ολόκληρα φρούτα και άλλες αναλογίες συστατικών.

Συστατικά:

• 1 κιλό λεμονόχορτο?
• 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• 100 ml νερό.

Συνιστάται να παίρνετε ελαφρώς άγουρα μούρα, ώστε να μην διαλύονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ξεπλύνετε καλά τα πινέλα, αφαιρέστε τα μούρα από τα κοτσάνια και ανακατέψτε με τη ζάχαρη, αφήνοντας για δώδεκα ώρες. Στη συνέχεια, στη μάζα προστίθεται νερό ή χυμός μήλου. Το τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα και το περιεχόμενο φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια το μείγμα αφήνεται να κρυώσει και να βράσει ξανά, μετά το οποίο διανέμεται σε γυάλινα δοχεία.

Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το επιδόρπιο. Τα κρύα βράδια του χειμώνα, η μαρμελάδα με λεμονόχορτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.

Συστατικά:

• 1 λίτρο χυμό λεμονόχορτου?
• 3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη?
• 3 τέχνη. μεγάλο. πηκτίνη.

Ζεσταίνουμε ελαφρά τον χυμό σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε πηκτίνη αφήνοντας μισή ώρα να φουσκώσει. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, πρέπει να βράσετε το σιρόπι από 150 ml χυμού και κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν βράσει, η μάζα της πηκτίνης χύνεται μέσα και το περιεχόμενο βράζεται σε παχύρρευστη σύσταση. Στη συνέχεια, το παρασκεύασμα διανέμεται σε δοχεία και αποστέλλεται για αποθήκευση. Πριν το φαγητό κόβεται με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους. Εάν τα παιδιά δεν τους αρέσει να παίρνουν κρυολογήματα, η μαρμελάδα με λεμονόχορτο θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για αυτά.

Το λεμονόχορτο σε ζάχαρη θα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά για τους λάτρεις της γλυκόξινης γεύσης.

Συστατικά:

• 1 κιλό λεμονόχορτο?
• 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Πλύνετε τα μούρα και στεγνώστε καλά, στη συνέχεια ανακατέψτε με ζάχαρη και απλώστε την προκύπτουσα μάζα σε βάζα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένο τζίντζερ στο μείγμα. Θα προσθέσει λίγο μπαχαρικό στη λιχουδιά. Η τελική λιχουδιά αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο.

Υπάρχουν δύο τρόποι συγκομιδής χυμού από αμπέλια.

1. Τα μούρα τοποθετούνται σε δύο στρώματα γάζας και συμπιέζονται καλά, μετά από τα οποία ο χυμός εμφιαλώνεται και αποστέλλεται για αποθήκευση στο ντουλάπι ή στο μπαλκόνι. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια σε σφραγισμένη κατάσταση. Ένα ανοιχτό μπουκάλι θα πρέπει να αδειάζεται το συντομότερο δυνατό για να αποφευχθεί η μούχλαση του περιεχομένου. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ανοιχτό χυμό μόνο στο ψυγείο.
2. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και καλύπτονται με μια στρώση κρυσταλλικής ζάχαρης. Μετά από τέσσερις ημέρες, τα μούρα θα απελευθερώσουν όλο τον χυμό που περιέχουν, ο οποίος χρειάζεται μόνο να χυθεί σε βάζα και να τυλιχτεί προσεκτικά. Το ξινό ρόφημα σπάνια πίνεται φρέσκο, κατά κανόνα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε πιάτα ή μπαίνει σε τσάι.

Το λεμονόχορτο συνδυάζεται καλά με άλλα φρούτα σε ένα γλυκό ρόφημα.

Συστατικά:

• 3-4 μήλα?
• 200 g λεμονόχορτο?
• 1 λίτρο νερό?
• 300 γραμμάρια μέλι?
• 40 ml μηλόξυδο.

Ρίξτε μέλι ή κρυσταλλική ζάχαρη στο νερό, αφήστε το διάλυμα να βράσει και προσθέστε μηλόξυδο. Βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για περίπου τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ, βάλτε καθαρά μήλα και μούρα της Άπω Ανατολής σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια περιχύστε τα με ζεστό σιρόπι. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα για να κρυώσουν πιο αργά και να κονσερβοποιηθούν καλύτερα. Μετά από μερικές μέρες, μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη κομπόστα.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο σιρόπι από χυμό μούρων, που θα γίνει η βάση για άλλα ροφήματα.

Συστατικά:

• 1 λίτρο χυμό?
• 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε σταδιακά, ανακατεύοντας το περιεχόμενο με μια ξύλινη σπάτουλα. Μόλις διαλυθεί το γλυκαντικό, το σιρόπι μπορεί να χυθεί σε βάζα ή μπουκάλια. Αποθηκεύστε τα τυλιγμένα δοχεία στο ντουλάπι. Ανοιχτό - στο ψυγείο.

Με την παρουσία έτοιμου σιροπιού, το ρόφημα φρούτων παρασκευάζεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

• 1 λίτρο σιρόπι?
• 10 λίτρα νερό.

Βράζουμε και κρυώνουμε το νερό, μετά αραιώνουμε περισσότερο σιρόπι και ρίχνουμε την προκύπτουσα σύνθεση σε μπουκάλια. Μουλιάστε για μια μέρα και μετά απολαύστε ένα υπέροχο ρόφημα.

Από το κινέζικο λεμονόχορτο λαμβάνεται ένα νόστιμο κρασί με ευχάριστο άρωμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό μούρα της Άπω Ανατολής.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 σταφίδες?
• 6 σμέουρα, κόκκινες σταφίδες ή στάχτη του βουνού.

Περιχύνουμε το λεμονόχορτο με ζάχαρη και αφήνουμε για τρεις μέρες ώστε τα φρούτα να βγάλουν χυμό. Μετά από λίγο, ρίξτε το υγρό σε ένα μπουκάλι των τριών λίτρων και προσθέστε μέσα σταφίδες και μούρα. Το επόμενο βήμα είναι η διαδικασία της ζύμωσης. Για να γίνει αυτό, βάζουν ένα ιατρικό γάντι στο μπουκάλι και τρυπούν το ένα δάχτυλο με μια βελόνα, θα βγει αέριο από αυτή την τρύπα. Το έτοιμο κρασί πρέπει να φιλτραριστεί και να χυθεί σε δοχεία λίτρων.

Για τις ευεργετικές ιδιότητες του κινέζικου λεμονόχορτου, δείτε το παρακάτω βίντεο.