Αποξηραμένα κρεμμύδια: χαρακτηριστικά προϊόντος και μέθοδοι στεγνώματος

Τα ξερά κρεμμύδια μπορούν να ονομαστούν ένα ευέλικτο καρύκευμα με πολλά οφέλη. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να το κάνετε αυτό και πού να προσθέσετε καρυκεύματα κατά το μαγείρεμα.

Εξετάστε τα κύρια πλεονεκτήματα των αποξηραμένων κρεμμυδιών.

• Έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες και πλούσιο άρωμα.
• Αυτό είναι ένα εντελώς φυσικό μπαχαρικό. Δεν υπάρχει αμφιβολία για αυτό αν το έχετε ετοιμάσει μόνοι σας.
• Τα αποξηραμένα κρεμμύδια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Είναι σε θέση να γεμίσει το φαγητό με διάφορες βιταμίνες, γλυκόζη, ιώδιο και αιθέριο έλαιο.

Τα οφέλη των αποξηραμένων κρεμμυδιών για τον ανθρώπινο οργανισμό θα πρέπει να αναλυθούν λεπτομερέστερα:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• καταστρέφει τα παράσιτα στο σώμα λόγω των ανθελμινθικών ιδιοτήτων του.
• καταπολεμά τα παθογόνα βακτήρια και τα μικρόβια, επομένως είναι εξαιρετικό για την πρόληψη του κρυολογήματος.
• Η τακτική χρήση θα αποτρέψει την εμφάνιση σκορβούτου, καθώς τα αποξηραμένα κρεμμύδια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.
• Όταν προετοιμαστεί σωστά, γίνεται καλό καθαρτικό ή διουρητικό.
• Είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την καταπολέμηση της υπέρτασης.
• χρήσιμο για άτομα με διαβήτη.

Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα αποξηραμένα κρεμμύδια μπορεί να είναι επιβλαβή και είναι καλύτερα να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό. Αντενδείκνυται σε:

• παγκρεατίτιδα - οι συνέπειες μπορεί να είναι σοβαρές και ακόμη και θανατηφόρες.
• έλκη και άλλες γαστρικές παθήσεις - η οξύτητα των αποξηραμένων κρεμμυδιών μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη.
• γαστρίτιδα - το καρύκευμα μπορεί να προκαλέσει καούρα ή πόνο.
• ηπατική νόσο?
• βρογχικό άσθμα;
• ασθένειες της στοματικής κοιλότητας - τα αποξηραμένα κρεμμύδια ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη.
• αλλεργική αντίδραση - σε ορισμένες περιπτώσεις, το καρύκευμα μπορεί να προκαλέσει πνευμονικό οίδημα και ασφυξία.

Αρχικά, αξίζει να μιλήσουμε για τις ποικιλίες κρεμμυδιών που είναι κατάλληλες για ξήρανση. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες είδη αυτού του λαχανικού στον κόσμο και δεν είναι όλα κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς.

• κρεμμύδι - η πιο γνωστή και διαδεδομένη ποικιλία στη χώρα μας. Διαφέρει στην απλότητα στην έξοδο.
• Πράσο - καλλιεργείται σε πολλές χώρες. Έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα.
• είδος κρομμύου - δημοφιλής στους μάγειρες, καθώς έχει ζουμερά κρεμμύδια και ντελικάτα χόρτα.

• Μπατούν - ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες και δεν έχει λαμπτήρες.
• Χλαπάτσα - επίσης δεν έχει λαμπτήρες. Τα ζουμερά και πικάντικα φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό.
• βολβοί φαγώσιμοι - ευρέως γνωστό ως «τηγάνι». Δημοφιλές στο ότι είναι σε θέση να παράγει πολλές καλλιέργειες σε μια εποχή. Μόνο τα φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό.
• διακλαδισμένος - χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα για κρέας και ψάρι. Γνωστό για το γεγονός ότι όλα τα μέρη του μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φαγητό.
• Cheremsha - άγριο κρεμμύδι, που χρησιμοποιείται και ως πλήρες φαγητό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών.

Για την παρασκευή καρυκευμάτων, είναι κατάλληλο και το συνηθισμένο σκόρδο, το οποίο ανήκει επίσης στην οικογένεια των κρεμμυδιών.

Όποια ποικιλία κι αν διαλέξετε, θα ωριμάσει για 3-4 μήνες, ανάλογα με τη θερμοκρασία του αέρα και άλλες καιρικές συνθήκες. Αν παρατηρήσετε ότι το φύλλωμα του κρεμμυδιού έχει κιτρινίσει και έχει σκύψει στο έδαφος, τότε ήρθε η ώρα να το αφαιρέσετε από τα κρεβάτια. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε μια ηλιόλουστη μέρα. Εάν το έδαφος είναι ελαφρώς υγρό, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε τους λαμπτήρες. Προσέξτε να μην καταστρέψετε τις ρίζες, γιατί έτσι θα χαλάσει γρήγορα το κρεμμύδι.

Οι βολβοί που επιλέγονται για μαγείρεμα πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν από την υγρασία. Στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους ή δαχτυλίδια. Επιλέξτε το πάχος σύμφωνα με το γούστο σας. Δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσετε το κρεμμύδι μόνο στην ακατέργαστη μορφή του. Μπορείτε να το τηγανίσετε πρώτα σε ένα τηγάνι. Αυτό θα δώσει στο καρύκευμα μια πιο φωτεινή και πιο έντονη γεύση.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρέψετε ξερά κρεμμύδια, ανάλογα με τις συνθήκες που έχετε.

• Η πιο κοινή μέθοδος είναι το στέγνωμα στο φούρνο. Αρχικά, πρέπει να θερμανθεί στους 60 βαθμούς. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα ταψί και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Αφήστε την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Το στέγνωμα διαρκεί 5 έως 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ελέγχετε την ετοιμότητα του κρεμμυδιού και να το ανακατεύετε περιοδικά.
• Η δεύτερη κοινή μέθοδος είναι η ξήρανση στον αέρα. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολη και λιγότερο δαπανηρή, αλλά είναι και η μεγαλύτερη. Η διαδικασία διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια σανίδα και αφήστε το σε αεριζόμενο χώρο. Φροντίστε όμως να είναι μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
• Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι το στέγνωμα σε φριτέζα αέρα. Δεν το έχουν όλοι, αλλά οι κάτοχοι της συσκευής το χρησιμοποιούν ενεργά για τέτοιους σκοπούς. Αυτή η διαδικασία διαρκεί μόνο μία ώρα. Απλά πρέπει να απλώσετε το κρεμμύδι σε ένα ταψί και να το βάλετε να στεγνώσει στους 70 βαθμούς στην υψηλότερη ταχύτητα.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για αυτούς τους σκοπούς. Αυτή η μέθοδος δεν διαφέρει πολύ από το στέγνωμα στο φούρνο. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πρέπει να τοποθετηθούν σε φύλλα ψησίματος και να σταλούν να στεγνώσουν στους 55-65 βαθμούς. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία. Για παράδειγμα, τα συνηθισμένα κρεμμύδια στεγνώνουν για 6 έως 7 ώρες.

Ως καρύκευμα, τα ξερά κρεμμύδια είναι υπέροχα με σχεδόν όλα τα αλμυρά πιάτα, όπως:

• σούπες?
• σαλάτες?
• κρέας, ψάρι, πιάτα με μανιτάρια.
• σνακ?
• σάντουιτς?
• πίτες?
• μαρινάδα και συντήρηση.

Τα ξερά κρεμμύδια είναι ένα ευέλικτο καρύκευμα με υψηλή θρεπτική αξία. Τις περισσότερες φορές συλλέγεται για το χειμώνα, επειδή είναι σε θέση να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αν δεν μπορείτε να καλλιεργήσετε και να προετοιμάσετε τα δικά σας καρυκεύματα, μπορείτε πάντα να το προμηθευτείτε στα περισσότερα παντοπωλεία. Δεν πρέπει να ανησυχείτε για τη φυσικότητα, αυτό το προϊόν είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με το GOST.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι χρησιμοποιώντας το στεγνωτήριο λαχανικών Ezidri Ultra FD1000, δείτε το παρακάτω βίντεο.