Αρωματικό κρεμμύδι: φυτικές ποικιλίες και οι περιγραφές τους

Ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά στον κήπο των Ρώσων είναι τα κρεμμύδια. Πρόσφατα, η ποικιλία του, το αρωματικό κρεμμύδι, γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Δεν περιέχει μόνο μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αλλά δίνει και στα πιάτα πικάντικη γεύση και ασυνήθιστο άρωμα. Όλα τα άλλα χαρακτηριστικά αυτού του είδους περιγράφονται λεπτομερώς σε αυτήν την περιγραφή.

Τελευταία όλο και πιο συχνά στα τραπέζια των συμπολιτών μας εμφανίζονται κινέζικα μυρωδάτα κρεμμύδια - jusai. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας, ποικιλία από σαλάτες και σνακ, καθώς και να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή. Κέρδισε δημοτικότητα λόγω του ασυνήθιστου συνδυασμού των ιδιοτήτων του κρεμμυδιού και του σκόρδου. Στο λαό λέγεται «σκόρδο αγρού».

Στη γαστρονομική βιβλιογραφία, μπορείτε επίσης να βρείτε άλλα ονόματα για αυτήν την κουλτούρα κρεμμυδιού: jusey, zhusai, κινέζικο κρεμμύδι, διακλαδισμένο κρεμμύδι, σκόρδο βουνού, σκόρδο κρεμμύδι, άγριο κρεμμύδι, μυρωδάτο κρεμμύδι.

Το ποώδες φυτό όχι μόνο αντέχει καλά στον παγωμένο καιρό, αλλά και δεν ποτίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που είναι πολύ ελκυστικό για τους κηπουρούς. Όντας πολυετές φυτό, το διακλαδισμένο κρεμμύδι ευχαριστεί τους ιδιοκτήτες του με πράσινο φύλλωμα στις αρχές της άνοιξης, το οποίο επιμένει μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου.

Οι μελισσοκόμοι δίνουν προσοχή και στο κλαδισμένο φυτό. Εκτός από εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά, έχει και εξαιρετικές ιδιότητες μελιού. Και επίσης με την εμφάνισή του μπορεί να διακοσμήσει κάθε κήπο ή λαχανόκηπο.

Το αρωματικό κρεμμύδι στην εμφάνιση μοιάζει πολύ με το σκόρδο: τα φύλλα έχουν ένα επίπεδο σχήμα, στενεύουν προς την κορυφή. Σε μήκος, τα φύλλα φτάνουν τα 40 εκατοστά. Κατά το πρώτο έτος ανάπτυξης, το jusai παράγει μόνο διακλαδισμένο φύλλωμα. Τον δεύτερο χρόνο εμφανίζεται ένα βέλος εξήντα εκατοστών που δίνει άνθηση. Μικρά λουλούδια με τη μορφή λευκών αστεριών δημιουργούν μια ταξιανθία με τη μορφή μπάλας. Το αρωματικό κρεμμύδι ανθίζει από τα μέσα του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο. Μικρά πεπλατυσμένα κρεμμύδια σχηματίζουν το ριζικό σύστημα των κρεμμυδιών σκόρδου.

Το Jusai φημίζεται για την πλούσια περιεκτικότητά του σε καροτίνη και βιταμίνη C, τα οποία είναι κορεσμένα με πράσινα φύλλα σκόρδου του βουνού. Τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, αποτρέποντας τις διαδικασίες οξείδωσης.

Υπό την προϋπόθεση της τακτικής χρήσης αρωματικών κρεμμυδιών, αυξάνονται οι διουρητικές εκκρίσεις, οι οποίες απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Υπό την επίδραση του jusay, η χολή διαλύεται, οι προστατευτικές λειτουργίες του σώματος αυξάνονται.

Το φρέσκο ​​φύλλωμα, που εμφανίστηκε την άνοιξη, βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και των καρδιακών μυών.

Υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος αριθμός θεραπευτικών συνταγών με βάση το σκόρδο αγρού για ασθένειες όπως:

• κρύο;
• ασθένειες της κατώτερης αναπνευστικής οδού?
• πνευμονία;
• φυματίωση;
• γαστρίτιδα;
• εγκαύματα.

Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν όλα τα μέρη του dzhusai για την παρασκευή φαρμακευτικών αφεψημάτων. Το τελικό υγρό είναι τονωτικό. Λαμβάνεται επίσης για να σταματήσει η αιμορραγία.

Το βάμμα, το οποίο θα συζητηθεί παρακάτω, λαμβάνεται για ασθένειες της κατώτερης αναπνευστικής οδού. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε κρεμμύδια. Είναι απαραίτητο να πάρετε μια τέτοια ποσότητα πρώτων υλών που όταν συνθλίβονται να αποδειχθεί μια κουταλιά της σούπας. Σύμφωνα με τις συμβουλές της κινεζικής παραδοσιακής ιατρικής, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι με ένα κεραμικό γουδοχέρι.

Μια κουταλιά της σούπας χυλό κρεμμυδιού χύνεται με 200 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό, σκεπάζεται και εγχύεται για μία ώρα. Μετά από αυτό, η έγχυση διηθείται μέσω διπλού στρώματος γάζας.

Πίνετε ένα φαρμακευτικό υγρό σε ποσότητα 50 γραμμαρίων το πρωί και το βράδυ.

Τα γλυκά κρεμμύδια μπορούν να πολλαπλασιαστούν με διάφορους τρόπους: με σπόρους, βολβούς ή διαίρεση θάμνων. Ο χρόνος σποράς είναι ο Απρίλιος. Η μέθοδος σπόρων είναι πιο δημοφιλής στους κηπουρούς και δεν απαιτεί περίπλοκα βήματα. Ως εκ τούτου, θα σταθούμε λεπτομερώς στους κανόνες για την καλλιέργεια κρεμμυδιών βουνού με σπόρο.

Πριν φυτευτεί ένας σπόρος στο έδαφος, πρέπει να προετοιμαστεί. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερες από δύο ημέρες. Πρώτα από όλα, μουλιάζουμε τους σπόρους σε νερό σαράντα βαθμών για οκτώ ώρες. Για τις επόμενες 48 ώρες, διατηρούμε ένα καθεστώς ζεστής θερμοκρασίας νερού. Στη συνέχεια οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν ώστε να χυθούν καλά.

Το Jusai μπορεί να προσαρμοστεί σε οποιοδήποτε έδαφος. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι η γη δεν πρέπει να γονιμοποιηθεί. Το γόνιμο έδαφος θα βοηθήσει τον ασιατικό πολιτισμό να εγκλιματιστεί σε οποιοδήποτε μέρος του πλανήτη.

Έτσι, οι έτοιμοι σπόροι σπέρνονται σε προδιαμορφωμένα αυλάκια. Το βάθος σποράς είναι ένα εκατοστό. Τους πρώτους 12 μήνες δεν γίνεται σχεδόν κανένας χειρισμός με το jusay. Ακόμη και το πότισμα πραγματοποιείται μόνο κατά τη διάρκεια έντονης ξηρασίας. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το ριζικό σύστημα να δυναμώσει και να αναπτυχθεί αρκετά καλά.

Η δεύτερη χρονιά θα είναι σκληρή δουλειά. Στις αρχές της άνοιξης, τα νεκρά φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια προχωράμε στο ξεφύλλισμα του αρωματικού κρεμμυδιού, καλό είναι να το κάνουμε πιο κοντά στη βάση των νεαρών στελεχών. Αφού τακτοποιηθούν οι σειρές, τις πασπαλίζουμε με αμμώδες χώμα κατά μέσο όρο 5 εκατοστά. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, θα είναι εύκολο να πετύχετε μια ψεύτικη βολή.

Συνιστάται η κατάδυση του φυτού με κορδέλα σε 4 γραμμές, τηρώντας διαστήματα 35 εκατοστών. Σε μια σειρά μεταξύ των δενδρυλλίων, η απόσταση πρέπει να είναι τουλάχιστον 60 εκατοστά.

Την ίδια χρονιά, φροντίστε να κόψετε τα φύλλα. Για όλη την περίοδο της καλλιέργειας, το φύλλωμα αφαιρείται 3 φορές:

• η πρώτη κοπή συμβαίνει τη στιγμή που το φύλλωμα φτάνει τα 20 εκατοστά σε ύψος.
• η δεύτερη κοπή γίνεται μετά από 4 εβδομάδες.
• το τρίτο έρχεται μετά την ίδια περίοδο.

Μετά τον τελευταίο χειρισμό, το φυτό μένει μόνο του μέχρι τα τέλη Αυγούστου.

Για το χειμώνα, τα αρωματικά κρεμμύδια παρασκευάζονται τον Νοέμβριο. Η γη είναι χαλαρή και σάπια φύλλα. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε το έδαφος γύρω από τα στελέχη με ένα στρώμα χούμου τεσσάρων εκατοστών.

Γνωρίζουμε ήδη ότι το ρίζωμα του μυρωδάτου κρεμμυδιού δεν έχει αξία από αυτό του κρεμμυδιού. Όλη η προσοχή των λάτρεις του σκόρδου αγρού είναι στραμμένη στο πράσινο φύλλωμά του. Ως εκ τούτου, οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες ασιατικών φυτών είναι αυτές που αναπτύσσουν πυκνό πράσινο. Οι Ρώσοι προτιμούν πολλές ποικιλίες αρωματικών κρεμμυδιών.

• Προηγούμενη. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό, μέτριας ωριμότητας, για το χειμώνα. Κατάλληλο για φύτευση σε όλη τη Ρωσία.Οι γευστικές ιδιότητες του σκόρδου και των κρεμμυδιών αυτής της ποικιλίας εκφράζονται ασθενώς. Το μαλακό φύλλωμα παραμένει σχεδόν μέχρι τα μέσα Νοεμβρίου. Αυτό διευκολύνεται από την πρακτική απουσία ινών (η παρουσία τους είναι ελάχιστη). Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, το φυτό εκπέμπει άρωμα υάκινθου. Η ποικιλία δίνει υψηλή απόδοση: έως 3 κιλά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. Πολύ νόστιμο. Συχνά χρησιμοποιείται για σαλάτες και έχει θετικές κριτικές.

• Jusai. Το άρθρο είπε πολλά για αυτήν την ποικιλία, σημειώνουμε μόνο τα πιο σημαντικά σημεία. Η χρήση του αρωματικού φιόγκου είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή του Aprior. Εκτός από σαλάτες, προστίθεται σε σνακ και διάφορα πιάτα για να τους δώσει μια αξέχαστη γεύση. Το Jusai έχει μια ελαφριά επίγευση σκόρδου και η μυρωδιά του σκόρδου δεν είναι έντονη. Η απόδοση της ποικιλίας είναι παρόμοια με τα προηγούμενα είδη.

• Αρωματώδης. Αυτό το όνομα της ποικιλίας μιλάει από μόνο του: τα πιάτα με τη συμμετοχή του έχουν πικάντικη γεύση με ήπια νότα σκόρδου και μέτρια πικάντικη γεύση. Η ποικιλία ανήκει σε είδη μέτριας ωριμότητας. Τα πράσινα φύλλα επιμένουν μέχρι τον παγετό. Υψηλής απόδοσης: 1 τετραγωνικό μέτρο - 3,5 κιλά.

• Καπρίτσιο. Ανήκει στη σειρά «Ποικιλίες και υβρίδια του συγγραφέα». Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των πικάντικων. Η γεύση του σκόρδου είναι πιο έντονη από ό,τι σε άλλες ποικιλίες κινέζικου σκόρδου. Το Caprice μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο ​​όσο και αλατισμένο. Αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Είναι μια από τις πιο ψηλές ποικιλίες: τα φύλλα φτάνουν σε ύψος έως και μισό μέτρο. Με γόνιμο έδαφος, η ποικιλία θα αποφέρει περίπου 3 κιλά, σε άλλη περίπτωση - έως 1,5 κιλά.

• Αστρολόγος. Πολύφυλλη ποικιλία. Υπάρχουν έως και 12 φύλλα σε ένα στέλεχος. Η ποικιλία είναι σε ζήτηση λόγω της ταχείας ανάπτυξης του πρασίνου. Το Stargazer λατρεύει το νερό, επομένως απαιτεί συνεχές πότισμα.Για να έχετε καλή συγκομιδή από αυτή την ποικιλία, συνιστάται να λιπάνετε τακτικά το έδαφος και να το χαλαρώνετε. Συνιστάται στους γνώστες των αρωματικών κρεμμυδιών να χρησιμοποιούν το Stargazer φρέσκο.

Εκτός από τις πολύτιμες ιδιότητες των λαχανικών και τις φαρμακευτικές ιδιότητες, το κινέζικο φυτό θεωρείται ένα πολύ καλό στοιχείο διακόσμησης για κάθε οικόπεδο κήπου. Το σκόρδο του βουνού είναι όμορφο τόσο πριν την ανθοφορία όσο και στην κορύφωσή του. Κατά τη διάρκεια της αναγέννησης, το κρεμμύδι εκπλήσσει με τα νεαρά χόρτα του με πλούσιο χρώμα. Ένα λεπτό λευκό λουλούδι, που σχηματίζεται σε μορφή ομπρέλας, είναι αρωματικό με ένα λεπτό άρωμα. Εάν κοιτάξετε στην ταξιανθία, τότε εμφανίζονται μικρά αστέρια μπροστά στα μάτια σας. Από την αρχαιότητα, τα αρωματικά κρεμμύδια καλλιεργούνταν για χλωριδικούς σκοπούς. Με τη συμμετοχή του δημιουργούνται πολύ λεπτές ανθοδέσμες.

Οι σύγχρονοι σχεδιαστές τοπίου χρησιμοποιούν πρόθυμα το jusai στις συνθέσεις ενός πολύπλοκου κήπου με λουλούδια. Σε ένα τέτοιο mixborder, τα αρωματικά κρεμμύδια παίρνουν τη θέση που τους αξίζει. Ο φιόγκος φαίνεται υπέροχος σε αλπικές διαφάνειες και τοίχους με κουρτίνες.

Σύμφωνα με τις συμβουλές έμπειρων κηπουρών, εάν κάποιος ενδιαφέρεται για το κινέζικο σκόρδο και θέλει να διαφοροποιήσει τις φυτεύσεις του με την ασιατική κουλτούρα, τότε η μέθοδος σποράς είναι πολύ κατάλληλη για την καλλιέργειά του. Μόνο χάρη σε αυτή τη μέθοδο, τα αρωματικά κρεμμύδια ριζώνουν χωρίς επιπλοκές σε ολόκληρη τη Ρωσία. Εκτός από την ανεπιτήδευτη καλλιέργεια, το jusai δίνει πραγματικά μεγάλη σοδειά από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε το αρωματικό κρεμμύδι Dzhusai, δείτε παρακάτω.