Συνταγές για τυρόπηγμα βατόμουρου

Τα σμέουρα δεν είναι μόνο μια αποθήκη βιταμινών, μικροστοιχείων και ένας θεραπευτικός παράγοντας για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Είναι επίσης ένα νόστιμο μυρωδάτο μούρο, από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά και νόστιμα επιδόρπια που θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι, αλλά και για να κάνετε μια μικρή καθημερινή γιορτή για τους αγαπημένους σας. Εξάλλου, δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμα, αλλά και εύκολο να κατασκευαστούν.

Το Kurd είναι ένα θρυλικό αγγλικό επιδόρπιο, το οποίο είναι μια φουσκωτή κρέμα με βάση το αυγό βούτυρο. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται με βάση τα λεμόνια, αλλά κανείς δεν έχει ακυρώσει πειράματα. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε αρκετές συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του πιο ευαίσθητου Κούρδου βατόμουρου, το οποίο σίγουρα θα απολαύσουν οι επισκέπτες και η οικογένεια.

Προετοιμάστε 2 αυγά κοτόπουλου εκ των προτέρων, περίπου 40 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και βούτυρο, 150 γραμμάρια φρέσκα σμέουρα.

Τώρα τοποθετήστε τα μούρα σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά και αφήστε τα να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε το δοχείο στη σόμπα για άλλο 1 λεπτό. Στη συνέχεια - σκουπίστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο για να αφαιρέσετε τα οστά. Μετά - ξανά ρίχνουμε τον πουρέ βατόμουρου στο τηγάνι και με ένα σύρμα χτυπάμε μέσα 1 αυγό και 1 κρόκο.

Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε καλά τον πουρέ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια - βάλτε τον πουρέ στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλά μην τον βράσετε. Απλά πρέπει να πήξετε ελαφρώς το τυρόπηγμα. Τώρα μένει μόνο να ξαναπεράσουμε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι για να πετύχουμε την ιδανική συνοχή του γλυκού.Ετοιμος!

Έχετε 200 χιλιοστόλιτρα νόστιμων αρωματικών λιχουδιών. Αν θέλετε να το φυλάξετε για κάποιο χρονικό διάστημα, ρίξτε το τυρόπηγμα σε ένα βάζο, κλείστε καλά, κρυώστε και βάλτε το στο ψυγείο.

Αυτή η έκδοση μαγειρέματος βατόμουρου είναι αρκετά διαφορετική από την προηγούμενη, καθώς όλες οι συνταγές για μια τέτοια αγγλική λιχουδιά είναι παρόμοιες. Ωστόσο, αυτή η επιλογή μπορεί να είναι πιο κατάλληλη για εσάς.

Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια σμέουρα?
• 2 κουταλιές της σούπας (με μια διαφάνεια) ζάχαρη.
• 2 κρόκοι κοτόπουλου και 1 πρωτεΐνη.
• χυμό λεμονιού ή οξύ για γεύση.
• 70 γραμμάρια βούτυρο.

Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια, τον κρόκο και τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος παχύρρευστος αφρός (2-3 λεπτά). Στη συνέχεια ταξινομήστε τα σμέουρα, ξεπλύνετε και βάλτε τα σε μια αντικολλητική κουτάλα. Πολτοποιήστε τα μούρα με ένα πιρούνι, προσθέστε χυμό λεμονιού. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά, αφήνουμε τον πουρέ να πάρει μια βράση.

Στη συνέχεια - μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το περιεχόμενο της κουτάλας για περίπου 5-7 λεπτά ακόμη. Μετά από αυτό, ρίξτε τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη στον πουρέ βατόμουρου. Είναι σημαντικό ταυτόχρονα να ανακατεύετε εντατικά τη μάζα με ένα σύρμα ή πιρούνι, έτσι ώστε τα αυγά να μην βράσουν. Αφήνουμε την κρέμα στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά να πήξει. Η υφή του δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή, αλλά ούτε πολύ ρευστή. Στην ιδανική περίπτωση, η κουρδική συνοχή μοιάζει με ζελέ.

Σκουπίστε τον πουρέ μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε βούτυρο σε αυτό και ανακατέψτε προσεκτικά την προκύπτουσα μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος για περίπου 30 λεπτά. Έτσι η κρέμα θα γίνει λίγο πιο πηχτή και ακόμα πιο νόστιμη.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού δεν είναι καθόλου δύσκολη, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Το Raspberry Kurd φτιάχνει μια υπέροχη κρέμα για cupcakes, αμυγδαλωτά (τα μακαρόνια είναι μια γαλλική λιχουδιά που παρασκευάζεται από πρωτεΐνες, ζάχαρη και αμύγδαλα), κέικ ή ψωμάκια. Και επίσης για ευαίσθητα επιδόρπια με τυρί cottage. Ή μπορεί να σερβιριστεί σκέτο με καφέ και τσάι για πρωινό.

Ο αρωματικός Κούρδος μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από άλλα μούρα: βατόμουρα, κεράσια, φράουλες, ιπποφαές. Ακόμη και τα ζουμερά πορτοκάλια είναι κατάλληλα για να φτιάξετε μια τέτοια απόλαυση. Επιλέξτε την αγαπημένη σας γεύση και μην φοβάστε να πειραματιστείτε!

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε ένα τυρόπηγμα μούρων, δείτε το παρακάτω βίντεο.