Σε τι διαφέρει ένα λευκό κρεμμύδι από ένα κανονικό;

Τα κρεμμύδια ήταν και παραμένουν συχνός θαμώνας σε κάθε κουζίνα. Σήμερα, μια μεγάλη ποικιλία από ποικιλίες λαχανικών σας επιτρέπει να επιλέξετε ποικιλίες σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις. Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με μια από τις πιο γλυκές και νόστιμες ποικιλίες - τα λευκά κρεμμύδια. Θα μιλήσουμε για τα πλεονεκτήματα, τα μειονεκτήματα και τους τρόπους χρήσης του σε αυτό το υλικό.

Τα λευκά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται στην καθημερινότητα των νοικοκυρών από τα αρχαία χρόνια και θεωρούνται ο πιο στενός συγγενής των κρεμμυδιών. Ήρθε σε εμάς από την Ασία, όπου σχεδόν όλα τα παραδοσιακά πιάτα είναι πλούσια καρυκευμένα με αυτό το λαχανικό με πλούσια γεύση. Σήμερα τα λευκά κρεμμύδια έχουν ριζώσει γερά στους τόπους μας και οι περισσότεροι συμπατριώτες μας έχουν εκτιμήσει τις θεραπευτικές και γευστικές του ιδιότητες.

Συνήθως αυτό το κρεμμύδι λέγεται γλυκό ή σαλάτα. Ίσως ακριβώς επειδή είναι πιο νόστιμο σε σαλάτες και κρεμμυδόσουπες. Το λαχανικό θυμάται εύκολα για τη χαρακτηριστική του γλυκιά γεύση χωρίς πικρία και ένα λεπτό άρωμα, κορεσμένο με αιθέρια έλαια. Είναι ιδανικό για όσους δεν αντέχουν τη μυρωδιά του ωμού κρεμμυδιού. Επιπλέον, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, οι γευστικές ιδιότητες δεν χάνονται. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τρώτε ωμούς βολβούς όταν εξακολουθούν να περιέχουν χρήσιμες ουσίες.

Παραδόξως, τα ασιατικά κρεμμύδια είναι μια πραγματική αποθήκη διαφόρων βιταμινών. Ο χυμός κρεμμυδιού είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που προστατεύει την ανθρώπινη ανοσία από κάθε είδους κρυολόγημα.

Η κατανάλωση βολβών βοηθά στην τόνωση της εντερικής κινητικότητας, όταν το τρώτε, απελευθερώνεται ενεργά ο γαστρικός χυμός, γεγονός που συμβάλλει στην πέψη. Επίσης, αυτό το κρεμμύδι εκτιμάται για το αυξημένο επίπεδο φυτοκτόνων - παθογόνων βακτηρίων που καταπολεμούν με επιτυχία διάφορες πυώδεις λοιμώξεις. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού είναι αρκετά μικρή - μόνο 40 kcal ανά 100 γρ. Στην πραγματικότητα, μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό και η συχνή κατανάλωση θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Φαίνεται ότι τι θα μπορούσε να είναι ασυνήθιστο σε ένα συνηθισμένο λαχανικό; Συγκρίνοντας τα λευκά κρεμμύδια με άλλες ποικιλίες, γίνεται σαφές πόσες διαφορές έχουν. Σήμερα, μια τεράστια ποικιλία από κρεμμύδια είναι προς πώληση - πολλά ονόματα μπορούν να μπερδέψουν ακόμη και έμπειρους κηπουρούς. Τα λευκά κρεμμύδια διαχωρίζονται εύκολα από τα άλλα λόγω της λευκής τους εμφάνισης. Σε μέγεθος, είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τους συνηθισμένους βολβούς κίτρινων ποικιλιών. Το άρωμα και η γεύση είναι επίσης πιο ευχάριστα και απαλά χωρίς χαρακτηριστική πικράδα.

Ωστόσο, υπάρχουν αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα στις παραδοσιακές ποικιλίες κρεμμυδιών. Για παράδειγμα, η διάρκεια ζωής τους είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή του ασιατικού αντίστοιχου. Υπό αυτή την έννοια, τα λευκά κρεμμύδια είναι λιγότερο ωφέλιμα. Είναι επιρρεπές σε σήψη, εκτός αυτού, τα διάφορα παράσιτα το αγαπούν πολύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί κηπουροί προτιμούν τα κίτρινα κρεμμύδια για καλλιέργεια, τα οποία ανέχονται καλύτερα τις επιθέσεις εντόμων και τη μεταφορά.Συνιστάται επίσης να μην αφήνετε τα έτοιμα πιάτα με λευκά κρεμμύδια για αργότερα - όσο περισσότερο μείνει, τόσο λιγότερες χρήσιμες ουσίες θα συγκρατεί.

Ένα λευκό λαχανικό είναι κατάλληλο για μαγείρεμα, αλλά έχει την καλύτερη γεύση φρέσκο. Αλλά το κρεμμύδι μπορεί να ονομαστεί καθολικό, καθώς είναι εξίσου κατάλληλο για το μαγείρεμα του πρώτου και του δεύτερου πιάτων, καθώς και για σαλάτες. Επιπλέον, έχει μια πιο διακριτική γλυκιά γεύση και, όχι λιγότερο σημαντικό, δεν αφήνει έντονη μυρωδιά μετά το φαγητό.

Τα οφέλη αυτού του φυτού έχουν επιβεβαιωθεί από αρκετές κλινικές μελέτες. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα λευκά κρεμμύδια είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της αναιμίας, αλλά επίσης ανεβάζει την αιμοσφαιρίνη και έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κερατίνη βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών. Έχει αποδειχθεί ότι το κρεμμύδι είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για τη φαλάκρα, επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών, τους δίνει δύναμη και λάμψη και εξαλείφει την πιτυρίδα. Για να γίνει αυτό, προτείνεται να κάνετε περίπου 2 φορές την εβδομάδα μάσκα κρεμμυδιού και το αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να έρθει! Για να φτιάξετε μια μάσκα, ανακατέψτε το χυμό κρεμμυδιού με κονιάκ σε αναλογία 5: 1 και τρίψτε το προκύπτον διάλυμα στο τριχωτό της κεφαλής με κινήσεις μασάζ. Μετά από τακτική χρήση μιας τέτοιας θεραπευτικής μάσκας, οι μπούκλες γίνονται αρκετές φορές πιο όμορφες και πιο δυνατές. Ο χυμός των βολβών έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση των νυχιών. Μειώνει την ευθραυστότητά τους, αυξάνει την αντοχή της πλάκας των νυχιών.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με λίγο μέλι. Βάλτε τον πολτό που προκύπτει στο ψυγείο σε ένα δοχείο με καλά κλεισμένο καπάκι. Σε λιγότερο από μια μέρα θα αρχίσει να ξεχωρίζει το σιρόπι, το οποίο πρέπει να πιείτε 1 κ.σ. μεγάλο. κάθε τρεις ώρες. Το λευκό κρεμμύδι χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία της μέσης ωτίτιδας. Για να γίνει αυτό, το κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκομιστεί, να τυλιχθεί σε τυρί, να το βάλεις σε ένα σουρωτήρι και να το βάλεις σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ο κόμπος δένεται με ένα πυκνό πανί και εφαρμόζεται στο πονεμένο αυτί. Κρατήστε το για τουλάχιστον μισή ώρα.

Το λευκό κρεμμύδι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη θεραπεία της στοματίτιδας και του πονόλαιμου. Μερικοί δεν φοβούνται να χρησιμοποιήσουν χυμό κρεμμυδιού ακόμη και στη θεραπεία ήπιων εγκαυμάτων και κρυοπαγημάτων. Για να γίνει αυτό, το κρεμμύδι τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και ο προκύπτων πολτός εφαρμόζεται στο πονεμένο σημείο. Με την πάροδο του χρόνου, η ερυθρότητα εξαφανίζεται, ο αριθμός των φυσαλίδων μειώνεται, οι αισθήσεις πόνου μειώνονται. Αντιμετωπίζουν αποστήματα, πληγές, εξαλείφουν τους κόκκους και τους κάλους. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήστε το κρεμμύδι ψημένο στο φούρνο. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, πρέπει να γίνει μαλακό, ώστε η μάζα να περνάει εύκολα από ένα κόσκινο. Ο προκύπτων υγρός πολτός αναμειγνύεται με μαλακωμένο βούτυρο και γίνεται συμπίεση στο σημείο που πονάει.

Είναι γνωστό ότι οι κομπρέσες κρεμμυδιού είναι αποτελεσματικές στην εξάλειψη των βρασιών. Το μισό κρεμμύδι τσιγαρίζεται ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Μετά το αφήνουν να κρυώσει λίγο και το απλώνουν με λίγο τηγανισμένο κόψιμο στην περιοχή που έχει φλεγμονή, το τυλίγουν με ένα απαλό πανί και το αφήνουν για περίπου 5-6 ώρες.

Οι κομπρέσες κρεμμυδιού βοηθούν ασθενείς που πάσχουν από αρθρίτιδα, αρθρώσεις, ρευματισμούς.

Λόγω της παρουσίας φλαβονοειδών στο λαχανικό, βελτιώνεται η διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων στο σώμα.

Οι έφηβοι και τα άτομα με προβληματικό δέρμα συχνά συμβουλεύονται να κάνουν θεραπεία με σκευάσματα με βάση το κρεμμύδι ή να εφαρμόζουν κομπρέσες από φρέσκο ​​χυμό κρεμμυδιού. Δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικό στις φλεγμονώδεις διεργασίες, κάνει εξαιρετική δουλειά στην εξάλειψη της ακμής, καθαρίζει τους πόρους. Με τακτική φροντίδα, το δέρμα του προσώπου τονώνεται, γίνεται μεταξένιο.

Παρά την εντυπωσιακή λίστα πλεονεκτημάτων, τα λευκά κρεμμύδια μπορούν να επιφέρουν σοβαρό πλήγμα στο ανοσοποιητικό σύστημα. Αντενδείκνυται κατηγορηματικά για παιδιά κάτω των 2 ετών, καθώς προκαλεί εύκολα δυσπεψία και, όταν είναι φρέσκο, μπορεί να τραυματίσει τον ευαίσθητο βλεννογόνο της στοματικής κοιλότητας του παιδιού.

Όσο για τους ενήλικες, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του λαχανικού προκαλεί παροξύνσεις ασθενειών της καρδιάς, του ήπατος, του στομάχου και των νεφρών.

Υπάρχει επίσης μια σειρά από αντενδείξεις.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από:

• φούσκωμα;
• διαταραχή ύπνου;
• υπέρταση;
• νευρική διεγερσιμότητα?
• ημικρανία;
• αυξημένη οξύτητα.

Η χρήση του μαρουλιού δεν είναι περιορισμένη. Ωστόσο, οι σαλάτες λαχανικών συνδυάζονται καλύτερα με αυτό.

Συστατικά:

• παντζάρια 500 γρ.
• λευκό κρεμμύδι 150 γρ.
• μαϊντανός 20 γρ.
• ελαιόλαδο 50 ml;
• μηλόξυδο (ή χυμό λεμονιού) 20 ml.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Βράζουμε τα παντζάρια σε μέτρια φωτιά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα χοντροκόβουμε. Ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα με ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού, ρίχνουμε το dressing με μπαχαρικά, ξύδι και λάδι, ανακατεύουμε απαλά και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Συστατικά:

• ντομάτα 2-3 τεμ.
• αγγούρι 1-2 τεμ.
• γλυκό πιπέρι 2 τεμ.
• λευκό κρεμμύδι 1 τεμ.
• Τυρί Adyghe 150 g;
• ελαιόλαδο.
• σάλτσα σόγιας 2 κ.σ. μεγάλο.

Χοντροκόβουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και λάδι. Για πιο πρωτότυπη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ελιές.

Συστατικά:

• ντομάτες 2 τεμ.
• αγγούρια 1 τεμ.
• μισό κρεμμύδι?
• τυρί φέτα 150 γρ.
• ελιές?
• ελαιόλαδο 40 ml;
• ξύδι από κόκκινο κρασί 1 κ.γ. μεγάλο;
• μαϊντανός 30 γρ.
• αποξηραμένη ρίγανη 0,125 γρ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες, μπορείτε να σκίσετε τον μαϊντανό με τα χέρια σας. Ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε με ξύδι από κρασί, μπαχαρικά και λάδι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις καθαρισμένες ελιές. Τοποθετήστε τις φέτες φέτας στη σαλάτα ή κατευθείαν στα μπολ. Πασπαλίζουμε παντού με ρίγανη και μαϊντανό.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να κάνετε γρήγορα και νόστιμα λευκά κρεμμύδια τουρσί, δείτε το παρακάτω βίντεο.