Σμέουρα: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Από την αρχαιότητα, το βατόμουρο είναι γνωστό ως φυτό με θεραπευτικές ιδιότητες. Οι θεραπευτές χρησιμοποιούσαν τους καρπούς, τα λουλούδια και τα φύλλα του όχι μόνο ως θεραπεία για κρυολογήματα, κολικούς, χανγκόβερ, σκορβούτο, αλλά και ως αντίδοτο για τσιμπήματα φιδιών και εντόμων.

Το κοινό βατόμουρο είναι ένας θάμνος που ανήκει στην οικογένεια των τριαντάφυλλων. Από τις πολυετείς ρίζες αυτής της καλλιέργειας μούρων αναπτύσσονται διετές βλαστοί ύψους έως και 2,5 μέτρων. Οι ίδιες οι ρίζες είναι τυλιγμένες, ξυλώδεις, αντιπροσωπεύουν ένα ισχυρό σύστημα με πολλές πλευρικές διεργασίες ριζών.

Οι μίσχοι του φυτού είναι ίσιοι. Οι βλαστοί θάμνων του πρώτου έτους είναι κοκκώδεις, πρασινογκρι απόχρωσης, πλήρως καλυμμένοι με μικρά λεπτά αγκάθια. Μετά από ένα χρόνο, οι βλαστοί αυτοί ξυλώδεις και γίνονται καφέ. Αφού ωριμάσουν τα μούρα, οι βλαστοί στεγνώνουν και νέα στελέχη αναπτύσσονται από αυτά την επόμενη σεζόν.

Τα φύλλα του θάμνου του βατόμουρου μοιάζουν με σκούρο πράσινο στην κορυφή και υπόλευκα στην πίσω πλευρά, καλυμμένα με ελαφριά άκρη και έχουν πολύπλοκο οβάλ σχήμα.

Το βατόμουρο ανθίζει σε λευκό χρώμα, οι ταξιανθίες είναι μικρές, ρακεμώδεις, βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων ή στεφανώνονται με μίσχους. Τα πέταλα είναι πιο κοντά από τον κάλυκα. Στις περιγραφές των σμέουρων δίνονται διαφορετικές περίοδοι ανθοφορίας του: από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Αυτή η απόκλιση συνδέεται με διαφορετικές κλιματικές ζώνες στη Ρωσία.

Τα σμέουρα είναι μικρά τριχωτά ντραπές λιωμένα στο δοχείο. Το χρώμα του καρπού ποικίλλει σε ροζ-κόκκινους τόνους, ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες στις οποίες τα μούρα είναι κίτρινα, μπορντώ και μαύρα.

Στη μεσαία λωρίδα, τα κοινά σμέουρα καρποφορούν μόνο το δεύτερο έτος. Στις νότιες περιοχές, τα φρούτα μπορούν να δεθούν τον πρώτο χρόνο, στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Καρποφορία το έτος φύτευσης και επαναλαμβανόμενες ποικιλίες μούρων.

Το κοινό βατόμουρο, που καλλιεργείται ως άγριος θάμνος ή εκτρέφεται στην κηπουρική, χρησιμοποιείται ενεργά ως φαρμακευτική πρώτη ύλη, επομένως πρέπει να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις που ρυθμίζονται για τα αποξηραμένα φρούτα από το GOST 3525-75.

Σύμφωνα με τους κανόνες που καθορίζονται στο έγγραφο, τα μούρα πρέπει να αφαιρεθούν από τον θάμνο κατά την περίοδο ωρίμανσης, να απελευθερωθούν από το δοχείο με τη μορφή κώνου και μίσχου. Μεταξύ των ποιοτικών δεικτών που πρέπει να πληρούν τα φρούτα:

• μέγεθος - από 7,5 έως 12 mm.
• χρώμα επιφάνειας - γκρι-πορφυρό?
• χρώμα πολτού - ροζ?
• το χρώμα των οστών είναι πλούσιο κίτρινο.
• γεύση - γλυκιά και ξινή.

• μυρωδιά - συγκεκριμένη ευχάριστη?
• υγρασία - 15% (μέγιστη);
• δείκτης μαυρισμένων φρούτων - όχι περισσότερο από 8%.
• το ποσοστό των κολλωδών μούρων δεν υπερβαίνει το 4%.
• ο αριθμός των μούρων με μη διαχωρισμένα δοχεία και μίσχους - όχι περισσότερο από 2%.

• το μερίδιο των φύλλων και των τμημάτων των στελεχών δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,5%.
• το ποσοστό της τέφρας είναι το πολύ 3,5%.
• το ποσοστό των θρυμματισμένων φρούτων που μπορούν να περάσουν από κόσκινο 2 mm (διάμετρος οπής) - όχι περισσότερο από 4%.
• επιτρέπεται η παρουσία ξένων οργανικών (σωματιδίων και καρπών άλλων καλλιεργειών) και ορυκτών ακαθαρσιών (άμμος, γη, μικρές πέτρες) - όχι περισσότερο από 0,5%.
• Δεν επιτρέπεται η παρουσία στους καρπούς τυχόν σωματιδίων δηλητηριωδών φυτών, μούχλας, σήψης, δυσάρεστης επίμονης οσμής που δεν εξαφανίζεται μετά τη διαδικασία αερισμού.

Η συσκευασία, η επισήμανση, η μεταφορά και η αποθήκευση των αποξηραμένων σμέουρων πραγματοποιείται σύμφωνα με το GOST 6077-80. Η συσκευασία σε σακούλες των 30-40 kg γίνεται σύμφωνα με το GOST 30090-93. Τα δοχεία αποστολής επισημαίνονται σύμφωνα με το GOST 14192-96. Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων καρπών του κοινού βατόμουρου είναι 2 ημερολογιακά έτη από την ημερομηνία συγκομιδής.

Αν μιλάμε για τη χημική σύνθεση των σμέουρων και την ενεργειακή τους αξία, τότε οι δείκτες ανά 100 γραμμάρια μούρων θα είναι οι εξής:

• 46 kcal;
• 8,6 g υδατάνθρακες;
• 0,5 g λίπος;
• 3,8 g φυτικές ίνες;
• 0,8 g πρωτεΐνης;
• 22 mg μαγνήσιο;
• 1,5 g οργανικών οξέων (σαλικυλικό, καπροϊκό, μηλικό, κιτρικό).
• 40 mg ασβεστίου;

• 224 mg κάλιο;
• 0,6 mg βιταμίνης PP;
• 0,2 mg βήτα-καροτίνης;
• 0,2 mg βιταμίνης Β5;
• 0,02 mg θειαμίνης;
• 0,07 mg πυριδοξίνης;
• 0,6 mg τοκοφερόλης;
• 25 mg βιταμίνη C;
• 3 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α.

• 6 mcg φυλλικού οξέος;
• 0,05 mg ριβοφλαβίνης;
• 1,0 μg βιοτίνη;
• 0,3% τανίνες;
• 11% σάκχαρα (φρουκτόζη, γλυκόζη, πεντόζη).
• 22% λιπαρά έλαια;
• αιθέρια έλαια?
• αζωτούχες ουσίες;

• ισοαμυλική και οινική αλκοόλη.
• πηκτίνη;
• σταφυλοσάκχαρο;
• ακετοΐνη;
• χλωριούχο κυανίνη;
• κετόνες.

Η Κεντρική Ευρώπη θεωρείται η πατρίδα του κοινού βατόμουρου. Σήμερα, τα άγρια ​​σμέουρα αναπτύσσονται σε μεγάλους αριθμούς στα δάση της μεσαίας και βόρειας λωρίδας του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας και της Σιβηρίας, της Άπω Ανατολής, του Καυκάσου και των Καρπαθίων. Το κοινό βατόμουρο φύεται σε σκιερά δάση (μικτά και κωνοφόρα-φυλλοβόλα), σε ξέφωτα, καμένες περιοχές, κατά μήκος των παρυφών των δασών, λιβάδια, όχθες ποταμών, ανάμεσα σε θάμνους, σε χαράδρες και σε κήπους.

Η καλλιέργεια θάμνων σε συνθήκες κήπου συμβαίνει παντού.

Τα κοινά σμέουρα χωρίζονται συνήθως σε δύο υποείδη: κήπου και άγριου. Μεταξύ των θάμνων κήπου, η πιο δημοφιλής ποικιλία είναι η Novosti Kuzmina. Οι καρποί είναι πυκνοί στη δομή, έχουν ευχάριστο άρωμα, ωριμάζουν νωρίς. Ο θάμνος έχει υψηλή απόδοση, ανταποκρίνεται στο πότισμα.

Μια άλλη μεσοπρώιμη ποικιλία που καλλιεργείται σε κήπους στα βόρεια της χώρας ονομάζεται "Gusar". Τα πλεονεκτήματα αυτού του θάμνου περιλαμβάνουν υψηλή παραγωγικότητα (έως 12 κιλά μούρα ανά εποχή), αντοχή στο κρύο.

Μια άλλη πρώιμη ποικιλία βατόμουρου ονομάζεται "Balm" (άλλα ονόματα για αυτήν την ποικιλία είναι "Newburg", "Bulgarian Ruby"). Η ποικιλία ανέχεται καλά το χειμώνα, αποδίδει έως και 2,2 κιλά. Τα μούρα έχουν μοβ χρώμα, ευχάριστα στη γεύση.

Η ποικιλία βατόμουρου "Capital" δίνει έως και 6 κιλά καλλιέργειας ανά εποχή, αλλά μπορείτε να απολαύσετε μούρα ακόμα και στα μέσα του φθινοπώρου. Οι καρποί είναι μεγάλοι σε μέγεθος, σε σχήμα κώνου.

Κίτρινα φρούτα μπορούν να παρατηρηθούν στο "κίτρινο καρπό" βατόμουρο, το οποίο διακρίνεται από πολυάριθμους ισχυρούς βλαστούς. Τα μούρα είναι στρογγυλά επιμήκη σε σχήμα, μεσαίου μεγέθους, βάρους έως 3,6 g. Η ποικιλία βατόμουρου "κίτρινου καρπού" είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στον παγετό και τις βλάβες από ασθένειες (ακάρεια, μύκητες και άλλα).

Οι μαύροι καρποί του θάμνου του βατόμουρου είναι χαρακτηριστικά της ποικιλίας "Brilliant" (άλλα ονόματα είναι "Molling Landmark", "Cumberland"). Το φυτό μπορεί να φτάσει το 1,5 μέτρο σε ύψος. Διαφέρει σε μέτρια αναπτυγμένους εύκαμπτους βλαστούς και σε πεσμένη κορυφή.Τα μούρα είναι μεγάλα, μέχρι 5,6 γραμμάρια, με πυκνή δομή και ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Η ποικιλία βατόμουρου «Brilliant» θεωρείται μεσοπρώιμη, με μέση απόδοση. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων: υψηλή αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες μυκητιακού τύπου, αντοχή στην ξηρασία και στον παγετό.

Οι ποικιλίες "Patricia" και "890-20" διακρίνονται από μεγάλα μούρα. Οι θάμνοι βατόμουρου της δεύτερης τάξης μπορούν να φτάσουν έως και 100 cm σε ύψος, έχουν ισχυρούς βλαστούς. Τα φρούτα διαφέρουν σε ίση στρογγυλή μορφή, κορεσμένο κόκκινο χρώμα. Η γεύση των μούρων είναι πολύ γλυκιά. Η περίοδος ωρίμανσης των ποικιλιών βατόμουρου "890-20" θεωρείται μέτρια-όψιμη.

Υπάρχουν επίσης διακοσμητικές ποικιλίες σμέουρων, τις οποίες οι κηπουροί εκτιμούν όχι για τη γεύση ή το μέγεθος του καρπού, αλλά για τα όμορφα λουλούδια και το λεπτό αρωματικό άρωμα. Αυτός ο θάμνος έχει μεγάλα φύλλα σε σχήμα σφενδάμου (τριών ή πέντε λοβών), τα οποία αποκτούν ένα όμορφο κίτρινο χρώμα μέχρι το φθινόπωρο. Είναι χάρη στο ασυνήθιστο άρωμα και το σχήμα των φύλλων που τα σμέουρα έχουν λάβει πολλά ονόματα: αρωματικό, μυρωδάτο βατόμουρο, αρωματικό βατόμουρο.

Τα ανθισμένα λουλούδια των διακοσμητικών σμέουρων φτάνουν τα 6 εκατοστά σε διάμετρο. Το βατόμουρο ανθίζει από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Λευκά, λιλά και ροζ λουλούδια με κυματιστές άκρες και έντονο κίτρινο κέντρο, που αναπτύσσονται σε ομάδες ή ως μεμονωμένες φυτεύσεις, μπορούν να γίνουν στολίδι κάθε κήπου.

Μερικοί καρποί διακοσμητικών σμέουρων μπορούν να φτάσουν τα 2 εκατοστά σε διάμετρο. Είναι γλυκόξινα στη γεύση, κατάλληλα για κατανάλωση (για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος, ως ηρεμιστικό) και ως συστατικό για παρασκευές για το χειμώνα.Χαρακτηριστικό του βατόμουρου είναι η απόχρωση τεύτλων των βλαστών και οι βάσεις του φυλλώματος.

Το ύψος ενός διακοσμητικού θάμνου μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα, αλλά λόγω των καμπυλωτών βλαστών, αυτός ο αριθμός, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 1,5 μέτρα. Ο πολιτισμός είναι ανθεκτικός σε διάφορες ασθένειες. Μεταξύ των παρασίτων που μπορούν να προκαλέσουν σημαντική ζημιά στο φυτό είναι η χοληδόχος ράχη, το σκαθάρι του βατόμουρου ή η μύγα.

Τα αρωματικά σμέουρα είναι εύκολο στη φροντίδα, δεν απαιτούν την τοποθέτηση πέργκολων, αναπτύσσονται γρήγορα και είναι ανθεκτικά στον παγετό. Σύμφωνα με τους κηπουρούς, φαίνεται πιο όμορφο ως πλαίσιο για ελικοειδή μονοπάτια, κεντρικό στοιχείο σε πράσινο γκαζόν, σε έκπτωση, σε μπροστινό κήπο, ως διακόσμηση για παρτέρια στη δεύτερη γραμμή. Μπορείτε να φυτέψετε έναν θάμνο τόσο σε ηλιόλουστο μέρος όσο και στη σκιά.

Η υβριδική ποικιλία σμέουρων και βατόμουρων "Loganberry" είναι επίσης ενδιαφέρουσα. Από τα σμέουρα, το φυτό κληρονόμησε την πλούσια γλυκιά γεύση των μούρων και από τα βατόμουρα - την εμφάνιση ενός θάμνου. Η ανθοφορία του "Loganberry" παρατείνεται όλο το καλοκαίρι, η καρποφορία πέφτει τον Αύγουστο και τελειώνει με την έναρξη του πρώτου παγετού. Τα σγουρά κλαδιά των σμέουρων τυλίγονται γύρω από τις πέργκολες και σχηματίζουν έναν διακοσμητικό φράχτη. Με αυτό, μπορείτε να ζωνοποιήσετε περιοχές στον κήπο.

Τα μούρα του θάμνου είναι μεγάλα, αρωματικά, βυσσινί, μπορούν να φτάσουν έως και 4 εκατοστά σε μήκος, το βάρος του καρπού είναι 7-8 γραμμάρια. Στον ουρανίσκο γίνονται αισθητές νότες δασικών βατόμουρων. Τα φρούτα έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες: βοηθούν στην καταπολέμηση των αγγειακών παθήσεων, ενισχύουν το ανοσοποιητικό, μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου, προβλήματα με τα νεφρά, το συκώτι και τις αρθρώσεις.

Οι καλύτερες ποικιλίες βατόμουρων είναι remontant, οι οποίες φέρνουν την καλλιέργεια πολλές φορές την εποχή. Μεταξύ των remontant ποικιλιών, αξίζει να επισημανθεί η "Brusvyana". Οι βλαστοί του φυτού φτάνουν έως και τα 4 εκατοστά σε διάμετρο, λόγω των οποίων η ποικιλία αυτή μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς τη χρήση καφασωτών. Τα κλαδιά του θάμνου είναι όρθια, τα μούρα τοποθετούνται σφιχτά, γεγονός που διευκολύνει τη συγκομιδή.

Το ύψος του "Brusvyan" μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα. Λόγω των παχύτερων μίσχων, μεταξύ των κηπουρών, αυτή η ποικιλία αναφέρεται συχνά ως τυπικό ή "βατόμουρο". Σε αντίθεση με τους καλά ανεπτυγμένους βλαστούς, οι ρίζες του θάμνου είναι μάλλον αδύναμες. Αυτό το χαρακτηριστικό αξίζει να προσέξετε κατά τη μεταφύτευση ενός φυτού σε ένα νέο μέρος.

Η πρώτη συγκομιδή από τον θάμνο μπορεί να ληφθεί τον Ιούνιο και η δεύτερη - στα μέσα Αυγούστου. Η περίοδος καρποφορίας διαφέρει σε διάρκεια - από 2,5-3 μήνες, μέχρι να αρχίσει ο παγετός. Τα σμέουρα αρχίζουν να καρποφορούν το 2ο έτος μετά τη φύτευση.

Μεταξύ άλλων ποικιλιών remontant σμέουρων, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει τα "Crane", "Brilliant", "Indian Summer" (το δεύτερο όνομα είναι "Kostinbrodskaya").

Μεταξύ των θετικών πτυχών οποιασδήποτε νέας ποικιλίας, αξίζει να σημειωθεί:

• υψηλή απόδοση;
• καρποφορία δύο φορές (μερικές φορές τρεις φορές) ανά εποχή.
• μακρά περίοδος καρποφορίας (από τις αρχές του καλοκαιριού έως τον παγετό).
• όμορφη εμφάνιση φρούτων και έντονη γεύση.
• ανεπιτήδευτο, ευκολία φροντίδας.
• υψηλή χειμερινή αντοχή.
• υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες?

• καταλληλότητα για μεταφορά·
• αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα ·
• αντοχή στην υπερβολική ζέστη.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων ενός βατόμουρου δύο καλλιεργειών μπορούν να εντοπιστούν:

• ανεπαρκώς ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα.
• ξινή γεύση, η οποία ενισχύεται εάν τα σμέουρα δεν λάμβαναν αρκετό ήλιο και ήταν συχνά στη μέση της βροχής.
• μια απότομη συγκεκριμένη μυρωδιά που αναδύεται από τον θάμνο.

Λόγω της παρουσίας βιταμίνης C στη σύνθεση του μούρου και σημαντικής ποσότητας σαλικυλικού οξέος, τα σμέουρα έχουν αντιφλεγμονώδη, αντισηπτική και αντιπυρετική δράση. Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων των σμέουρων, αξίζει να σημειωθεί η διουρητική, αντιτοξική, εφιδρωτική δράση του, βοηθά σε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, αιμορραγία στομάχου και γαστρίτιδα. Είναι για αυτούς τους λόγους που το μούρο συμπεριλαμβάνεται συχνά σε θεραπευτικές δίαιτες για την κατηγορία των ατόμων που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, δυσπεψία και οίδημα.

Τα φυτοκτόνα που περιέχονται στα σμέουρα έχουν φαρμακευτική δράση: βοηθούν στην αντιμετώπιση του Staphylococcus aureus και οι κουμαρίνες - με θρόμβωση και ανεπαρκή πήξη του αίματος.

Τα σμέουρα είναι κατάλληλα για άτομα με υπέρταση, αθηρωματικές εναποθέσεις και καρδιαγγειακές παθήσεις. Η χρήση του δεν οδηγεί σε αύξηση της ενδοκοιλιακής πίεσης, αντίστοιχα, δεν συνεπάγεται μηχανική επίδραση στον καρδιακό μυ. Η σύνθεση του μούρου περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, χάρη στα οποία είναι δυνατή η βελτίωση του τόνου του δέρματος και η πρόληψη της πρόωρης γήρανσης. Τα φυλλικά που αποτελούν τα σμέουρα βοηθούν στην αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του νευρικού συστήματος, στην απαλλαγή από την κατάθλιψη και στην προετοιμασία του ανθρώπινου οργανισμού για μια υγιή μελλοντική εγκυμοσύνη.

Το μούρο θα ωφελήσει επίσης άτομα που έχουν αυξημένη φυσική δραστηριότητα. Λόγω της παρουσίας καλίου στη σύνθεση, οι μυϊκές ίνες διατηρούν υψηλή συσταλτικότητα.

Παρά το γεγονός ότι τα σμέουρα έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό σε πολλούς τομείς, υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του. Οι καρποί του θάμνου μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία εάν υπάρχουν φλεγμονώδεις ασθένειες των νεφρών και του ουρογεννητικού συστήματος. Λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων στη σύνθεση, το βατόμουρο είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως, οι κατηγορίες ανθρώπων που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες θα πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή.

Αφεψήματα, βάμματα, συμπυκνωμένος χυμός βατόμουρου αντενδείκνυνται σε γαστρίτιδα, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη. Για άτομα με τις παραπάνω παθήσεις, είναι δυνατή η χρήση χυμού βατόμουρου και φρεσκοστυμμένου χυμού αραιωμένου με νερό.

Δεν συνιστάται η χρήση σμέουρων για έγκυες γυναίκες και παιδιά, καθώς μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις.

Τα τέλη με τη συμπερίληψη καρπών και φύλλων βατόμουρου δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα με ουρική αρθρίτιδα.

Το μούρο δεν συνιστάται για στοματίτιδα και ουλίτιδα, καθώς οι βούρτσες μπορούν να τραυματίσουν τον επουλωτικό ιστό των ούλων.

Τα κοινά φρούτα βατόμουρου μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, αποψυγμένα, αλλά και ως πρώτη ύλη για την παρασκευή χυμών, κρασιού, λικέρ, λικέρ, μαρμελάδων, μαρμελάδας, ζελέ.

Για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιείται ο καρπός του θάμνου, ο οποίος πρέπει να είναι ώριμος. Το μούρο, που απελευθερώνεται από το μίσχο και το δοχείο, στεγνώνει σε θερμοκρασία 60 βαθμών και στη συνέχεια στεγνώνει, απλώνοντάς το σε ένα λεπτό στρώμα σε χαρτί ή υφαντό ύφασμα.

Στη φαρμακοβιομηχανία, τα αποξηραμένα σμέουρα χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της εφίδρωσης και τη βελτίωση των γευστικών χαρακτηριστικών ορισμένων σιροπιών και τα αποξηραμένα φύλλα χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη για βιταμίνες, γυναικολογικά και νεφρικά παρασκευάσματα.

Οι καρποί και τα φύλλα του βατόμουρου χρησιμοποιούνται ως λαϊκή θεραπεία για την καταπολέμηση του κρυολογήματος, της γρίπης, του σκορβούτου, των ρευματισμών, της ελονοσίας, της μέθης και της κατάπτωσης. Έχουν αντιπυρετικές, αποχρεμπτικές και εφιδρωτικές ιδιότητες. Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια αποξηραμένων μούρων και 3 φλιτζάνια βραστό νερό, αφήστε το να παρασκευαστεί για 1,5 ώρα σε κλειστό δοχείο. Σουρώστε πριν τη χρήση. Πίνετε κάθε δύο ώρες για ½ φλιτζάνι.

Τα φύλλα βατόμουρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση των φύλλων τσαγιού. Αυτό θα αυξήσει σημαντικά την ανοσία την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Επίσης, τα φύλλα της καλλιέργειας μούρων χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για διάρροιες, παθήσεις του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος, περιοδοντική νόσο, μέθη του σώματος, εξάλειψη φλεγμονών του δέρματος, εγκαύματα, πληγές, οστεοπόρωση (αποτρέπει την πρόοδο). Για εξωτερική χρήση, παρασκευάζεται αλοιφή από τα φύλλα. Τα πλυμένα και θρυμματισμένα φύλλα συμπιέζονται για να πάρουν χυμό. Το υγρό αναμιγνύεται με βούτυρο ή βαζελίνη σε αναλογίες 1: 4.

Για κατάποση, παρασκευάζεται έγχυμα ή αφέψημα από τα φύλλα. Για έγχυση, πρέπει να πάρετε 3 κουταλιές της σούπας.θρυμματισμένα φύλλα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 30 λεπτά. Φιλτράρετε πριν τη χρήση. Πίνετε τρεις φορές την ημέρα για 1/5 φλιτζάνι.

Για να ετοιμάσετε ένα αφέψημα, πάρτε 2 κουτ. θρυμματισμένα φύλλα βατόμουρου, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και βάλτε σε ένα λουτρό νερού για 10 λεπτά. Πάρτε από το στόμα ¼ φλιτζάνι με μεσοδιάστημα 8 ωρών.

Για την αποτελεσματική θεραπεία της στηθάγχης και της λαρυγγίτιδας, συνιστάται να ξεπλύνετε το στόμα με αφέψημα από φύλλα και κλαδιά βατόμουρου. Έγχυμα από τις ρίζες του θάμνου βατόμουρου χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδες, αιμοστατικό και γενικό τονωτικό. Η ρίζα της καλλιέργειας μούρων είναι μέρος πολλών φαρμάκων: από βρογχικό άσθμα, φλεγμονώδεις ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, βρογχίτιδα, αμυγδαλίτιδα, δερματολογικές παθήσεις, διάρροια, αιμορροΐδες, πυρετός, πρόληψη περιοδοντικής νόσου, καρδιαγγειακές παθήσεις, ελονοσία, αιμορραγία και πολλά άλλα .

Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα από τη ρίζα ενός θάμνου μούρων, είναι απαραίτητο να βράσετε 40 γραμμάρια ξηρών πρώτων υλών σε 3/4 φλιτζάνια βραστό νερό. Μετά από 30 λεπτά σιγοβρασμού, ο ζωμός φιλτράρεται. Πρέπει να λαμβάνεται όλη την ημέρα.

Για την ενίσχυση της ανοσίας για όσους κρυώνουν συχνά και βήχουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να πιείτε ένα ελιξίριο, που παρασκευάζεται επίσης από ρίζες βατόμουρου. Θρυμματίζονται 0,5 κιλό ξηρών πρώτων υλών, αναμιγνύονται με 1,5 κιλό μέλι και ένα κιλό κορυφές πεύκου ή ελάτου. Το μόνο που χρειάζεται να βάλετε σε ένα βάζο και να ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για μια μέρα σε σκοτεινό μέρος. Βάλτε σε υδατόλουτρο για 8 ώρες. Επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για άλλες 48 ώρες. Ο χυμός που προκύπτει από μια πλούσια απόχρωση βατόμουρου μπορεί να καταναλωθεί από το στόμα. Συνιστώμενες δόσεις:

• για ενήλικες: 1 κ.σ. μεγάλο. σε 30 λεπτά. πριν από τα γεύματα 4 φορές την ημέρα.
• παιδιά: 1 κουτ. σε 30 λεπτά. πριν από τα γεύματα 4 φορές την ημέρα.
• έφηβοι: 1 δεκ. μεγάλο. σε 30 λεπτά. πριν από τα γεύματα 4 φορές την ημέρα.

Τα λουλούδια βατόμουρου χρησιμοποιούνται ως μέρος λοσιόν για φλεγμονώδεις διεργασίες της επιδερμίδας, επιπεφυκίτιδα, πυρετό, βλεφαρίτιδα. Για να προετοιμάσετε ένα έγχυμα από τα άνθη του θάμνου βατόμουρου, πρέπει να αναμίξετε 20 g αποξηραμένων λουλουδιών με ένα ποτήρι βραστό νερό. Επιμείνετε για 20 λεπτά σε ένα κλειστό τυλιγμένο δοχείο. Σουρώστε πριν τη χρήση. Πάρτε το έγχυμα μέσα έως και 4 φορές την ημέρα, 1 κ.σ. μεγάλο. ή χρησιμοποιήστε εξωτερικά ως καθαριστικό.

Τα σμέουρα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες όχι μόνο φρέσκα, αλλά και θερμικά επεξεργασμένα. Από αυτό παρασκευάζονται μαρμελάδα, κομπόστες, πίτες, smoothies, σορμπέ.

Τα μούρα οποιουδήποτε μεγέθους μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρώτη ύλη για μαρμελάδα. Το κυριότερο είναι να μην είναι σπασμένα ή χαλασμένα. Τα αγορασμένα σμέουρα πρέπει να πλένονται. Μια εξαίρεση στον κανόνα μπορεί να είναι μια καλλιέργεια που συγκομίζεται στο δάσος ή στο δικό σας οικόπεδο κήπου.

Τα σέπαλα των μούρων πρέπει να κοπούν μετά το πλύσιμο, διαφορετικά ο χυμός θα αρχίσει να βγαίνει από αυτό νωρίτερα. Για να αφαιρέσετε τα παράσιτα από τα σμέουρα που μπορούν να ζήσουν σε ένα μούρο (βατόμουρο), τα φρούτα τοποθετούνται σε κρύο νερό, προσθέτοντας 4 κουταλιές της σούπας. αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, τα μούρα πλένονται σε ένα σουρωτήρι.

Η μαρμελάδα βατόμουρο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Χωρίς μαγείρεμα με την προσθήκη άγαρ-άγαρ, πρέπει να αναμίξετε τα φρούτα με ζάχαρη για να εξαγάγετε το χυμό ή να βυθίσετε τα φρούτα στο έτοιμο σιρόπι ζάχαρης. Η πιο απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου ονομάζεται Five Minutes. Θα χρειαστούν 1 κιλό μούρα και 0,5 κιλό ζάχαρη. Ετοιμάστε τα σμέουρα (ταξινομήστε, πλύνετε, αφαιρέστε τα σέπαλα).Βάζουμε τα μούρα σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη. Μετά από 4 ώρες, το μούρο θα δώσει χυμό.

Βράζετε τα βάζα στον ατμό ή τα αποστειρώνετε στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια για 5 λεπτά. Τοποθετήστε όλα τα πιάτα σε μια πετσέτα και στεγνώστε καλά. Αν ετοιμάσετε μαρμελάδα σε βρεγμένο δοχείο, μπορεί να ξινίσει.

Μια λεκάνη με μούρα πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχνάτε να αφαιρέσετε τον αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη φωτιά και βράστε τη μαρμελάδα για 6 λεπτά. Προκειμένου τα μούρα να διατηρήσουν το όμορφο σχήμα τους, δεν συνιστάται να τα παρεμβαίνετε. Είναι καλύτερα να ανακινείτε περιοδικά τη λεκάνη απαλά.

Όσο η μαρμελάδα είναι ζεστή, πρέπει να χυθεί σε έτοιμα βάζα και να κλείσει καλά με καπάκια. Είναι απαραίτητο να κρυώσετε τα δοχεία γυρίζοντάς τα ανάποδα.

Για να παρασκευάσετε κομπόστα μονόμουρου, η οποία θα διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, πρέπει να τηρήσετε την παρακάτω συνταγή. Προετοιμάστε τα συστατικά:

• 800-900 g φρούτων.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης?
• 2 λίτρα νερό.

Ρίξτε τα μούρα με σιρόπι ζάχαρης και αμέσως ρίξτε σε βάζα και στρίψτε. Ανάλογα με την αναλογία της ποσότητας ζάχαρης και μούρων, η κομπόστα θα αποδειχθεί περισσότερο ή λιγότερο γλυκιά.

Για να φτιάξετε σορμπέ βατόμουρο θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα φρέσκα σμέουρα.
• 2 κ.σ. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. νερό;
• 50 ml χυμό λάιμ;
• 100 ml σιρόπι σφενδάμου ή καλαμποκιού.
• σοκολάτα και ξηρούς καρπούς (για γεύση).
• 2 κλωναράκια μέντας (για γαρνίρισμα)

Η ενεργειακή αξία των 100 g λιχουδιάς θα είναι μόνο 146 Kcal.

Είναι απαραίτητο να ρίξετε νερό στα εμαγιέ πιάτα και να βράσετε, προσθέστε ζάχαρη. Βράζετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ανακατέψτε τα μούρα με χυμό λάιμ και αλέστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Τρίψτε τη μάζα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο για να ξεχωρίσετε από τους σπόρους. Ανακατεύουμε το κρύο σιρόπι ζάχαρης με τον πουρέ βατόμουρου.Για να δώσετε στο σορμπέ μια εξαιρετική γεύση, συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σιροπιού σφενδάμου. Ανακατέψτε καλά.

Βάλτε μια μάζα ύψους 4 cm σε έτοιμα πλαστικά δοχεία και βάλτε την στην κατάψυξη για 5 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το σορμπέ πρέπει να αφαιρεθεί και να ανακατευτεί με ένα πιρούνι για να μην μετατραπεί σε ένα άσχημο κομμάτι πάγου και να απλωθεί καλά σε δόσεις. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία κατάψυξης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική μηχανή για την κατάψυξη παγωτού. Μια έξυπνη συσκευή θα επιλέξει το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας και θα αναμίξει έγκαιρα το σορμπέ.

Για smoothies, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα, αψεγάδιαστα μούρα που έχουν μείνει στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα (και όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες εάν είναι συσκευασμένα σε κενό). Για να κρυώσει το ποτό, είναι καλύτερο να προσθέσετε λιωμένα μούρα και όχι κομμάτια πάγου. Προκειμένου το smoothie να είναι ομοιογενές σε συνοχή, τα σμέουρα συνθλίβονται χωριστά από τα άλλα συστατικά και στη συνέχεια αναμειγνύονται.

Για όσους χάνουν βάρος, συνιστάται η επιλογή πράσινου τσαγιού, σκέτου νερού, γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αφεψημάτων βοτάνων ως βάση για smoothies. Για να κάνετε τη γεύση του κοκτέιλ λαμπερή, πρέπει να αναμίξετε γλυκόξινα υλικά. Η ζάχαρη είναι καλύτερα να αντικατασταθεί με μέλι.

Για να αποκτήσει το ποτό πιο παχύρρευστη συνοχή, πρέπει να επιλέξετε φρούτα με πυκνό πολτό. Τα σμέουρα συνδυάζονται υπέροχα με φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες, βερίκοκα, εσπεριδοειδή, ροδάκινο, νεκταρίνι, δαμάσκηνα, κανέλα, τζίντζερ, ραβέντι.

Για να φτιάξετε αυτό το Smoothie Raspberry Mint θα χρειαστείτε:

• 1 μήλο?
• ένα ποτήρι σμέουρα (φρέσκα ή αποψυγμένα).
• 0,3 λίτρα κεφίρ.
• 1 κουταλιά μέλι?
• δυο φύλλα μέντας.

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κύβους. Τρίψτε το δυόσμο και αλέστε μαζί με τα σμέουρα στο μπλέντερ. Προσθέστε το μέλι, το κεφίρ και χτυπήστε ξανά. Ρίχνουμε το ρόφημα σε ποτήρια και διακοσμούμε με δυόσμο.

Κάθε έμπειρος κηπουρός έχει τη δική του μέθοδο καλλιέργειας σμέουρων. Συχνά οι αρχάριοι στην τέχνη της κηπουρικής φυτεύουν θάμνους κατά μήκος του φράχτη. Αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο λάθος, καθώς ο φράχτης συσκοτίζει την περιοχή με φυτά. Τα σμέουρα πρέπει να φυτεύονται σε καλά φωτισμένο μέρος, προστατευμένο από ισχυρούς ανέμους, ενισχυμένο με πέργκολα. Δεν συνιστάται η φύτευση μούρων σε μια πλαγιά, καθώς κατά τη διάρκεια της χειμερινής απόψυξης οι ρίζες του βατόμουρου μπορούν να ζεσταθούν αρκετά έντονα, γεγονός που θα συμβάλει στη μετέπειτα μείωση της χειμωνιάτικης ανθεκτικότητας και, ως αποτέλεσμα, σε κρυοπαγήματα σημαντικού μέρους του οι βλαστοί.

Για να γίνουν τα μούρα μεγάλα, τα σπορόφυτα φυτεύονται όχι πιο κοντά από 70 cm το ένα από το άλλο. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε θάμνος θα λάβει επαρκή φωτισμό και εξαερισμό. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός παχύρρευστων από τα σμέουρα, που μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της απόδοσης, πρέπει να αποκοπούν οι βλαστοί που καρποφορούν.

Για να περιορίσουν την υπερανάπτυξη των σμέουρων, οι κηπουροί χρησιμοποιούν σχιστόλιθο και φύλλα σιδήρου που περιβάλλουν τους θάμνους, οδηγώντας τους σε βάθος 20 cm ή με πιο φυσικό τρόπο - φυτεύουν σμέουρα με χειμωνιάτικο σκόρδο.

Οι αρχάριοι κηπουροί πρέπει να γνωρίζουν για το σύστημα άρδευσης.Εάν ο θάμνος ποτίζεται συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες, τότε θα σχηματιστούν επιφανειακές ρίζες και εάν τα σμέουρα ποτίζονται σπάνια, αλλά άφθονα, το βαθύ ριζικό σύστημα θα αναπτυχθεί ενεργά. Το πότισμα του φυτού απαιτείται όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το φθινόπωρο. Το πότισμα του θάμνου μία φορά την εβδομάδα θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μια καλή συγκομιδή για το επόμενο έτος. Οι νέοι κάτοικοι του καλοκαιριού πρέπει πάντα να το θυμούνται αυτό. Διαφορετικά, μετά από λίγο θα υπάρξουν παράπονα για εκφυλισμό της ποικιλίας και μείωση της απόδοσης.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε να κάνουμε πρόληψη από ασθένειες και παράσιτα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να ποτίσετε το φυτό με αφεψήματα βοτάνων. Κατά την προετοιμασία των σμέουρων για τη χειμερινή περίοδο, είναι απαραίτητο να κόψετε όλα τα φύλλα, να λυγίσετε τις ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες στο έδαφος και να τσιμπήσετε, οι ποικιλίες που είναι πιο ευαίσθητες στον παγετό πρέπει να καλύπτονται.

Πώς να φυτέψετε σμέουρα χωρίς σφάλματα, δείτε το επόμενο βίντεο.