Πώς να πάρετε μια καλή συγκομιδή κρεμμυδιών Γιάλτας;

Σίγουρα όλοι έχουν ακούσει για το κρεμμύδι Γιάλτας, που πήρε το όνομά του λόγω του τόπου καλλιέργειας του. Στην Κριμαία αναπτύσσεται το πιο ζουμερό, γλυκό, κόκκινο και μεγάλο κρεμμύδι αυτής της ποικιλίας. Οι πρώτοι σπόροι αυτού του κρεμμυδιού μεταφέρθηκαν στην ακτή της Κριμαίας τον 19ο αιώνα από την Πορτογαλία. Χάρη σε πολυάριθμα έργα επιλογής στον Βοτανικό Κήπο Nikitsky και έναν ειδικό συνδυασμό κλιματικών παραγόντων, εμφανίστηκε το κρεμμύδι της Κριμαίας (κρεμμύδι Γιάλτας), γνωστό σε όλους σήμερα. Οι αυτόχθονες πληθυσμοί αυτών των περιοχών το αποκαλούν Nikitsky.

Το είδος Γιάλτας ταξινομείται ως ποικιλία σαλάτας, καθώς περιέχει μικρή ποσότητα αιθέριων ελαίων στη σύνθεσή του, λόγω των οποίων δεν έχει καθόλου πικάντικο, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα κρεμμύδια. Αυτή η ποικιλία δεν μπορεί να καλλιεργηθεί σε καμία άλλη περιοχή εκτός από τη νότια ακτή της Κριμαίας. Όλες οι προσπάθειες των κηπουρών να εκτρέφουν αυτό το λαχανικό, ακόμη και στη γειτονική ορεινή περιοχή της Κριμαίας, οδήγησαν στο γεγονός ότι η γεύση του φρούτου απέκτησε μια δυσάρεστη οξύτητα και έχασε τις υπέροχες γευστικές του ιδιότητες.

Το κόκκινο κρεμμύδι Κριμαίας καταναλώνεται πιο συχνά ως συστατικό των σαλατών, καθώς έχει όλες τις ιδιότητες ενός λαχανικού σαλάτας - ζουμερό, γλυκύτητα, έλλειψη πικράδας και πικάντικο. Αλλά οι ντόπιοι κάτοικοι της Κριμαίας γνωρίζουν και άλλες πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές χρησιμοποιώντας αυτό το λαχανικό, όπως μαρμελάδα κρεμμυδιού, για παράδειγμα. Τα κρεμμύδια της Γιάλτας χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σούπες και δεύτερα πιάτα. Ωστόσο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το λαχανικό ωμό, χωρίς έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, ώστε να διατηρεί το μέγιστο όφελος για τον οργανισμό.

Ο βολβός της Γιάλτας είναι επίπεδος, στρογγυλεμένος, μεγάλος, καλυμμένος με μωβ και ροζ λέπια. Τα εσωτερικά στρώματα είναι παχιές (6-7 mm) πλάκες, από τις οποίες υπάρχουν περίπου επτά σε έναν βολβό. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι η πλήρης απουσία πικρίας και οξύτητας, μόνο γλυκύτητας.

Χρειάζονται 150 ημέρες από τη φύτευση μέχρι τη συγκομιδή, που είναι αρκετά μεγάλος χρόνος για τα κρεμμύδια. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό το λαχανικό είναι πολύ κακώς αποθηκευμένο - το πολύ 4-5 μήνες από την ημερομηνία συγκομιδής.

Στα καταστήματα και τις αγορές, μπορείτε συχνά να βρείτε συνηθισμένα κόκκινα κρεμμύδια, τα οποία πωλούνται με το πρόσχημα της Γιάλτας. Για να μην γίνετε θύμα εξαπάτησης, αξίζει να θυμηθείτε μερικά από τα χαρακτηριστικά που είναι μοναδικά στο τόξο της Κριμαίας.

• Το είδος της Γιάλτας δεν έχει εντελώς τη μυρωδιά «κρεμμυδιού», δεν ερεθίζει τους βλεννογόνους της μύτης, αντίστοιχα, δεν θα υπάρχουν δάκρυα από το άρωμά του.
• Αν κοιτάξετε το κόψιμο του βολβού, μπορείτε να δείτε τα στρώματά του, ο αριθμός τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα επτά, είναι βαμμένα σε απαλό ροζ χρώμα.
• Εάν δοκιμάσετε το κρεμμύδι, τότε θα πρέπει να υπάρχει μόνο γλυκύτητα, χωρίς ίχνη πικρίας.
• Λόγω του γεγονότος ότι το κρεμμύδι Γιάλτας έχει πολύ μικρή διάρκεια ζωής και ωριμάζει τον Ιούλιο, μπορεί να αγοραστεί μόνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Δηλαδή, αν συναντήσετε ένα τόξο της Κριμαίας σε πώληση την άνοιξη, τότε αυτό είναι ψεύτικο.

Ακόμα κι αν ζείτε μακριά από την ακτή της Κριμαίας και θέλετε πραγματικά να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε κρεμμύδια Γιάλτας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ορισμένες αρχές της γεωργικής τεχνολογίας και να αποκτήσετε εξαιρετικούς βολβούς το φθινόπωρο. Ίσως θα είναι κατώτερα από το πραγματικό κρεμμύδι της Κριμαίας, αλλά θα ευχαριστήσουν τους κηπουρούς.

Μία από τις κύριες απαιτήσεις για την καλλιέργεια κρεμμυδιών Γιάλτας είναι ο σωστός φωτισμός. Συνιστάται να επιλέξετε ένα οικόπεδο που φωτίζεται από τον ήλιο όλη την ημέρα. Από την έλλειψη φωτός, τα φρούτα μπορεί να γίνουν πικρά.

Είναι επίσης απαραίτητο να φροντίσουμε για την επιλογή του εδάφους, επειδή είναι τα χαρακτηριστικά του εδάφους στη νότια ακτή της Κριμαίας που καθιστούν δυνατή την καλλιέργεια γλυκών και μεγάλων ριζών. Στο έδαφος της Γιάλτας και της Αλούστα, στους τόπους φυσικής ανάπτυξης του κρεμμυδιού της Γιάλτας, υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε σχιστόλιθο Ταυρίδη στο έδαφος. Αυτό είναι ένα ειδικό υλικό που συσσωρεύει θερμότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας και τη νύχτα δεν επιτρέπει στο έδαφος να κρυώσει. Υπάρχει η υπόθεση ότι είναι αυτός ο παράγοντας που είναι θεμελιώδης για το σχηματισμό μιας τόσο συγκεκριμένης γεύσης του κρεμμυδιού της Γιάλτας.

Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να αναδημιουργηθούν με ακρίβεια οι συνθήκες του φυσικού οικοτόπου σε άλλες περιοχές, θα πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέξετε το πιο γόνιμο έδαφος για φύτευση και την άνοιξη να το εμπλουτίσετε προσεκτικά με λιπάσματα ποτάσας και νιτρικό αμμώνιο.

Στις κλιματολογικές συνθήκες της κεντρικής Ρωσίας, τα σπορόφυτα κρεμμυδιών Γιάλτας καλλιεργούνται καλύτερα στο παράθυρο. Όταν ζείτε σε θερμές περιοχές, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα θερμοκήπιο για αυτούς τους σκοπούς. Τα σπορόφυτα σπέρνονται στα μέσα Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου μετά από προ-εμποτισμό σε ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για μισή ώρα για απολύμανση. Μετά από αυτό, το υλικό φύτευσης πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό και να υποβληθεί σε επεξεργασία με μέσα για την τόνωση της ανάπτυξης.

Ένα στρώμα γόνιμου εδάφους βάθους όχι περισσότερο από 15 cm χύνεται στο δοχείο για βλάστηση. Η βέλτιστη σύνθεση του εδάφους είναι ένα μείγμα ίσων ποσοτήτων λασπώδους εδάφους και χούμου και δεν θα είναι περιττή η εφαρμογή ορυκτού λιπάσματος πριν από τη φύτευση. Οι σπόροι διασκορπίζονται σε εσοχές σε βήματα του 1 εκατοστού και πασπαλίζονται με γη, ελαφρά συμπιεσμένα. Από πάνω είναι απαραίτητο να ραντίσετε τις φυτεύσεις με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού.

Η θερμοκρασία για τη βλάστηση πρέπει να είναι περίπου 20-25 μοίρες, θα πρέπει να επιλέξετε ένα καλά φωτισμένο μέρος. Μετά την εμφάνιση των βλαστών, πρέπει να μεταφέρετε τα σπορόφυτα σε ένα πιο δροσερό μέρος (η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 15 μοίρες), το καθεστώς φωτισμού πρέπει να διατηρείται σε υψηλό επίπεδο. Είναι επίσης απαραίτητο να διατηρείται υψηλή υγρασία και να διατηρείται το έδαφος στο φυτώριο σε ελαφρώς υγρή κατάσταση. 14 ημέρες μετά τη φύτευση των σπόρων, είναι απαραίτητη η εφαρμογή λιπασμάτων, συνήθως ποτάσας, αζωτούχων και ορυκτών λιπασμάτων, καθώς και νιτρικού αμμωνίου.

Η φύτευση σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται 2 μήνες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών (συνήθως τον Απρίλιο). Σε αυτό το σημείο, τα σπορόφυτα πρέπει να έχουν τουλάχιστον 3 φτερά (φύλλα). Πριν από τη μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος, είναι απαραίτητο να σκληρύνετε τα σπορόφυτα για μια εβδομάδα - το δοχείο με τα σπορόφυτα βγαίνει στον ανοιχτό αέρα κάθε μέρα, αφήνοντας κάθε μέρα για όλο και περισσότερο χρόνο. Επίσης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να μειωθεί σταδιακά το πότισμα.

Κατά τη φύτευση μεταξύ των αυλακώσεων, αφήνεται μια απόσταση περίπου 35-40 εκατοστών, η απόσταση μεταξύ των βολβών στη σειρά πρέπει να είναι 10 εκατοστά. Μετά τη φύτευση, πρέπει να ποτίσετε καλά τα σπορόφυτα.

Οι βέλτιστοι προκάτοχοι για τη φύτευση κρεμμυδιών Γιάλτας είναι οι ντομάτες, οι πατάτες, το λάχανο και διάφορα είδη χόρτα για σαλάτες. Το σκόρδο και άλλες ποικιλίες κρεμμυδιών δεν είναι κατάλληλες.Η τήρηση απλών κανόνων αμειψισποράς θα σας βοηθήσει να καλλιεργήσετε μια καλή καλλιέργεια.

Ο πιο σημαντικός κανόνας στη φροντίδα του κρεμμυδιού Γιάλτας είναι το πρόγραμμα ποτίσματος. Το έδαφος πρέπει να είναι πάντα υγρό για να αποφευχθεί η πικρία και η πικρία στη γεύση του καρπού. Κατά μέσο όρο, αυτό το φυτό χρειάζεται να ποτίζεται σε διαστήματα 1 φορά την εβδομάδα.

Τα κρεμμύδια αγαπούν τη χαλάρωση του εδάφους και το λεπτομερές ξεβοτάνισμα, επειδή τα ζιζάνια παίρνουν την υγρασία που χρειάζονται και σκιάζουν τα φυτά από τις ακτίνες του ήλιου. Κατά τους πρώτους 4 μήνες από τη στιγμή της φύτευσης των δενδρυλλίων, τα λιπάσματα πρέπει να εφαρμόζονται κάθε 2 εβδομάδες. Εναλλακτικά νιτρικά με φωσφορικά σκευάσματα.

Όταν οι βολβοί είναι μεγάλοι και αρκετά συμπαγείς, το χώμα γύρω τους μπορεί να τσουγκριστεί λίγο ώστε τα κεφάλια να βγαίνουν ελαφρώς στην επιφάνεια, αυτό θα βοηθήσει τα φρούτα να γίνουν ζουμερά λόγω της δράσης των υπεριωδών ακτίνων.

Η συγκομιδή γίνεται συχνότερα στα τέλη Αυγούστου-αρχές Σεπτεμβρίου. Αυτή η ώρα είναι η πιο ευνοϊκή από πλευράς καιρικών συνθηκών. Εάν τα φρούτα του κρεμμυδιού διατηρούνται στο έδαφος, τότε με την έναρξη των βροχών, τα φρούτα μπορεί να σαπίσουν.

Πριν από τη συγκομιδή για 3 εβδομάδες, συνιστάται η διακοπή του ποτίσματος. Αυτό πρέπει να γίνει για καλύτερη αποθήκευση του λαχανικού. Το σκάψιμο των καρπών γίνεται όταν όλα τα φτερά των φυτών βρίσκονται σε ύπτια θέση. Μετά το σκάψιμο, το κρεμμύδι παραμένει ακόμα στην κορυφογραμμή για μερικές μέρες για να στεγνώσει και να ωριμάσει.

Γενικά, το κρεμμύδι της Γιάλτας είναι ανθεκτικό σε παράσιτα και ασθένειες. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά το πότισμα, το οποίο πρέπει να είναι μέτριο, αλλά το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώνει.Όταν το έδαφος είναι βρεγμένο, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα σήψης των ριζών του φυτού. Όταν μεταγγιστεί, το φυτό μπορεί να αρρωστήσει με γκρίζα σήψη.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια είναι να τα δέσετε σε κοτσιδάκια για να αποφύγετε την περιττή επαφή μεταξύ των κρεμμυδιών. Για να γίνουν οι πλεξούδες βολικές στην ύφανση, αφήνονται σκόπιμα μακριές "ουρές" κατά τη συγκομιδή. Η βέλτιστη θερμοκρασία για αποθήκευση είναι 10-15 μοίρες, το δωμάτιο πρέπει να είναι αρκετά στεγνό, υγρασία - έως και 50%. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν για 4-5 μήνες από την ημερομηνία συγκομιδής.

Στο επόμενο βίντεο, παρακολουθήστε την τεχνολογία για την καλλιέργεια κρεμμυδιών "Yalta".