Χρήσιμες ιδιότητες των δασικών σμέουρων

Τα σμέουρα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά όλων των γενεών. Αυτό είναι ένα καθολικό μούρο που χρησιμοποιείται από μάγειρες, τα παιδιά πίνουν επίσης σιρόπια βατόμουρου με μεγάλη ευχαρίστηση όταν έχουν πυρετό και πονόλαιμο και στο φαρμακείο χρησιμοποιούν όχι μόνο φρούτα, αλλά και κλαδιά, φύλλα και ρίζες σμέουρων για την παρασκευή φαρμάκων.

Αυτός ο μικρός θάμνος είναι ένας πραγματικός θησαυρός, που έχει τεράστια γκάμα εφαρμογών και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Συνηθίζεται να ονομάζουμε τα σμέουρα θάμνο, αλλά στην πραγματικότητα αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια των τριαντάφυλλων και είναι ημιθάμνος. Τα κλαδιά του είναι σαν ράβδοι. Οι νέοι βλαστοί είναι ανοιχτό πράσινο με γκριζωπό φινίρισμα, ενώ οι παλαιότεροι βλαστοί γίνονται ανοιχτό καφέ χρώμα ξύλου και γεμάτοι αγκάθια. Το φύλλωμα του βατόμουρου είναι φωτεινό. Η εξωτερική πλάκα έχει πλούσιο πράσινο χρώμα και το εσωτερικό μέρος του φύλλου είναι σχεδόν λευκό.

Το φυτό ανθίζει πολλές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η ανθοφορία αρχίζει τον Ιούνιο και τελειώνει στα τέλη Σεπτεμβρίου. Οι ταξιανθίες μικρών μεγεθών, συνήθως λευκές, έχουν ένα λεπτό ευχάριστο άρωμα. Τα πρώτα φρούτα ωριμάζουν στα μέσα Ιουνίου. Είναι έντονο κόκκινο, ροζ και κίτρινο. Συνήθως είναι στρογγυλεμένα, αλλά υπάρχουν και επιμήκη μούρα. Το μέγεθος του καρπού εξαρτάται από τον τύπο του θάμνου. Κατανομή σύμφωνα με την ταξινόμηση: άγρια, βατόμουρα κήπου και του δάσους.Για παράδειγμα, ένα άγριο μούρο είναι πολύ μικρότερο από ένα μούρο κήπου και είναι πιο δύσκολο να το βρεις λόγω του μικρού του μεγέθους. Ο θάμνος του βατόμουρου βρίσκεται στη μεσαία βαθμίδα. Μπορεί να αναπτυχθεί σε βάλτους, δάση και μέρη όπου υπάρχει αρκετή υγρασία.

Τα σμέουρα ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά από αρχαίους Έλληνες επιστήμονες τον 3ο αιώνα π.Χ. Τότε το μάζευαν στα δάση και το θεωρούσαν άγριο και το έτρωγαν ως κέρασμα. Αργότερα αποδείχθηκε ότι αυτό το φυτό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Το φυτό του δάσους σκάφτηκε και μεταφυτεύτηκε σε κήπους. Για θεραπεία, άρχισαν να χρησιμοποιούν όχι μόνο φρούτα και φύλλα, αλλά και κλαδιά με ρίζες.

Για την προμήθεια πρώτων υλών, είναι απαραίτητο να συλλεχθούν σωστά και έγκαιρα, λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις συλλογής:

• Τα μούρα πρέπει να μαζεύονται καθώς ωριμάζουν. Επειδή είναι πολύ εύθραυστα, καλό είναι να τα βάλετε σε καθαρό πιάτο, καθώς τα σμέουρα συνήθως δεν πλένονται, για να μην θρυμματιστούν τα φρούτα.
• Είναι καλύτερο να συλλέγετε νεαρά φύλλα κατά την περίοδο ανθοφορίας των σμέουρων.
• Τα κλαδιά πρέπει να μαζεύονται το φθινόπωρο, όταν πέφτουν τα φύλλα, τότε είναι γεμάτα χρήσιμες ουσίες.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε κάθε τύπο συλλογής, τηρώντας ορισμένους κανόνες:

• Τα σμέουρα μπορούν να παρασκευαστούν για το χειμώνα με διάφορους τρόπους: παγώστε, στεγνώστε στο φούρνο, αλέστε με ζάχαρη, συντηρήστε. Αλλά πρώτα πρέπει να ξεχωρίσετε τα μούρα από φύλλα, ραβδιά και έντομα. Για τη συγκομιδή, χρησιμοποιήστε μόνο ώριμα και φρέσκα φρούτα, καθώς μόνο αυτά έχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.
• Στεγνώστε τα φύλλα σε ένα ζεστό δωμάτιο που αερίζεται καλά. Χρησιμοποιήστε μόνο ολόκληρα και υγιή φύλλα για τη συγκομιδή πρώτων υλών.
• Τα κλαδιά δεν χρειάζεται να προετοιμαστούν. Πρέπει όμως να φυλάσσονται σε ξηρό μέρος, όπως σε χάρτινη σακούλα ή γυάλινο βάζο.

Τα μούρα άγριου βατόμουρου περιέχουν μεγάλο αριθμό διαφορετικών συστατικών, σε αντίθεση με άλλα συστατικά του ημιθάμνου:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• βιταμίνη C;
• κερατίνη;
• βιταμίνη Ε;
• γλυκόζη;
• πεντόζη?
• φρουκτόζη;
• πηκτίνες?
• μηλικό, σαλικυλικό, τρυγικό και κιτρικό οξύ.
• ισοαμυλικές και τρυγικές αλκοόλες.
• πρωτεϊνικές ουσίες?
• κετόνες:

• ανθοκυανίνες;
• κατεχίνες?
• Σταθερά λάδια?
• διακετύλιο;
• αιθέρια έλαια.

Δεν υπάρχουν πολλά συστατικά στα φύλλα του άγριου βατόμουρου, αλλά έχουν επίσης ένα ευρύ φάσμα δράσης. Περιέχουν:

• τανίνες;
• βιταμίνη C;
• φυτοκτόνα;
• πηκτίνη;
• φλαβονοειδή;
• σαλικυλικό οξύ.

Τα κλαδιά περιέχουν σημαντικά λιγότερες δραστικές ουσίες:

• οργανικά οξέα;
• Κερσετίνη?
• ορυκτά άλατα?
• βιταμίνες C και Ε.

Λόγω του τόσο μεγάλου αριθμού διαφορετικών ουσιών, το φάσμα δράσης των δασικών σμέουρων είναι πολύ ευρύ:

• Η αντιβακτηριδιακή δράση οφείλεται στην ποικιλία των οργανικών οξέων και φυτοκτόνων.
• Η αντιπυρετική δράση των σμέουρων εμφανίζεται λόγω της αφθονίας διαφόρων βιταμινών και εφιδρωτικών συστατικών.
• Η αντιφλεγμονώδης ιδιότητα χαρακτηρίζεται από την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στα σμέουρα.
• Η απομάκρυνση της βλαβερής χοληστερόλης, των τοξινών και των τοξινών από τον οργανισμό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών και νερού.
• Η αντιοξειδωτική δράση πραγματοποιείται λόγω φλαβονοειδών και άλλων ουσιών.

• Αυξάνει την εξασθενημένη ανοσία σύνθεση βιταμινών.
• Η διουρητική δράση οφείλεται στην πηκτίνη και τα μεταλλικά άλατα.
• Το αντιστηθαγχικό αποτέλεσμα πραγματοποιείται με τη βοήθεια ανθοκυανινών.
• Η αντιδιαρροϊκή δράση των σμέουρων είναι εγγενής στην περιεκτικότητα σε τανίνες σε αυτό.
• Βελτιώστε την εκκριτική δραστηριότητα του οξέος.
• Η βιταμίνη C ενισχύει το αγγειακό τοίχωμα και τον καρδιακό μυ.
• Αυξήστε τις κετόνες εφίδρωσης.
• Τα αντιοξειδωτικά σβήνουν τέλεια τη δίψα και βελτιώνουν επίσης την παροχή οξυγόνου στα όργανα.
• Επίσης, αυτό το μούρο έχει τονωτική και τονωτική δράση.
• Αυξάνει επίσης την εντερική περισταλτικότητα.

Θυμηθείτε ότι το άγριο βατόμουρο δεν είναι το κύριο φάρμακο, γι 'αυτό πρέπει να λαμβάνεται μόνο μετά από συμβουλή γιατρού. Είναι αποτελεσματικό σε πολλές ασθένειες όπως:

• Παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος: ισχαιμική καρδιοπάθεια, αθηροσκλήρωση, πρόληψη εμφράγματος του μυοκαρδίου, μυοκαρδιοπάθεια, υπέρταση.

• Ασθένειες του νευρικού συστήματος: στρες, κατάθλιψη, συναισθηματικές διαταραχές.
• Παθήσεις του γαστρεντερικού: γαστρίτιδα με μειωμένη εκκριτική δραστηριότητα, κολίτιδα, διάρροια.
• Ασθένειες που σχετίζονται με μείωση της ανοσίας, όπως SARS, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις.
• Μεταβολικές διαταραχές όπως η παχυσαρκία.
• Παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος: νεφρίτιδα, ουρηθρίτιδα και κυστίτιδα.

Αξίζει να παίρνετε προσεκτικά το φάρμακο βατόμουρου, καθώς υπάρχουν οι ακόλουθες αντενδείξεις:

• Η αλλεργία είναι μια επικίνδυνη κατάσταση που μπορεί να εμφανιστεί όταν τρώτε σμέουρα και να οδηγήσει σε μια απειλητική για τη ζωή κατάσταση.
• Τα παιδιά κάτω των 3 ετών απαγορεύεται να παίρνουν σμέουρα για ιατρικούς σκοπούς, καθώς η τελική διαδικασία προσαρμογής συμβαίνει μόνο μέχρι την ηλικία των 5 ετών.
• Αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος πάνω από 38,5 βαθμούς.
• Παθήσεις του στομάχου, ιδιαίτερα γαστρίτιδα και έλκη. Το βατόμουρο ενισχύει την εκκριτική δραστηριότητα, η οποία επηρεάζει αρνητικά τον γαστρικό βλεννογόνο.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, πάρτε το μούρο με προσοχή.

Αυτή είναι μια από τις καλύτερες μεθόδους για τη συγκομιδή σμέουρων για το χειμώνα, καθώς με τη βοήθεια ενός καταψύκτη μπορείτε να αποθηκεύσετε απολύτως όλα τα συστατικά που αποτελούν τα μούρα. Για την κατάψυξη, θα χρειαστείτε ένα καθαρό δοχείο που μπορείτε να κλείσετε τα φρούτα.

Αυτή η συνταγή διατηρεί τέλεια τις ευεργετικές ιδιότητες των σμέουρων, αλλά είναι επιβλαβής για όσους κάνουν δίαιτα ή έχουν διαβήτη.

Θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρη και μούρα. Ρίξτε τα μούρα με ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ, είναι εκεί που τα φρούτα θα συνθλίψουν και η ζάχαρη θα διαλυθεί λίγο. Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο.

Όλοι γνωρίζουν μια τέτοια λιχουδιά από την παιδική ηλικία. Με τη βοήθεια της διατήρησης, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα σμέουρα για περισσότερο από ένα χρόνο.

Για 1 κιλό σμέουρα χρειάζεστε 1 λεμόνι και 1 κιλό ζάχαρη. Πρέπει να μαγειρέψετε όλα τα συστατικά για περίπου 6 ώρες, στη συνέχεια ρίξτε τη σύνθεση σε παστεριωμένα βάζα και σφίξτε καλά το καπάκι.

Αυτό το ρόφημα είναι πολύ ευεργετικό. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε έως και 3 χρόνια. Φυσικά κατά το βράσιμο χάνονται κάποιες από τις ευεργετικές ιδιότητες των σμέουρων, αλλά ένα τεράστιο συν είναι ότι με τη βοήθεια της κομπόστας μπορείς να εμπλουτίσεις τον οργανισμό σου με βιταμίνες όλο το χρόνο.

Ρίξτε 1 κιλό φρούτα με 3 λίτρα νερό, προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και βράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε την κομπόστα σε παστεριωμένα βάζα και να κλείσετε καλά τα καπάκια.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε τα σμέουρα για το χειμώνα ώστε να χαθούν όσο το δυνατόν λιγότερες χρήσιμες ουσίες. Το άρθρο περιγράφει τις πιο βασικές και αποδεδειγμένες μεθόδους.

Στο επόμενο βίντεο θα μάθετε τις ευεργετικές ιδιότητες, τις αντενδείξεις και τις παραδοσιακές ιατρικές συνταγές από τα άγρια ​​βατόμουρα.