Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια;

Όλοι γνωρίζουν ότι τα κρεμμύδια είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό, καθώς περιέχουν πολλές ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Οι έμπειρες νοικοκυρές προσθέτουν κρεμμύδι σε πολλά πιάτα, γιατί είναι ικανό να τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Αλλά δυστυχώς, η συγκομιδή που συγκομίζεται το φθινόπωρο δεν είναι πάντα δυνατό να διατηρηθεί μέχρι την άνοιξη. Εν τω μεταξύ, αυτό μπορεί να επιτευχθεί εάν το κρεμμύδι αποθηκεύεται σωστά.

Η κουζίνα κανενός έθνους στον κόσμο δεν είναι πλήρης χωρίς κρεμμύδια. Η μία ή η άλλη ποικιλία χρησιμοποιείται παντού ως πικάντικο καρύκευμα, για την παρασκευή σάλτσες, σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο. Σε ένα μεσογειακό εστιατόριο, θα σας σερβίρουν μια σαλάτα με οποιοδήποτε πιάτο, στο οποίο υπάρχουν πάντα κρεμμύδια, σε ένα αραβικό και ελληνικό εστιατόριο θα βάλουν στο τραπέζι ένα πιάτο με μικρά πικάντικα τουρσί κρεμμύδια. Και σχεδόν κανείς δεν έχει ακούσει για τη γαλλική κρεμμυδόσουπα. Φτιάχνουν ακόμη και μαρμελάδα από κρεμμύδια, που έχει μια ευχάριστη πρωτότυπη γεύση. Στις βόρειες χώρες, μπορεί να προστεθεί ως καρύκευμα σε πιάτα με κρέας.

Τα κρεμμύδια είχαν τόσο μεγάλη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο από αμνημονεύτων χρόνων, αλλά σήμερα σχεδόν κανείς δεν θα θυμάται ότι η Κεντρική Ασία θεωρείται η γενέτειρα του φυτού. Η εξάπλωση του φυτού δεν οφειλόταν μόνο στην ενδιαφέρουσα γεύση του. Οι άνθρωποι έχουν παρατηρήσει από καιρό ότι όταν χρησιμοποιούν τα κρεμμύδια για φαγητό, η υγεία ενισχύεται, οι ασθένειες παρακάμπτονται. Έχει χρησιμοποιηθεί συχνά ως θεραπεία για πολλές παθήσεις. Αντιμετώπισαν ακόμη και το σκορβούτο με κρεμμύδια.

Σήμερα είναι αξιόπιστα γνωστό ότι τόσο τα κρεμμύδια όσο και τα πράσινα κρεμμύδια περιέχουν φυτοκτόνα - ουσίες που έχουν τις ισχυρότερες βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Εκτός από φυτοκτόνα, τα κρεμμύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, C, ομάδες B, E, PP, μεταλλικά άλατα (φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο), αμινοξέα και αιθέρια έλαια, φυσικά σάκχαρα. Ως εκ τούτου, οι συστάσεις των γιατρών για χρήση κρεμμυδιών για την αύξηση της ανοσίας είναι κατανοητές, ειδικά σε εποχικές ασθένειες και επιδημίες γρίπης.

Το κρεμμύδι διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη, αυξάνοντας την έκκριση του γαστρικού υγρού και βοηθά στη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας. Το κρεμμύδι συνιστάται επίσης για τη βρογχίτιδα, καθώς ο χυμός του το αραιώνει και ευνοεί τον βήχα.

Στη λαϊκή ιατρική, οι κομπρέσες κρεμμυδιού χρησιμοποιούνται για ανακούφιση από τον πόνο, η καταρροή αντιμετωπίζεται με χυμό.

Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία. Η μάσκα μαλλιών θα ενισχύσει τους θύλακες των τριχών και θα απαλλαγεί από την πιτυρίδα. Είναι καλό να ξεπλένετε τα ξανθά μαλλιά με αφέψημα από φλούδα κρεμμυδιού: τα μαλλιά θα λάβουν όχι μόνο θεραπευτικό αποτέλεσμα, αλλά θα αποκτήσουν και μια όμορφη χρυσή απόχρωση.

Δυστυχώς, ένα τόσο όμορφο φυτό έχει πολλά δυσάρεστα χαρακτηριστικά:

• Όταν κόβουμε κρεμμύδια, τα μάτια αρχίζουν να ποτίζουν πολύ. Αυτό το δυσάρεστο φαινόμενο μπορεί να μειωθεί με περιοδική υγρασία του μαχαιριού με κρύο νερό.
• Κακή αναπνοή. Μπορείτε να μασήσετε κόκκους καφέ μετά από αυτό, αλλά αυτό δεν βοηθά πάντα. Επομένως, είναι καλύτερο να αποφύγετε να τρώτε κρεμμύδια εάν πρόκειται να πάτε σε οποιαδήποτε εκδήλωση.
• Μερικές φορές υπάρχει ατομική δυσανεξία, που εκφράζεται σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Το κρεμμύδι είναι διετές φυτό. Τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση βγάζει βολβό, τον δεύτερο σχηματίζει σπόρους. Η βλάστησή τους επιμένει για 2-3 χρόνια.

Τα κρεμμύδια είναι αρκετά ανθεκτικά στο κρύο, οι σπόροι τους μπορούν να αναπτυχθούν σε θερμοκρασία +3 - +5 ° C και τα σπορόφυτα μπορούν να ανεχθούν αρνητικές θερμοκρασίες έως -2 ° C. Οι +20 - + 26 ° C είναι οι βέλτιστοι για ανάπτυξη.

Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, σχηματίζονται βολβοί και πράσινα σωληνοειδή φύλλα. Τόσο οι βολβοί όσο και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό. Εάν τα τελευταία έχουν στεγνώσει και βυθιστούν στο έδαφος, αυτό είναι σημάδι ότι οι βολβοί έχουν αρχίσει να ωριμάζουν.

Αν και το φυτό δεν είναι πολύ απαιτητικό στη φροντίδα, αγαπά τα γόνιμα εδάφη με υψηλή υγρασία. Με την επιφύλαξη των απαραίτητων συνθηκών και την έγκαιρη χαλάρωση και βοτάνισμα, μπορείτε να πάρετε μια καλή συγκομιδή. Το βάρος των βολβών μπορεί να κυμαίνεται από 30-60 έως 500 g.

Τα κρεμμύδια χαρακτηρίζονται από μια ποικιλία μορφών. Οι βολβοί μπορεί να είναι στρογγυλοί, πεπλατυσμένοι, ωοειδείς, έντονα επιμήκεις, που μοιάζουν με έλλειψη.

Το χρώμα των λαμπτήρων μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό. Υπάρχουν φρούτα λευκά, κίτρινα, κρεμ, καφέ, κοκκινωπά, μοβ. Το εσωτερικό χρώμα μπορεί να είναι λευκό, ροζ, ανοιχτό μοβ.

Ανάλογα με την ποικιλία, η οξύτητα της γεύσης ποικίλλει. Τα κρεμμύδια μπορεί να είναι πικάντικα, ημικοφτερά και ήπια.

Προκειμένου το κρεμμύδι να αποθηκευτεί καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χάσει τις ιδιότητές του, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Καταρχήν, οι γενικοί κανόνες ισχύουν για όλες τις ποικιλίες κρεμμυδιών.Ωστόσο, το λευκό, το κόκκινο, το μοβ, που είναι γλυκά και ήπια, είναι πιο ιδιότροπα και απαιτητικά στις συνθήκες και τους κανόνες αποθήκευσης. Αλλά ακόμη και με την αυστηρή τήρησή τους, είναι απίθανο να μπορέσετε να διατηρήσετε το προϊόν μέχρι την άνοιξη.
• Για τις προετοιμασίες για το χειμώνα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα κίτρινο κρεμμύδι. Το σκληρό του κέλυφος περιέχει πολλά αιθέρια έλαια που θα το εμποδίσουν να στεγνώσει γρήγορα. Είναι πιο ανθεκτικό στη φθορά, ακόμα κι αν δεν μπορείτε να δημιουργήσετε ιδανικές συνθήκες.

• Τα λαχανικά πρέπει να στεγνώσουν καλά.
• Είναι απαράδεκτο να αφήνουμε λαμπτήρες για μακροχρόνια αποθήκευση που είναι τουλάχιστον ελαφρώς χαλασμένοι, στους οποίους υπάρχουν φθορές ή ένα πολύ μικρό στρώμα φλοιού.
• Πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά πού θα αποθηκευτεί το λαχανικό. Θα πρέπει να είναι ένα δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία και μέτριο επίπεδο υγρασίας. Σε υπερβολικά ξηρό μέρος, το κρεμμύδι θα στεγνώσει και σε υψηλή υγρασία θα σαπίσει. Δεν είναι επίσης επιθυμητό τα αποθέματα να εκτίθενται στο ηλιακό φως.

• Φροντίστε να επιλέξετε το σωστό δοχείο. Δεν πρέπει να είναι πολύ ογκώδες και να αερίζεται καλά.
• Θα πρέπει να αποφεύγεται η ανεπιθύμητη εγγύτητα με άλλα λαχανικά. Δεν χρειάζεται να αποθηκεύετε πατάτες, παντζάρια με κρεμμύδια - απαιτούν περισσότερη υγρασία.
• Από καιρό σε καιρό, οι προμήθειες πρέπει να ταξινομούνται για να αφαιρεθούν δείγματα που έχουν αρχίσει να σαπίζουν. Εάν αυτό δεν γίνει εγκαίρως, η διαδικασία θα αλλάξει σε γειτονικούς λαμπτήρες. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, αρκεί να κάνετε δουλειά μια φορά το ενάμιση μήνα. Με την προσέγγιση της άνοιξης, το διάστημα θα πρέπει να μειωθεί.
• Για χρήση, πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε μεγάλα δείγματα - αποθηκεύονται χειρότερα.

Η δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών και η τήρηση των κανόνων θα αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας.Οι βολβοί που βρίσκονται σε κατάσταση βιολογικού λήθαργου θα παραμείνουν εύκολα μέχρι την άνοιξη. Και η σωστή ποικιλία θα είναι κατάλληλη για φαγητό το καλοκαίρι.

Ο χώρος αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστός καθώς τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να φυτρώνουν. Είναι βέλτιστο να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια σε ξηρό υπόγειο ή κελάρι, όπου διατηρείται σταθερή θερμοκρασία +1 - +2 ° C και αερίζεται ο αέρας.

Σε τέτοια δωμάτια, είναι βολικό να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά που έχουν πολλές τρύπες για να μπορεί να κυκλοφορεί ο αέρας. Για τα κρεμμύδια πρέπει να επιλέγονται φαρδιά, χαμηλά κουτιά ώστε η στρώση των λαχανικών να μην ξεπερνά τα 45-50 εκ. Με παχύτερη στρώση θα ασκείται υψηλή πίεση στα λαχανικά που βρίσκονται στον πάτο και θα αρχίζουν να αλλοιώνονται.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λινά τσάντες που αναπνέουν καλά. Αλλά ο όγκος των σακουλών δεν πρέπει να είναι μεγάλος για τον ίδιο λόγο όπως στην περίπτωση των ψηλών κουτιών - το τόξο από κάτω θα αρχίσει αναπόφευκτα να φθείρεται. Η χρήση πλαστικών σακουλών είναι απολύτως απαράδεκτη. Εάν είναι δυνατόν, ένα φιόγκο πλεγμένο σε πλεξούδες ή σε νάιλον κάλτσες κρεμιέται από την οροφή.

Εάν, κατά τη διαλογή του κρεμμυδιού, παρατηρήσετε ότι έχει αρχίσει να φθείρεται, αυτό σημαίνει ότι η υγρασία στο δωμάτιο είναι πολύ υψηλή. Για να το μειώσετε, βάλτε ένα δοχείο με μια ουσία που θα απορροφά την υγρασία. Κατάλληλο πριονίδι, ασβέστης, στάχτη. Επίσης, τα κρεμμύδια μπορούν να πασπαλιστούν με κιμωλία.

Ωστόσο, δεν έχουν όλοι οι καλοκαιρινοί κάτοικοι ένα κελάρι με κατάλληλες συνθήκες και πολλοί πρέπει να αποθηκεύουν τις καλλιέργειές τους στο σπίτι. Είναι επίσης δυνατό να εξοικονομήσετε κρεμμύδια στο σπίτι.

Τοποθετήστε δύο ή τρία κιλά σε οποιοδήποτε στεγνό κουτί στην κουζίνα - δεν θα αλλοιωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα κρεμμύδια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο επειδή διατηρούν σταθερή χαμηλή θερμοκρασία. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Για κάποιο χρονικό διάστημα, το λαχανικό μπορεί να διατηρηθεί εκεί, αλλά λόγω του υγρού αέρα, μετά από μερικούς μήνες θα αρχίσει να σαπίζει. Επιπλέον, είναι απίθανο να τοποθετήσετε ολόκληρη την καλλιέργεια ακόμη και σε μια πολύ μεγάλη μονάδα. Το ψυγείο είναι ιδανικό για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση αποφλοιωμένων και ψιλοκομμένων προϊόντων.

Οι κάτοικοι των πολυώροφων κτιρίων προσαρμόζουν συχνά τα μπαλκόνια για αυτό το σκοπό. Αν έχετε χαγιάτι ή σκεπασμένο μπαλκόνι, τότε είναι κατάλληλα για συντήρηση κρεμμυδιών.

Τα κρεμμύδια δεν πρέπει να φυλάσσονται σε ανοιχτό μπαλκόνι για μεγάλο χρονικό διάστημα - το χειμώνα θα παγώσουν. Για να αποφευχθεί αυτό το πρόβλημα, με την έναρξη του παγετού, πρέπει να μεταφερθεί στο σπίτι. Θα συνεχίσει να φυλάσσεται σε ζεστό μέρος, αλλά πρέπει να ξέρετε ότι το κρεμμύδι δεν αντέχει τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας και πρέπει να μετακινηθεί σταδιακά. Για παράδειγμα, για αρχή, αφήστε το για λίγο στην μπαλκονόπορτα, όπου είναι πολύ πιο δροσερό.

Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε υψηλότερη θερμοκρασία, αλλά είναι καλύτερο να βρείτε ένα στεγνό μέρος στο διαμέρισμα με καλή κυκλοφορία αέρα. Κατά κανόνα, μια σταθερή θερμοκρασία +18 - +23 ° C διατηρείται στα διαμερίσματα και αυτές οι συνθήκες είναι αρκετά κατάλληλες για ένα λαχανικό.

Μερικές φορές σε ζεστασιά, μεμονωμένοι βολβοί αρχίζουν να βλασταίνουν. Το εσωτερικό τους τμήμα διχάζεται σε λεγόμενα βασικά, από τα οποία εμφανίζονται πράσινα βλαστάρια. Αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να σταματήσει.Σε μια τέτοια κατάσταση, μπορείτε να φυτέψετε βλαστημένα κρεμμύδια σε μια γλάστρα και να καλλιεργήσετε χόρτα. Το χειμώνα, ένα φρεσκοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι θα σας φανεί χρήσιμο τόσο ως συστατικό σε σαλάτες όσο και ως καρύκευμα για άλλα πιάτα. Το φυτό δεν θα απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και θα έχετε μια πηγή ζωντανών βιταμινών.

Η μακροχρόνια επιτυχημένη αποθήκευση των κρεμμυδιών διευκολύνεται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή προετοιμασία τους. Ξεκινά στα τέλη Αυγούστου ή αρχές Σεπτεμβρίου, όταν ωριμάζει το λαχανικό. Μέχρι τη στιγμή της συλλογής, βεβαιωθείτε ότι οι ριζικές καλλιέργειες έχουν σχηματιστεί πλήρως. Εκτός από τα πεσμένα ξερά φύλλα, το φλοιό τους έχει πλούσιο χρώμα και το εξωτερικό του στρώμα απομακρύνεται αρκετά από τον βολβό.

Προσπαθήστε να βγάλετε το λαχανικό χωρίς ζημιά - δεν θα του επιτρέψουν να διατηρήσει τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ξεθάψτε προσεκτικά τις ρίζες και τραβήξτε τα φύλλα.

Το επόμενο σημαντικό βήμα είναι το στέγνωμα. Με την παρουσία καθαρού, ξηρού καιρού, το λαχανικό μπορεί να αφεθεί να στεγνώσει στον κήπο. Αλλά αν δεν έχετε εγγυήσεις ότι τέτοιος καιρός θα συνεχιστεί τις επόμενες δύο εβδομάδες, τότε είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε - ακόμα και μια μικρή βροχή μπορεί να καταστρέψει την καλλιέργεια. Επομένως, ωστόσο, συλλέξτε τις ρίζες, καθαρίστε τη γη από αυτές και απλώστε τις σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα μέρος προστατευμένο από τη βροχή και καλά αεριζόμενο.

Υπό ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, η περίοδος ξήρανσης θα διαρκέσει περίπου δύο εβδομάδες. Εάν βρέχει και ο αέρας είναι υγρός ή το έδαφος δεν ήταν αρκετά στεγνό, το στέγνωμα μπορεί να διαρκέσει 2-3 εβδομάδες. Κάθε λίγες μέρες, το κρεμμύδι πρέπει να ανασηκώνεται για να στεγνώσει ομοιόμορφα και να μην σαπίσει. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η υγρασία δεν μπαίνει στο κρεμμύδι κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου ξήρανσης.

Στην περίπτωση μιας μικρής καλλιέργειας σε διαμέρισμα πόλης, μερικές φορές χρησιμοποιείται φούρνος για να στεγνώσει. Με αυτή τη μέθοδο, είναι σημαντικό ο φούρνος να μην υπερθερμαίνεται. Ενεργοποιείται στη χαμηλότερη θερμοκρασία και απενεργοποιείται περιοδικά. Ένα τέτοιο στέγνωμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Σε ένα αποξηραμένο κρεμμύδι, πρέπει να κόψετε προσεκτικά τις ρίζες χωρίς να καταστρέψετε τον βολβό. Κόβονται και οι κορυφές αφήνοντας ουρά 5 εκ. Αφαιρούμε τις ξεφλουδισμένες νιφάδες του φλοιού.

Τώρα πρέπει να ταξινομήσετε τις ριζικές καλλιέργειες, επιλέγοντας για αποθήκευση σκληρούς βολβούς με φωτεινό χρώμα, οι οποίοι δεν έχουν υποστεί ζημιά.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να σώσετε τη συγκομιδή σας. Ένα σωστά προετοιμασμένο κρεμμύδι θα βρίσκεται ήσυχα μέχρι την άνοιξη σε ένα κατάλληλο δοχείο τόσο στο υπόγειο όσο και στο διαμέρισμα. Φυσικά, είναι άβολο να τακτοποιήσετε κουτιά στο διαμέρισμα. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψάθινα καλάθια. Ο αέρας περνά καλά μέσα από αυτά, εάν είναι απαραίτητο, μπορούν εύκολα να αναδιαταχθούν από μέρος σε μέρος.

Τα χαρτόκουτα είναι επίσης κατάλληλα. Αυτό είναι ένα υπέροχο φυσικό και απορροφητικό υλικό. Σε μεγάλα κουτιά, πρέπει να γίνουν τρύπες για αερισμό.

Μια εξαιρετική λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσετε δίχτυα πολυπροπυλενίου (σε τέτοια λαχανικά και φρούτα πωλούνται συχνά στο κατάστημα), ή μικρές υφασμάτινες σακούλες.

Υπάρχει ένας πρωτότυπος λαϊκός τρόπος που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας - να αποθηκεύουν λαχανικά κρεμμυδιού σε νάιλον κάλτσες. Οι κάλτσες περνούν καλά τον αέρα, μέσα από αυτές θα δείτε αν το κρεμμύδι αρχίζει να φθείρεται

Ένας από τους υπέροχους τρόπους που χρησιμοποιούσαν και οι πρόγονοί μας είναι η ύφανση των κρεμμυδιών σε πλεξούδες.Εάν πρόκειται να το αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο, τότε οι κορυφές των κορυφών πρέπει να μείνουν περισσότερο. Δεδομένου ότι οι κορυφές δεν είναι πολύ δυνατές, είναι πιο σκόπιμο να το δέσετε σε μια ισχυρότερη βάση. Μπορείτε να πάρετε ένα χοντρό σχοινί ή μια ζώνη από ένα παλιό φόρεμα ή ρόμπα.

Φυσικά, θα περάσετε πολύ χρόνο στη διαδικασία, θα χρειαστεί υπομονή, αλλά αυτή η μέθοδος έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• Οι λαμπτήρες δεν πιέζουν ο ένας τον άλλο.
• καθένα από αυτά είναι εφοδιασμένο με μέγιστη πρόσβαση αέρα.
• όλοι οι λαμπτήρες εμφανίζονται, ανά πάσα στιγμή μπορείτε να αφαιρέσετε ένα δείγμα που έχει αρχίσει να φθείρεται.
• μια σούβλα που αιωρείται στο διαμέρισμα θα απολυμάνει τον αέρα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα.

Ανεξάρτητα από το πόσο καλά προετοιμάζετε το λαχανικό του κρεμμυδιού και όσο καιρό κι αν είναι, πιο κοντά στο καλοκαίρι μπορεί να παρατηρήσετε ότι το κρεμμύδι σαπίζει. Και αυτό συμβαίνει όχι με λίγα κομμάτια, αλλά σε αρκετά μεγάλη ποσότητα. Θα χρησιμοποιήσετε μερικά κομμάτια, αλλά τα υπόλοιπα μπορούν να σωθούν. Για αυτό:

• Καθαρίστε καλά το λαχανικό από το φλοιό και τα χαλασμένα μέρη. Φυλάξτε μια μικρή μερίδα στο ψυγείο σε μεμβράνη. Το προϊόν θα είναι καλό για 5-6 ημέρες.
• Μέσα σε μια εβδομάδα, το κρεμμύδι θα βρίσκεται στο ψυγείο σε ένα δοχείο εάν αλείψετε τις φέτες με φυτικό λάδι.
• Επίσης στο ψυγείο, το λαχανικό φυλάσσεται σε δοχείο με νερό. Το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε μέρα ή δύο.

• Τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν. Συσκευάζουμε σε δόσεις σε πλαστικές σακούλες και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Η διάρκεια ζωής είναι ένας χρόνος. Φυσικά, τα ξεπαγωμένα κρεμμύδια δεν είναι κατάλληλα για σαλάτες, αλλά θα είναι κατάλληλα για τηγάνισμα και βράσιμο.
• Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια κάνουν ένα νόστιμο καρύκευμα όταν στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο σε μια μικρή φωτιά.Όταν τα κρεμμύδια στεγνώσουν, αφήστε τα να κρυώσουν και συσκευάστε τα σε λινό, χάρτινες σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος είναι δύο χρόνια.
• Ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τη σοδειά είναι να κάνετε τουρσί με επιτραπέζιο ή μηλόξυδο. Τόσο ολόκληρα όσο και τα ψιλοκομμένα λαχανικά είναι κατάλληλα για τουρσί. Το ξύδι είναι εξαιρετικό συντηρητικό και αν δεν ανοίξει το βάζο, το νόστιμο προϊόν θα είναι καλό για έως και έξι μήνες. Απλώς βάλτε τα βάζα σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Ένα ανοιχτό βάζο τοποθετείται στο ψυγείο και φυλάσσεται για ένα μήνα.
• Μια ακόμη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής θα προσφέρει έναν άλλο τύπο κονσερβοποίησης - αλάτισμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια εδώ. Τα καθαρισμένα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα αποστειρωμένο βάζο σε στρώσεις 3-4 cm και κάθε στρώμα πασπαλίζεται με αλάτι από πάνω - αυτό είναι ένα άλλο υπέροχο φυσικό συντηρητικό. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι να γεμίσει το βάζο με στρώσεις. Τα κλειστά βάζα αποθηκεύονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Μπορείτε να εφαρμόσετε άλλη μέθοδο αλατίσματος. Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ μπολ, προστίθενται σε αυτό λίγο φύλλο δάφνης και μαύρα μπιζέλια. Τώρα το κρεμμύδι χύνεται με άλμη, παρασκευάζεται με αναλογία 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού και δημιουργείται καταπίεση. Μια εβδομάδα αργότερα, τα κρεμμύδια τυλίγονται με τον συνηθισμένο τρόπο σε βάζα και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος. Τα αλατισμένα κρεμμύδια είναι πολύ νόστιμα και διατηρούν πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια στο παρακάτω βίντεο.