Τύποι και ποικιλιακή ποικιλία κρεμμυδιών

Το κρεμμύδι είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες. Στην αρχή, βρέθηκε στην άγρια ​​φύση, αλλά σταδιακά εμφανίστηκαν όλο και περισσότερες από τις καλλιεργούμενες ποικιλίες του. Σήμερα, τα κρεμμύδια μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε εξοχική κατοικία.

Το κρεμμύδι είναι ένα από τα αρχαιότερα ποώδη φυτά της υποοικογένειας των κρεμμυδιών, το γένος Onion. Βρέθηκε τόσο άγριο όσο και καλλιεργημένο. Είναι φυτό πολυετές ή διετές.

Αποτελείται από έναν βολβό και ένα πράσινο στέλεχος. Από την άποψη της βοτανικής, ο βολβός είναι ταυτόχρονα νεφρός, φύλλα και μέρος του στελέχους. Το στέλεχος ονομάζεται επίσης σωλήνας, το ύψος του μπορεί να φτάσει περίπου το 1 m (ανάλογα με την ποικιλία). Το φυτό έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα κρεμμυδιού, μερικές φορές σκόρδου, το οποίο συνδέεται με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στη σύνθεση.

Τα κρεμμύδια μπορούν να χωριστούν σε βρώσιμα και διακοσμητικά, ενώ ορισμένες ποικιλίες μπορούν να αποδοθούν και στις δύο ομάδες ταυτόχρονα. Η ιστορία της καλλιέργειας κρεμμυδιού έχει περίπου 5 χιλιάδες χρόνια. Πιστεύεται ότι το κρεμμύδι ήταν το πρώτο που καλλιεργήθηκε.

Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε βιολογικά δραστικές ουσίες. Ανάμεσά τους η ζάχαρη, οι αζωτούχες ουσίες, τα φλαβονοειδή, τα οξέα οργανικής προέλευσης, τα φυτοκτόνα. Η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες A, B, C, PP, θείο, φώσφορο, ασβέστιο. Το κρεμμύδι έχει έντονο ανοσοενισχυτικό, τονωτικό, αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα. Είναι χρήσιμο για τα πεπτικά όργανα, το καρδιαγγειακό σύστημα, σώζει από αναιμία, κρυολόγημα και μούρη.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρεμμυδιών. Είναι δυνατό να αποδοθεί ένα φυτό σε μια ή άλλη ομάδα, ανάλογα με το χαρακτηριστικό που βασίζεται στην ταξινόμηση. Η μεγαλύτερη και, ίσως, η πρώτη είναι η ταξινόμηση των κρεμμυδιών σε άγρια ​​και καλλιεργημένα. Ταυτόχρονα, το άγριο είναι επίσης συνήθως εδώδιμο, αλλά ο αριθμός των ειδών του μειώνεται σταδιακά, γεγονός που συνδέεται με την ανθρώπινη οικονομική δραστηριότητα. Από αυτή την άποψη, ορισμένοι τύποι άγριων κρεμμυδιών αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο και μερικά θεωρούνται εξαφανισμένα.

Τα καλλιεργούμενα κρεμμύδια μπορούν επίσης να χωριστούν υπό όρους σε βρώσιμα και διακοσμητικά (αν και πιο συχνά ένα είδος συνδυάζει και τα δύο χαρακτηριστικά), πολυετή και διετή.

Αν μιλάμε για γεύση, τότε τα κρεμμύδια είναι πικάντικα, ημίγλυκα και γλυκά. Είναι ενδιαφέρον ότι όλα τα είδη περιέχουν ζάχαρη, ενώ στα πικρά είδη η περιεκτικότητά τους είναι μεγαλύτερη από ότι στα γλυκά (τα πρώτα περιέχουν περίπου 11% σάκχαρα, τα δεύτερα - 5%). Η πικρία οφείλεται στην παρουσία αιθέριων ελαίων. Οι πικρές ποικιλίες περιέχουν τις περισσότερες από αυτές, γεγονός που προκαλεί επίσης τη χαρακτηριστική μυρωδιά και το «σκίσιμο» του κρεμμυδιού.

Ανάλογα με τον χρόνο φύτευσης διακρίνονται τα κρεμμύδια που φυτεύονται την άνοιξη και το χειμώνα. Τα χειμωνιάτικα κρεμμύδια μπορούν να φυτευτούν από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, που θα πρέπει να είναι 25-27 ημέρες πριν από τον πρώτο σκληρό παγετό. Θα πρέπει να ριζώσει και να δυναμώσει λίγο πριν από μια σημαντική πτώση της θερμοκρασίας.

Για καλλιέργεια κάτω από χιόνι, πρέπει να πάρετε ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό. Ταυτόχρονα, αυτή η μέθοδος καλλιέργειας είναι κατάλληλη μόνο για εκείνες τις περιοχές όπου το χιόνι πέφτει με πάχος τουλάχιστον 15-20 εκ. Εάν το κάλυμμα του χιονιού είναι λεπτότερο, τότε ο βολβός θα πεθάνει ήδη σε θερμοκρασία 10-12 βαθμών.

Ένα από τα πιο κοινά είναι τα κρεμμύδια. Σχηματίζει ένα κρεμμύδι που μοιάζει με γογγύλι σε σχήμα - έναν επιμήκη κύκλο με "πάτο". Είναι διετές φυτό - την πρώτη σεζόν, η καλλιέργεια γίνεται σεβόκ. Πρόκειται για μικρά κρεμμυδάκια που φυτεύονται για την επόμενη σεζόν για να σχηματιστούν κρεμμύδια.

Οι σπόροι (chernushka) μπορούν να αγοραστούν ή να συλλεχθούν σε κουτιά που ωριμάζουν σε ένα ενήλικο φυτό (δεν χρειάζεται να κόψετε τα βέλη του κρεμμυδιού για αυτό).

Το "γογγύλι" χωρίζεται επίσης σε διάφορες ποικιλίες - κίτρινο, λευκό και κόκκινο. Τα κίτρινα κρεμμύδια είναι ίσως η πιο διάσημη ποικιλία της καλλιέργειας. Έχει χρυσό φλοιό και λευκή σάρκα. Λόγω της μεγάλης ποσότητας αιθέριων ελαίων, τα κίτρινα γογγύλια εκπέμπουν έντονο άρωμα κρεμμυδιού. Θεωρείται ουδέτερο είδος, αφού το επίπεδο γλυκύτητας και πικρίας σε αυτό είναι ισορροπημένο. Διαφέρει ως προς την καθολικότητα της εφαρμογής, είναι κατάλληλο για τα περισσότερα πιάτα. Στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, χάνει το μεγαλύτερο μέρος του αρώματος και της πικρίας, γίνεται πιο τρυφερό. Λόγω της υψηλής ποιότητας διατήρησής του και της απρόσκοπτης μεταφοράς του, έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο.

Τα λευκά κρεμμύδια έχουν λευκό φλοιό και έχουν λιγότερο τραχιά και λεπτή γεύση. Είναι αυτός που είναι η βάση της διάσημης γαλλικής σούπας. Ανάμεσα στα μειονεκτήματά του είναι η μικρή διάρκεια ζωής, μόλις 3-4 μήνες μετά τη συγκομιδή.

Τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν μοβ-μπορντό φλούδες και λευκή σάρκα με μοβ φλέβες. Χαρακτηρίζεται από μια πικάντικη γεύση, επομένως χρησιμοποιείται συχνά φρέσκο, ονομάζεται επίσης "σαλάτα".

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι το κόκκινο είναι απαραίτητα ένα γλυκό κρεμμύδι. Υπάρχουν και ημίγλυκες και πικρές ποικιλίες. Το πιο γνωστό κόκκινο κρεμμύδι με γλυκιά γεύση είναι η Γιάλτα.Αναπτύσσεται σε μια συγκεκριμένη περιοχή της Κριμαίας και χρησιμοποιείται όπως τα μήλα, η γεύση του είναι τόσο γλυκιά και ζουμερή.

Μια ποικιλία «γογγύλι» θεωρείται το ασκαλώνιο, το οποίο είναι είδος με πολλές φωλιές. Άλλα ονόματα - "kuschevka" ή "οικογένεια". Πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι σε μια φωλιά ωριμάζουν 3-15 κρεμμύδια. Εξωτερικά, είναι παρόμοια με το κρεμμύδι, αλλά έχουν πιο επίμηκες σχήμα και μικρότερο βάρος.

Τα πράσινα φτερά έχουν ελαφριά κηρώδη επίστρωση και πιο λεπτή γεύση. Οι βολβοί έχουν επίσης ήπια γεύση και έλλειψη οσμής βολβού. Εκτιμάται πολύ από τους καλοφαγάδες για τη λεπτή, αλλά ταυτόχρονα πικάντικη γεύση του.

Οι ποικιλίες κρεμμυδιών που περιγράφονται παραπάνω συνήθως καλλιεργούνται για να παράγουν μια καλλιέργεια - βολβούς. Αν και οι νεαροί πράσινοι βλαστοί τρώγονται ενεργά. Το επόμενο είδος καλλιεργείται αποκλειστικά για πράσινο, αφού δεν μεγαλώνει τον βολβό. Μιλάμε για bow-batun. Αυτή η πολυετής καλλιέργεια (μερικές φορές καλλιεργείται ως ετήσια) χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα (μπορείτε να συγκομίσετε 3-4 φορές το καλοκαίρι) και αντοχή στο κρύο.

Τα χόρτα εμφανίζονται νωρίς την άνοιξη και διατηρούν τη γεύση τους μέχρι την έναρξη των φθινοπωρινών παγετών. Το φτερό είναι αρκετά μεγάλο, κοίλο εσωτερικά, έτσι αυτό το είδος ονομάζεται επίσης σωληνωτό (οι βλαστοί μοιάζουν με σωλήνες). Κατάλληλο για σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο, χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα, σε πιάτα που μαγειρεύονται σε τηγάνι γουόκ. Συνδυάζεται με ψάρια και θαλασσινά.

Ένα πέτρινο ή μογγολικό τόξο είναι παρόμοιο με ένα μπαστούνι. Παράγει επίσης σκούρο πράσινους κοίλους βλαστούς, αλλά το ύψος και το πάχος του τοιχώματος είναι μικρότερα και η γεύση είναι πιο τρυφερή, πιο πικάντικη. Το μογγολικό κρεμμύδι βρίσκεται τόσο σε καλλιεργούμενη μορφή όσο και στην άγρια ​​φύση.

Ένα άλλο είδος κρεμμυδιού για χόρτα είναι το σχοινόπρασο. Αν και μπορεί να αποδοθεί σε διακοσμητικό - το φυτό είναι τόσο όμορφο κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Άλλα ονόματα για το schnitt είναι "rezun" ("σμίλη"), "tribulka", "skoroda".

Τα χόρτα τέτοιων κρεμμυδιών είναι χαμηλά (έως 30 cm), τρυφερά, έχουν λαμπερό πράσινο χρώμα. Τα φτερά είναι λεπτά, μπορούν να συλλεχθούν πολλές φορές ανά εποχή. Η περίοδος ανθοφορίας πέφτει στα τέλη Μαΐου-αρχές Ιουνίου, το φυτό αρχίζει να ανθίζει από το δεύτερο έτος της ζωής του. Στο τέλος του καλοκαιριού, αντί για λουλούδια, σχηματίζονται λοβοί σπόρων.

Ένα άλλο αγαπημένο των κηπουρών είναι ένα πράσο δύο ετών (ή «μαργαριτάρι»). Είναι επίσης ανθεκτικό στον παγετό, δεν αντιμετωπίζει δυσκολίες με τη γεωργική τεχνολογία και προσαρμόζεται στις περισσότερες κλιματολογικές συνθήκες. Γενικά, μοιάζει με τα κρεμμύδια, αλλά δεν σχηματίζει κεφάλι κρεμμυδιού.

Η καλλιέργεια είναι ο μίσχος (ψευδόβολος) και οι γαλαζοπράσινοι βλαστοί. Οι τελευταίοι είναι μεγάλοι και φαρδιοί βλαστοί παρόμοιοι με το σκόρδο, το ύψος των οποίων μπορεί να φτάσει το 1 m.Τα πράσινα φτερά είναι νόστιμα μόνο στα τέλη της άνοιξης-αρχές του καλοκαιριού, τότε γίνονται τραχιά. Το φθινόπωρο, συνήθως διατηρείται ένα υπόλευκο στέλεχος για να αυξηθεί το μέγεθός του (να το κάνει μακρύτερο), το φυτό είναι πολύ σφηνωμένο.

Το πράσο χαρακτηρίζεται από λεπτή λεπτή γεύση και πικάντικο άρωμα κρεμμυδιού. Καλό σε σαλάτες, σούπες, ως γέμιση για πίτες. Συνδυάζεται αρμονικά με τυριά, υπάρχουν ακόμη και πιάτα πράσα γεμιστά με γέμιση τυριού.

Το κλιμακωτό τόξο έχει μια αξιοσημείωτη «εμφάνιση». Στην αρχή της καλλιεργητικής του περιόδου μοιάζει με μπατούν. Ωστόσο, αργότερα σχηματίζονται λαμπτήρες στο βέλος του - μάλλον μεγάλοι λαμπτήρες αέρα. Σχηματίζονται σε διαφορετικά ύψη (κάτι που εξηγεί και την ονομασία «επίπεδο») γύρω στα μέσα του καλοκαιριού, ξεκινώντας από το δεύτερο έτος της ζωής του φυτού. Δεδομένου ότι οι βολβοί σχηματίζονται συνήθως σε δύο επίπεδα, ονομάζεται επίσης δύο επιπέδων.

Καθώς ωριμάζουν, σκύβουν όλο και περισσότερο στο έδαφος κάτω από το δικό τους βάρος. Σε επαφή με το έδαφος, ριζώνουν - έτσι σχηματίζεται ένας νέος πράσινος θάμνος. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, αυτό το είδος ονομάζεται επίσης "περπάτημα".

Τα χόρτα του πολυεπίπεδου κρεμμυδιού είναι ζουμερά, με κάπως πικρή γεύση και έντονο άρωμα κρεμμυδιού. Ευέλικτο στη χρήση, αλλά ταιριάζει ιδιαίτερα με πιάτα με κρέας. Η αναπαραγωγή μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο με τη βοήθεια βολβών όσο και με την παραδοσιακή φύτευση βολβών στο έδαφος. Το είδος χαρακτηρίζεται από ανεπιτήδευτη φροντίδα, αντοχή στο κρύο και την ξηρασία, την παρουσία ανοσίας στις πιο κοινές ασθένειες για τον πολιτισμό.

Το αρωματικό (άλλο όνομα για το διακλαδισμένο) κρεμμύδι αναπτύσσεται στα βουνά της Κεντρικής Ασίας, στα νότια εδάφη του Αλτάι, στην Ανατολική και Δυτική Σιβηρία. Είναι κοινό στο Κιργιστάν και τη Μογγολία, όπου ονομάζεται "Dzhusai" και τοποθετείται στα περισσότερα εθνικά πιάτα, χρησιμοποιείται επίσης στην ιαπωνική κουζίνα (μέρος της "σούπας miso"), είναι αρμονικό σε συνδυασμό με πιάτα με ψάρι.

Το φυτό δεν σχηματίζει βολβό κατάλληλο για κατανάλωση, για τροφή χρησιμοποιούνται συνήθως μόνο πράσινοι βλαστοί. Έχουν μια ελαφριά μυρωδιά και γεύση σκόρδου. Εξωτερικά, μοιάζουν επίσης με ροζέτα σκόρδου - επίπεδοι λεπτοί βλαστοί μικρού ύψους. Μπορούν να κοπούν πολλές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αλλά αυτό μπορεί να γίνει μόνο από τον δεύτερο χρόνο ζωής του φυτού. Αντί για βολβό, σχηματίζεται ένα μακρύ στέλεχος, η διάμετρος του οποίου είναι 2-3 cm.

Τα κρεμμύδια Slizun διακρίνονται κυρίως από μια ελαφριά, αλλά αρκετά έντονη νότα σκόρδου στη γεύση. Οι πράσινοι βλαστοί χρησιμοποιούνται για φαγητό. Στην εμφάνιση, είναι επίπεδοι, σαρκώδεις βλαστοί που μοιάζουν με κορδέλα με στρογγυλεμένες άκρες. Το Slizun, και ονομάζεται επίσης πεσμένο και αδενικό, δεν είναι μόνο κατάλληλο για κατανάλωση, αλλά θα γίνει και διακόσμηση για ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας σχηματίζονται μεγάλες ταξιανθίες λευκού ή ροζ χρώματος (ανθίζει το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση).

Το είδος πήρε το όνομά του λόγω του προεξέχοντος παχύρρευστου χυμού (που μοιάζει με βλέννα) που εμφανίζεται όταν κόβετε ένα πράσινο φτερό. Το πεσμένο κρεμμύδι ονομάστηκε επειδή οι μίσχοι των λουλουδιών του τείνουν προς το έδαφος, ισιώνοντας μόνο κατά την περίοδο της ωρίμανσης των σπόρων.

Έχει εντυπωσιακή αντοχή στον παγετό - αντέχει σε θερμοκρασίες έως -40 βαθμούς. Αναπτύσσεται ακόμη και σε μηδενική θερμοκρασία. Αναφέρεται σε πολυετείς τύπους κρεμμυδιών, παρουσιάζει απόδοση έως και 5 χρόνια. Η μέθοδος αναπαραγωγής είναι η βλάστηση, συνιστάται η φύτευση κρεμμυδιών την άνοιξη ή τις αρχές του φθινοπώρου.

Μεταξύ των δημοφιλών ποικιλιών σετ κρεμμυδιών, το "Χαλκηδόνιο" μπορεί να διακριθεί, σεβαστή από τους κηπουρούς για τη δυνατότητα ανάπτυξης σε ανοιχτό έδαφος (για τις νότιες περιοχές). Κατάλληλο για καλλιέργεια βολβών και βοτάνων, παρουσιάζει αρκετά καλή απόδοση (κατά μέσο όρο 4 κιλά ανά 1 m2). Η περίοδος ωρίμανσης είναι 95-110 ημέρες, χαρακτηρίζεται από αντοχή στη σήψη και τον περονόσπορο. Βολβοί μεσαίου μεγέθους, βάρους περίπου 100 g, με ευχάριστη ήπια γεύση και ελαφριά πικράδα.

Η πρώιμη ποικιλία Stuttgarter Riesen είναι επίσης δημοφιλής. Αυτό οφείλεται στη σύντομη περίοδο ωρίμανσης, στην αποστροφή στο μπουλόνι, στην αντοχή στο ωίδιο, στη σήψη, στην καλή απόδοση. Οι βολβοί είναι αρκετά μεγάλοι, ζυγίζουν 250-300 g, η γεύση είναι ουδέτερη με έντονο άρωμα.

Παρόμοια πρώιμη ποικιλία είναι και το Snowball, το οποίο όμως έχει πιο λεπτή γεύση με ελαφριά πικάντικη γεύση. Θεωρείται ποικιλία σαλάτας.

Αν μιλάμε για ποικιλίες με καλή ποιότητα διατήρησης, τότε θα πρέπει να ξεχωρίσουμε το Centurion, το Orion, το Bamberger (επιδεικνύει υψηλή αντοχή στη σήψη), το Sturon, που παλαιότερα θεωρούνταν Stuttgarter Riesen. Με τα ονόματα "Sturon" και "Centurion", συνήθως υποδεικνύεται η ονομασία "F1", που σημαίνει ότι ανήκουν σε ετεροτικά υβρίδια.

Η περιγραφή των υβριδίων συνήθως περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με καλές αποδόσεις, ανεπιτήδευτη φροντίδα και οι ποικιλίες δείχνουν την ικανότητα αποθήκευσης για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι το κρεμμύδι "Golden Semko F1", το οποίο είναι πιο κερδοφόρο για την καλλιέργεια δενδρυλλίων, και στις νότιες περιοχές ή κάτω από την ταινία - σπόρους ως ετήσιο.

Μια άλλη ποικιλία κατάλληλη για αποθήκευση όλο το χειμώνα είναι η μεσοπρώιμη Shetana. Είναι ένα καθολικό «γογγύλι» με περίοδο ωρίμανσης 70-80 ημερών κατά τη φύτευση sevkom. Η ποικιλία είναι υψηλής απόδοσης, ωστόσο, αυτοί οι δείκτες εξαρτώνται από τη μέθοδο φύτευσης (το sevok δίνει βολβούς 2 φορές μεγαλύτερους) και τα κλιματικά χαρακτηριστικά. Κατάλληλο για χειμερινή φύτευση.

Οι ποικιλίες σαλάτας αντιπροσωπεύονται ως επί το πλείστον από κόκκινα κρεμμύδια, τα οποία έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και πιο ευαίσθητα χόρτα από άλλα είδη γογγύλων. Σε αυτή την κατηγορία πρέπει να σημειωθούν οι ολλανδικές ποικιλίες «Bombay» και «Brunswick». Το πρώτο αναφέρεται στις μεσαίες ποικιλίες, το δεύτερο στις πρώιμες ποικιλίες. Και οι δύο τύποι έχουν μια λεπτή ημι-κοφτερή γεύση και παρουσιάζουν καλή ποιότητα διατήρησης.

Μια άλλη ποικιλία κόκκινων κρεμμυδιών μαρουλιού είναι η Carmen στη μέση της σεζόν. Από τη φύτευση (μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπόρους ή σπόρους) μέχρι τη συγκομιδή, περνούν κατά μέσο όρο 120-130 ημέρες. Συγκομιδή - βολβοί με μοβ-κόκκινο φλοιό και ημι-κοφτερή σάρκα. Το πλεονέκτημα είναι η καλή ωρίμανση και η διατήρηση της ποιότητας.

Η ποικιλία "Setton" δεν ισχύει αποκλειστικά για τη σαλάτα, αλλά αυτό το κίτρινο κρεμμύδι καλλιεργείται από πολλούς για φρέσκια κατανάλωση. Αυτό οφείλεται στη γλυκιά γεύση του με μια ελαφριά πικάντικη νότα. Ταυτόχρονα, χάρη στο πυκνό δέρμα και τα πάνω πέταλα, το Setton αποθηκεύεται καλά και παραμένει ζουμερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι εκλεκτές ποικιλίες περιλαμβάνουν το κόκκινο κρεμμύδι "Red Baron", που χαρακτηρίζεται από πρώιμη περίοδο ωρίμανσης (90-95 ημέρες), υψηλή απόδοση και ποιότητα διατήρησης. Το μέσο βάρος των βολβών είναι 18-24 g· για να αποκτήσετε μεγαλύτερη σοδειά, συνιστάται η αναπαραγωγή δενδρυλλίων κρεμμυδιού.

Το κρεμμύδι γλυκιάς σαλάτας Γιάλτας είναι απίστευτα δημοφιλές. Αυθεντική γεύση μπορεί να αποκτηθεί μόνο με την καλλιέργεια μιας ποικιλίας σε μια συγκεκριμένη γωνιά της Κριμαίας, αλλά γενικά, τα κρεμμύδια Γιάλτας μπορούν να καλλιεργηθούν στις νότιες περιοχές και στην κεντρική Ρωσία. Η γεύση και η γλυκύτητα διαφέρουν ανά περιοχή και φροντίδα.

Μεταξύ των ποικιλιών λευκών κρεμμυδιών, πρέπει να σημειωθεί η "Albenka" (μια πρώιμη ώριμη ποικιλία, οι βολβοί της οποίας διακρίνονται από έναν πικάντικο συνδυασμό οξύτητας και γλυκύτητας), "White Globe" (μια πρώιμη ποικιλία, οι κηπουροί σημειώνουν τη φιλική της βλάστηση , σταθερή απόδοση, αντοχή σε ασθένειες). Ένα υβριδικό λευκό κρεμμύδι είναι "Sterling" με περίοδο ωρίμανσης 110-120 ημέρες. Έχει μοναδική, ανόμοια γεύση. Μπορεί να αποδοθεί στις γλυκές ποικιλίες.

Εάν σας αρέσει ένα μεγαλύτερο "γογγύλι", τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ποικιλίες "Globo" (μαρούλι μέσης εποχής, βάρος - 600-800 g), "Exhibition" (γλυκιά, αργά ωρίμανση ποικιλία με παρόμοια μάζα βολβών ).

Οι ποικιλίες ασκαλώνων με καλή ποιότητα διατήρησης "Atlas" και "Bessonovsky local" λαμβάνουν επίσης θετικά σχόλια από τους κηπουρούς. Το πρώτο αναφέρεται σε υβριδικό, πρώιμο ωρίμανσης, οι βολβοί είναι μικροί με όμορφο μπρούτζινο φλοιό. Το "Bessonovsky" χαρακτηρίζεται επίσης από πρώιμη ωρίμανση, σχηματίζει μεγαλύτερους χρυσούς βολβούς.

Από τις καλύτερες ποικιλίες σχοινόπρασου συνήθως σημειώνεται ο «Μέδονος». Τα πρώτα χόρτα μπορούν να κοπούν 35 ημέρες μετά τη βλάστηση. Τα φτερά έχουν όμορφη απόχρωση, έχουν ημι-οξεία γεύση.

Η χειμερινή ανθεκτικότητα χαρακτηρίζεται από το σχοινόπρασο "Albion" και το "Spring" μεσαίας σεζόν. Το πρώτο έχει μια αρκετά έντονη γεύση, το δεύτερο είναι μέτρια αιχμηρό. Η χειμερινή αντοχή είναι επίσης διαφορετικά κρεμμύδια "Olina", το οποίο είναι κατάλληλο για φύτευση για το χειμώνα. Εάν φυτευτεί ως διετές την άνοιξη, τότε η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από καλή ποιότητα διατήρησης.

Στη μεσαία λωρίδα, μπορείτε να καλλιεργήσετε τέτοιες ποικιλίες πράσου όπως το όψιμο ωρίμανσης "Karantansky", το ανθεκτικό στον παγετό καθυστερημένης ωρίμανσης "Winter Giant", το διετές "Elephant's Trunk" και τη σαλάτα "White Lisbon".

Μεταξύ του batun, αξίζει προσοχής ο πρώιμος "Απρίλιος". Εάν χρειάζεται χειμωνιάτικο κρεμμύδι, τότε συνήθως προτείνεται ο ημι-κοφτερός «Ρωσικός Χειμώνας» που μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσια και ως πολυετής ποικιλία.

Όταν επιλέγετε μια συγκεκριμένη ποικιλία κρεμμυδιού, θα πρέπει να εστιάσετε στην κλιματική ζώνη όπου θα καλλιεργηθεί. Κάθε περιοχή διαφέρει ως προς την ποσότητα θερμότητας και φωτός που λαμβάνεται, τη διάρκεια του καλοκαιριού, επομένως οι νότιες ποικιλίες δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν στις περιοχές των Ουραλίων και της Σιβηρίας. Και εκείνα που προορίζονται για απόσταξη στην Άπω Ανατολή, για παράδειγμα, δεν μπορούν να αντέξουν τις υψηλές θερμοκρασίες και την ξηρασία, κάτι που είναι χαρακτηριστικό για τις νότιες περιοχές, την περιοχή του Βόλγα.

Δεδομένου του σκληρού κλίματος της Σιβηρίας, οι ποικιλίες για καλλιέργεια εδώ πρέπει να επιλέγονται όσο το δυνατόν πιο ανθεκτικές. Πρέπει να έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε ένα σύντομο καλοκαίρι και να είναι ανεπιτήδευτοι για την ποιότητα του εδάφους, ιδίως, να παράγουν καλλιέργειες σε ποδοζολικά εδάφη. Επιπλέον, χαρακτηριστικά όπως η αντοχή στις ασθένειες, η υψηλή απόδοση και η καλή ποιότητα διατήρησης είναι σημαντικά για τους περισσότερους κηπουρούς.

Αυτά τα κριτήρια πληρούνται από Stuttgarter Risen, Shturon, Centurion, Orion.Λίγο μικρότερη διάρκεια ζωής χαρακτηρίζει το «Red Baron», που ανήκει στη σαλάτα, ιδανικό για την παρασκευή μαρινάδων. Καλά για αυτήν την περιοχή είναι τα πρώιμα ώριμα "Serpentine" και "Firefly" με πρώιμη περίοδο ωρίμανσης.

Οι ποικιλίες "Siberia", "Cherny Prince", "Siberian Annual", καθώς και οι υβριδικές ποικιλίες "Daytona" και "Candy" παρουσιάζουν σταθερά καλές αποδόσεις.

Λόγω του σύντομου καλοκαιριού, είναι προτιμότερο να καλλιεργείτε σετ κρεμμυδιών παρά σπόρους. Σε ένα φτερό, μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα φυτό σε ένα θερμοκήπιο. Αν το επιτρέπει ο εξοπλισμός του, τότε αυτό μπορεί να γίνει όλο το χρόνο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε σεβόκ μεσαίου ή μικρού μεγέθους. Οι μεγάλοι λαμπτήρες είναι πιο επιρρεπείς στη βολή.

Οι σπόροι φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος στα τέλη Μαΐου, αλλά είναι καλύτερο να εστιάσετε όχι στις ημερολογιακές ημερομηνίες, αλλά στις θερμοκρασίες του αέρα και του εδάφους. Η θερμοκρασία του τελευταίου πρέπει να είναι τουλάχιστον 8-10 μοίρες.

Η καλλιέργεια χειμερινών κρεμμυδιών στη Σιβηρία είναι δυνατή, αλλά απαιτεί ορισμένα μέτρα για την προστασία από τους πρώτους παγετούς. Για να γίνει αυτό, οι βολβοί που φυτεύτηκαν το πρώτο δεκαπενθήμερο του Οκτωβρίου βαθαίνουν και καλύπτονται με κωνοφόρα πόδια για το χειμώνα. Φυσικά, οι ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες που προορίζονται για αυτό θα πρέπει να επιλέγονται για το χειμώνα.

Αυτή η περιοχή θεωρείται βέλτιστη για την καλλιέργεια των περισσότερων ποικιλιών και ποικιλιών κρεμμυδιών. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι βραχυπρόθεσμοι παγετοί είναι δυνατοί στις αρχές της άνοιξης και στα τέλη του καλοκαιριού, και μάλλον ξηρές περίοδοι εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού. Από αυτή την άποψη, είναι καλύτερο να επιλέξετε ανθεκτικές στο κρύο και ανθεκτικές στην ξηρασία ποικιλίες. Τα πολυετή φυτά πρέπει να είναι ανθεκτικά στον παγετό.

Για τη μεσαία λωρίδα, οι καλύτερες ποικιλίες οικογενειακών κρεμμυδιών είναι "Grasshopper", "Mashenka", "Golden". Η ποικιλία Ellan, που εκτράφηκε σχετικά πρόσφατα από εγχώριους κτηνοτρόφους, αξίζει προσοχής. Ανήκει στις πρώιμες ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό, παρουσιάζει καλές αποδόσεις, αλλά δεν έχει μεγάλη περίοδο αποθήκευσης. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε ως λαχανικό για σαλάτα, ειδικά επειδή η Ellan έχει μια ευχάριστα γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη γεύση.

Αλλά το ιαπωνικό ασκαλώνιο "Senshui Yellow" χαρακτηρίζεται όχι μόνο από πρώιμη ωρίμανση και υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά, αντοχή στο κρύο και ανοσία στις περισσότερες ασθένειες, αλλά και από την ικανότητα αποθήκευσης για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως 6-7 μήνες).

Τα Ουράλια θεωρούνται μια περιοχή επικίνδυνης γεωργίας, επομένως, για καλλιέργεια εδώ, πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με σύντομη και μέση περίοδο ωρίμανσης, ανθεκτικές στο κρύο. Οι κηπουροί προτιμούν να εκτρέφουν τον πολιτισμό sevkom. Εάν χρησιμοποιούνται σπόροι, τότε συνήθως το φυτό εισέρχεται στο ανοιχτό έδαφος με τη μορφή δενδρυλλίων. Σε αυτή την περίπτωση, το κρεμμύδι έχει χρόνο να ωριμάσει κατά τη διάρκεια ενός σύντομου καλοκαιριού και να δώσει μια καλή συγκομιδή που μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.

Λόγω του σύντομου καλοκαιριού, πρέπει να επιλέξετε πρώιμες και μεσοώριμες ποικιλίες κρεμμυδιών. Παρά το γεγονός ότι οι συνθήκες στα Ουράλια είναι πιο ήπιες από ό,τι στη Σιβηρία, είναι προτιμότερο να επιλέγουμε «σιβηρικές» ποικιλίες για καλλιέργεια. Επιδεικνύουν καλύτερη βλάστηση και θα μπορούν να προσαρμοστούν καλύτερα στο κλίμα από εκείνα που προορίζονται για αναπαραγωγή στις κεντρικές περιοχές και τη μεσαία λωρίδα.

Μία από τις παλαιότερες ποικιλίες για την περιοχή αυτή είναι ο «Αρζαμάς». Σχεδιασμένο για διετής καλλιέργεια μέσω σετ. Η περίοδος ωρίμανσης είναι κατά μέσο όρο - από 100 έως 110 ημέρες. Συγκομιδή - ένα σκούρο κίτρινο γογγύλι με χιόνι-λευκό πολτό βάρους 50-80 g. Είναι καλά αποθηκευμένο όλο το χειμώνα.

Στα Ουράλια, το προαναφερθέν τοπικό Bessonovsky καλλιεργείται επίσης καλά με περίοδο ωρίμανσης 65-80 ημερών και βάρος γογγύλι 35-55 g. Κατάλληλες ποικιλίες είναι επίσης Boterus, Siberian Annual, Buran, Red Baron, υβριδικό "Hercules" .

Τα χειμερινά κρεμμύδια στα Ουράλια πρέπει να φυτεύονται από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου, επιλέγοντας κατάλληλες ποικιλίες. Αυτά περιλαμβάνουν τα "Shakespeare", "Danilovsky", "Radar", καθώς και το υβριδικό "Kip Well".

Τα κρεμμύδια πρέπει να επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τις κλιματικές συνθήκες της ανάπτυξής του. Είναι επίσης απαραίτητο να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά του ιστότοπού σας - την κατάσταση του εδάφους, την εγγύτητα των υπόγειων εδαφών, τη θέση της τοποθεσίας και τα κρεβάτια κρεμμυδιού.

Εάν η διατήρηση της ποιότητας της καλλιέργειας είναι προτεραιότητα, τότε θα πρέπει να προτιμάτε τα κίτρινα κρεμμύδια και τα ασκαλώνια και εάν το καλλιεργείτε για σαλάτες και φρέσκια κατανάλωση, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε κόκκινα και λευκά κρεμμύδια. Έχουν πιο απαλή και πιο ευέλικτη γεύση.

Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση σετ όλο το χειμώνα, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε την τεχνολογία καλλιέργειας ετήσιων κρεμμυδιών. Για τους σκοπούς αυτούς, ταιριάζουν καλύτερα ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης μικρού μεγέθους, καθώς και υβρίδια με μικρή φωλιά και σύντομη καλλιεργητική περίοδο (Globe, Lugansky, Stuttgarter Riesen).

Αν μιλάμε για χειμερινές ποικιλίες, τότε ο Shakespeare, το Senshui, το Radar αξίζουν προσοχή. Για φύτευση για το χειμώνα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα σετ από το μικρότερο κλάσμα με διάμετρο βολβού 8-14 mm.

Θα πρέπει να αποφασιστεί ο σκοπός της καλλιέργειας κρεμμυδιών - εάν η καλλιέργεια θα είναι σετ ή "γεμάτοι" βολβοί για φαγητό. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να σπαρθούν σπόροι, οι οποίοι μέχρι το τέλος της πρώτης σεζόν θα μετατραπούν σε μικρά κρεμμύδια. Συγκομίζονται για αποθήκευση το χειμώνα και φυτεύονται στο έδαφος την άνοιξη για τη συλλογή βολβών το φθινόπωρο για κατανάλωση και αποθήκευση.Με άλλα λόγια, το φυτό έχει περίοδο ανάπτυξης 2 ετών.

Καλλιεργώντας κρεμμύδια μέσω nigella, μπορείτε να πάρετε μια ποιοτική ποικιλία και μια μεγάλη συγκομιδή. Η φύτευση των σπόρων διασφαλίζει τη σωστή επεξεργασία τους (υπό την προϋπόθεση βέβαια ότι ο κηπουρός έχει πραγματοποιήσει τα απαραίτητα προπαρασκευαστικά μέτρα). Αυτό, με τη σειρά του, παρέχει μεγαλύτερη αντοχή του φυτού στις ασθένειες, καλύτερη βλάστηση.

Τα κρεμμύδια γογγύλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αποκτήσουν ένα πράσινο φτερό. Ωστόσο, αυτό μπορεί να γίνει μόνο στις αρχές του καλοκαιριού, ενώ οι βλαστοί είναι τρυφεροί. Καθώς ο βολβός ωριμάζει, τα φτερά γίνονται τραχιά και πικρά. Εάν ο στόχος είναι να πάρετε χόρτα όλο το καλοκαίρι, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε πολυετή φυτά σνιτ, μπατούν, γλίτσα και μπαχάρι.

Εάν χρειάζεστε ένα ανεπιτήδευτο, ανθεκτικό στον παγετό τύπο κρεμμυδιού, τότε αυτό είναι ένα πολυεπίπεδο. Δεν μπορεί να μεταμοσχευθεί έως και 10 χρόνια, κάτι που δεν επηρεάζει την απόδοσή του. Μεταξύ των δημοφιλών ποικιλιών είναι οι "Odessa", "Gribovsky 38".

Ένα άλλο ανθεκτικό στο κρύο είδος είναι η λάσπη. Απαιτεί όμως γόνιμα εδάφη με ουδέτερο ph. Εάν πρόκειται για τον ιστότοπό σας, επιλέξτε "Leader", "Green", "Charm".

Η ανεπιτήδευτη διακρίνεται από τα αρωματικά κρεμμύδια, ειδικά τις ποικιλίες του όπως Stargazer, Fragrant, Piquant. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλο για ξηρές περιοχές (ή θα πρέπει να ποτίζεται συχνά), καθώς η έλλειψη υγρασίας επηρεάζει πολύ την απόδοση και τη γεύση του φτερού.

Εάν πρέπει να πάρετε πρώιμα χόρτα, τότε είναι κατάλληλο ένα κρεμμύδι μπατούν.Επιπλέον, μπορείτε να καλλιεργήσετε σπορόφυτα για φύτευση την άνοιξη στο έδαφος ή να σπείρετε χειμερινές ποικιλίες το φθινόπωρο. Το τελευταίο θα ευχαριστήσει με το πράσινο πριν από οποιονδήποτε άλλον. Στη συνέχεια θα εμφανιστούν τα φτερά του κρεμμυδιού που καλλιεργείται από σπορόφυτα. Μετά από άλλα (ωστόσο, περίπου 2 εβδομάδες νωρίτερα από άλλα είδη στο ανοιχτό πεδίο), θα εμφανιστεί ένα μπατούν.

Για διάφορες ποικιλίες κρεμμυδιών, δείτε το παρακάτω βίντεο.