Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μανταρίνι;

Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να απολαύσετε κάποια ασυνήθιστη και νόστιμη λιχουδιά φρούτων. Η μαρμελάδα μανταρίνι είναι ιδανική για αυτό! Η διαδικασία παρασκευής του δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το ίδιο το επιδόρπιο θα αναπληρώσει το απόθεμα βιταμινών στο σώμα, θα δώσει ενέργεια και υπέροχη διάθεση!

Για να προετοιμάσετε ένα ασύγκριτο επιδόρπιο μανταρίνι, αξίζει να κάνετε μια επιλογή υπέρ των ποικιλιών που προέρχονται από την Ισπανία. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν τα φρούτα του Μαρόκου. Είναι τα πιο γλυκά (αυτό θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη), και επίσης δεν περιέχουν σπόρους. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτή την ποικιλία, μπορείτε να επιλέξετε άλλη, χρειάζεστε για να έχει ξινή μυρωδιά και λεπτή, ανοιχτόχρωμη πορτοκαλί φλούδα.

Τα ίδια τα φρούτα πρέπει να είναι μέτριας απαλότητας. Αν έχουν ξινή γεύση - δεν πειράζει, αυτή η παράβλεψη μπορεί να διορθωθεί με κρυσταλλική ζάχαρη. Ένα θέμα γούστου παίζει ήδη ρόλο εδώ: σε κάποιον αρέσει η ξινίλα και σε κάποιον αρέσει η πλούσια γλύκα. Οι συστάσεις μας θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε μαρμελάδα μανταρίνι στο σπίτι, για παράδειγμα, από τη Yulia Vysotskaya.

Εάν η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση φλούδας, τότε τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθεί η βρωμιά.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σκληρό σφουγγάρι ή πινέλο, μην το παρακάνετε και μην καταστρέψετε το ξύσμα, καθώς περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και έλαια που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του οργανισμού.

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για λιχουδιά μανταρίνι που είναι αδύνατο να τις απαριθμήσουμε όλες. Τα πιο δημοφιλή, υγιεινά και νόστιμα από αυτά περιγράφονται αναλυτικά παρακάτω.

Υλικά που θα απαιτηθούν:

• Ζάχαρη - κιλό.
• Μανταρίνια - κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος: Τα προπλυμένα και αποξηραμένα φρούτα καθαρίζονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια (εάν υπάρχουν). Ο πολτός χωρίζεται σε φέτες και τοποθετείται σε ένα μεγάλο μπολ. Από πάνω, η ζάχαρη χύνεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και η μάζα τοποθετείται σε μέρος προστατευμένο από το φως του ήλιου για δέκα ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, ο πολτός θα είναι κορεσμένος με ζάχαρη και θα απελευθερωθεί ο χυμός.

Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να αναμειχθεί απαλά και να βράσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει το μείγμα, πρέπει να μειωθεί το αέριο και να συνεχιστεί το μαγείρεμα για περίπου είκοσι λεπτά. Η σύνθεση πρέπει να ανακατεύεται τακτικά για να μην καεί και να παρακολουθείται η εμφάνιση αφρού. Μετά την πάροδο του χρόνου, η γλυκύτητα που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφεθεί να βράσει για τουλάχιστον δύο ώρες. Η παραδοσιακή μαρμελάδα μανταρίνι είναι έτοιμη! Απομένει μόνο να το αποσυνθέσουμε σε δοχεία.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Μανταρίνια - ένα κιλό.
• Νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.
• Ζάχαρη - ένα κιλό.
• Γαρύφαλλο - η αναλογία φρούτων και μπουμπουκιών είναι 1/1.
• χυμό λεμονιού.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα φρούτα από βρωμιά και μίσχους. Όλα τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και γεμίζουν με υγρό μέχρι την κορυφή.Για να απαλλαγείτε εντελώς από την πικρία στο ξύσμα, τα φρούτα πρέπει να εγχυθούν σε αυτό για τουλάχιστον δέκα ώρες. Μετά, τα φρούτα τρυπούνται - τρεις φορές το καθένα. Ένα μπουμπούκι γαρύφαλλου εισάγεται σε μια παρακέντηση που προκύπτει. Όλα αυτά μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, βράζονται μέχρι να βράσουν και πέντε λεπτά μετά το βράσιμο.

Αφού μαλακώσουν τελείως τα μανταρίνια, μπορούν να μπουν σε ένα πιάτο και να κρυώσουν. Όσο κρυώνουν, μπορείτε να προχωρήσετε στην παρασκευή του σιροπιού. Σε ένα βαθύ μπολ, η ζάχαρη ανακατεύεται με το νερό και το μείγμα τοποθετείται στη φωτιά. Ανακατεύοντας καλά, φέρεται σε βρασμό και βράζει για περίπου δύο λεπτά. Τα φρούτα απλώνονται σε ζεστό σιρόπι και εγχύονται για δύο ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων πρέπει να αναμειχθούν τρεις φορές.

Αυτό το γλυκό μαγειρεύεται σε πέντε στάδια. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το βγάζουμε από τη φωτιά να κρυώσει. Στην πέμπτη παρασκευή, προστίθεται χυμός λεμονιού. Για αυτή τη συνταγή, τα μεσαίου μεγέθους φρούτα ταιριάζουν καλύτερα. Εάν είναι δυνατό να χρησιμοποιηθούν μόνο μεγάλα φρούτα, τότε πρέπει να κοπούν στη μέση.

Αυτή η μαρμελάδα καταπολεμά τέλεια το κρυολόγημα και τη γρίπη και θα είναι επίσης μια εξαιρετική απόλαυση σε κάθε γιορτή. Η γεύση του κονιάκ πρακτικά δεν γίνεται αισθητή λόγω της γλυκύτητας, επομένως, λόγω αυτού του συστατικού, το επιδόρπιο αποδεικνύεται αρωματικό και συγκεκριμένο. Υλικά που θα χρειαστείτε:

• Μανταρίνια (κατά προτίμηση μικρά) - μισό κιλό.
• Άμμος ζάχαρης - μισό κιλό.
• Κονιάκ - τρεις κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος: τα φρούτα ξεφλουδίζονται και χωρίζονται σε φέτες. Στη συνέχεια αναμιγνύονται με ζάχαρη και κονιάκ και η προκύπτουσα σύνθεση εγχέεται για περίπου οκτώ ώρες. Μετά από αυτό, πηγαίνει στη σόμπα, και, πριν φτάσει σε βράση, βράζει σε πολύ χαμηλή φωτιά, για περίπου σαράντα λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, η γλύκα που θα προκύψει πρέπει να κρυώσει και μπορείτε να αρχίσετε να την τρώτε!

Αυτό το επιδόρπιο διακρίνεται για την ελαφριά υφή του και την πικάντικη εξωτική γεύση του, λόγω των οποίων θα είναι δύσκολο να βρείτε ένα άτομο που να παραμένει αδιάφορο.

Για αυτή την απόλαυση θα χρειαστείτε:

• Μανταρίνια - κιλό.
• Ένα μεγάλο πορτοκάλι.
• Ζάχαρη - ένα κιλό.
• Αλεσμένο τζίντζερ - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Βανιλίνη - 300 γραμμάρια.

Ακολουθία μαγειρέματος: όλα τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να χωριστούν σε φέτες. Τα πασπαλίζουμε με ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για δέκα ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε τις φέτες με ζάχαρη στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε τζίντζερ σε αυτές και μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Μετά το βράσιμο, η σύνθεση πρέπει να μαγειρευτεί για άλλη μια ώρα, ενώ η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Μετά από αυτό, ο προκύπτων πολτός πρέπει να κρυώσει και να ξαναβράσει. Σε αυτό ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Η μάζα φέρεται ξανά σε βρασμό και βράζει για περίπου μία ώρα, μετά την οποία κρυώνει εντελώς. Η νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα είναι έτοιμη!

Αυτή η νόστιμη λιχουδιά έχει εξωτική γεύση και άρωμα. Ιδιαίτερα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του πικάντικου, αλλά ταυτόχρονα πολύ ελαφρού οξέος. Παρεμπιπτόντως, κατά την προετοιμασία των εξαρτημάτων, δεν πρέπει να βιαστείτε να πετάξετε το ξύσμα, καθώς παίζει έναν από τους πιο σημαντικούς ρόλους.

Για αυτό το υγιεινό και ασυνήθιστο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• Μανταρίνια - κιλό.
• Ασβεστος.
• Ακτινίδιο - 250 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - κιλό.
• Νερό - 350 χιλιοστόλιτρα.

Ακολουθία μαγειρέματος: μισό κιλό μανταρίνια πρέπει να ξεφλουδιστούν και να χωριστούν σε φέτες και τα υπόλοιπα φρούτα να κοπούν σε τέσσερα μέρη το καθένα χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Το λάιμ επίσης ξεφλουδίζεται (δεν επηρεάζεται το λευκό μέρος) και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Η ζάχαρη χύνεται σε ένα βαθύ μπολ μαγειρέματος, αραιώνεται με νερό και βράζεται μέχρι να βράσει. Αφού βράσει το υγρό, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο ξύσμα και βράζουμε για περίπου δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, φέτες μανταρίνι τοποθετούνται στο ίδιο δοχείο και βράζονται για ακριβώς ένα λεπτό, μετά το οποίο η σύνθεση αφαιρείται από τη φωτιά.

Μόλις κρυώσει τελείως ο χυλός που προκύπτει, πρέπει να βράσει ξανά και να βράσει για δύο λεπτά. Όσο η σύνθεση κρυώνει, τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Αφού το γλυκό βράσει για τρίτη φορά, προστίθεται ακτινίδιο και στυμμένος χυμός λάιμ. Η γλύκα πρέπει να βράσει για τουλάχιστον τρία λεπτά, μετά από τα οποία μπορεί να θεωρηθεί απολύτως έτοιμη.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, η φλούδα μανταρινιού είναι εξίσου καλή με τα ίδια τα φρούτα.

Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το δέρμα είναι εντελώς απαλλαγμένο από ρύπους και ζημιές. Στο ξύσμα των εσπεριδοειδών η πικράδα αυξάνεται, γι' αυτό θα πρέπει πρώτα να το μουλιάσεις σε δροσερό νερό. Η ίδια η διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον δέκα ώρες. Συνιστάται η αλλαγή του υγρού τουλάχιστον τρεις φορές.

Συστατικά:

• Φλούδα μανταρίνι - 400 γραμμάρια.
• Άμμος ζάχαρης - μισό κιλό.
• Καθαρό νερό - ενάμισι λίτρο.
• Κιτρικό οξύ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Φρεσκοστυμμένος χυμός μανταρίνι - 100 χιλιοστόλιτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος: Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφού βράσει το σιρόπι, προστίθεται η φλούδα του μανταρινιού, κομμένη προηγουμένως σε μικρά κομμάτια. Αφού βράσει η σύνθεση με το ξύσμα, πρέπει να ελαττωθεί η φωτιά και να βράσει η μαρμελάδα μέχρι να πήξει εντελώς και να γίνουν διάφανες οι κρούστες. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά.

Μόλις η γλύκα μετατραπεί σε παχύρρευστο πολτό, πρέπει να σβήσει η φωτιά και να κρυώσει η μάζα. Όταν κρυώσει τελείως, πρέπει να το βάλετε στη σόμπα, σε σιγανή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό μανταρίνι σε αυτό, ανακατέψτε καλά και βράστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ στη σύνθεση και σιγοβράστε για άλλα δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αφού περάσει ο χρόνος, η γλύκα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να κρυώσει. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Μένει να το αποσυνθέσουμε σε βάζα ή να το σερβίρουμε αμέσως με τσάι. Μπορείτε να δώσετε στη λιχουδιά μια πρωτότυπη εμφάνιση στρίβοντας τις κρούστες σε μπούκλες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη φλούδα σε μακριές λωρίδες, πλάτους ενός εκατοστού. Τυλίξτε το καθένα από αυτά σε ένα σφιχτό ρολό, περάστε το σε μια κλωστή με μια απολυμασμένη βελόνα και τραβήξτε το πολύ σφιχτά.

Τα ρολά φλούδας μουλιάζονται σε νερό και στη συνέχεια βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης. Όταν το γλυκό είναι εντελώς έτοιμο και κρυώσει, οι κλωστές τραβούν προσεκτικά. Με αυτή τη μαρμελάδα, μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους ή να τη χρησιμοποιήσετε ως γλυκό δώρο σε κάποιον.Παρεμπιπτόντως, για να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση όσο το δυνατόν περισσότερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω μέθοδο. Το ψιλοκομμένο ξύσμα τοποθετείται σε καθαρό δροσερό νερό για δέκα λεπτά. Σε αυτό χύνονται δέκα γραμμάρια αλατιού. Όλα αυτά βράζονται σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Μετά από αυτό, οι κρούστες πρέπει να κρυώσουν και μπορείτε να αρχίσετε να εφαρμόζετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα!

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του γλυκού θα πάρει ελάχιστο χρόνο. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το επιδόρπιο ανά πάσα στιγμή (μπορείτε να πιείτε τσάι μαζί του). Αυτή η μερίδα είναι μόνο για μία μερίδα.

Υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• Μια μικρή μπανάνα.
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• Ένα μεγάλο μανταρίνι.

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε την μπανάνα και την κόβουμε σε φέτες. Το μανταρίνι επίσης ξεφλουδίζεται και χωρίζεται σε φέτες, οι οποίες με τη σειρά τους κόβονται σε μικρούς κύβους και αδειάζονται στο τηγάνι. Στη συνέχεια απλώνονται κύκλοι μπανάνας και κρυσταλλική ζάχαρη. Η μαρμελάδα βράζεται για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μετά ψύχεται και σερβίρεται με τσάι.

Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• Μανταρίνια (χωρίς κουκούτσι) - ένα κιλό.
• Νερό - ένα λίτρο.
• Μερικά κλωνάρια βανίλιας.
• Ζάχαρη - 950 γραμμάρια.
• Λεμόνι.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα εσπεριδοειδή κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και χωρίζονται σε φέτες, οι οποίες τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ. Ένα ξεφλουδισμένο κλαδάκι βανίλιας προστίθεται σε αυτά και η σύνθεση χύνεται με νερό. Το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Μετά από αυτό, η φωτιά μειώνεται και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το μείγμα αυτή τη στιγμή θέλει άφθονο ανακάτεμα.

Το επόμενο στάδιο είναι η τοποθέτηση της σύνθεσης σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας και η ενεργοποίηση της λειτουργίας "σούπας" για τρεις ώρες. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, η λιχουδιά είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Κανέλα - 15 γραμμάρια.
• Μανταρίνια - ενάμισι κιλό.
• κουκουνάρι - 70 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
• Κάρδαμο.
• Ζάχαρη βανίλιας - 30 γραμμάρια.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα: ένα κιλό φρούτων πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το χυμό μανταρίνι που έχει επιβιώσει από τα υπόλοιπα φρούτα. Το μείγμα τοποθετείται στη φωτιά και μαγειρεύεται μέχρι να βράσει, μετά από το οποίο χύνεται το κάρδαμο, η κανέλα και δύο είδη ζάχαρης.

Ο προκύπτων πολτός μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Όταν απομένουν επτά λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, προστίθενται στο μπολ κουκουνάρια (ξεφλουδισμένα εκ των προτέρων). Το γλυκό που προκύπτει μπορείτε να το βάλετε σε βάζα ή να το βάλετε στο ψυγείο και να το απολαύσετε όποτε θέλετε.

Χάρη σε έναν τόσο ασυνήθιστο συνδυασμό φρούτων και λαχανικών, μαθαίνεται μια ευχάριστη γεύση και ένα πολύ πλούσιο φωτεινό χρώμα.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - μισό κιλό.
• Προ-ξεφλουδισμένα μανταρίνια - μισό κιλό.
• Κολοκύθα - 800 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος: Η κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Ο υπόλοιπος πολτός κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στρώνονται σε κατσαρόλα και περιχύνονται με 200 χιλιοστόλιτρα υγρού. Πρέπει να μαγειρέψετε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει εντελώς.

Αυτή τη στιγμή, τα φρούτα πρέπει να συνθλίβονται όσο το δυνατόν καλύτερα με ένα μπλέντερ. Αφαιρέστε τον πολτό της κολοκύθας από τη φωτιά και αφήστε τον να κρυώσει εντελώς.Στη συνέχεια μεταφέρεται σε μπλέντερ και ανακατεύεται μέχρι να γίνει πουρές. Μετά, οι συνθέσεις φρούτων και κολοκύθας τοποθετούνται σε ένα μπολ και βράζονται μέχρι να βράσουν. Μόλις βράσει το μείγμα, χύνεται ζάχαρη σε αυτό, το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα είκοσι λεπτά.

Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη μαρμελάδα ακόμα πιο νόστιμη, πιο αρωματική και πιο όμορφη:

• Εάν η συνταγή απαιτεί τη διαίρεση των φρούτων σε φέτες, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλες τις φλέβες και το φιλμ από αυτές.
• Όταν επιλέγετε φρούτα, θα πρέπει να προτιμάτε τα ώριμα, αλλά δυνατά. Τα μαλακά φρούτα μπορούν να βράσουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και τα ελαστικά δεν θα χάσουν το αρχικό τους σχήμα.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μυρωδάτη μαρμελάδα μανταρίνι, δείτε το παρακάτω βίντεο.