Μανταρίνια: τόποι ανάπτυξης, περίοδος ωρίμανσης, διαφορές και κριτήρια επιλογής

Το μανταρίνι είναι ένα από τα τροπικά φρούτα που αγαπούν περισσότερο οι συμπατριώτες μας, το οποίο είναι επίσης δημοφιλές επειδή ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ προσιτό - ευτυχώς, καλλιεργείται σε πολλές γειτονικές χώρες. Εκτός όμως από την περιγραφή του χρώματος και της γεύσης, ο λαός μας δεν γνωρίζει πολλά για αυτό το φρούτο και αυτή η κατάσταση πρέπει να διορθωθεί.

Οι λογικοί άνθρωποι πιθανότατα θα θυμούνται ότι η κύρια διάλεκτος της κινεζικής γλώσσας ονομάζεται Mandarin, αλλά η υπόθεση τους είναι εσφαλμένη - οι σύγχρονοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η Ινδία είναι η αρχική πατρίδα των μανταρινιών. Αυτό το φρούτο ήρθε στην Κίνα πριν από δύο χιλιάδες χρόνια - ήταν το πρώτο του «ταξίδι στο εξωτερικό».

Εκείνες τις μέρες, μόνο ο αυτοκράτορας προσωπικά μπορούσε να αντέξει οικονομικά τέτοιες εισαγωγές, και μόνο λίγους αιώνες αργότερα, με την εγκαθίδρυση σταθερών εμπορικών σχέσεων, ακόμη και υψηλόβαθμοι αξιωματούχοι μπορούσαν να επιδοθούν σε αυτή τη λιχουδιά, που ονομάζονταν μανταρίνια για αυτό και τη γλώσσα. μίλησαν και ο ίδιος ο αυτοκράτορας – Μανδαρινός. Αν και το κλίμα της Κίνας το επιτρέπει, αυτό το υπέροχο φρούτο έγινε δημοσίως διαθέσιμο εδώ μόνο τον Μεσαίωνα.

Η εκλαΐκευση των μανταρινιών στην Κίνα συνέπεσε με την απότομη αύξηση των ταξιδιωτών σε όλο τον κόσμο, έτσι αυτή η χώρα άνοιξε αυτό το υπέροχο φρούτο στον κόσμο.Από εδώ, τα μανταρίνια μεταφέρθηκαν όχι μόνο στη γειτονική Ιαπωνία, αλλά και στην Ευρώπη, όπου ήρθαν με τη μορφή μεμονωμένων αντιγράφων γύρω στο Μεσαίωνα με τη μεσολάβηση Αράβων και Τούρκων εμπόρων, καθώς και των Σταυροφόρων.

Ο καρπός ήταν της γεύσης όλων των λαών που το δοκίμασαν, και μάλιστα αποδείχτηκε σχετικά ανθεκτικός στο κρύο, επομένως, χωρίς καμία επιλογή, ρίζωσε στις σχετικά κρύες χώρες της Μεσογείου.

Αν μιλάμε για τον μετασοβιετικό χώρο, τότε τα μανταρίνια έφτασαν εδώ μέσω των εδαφών που ανήκαν προηγουμένως στην Οθωμανική Τουρκία και στη συνέχεια παραχωρήθηκαν στη Ρωσική Αυτοκρατορία - μιλάμε για τη Γεωργία. Από εκεί, τελικά εξαπλώθηκαν σε όλη την Υπερκαυκασία και μάλιστα κατέληξαν στη νότια ακτή της Κριμαίας.

Σήμερα, αυτό το φρούτο, ίσως, δεν θα ονομάζεται περιέργεια σε καμία περιοχή του κόσμου. Ακόμη και στις βόρειες χώρες, πολλοί καλλιεργούν αυτό το χαμηλό (από ενάμισι μέτρο) δέντρο ακριβώς στο διαμέρισμα ως διακόσμηση με νόστιμα μπόνους.

Σήμερα, τα μανταρίνια φυτρώνουν σχεδόν παντού - είναι πιο εύκολο να ονομάσετε μια χώρα στην οποία δεν βρίσκονται. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το φυτό δεν έχει διατηρηθεί στη φύση, επομένως ο πολιτισμός μπορεί μόνο να εξημερωθεί. Στα ιδιωτικά νοικοκυριά, τα μανταρίνια ωριμάζουν παραδοσιακά σε μια εποχή που είναι εντελώς άτυπη για την περιοχή μας - από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο. Αλλά η επιλογή και η ενεργή φροντίδα οδήγησαν στο γεγονός ότι σήμερα αυτά τα φρούτα ωριμάζουν σχεδόν όλο το χρόνο. Μπορείτε να τα φάτε φρέσκα ακόμα και τον Μάιο, ακόμα και τον Οκτώβριο, ακόμα και τον Φεβρουάριο.

Δεκάδες εκατομμύρια τόνοι αυτού του νόστιμου και υγιεινού φρούτου καλλιεργούνται ετησίως στον κόσμο. Ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης όσον αφορά την παραγωγή είναι η Κίνα, από όπου προέρχεται. Το 2016, καλλιεργήθηκαν 17,3 εκατομμύρια τόνοι τέτοιων εσπεριδοειδών, ενώ στη δεύτερη Ισπανία που βρίσκεται σε εξέλιξη, η παραγωγή τους υστερεί πολύ - συγκομίστηκαν «μόνο» 2,94 εκατομμύρια τόνοι. Όμως, οι πέντε χώρες που ξεπέρασαν τη συγκομιδή του ενός εκατομμυρίου τόνων το 2016, εκτός από την Κίνα, συμπληρώνονται αποκλειστικά από τις χώρες της περιοχής της Μεσογείου - περιλαμβάνει επίσης την Τουρκία (1,34 εκατομμύρια τόνους), το Μαρόκο (1,08 εκατομμύρια τόνους) και την Αίγυπτο (1,02). εκατομμύρια τόνοι).

Αν μιλάμε για τον κόσμο ως σύνολο, τότε στην πραγματικότητα τέτοια φρούτα καλλιεργούνται μαζικά σε οποιαδήποτε τροπική χώρα. Επιπλέον, είναι απολύτως παντού, αλλά στο βορρά ο αριθμός τους απλά δεν υπολογίζεται - η τιμή είναι πολύ μικρή. Παράλληλα, σε κάθε περιοχή υπάρχουν τοπικοί ηγέτες που, ίσως, δεν εξάγουν τις καλλιέργειές τους, αλλά τουλάχιστον τις παρέχουν για τον εαυτό τους. Τέτοιοι ηγέτες, εκτός από αυτούς που αναφέρθηκαν παραπάνω, περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• στη Νότια Αμερική - Βραζιλία, Αργεντινή και Περού.
• στην Ασία - Ιαπωνία, Ιράν, Νότια Κορέα, Πακιστάν, Ταϊλάνδη και Νεπάλ.
• στην Ευρώπη - Ιταλία?
• στη Βόρεια Αμερική, τις ΗΠΑ και το Μεξικό.
• στην Αφρική, Αλγερία.

Στη Ρωσία, όπως και στις περισσότερες άλλες μετασοβιετικές χώρες, τα τοπικά μανταρίνια είναι μάλλον άσχημα - αναπτύσσονται εδώ περισσότερο στη θεωρία παρά στην πράξη, και ένας τέτοιος αριθμός δεν εμπίπτει καν στις στατιστικές του ΟΗΕ. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να δοκιμάσετε ρωσικό μανταρίνι, ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι στην περιοχή του Σότσι - αυτή η κουλτούρα εκτιμάται ιδιαίτερα εκεί. Όσο για τους πάγκους, παίρνουν μανταρίνια από άλλες χώρες, για παράδειγμα, από τους πέντε κορυφαίους παγκόσμιους παραγωγούς.

Πολλά εγχώρια καταστήματα προσφέρουν σχετικά φθηνά γεωργιανά μανταρίνια λόγω της καλής εφοδιαστικής (οι διεθνείς στατιστικές περιλαμβάνουν και εκείνα που καλλιεργούνται σε μη αναγνωρισμένη Αμπχαζία) - 60 χιλιάδες τόνοι από αυτά καλλιεργήθηκαν το 2016, αλλά αυτό είναι αρκετό για εξαγωγή σε όλο σχεδόν τον μετασοβιετικό χώρο. Από τις άλλες χώρες της περιοχής, μόνο το Αζερμπαϊτζάν (39 χιλιάδες τόνοι) και το Ουζμπεκιστάν (1,6 χιλιάδες τόνοι) μπορούν να καυχηθούν για σχετικά σημαντική παραγωγή.

Η γεύση του μανταρινιού είναι γνωστή σε όλους - αυτό το ευχάριστο εσπεριδοειδές έχει έντονες γλυκές νότες που δεν έχει ένα πορτοκάλι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο ξεχωριστές ποικιλίες αυτού του φρούτου, πολύ δημοφιλείς στον κόσμο - μανταρίνι και κλημεντίνη. Το μανταρίνι, που πήρε το όνομά του από τη μαροκινή πόλη της Ταγγέρης, στην πραγματικότητα καλλιεργείται κυρίως στην Κίνα, όπου θεωρείται ακόμη πιο συνηθισμένο από το «τυποποιημένο» αντίστοιχο.

Ένα τέτοιο φρούτο, σύμφωνα με την περιγραφή, δεν διαφέρει από ένα συνηθισμένο μανταρίνι σε τίποτα, εκτός από ένα πιο κόκκινο χρώμα. Η κλημεντίνη αποκαλείται συχνά μαροκινό μανταρίνι στη χώρα μας και πραγματικά προέρχεται κυρίως από αυτή τη χώρα, αλλά διακρίνεται από αυξημένη γλυκύτητα και έλλειψη σπόρων με κάπως περίπλοκο καθάρισμα.

Το μανταρίνι είναι από εκείνες τις λιχουδιές που δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας, αν και η υπερβολική κατανάλωση, φυσικά, μόνο κακό θα κάνει. Μόνο με τη γεύση και τη μυρωδιά του, ένα τέτοιο φρούτο μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση, αλλά τα οφέλη του δεν τελειώνουν εκεί - περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, μεταξύ των οποίων οι σχετικά σπάνιες είναι ιδιαίτερα πολύτιμες.

Αυτά, για παράδειγμα, περιλαμβάνουν τη χολίνη - μπορεί να ληφθεί είτε από μανταρίνια είτε από κρόκο αυγού, και δεν υπάρχουν άλλες διαθέσιμες στο κοινό πηγές.Αυτή η ουσία είναι απολύτως απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η έλλειψή της μπορεί να υπερδιπλασιάσει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών. Δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή η χολίνη συμμετέχει ενεργά στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και ακόμη και εξουδετερώνει ορισμένες από τις δυσάρεστες συνέπειες των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων των φλεγμονωδών διεργασιών.

Δύο ακόμη ουσίες - η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη - λειτουργούν σε ζευγάρια για να αυξήσουν την όραση. Είναι γενικά υπεύθυνα για την καλή ευαισθησία των νευρικών απολήξεων στα μάτια, αλλά, επιπλέον, προστατεύουν επίσης την οπτική συσκευή από τις βλαβερές συνέπειες της υπεριώδους ακτινοβολίας.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, την κύρια δόση φωτός στο μπλε μέρος του φάσματος, που είναι το υπεριώδες, δεν λαμβάνουμε από το διάστημα, ακόμη και λόγω των αυξανόμενων τρυπών του όζοντος, αλλά ακριβώς λόγω της ενεργού χρήσης υπολογιστών και άλλου παρόμοιου εξοπλισμού .

Αν μιλάμε για βιταμίνες, τότε πάνω από όλα υπάρχουν βιταμίνες Β που υποστηρίζουν απολύτως όλα τα συστήματα του σώματος, καθώς και το C, το περίφημο ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι αδύνατο να μην σημειωθεί η παρουσία βιταμίνης Κ, χωρίς την οποία τα αγγειακά τοιχώματα δεν θα ήταν τόσο ελαστικά. Τα μανταρίνια περιέχουν επίσης ένα σύμπλεγμα ιχνοστοιχείων, όπως ασβέστιο και σίδηρο, μαγνήσιο και νάτριο, φώσφορο και κάλιο.

Αν μιλάμε για το σύμπλεγμα των ευεργετικών επιδράσεων των μανταρινιών στο ανθρώπινο σώμα, τότε δεν μπορούμε να παραλείψουμε να σημειώσουμε την εξαιρετικά θετική τους επίδραση στη βελτίωση της όρεξης, καθώς και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.Όπως θα έπρεπε να είναι για τα εσπεριδοειδή, και ακόμη και ωριμάζοντας το χειμώνα, το μανταρίνι είναι ένα απίστευτα αποτελεσματικό φάρμακο για την ανεπάρκεια βιταμινών που χαρακτηρίζει αυτό και με τακτική χρήση μπορεί να γίνει άξια πρόληψη διαφόρων κρυολογημάτων.

Πρόσφατα, έχουν μελετηθεί και θεωρίες, σύμφωνα με τις οποίες ο χυμός αυτού του φρούτου μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη ορισμένων δερματικών παθήσεων.

Η εξαιρετικά εκτεταμένη περιοχή ανάπτυξης μανταρινιών a priori υποδηλώνει ορισμένες διαφορές μεταξύ των τοπικών επιλογών, ώστε να μπορείτε να πάρετε μια ιδέα για το φρούτο ήδη επειδή μεγάλωσε. Υπάρχει ένας ορισμένος κίνδυνος να συναντήσετε μια ασυμφωνία με τις προσδοκίες, αλλά συνήθως είναι μικρή, επομένως αξίζει να λάβετε υπόψη λογικά στερεότυπα.

• Από την Τουρκία φέρτε τα φθηνότερα φρούτα - αυτό είναι δυνατό λόγω των μεγάλων όγκων παραδόσεων. Για να είμαι ειλικρινής, δεν αξίζει να ζητάτε υψηλή τιμή για ένα τέτοιο προϊόν, γιατί οι Τούρκοι βάζουν ξεκάθαρα την ποσότητα και όχι την ποιότητα. Οι καρποί τους διακρίνονται από την ξινή γεύση, την παρουσία πολλών σπόρων σε κάθε περίπτωση και τη σταθερή «κολλημένη» φλούδα.
• Αμπχαζικά ή γενικά γεωργιανά μανταρίνια δεν είναι δύσκολο να συναντηθεί - αυτή η περιοχή είναι που προμηθεύει τον κύριο όγκο αυτού του προϊόντος στη χώρα μας. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποδοθεί σε προϊόντα μέτριας ποιότητας - υπάρχουν ακόμα πολλοί σπόροι, αλλά η γεύση είναι ήδη λιγότερο ξινή και η φλούδα αφαιρείται πολύ πιο εύκολα από αυτή των Τούρκων ανταγωνιστών. Μπορείτε επίσης να διακρίνετε ένα τέτοιο φρούτο από μια ασυνήθιστα κίτρινη φλούδα.

• Μαροκινές κλημεντίνες δεν είναι μανταρίνια με την πλήρη έννοια - είναι μάλλον το υβρίδιο τους με μια από τις ποικιλίες του πορτοκαλιού.Το προϊόν διακρίνεται από το πλούσιο πορτοκαλί χρώμα των σκούρων αποχρώσεων, η φλούδα αφαιρείται πολύ εύκολα και δεν υπάρχουν πέτρες ή σημαντική οξύτητα στον πολτό.
• Ισπανικά μανταρίνια - αυτό είναι ένα ελίτ προϊόν, μπορείτε να το συναντήσετε σπάνια και θα πρέπει να πληρώσετε αρκετά. Ένα τέτοιο φρούτο δεν στερείται πολλών σπόρων, αλλά είναι εξαιρετικά εύκολο να καθαριστεί και το πιο σημαντικό, έχει μια άτυπη, εξαιρετικά γλυκιά γεύση χωρίς καμία ένδειξη ξινίσματος.
• κινέζικα μανταρίνια γιατί οι περισσότεροι συμπολίτες μας είναι εξωτικοί, αλλά σε περιοχές που συνορεύουν άμεσα με την Κίνα, δεν είναι τόσο δύσκολο να πάρουμε ένα τέτοιο φρούτο. Το σχήμα του είναι ασυνήθιστο - μοιάζει περισσότερο με κολοκύθα. Υπάρχουν λίγοι σπόροι εδώ, και η γεύση μπορεί να περιγραφεί ως γλυκόξινη.

Όσο για τη φρεσκάδα, εδώ η επιλογή είναι εξαιρετικά απλή - είναι ξεκάθαρα αισθητή από τα μανταρίνια αν είναι χαλασμένα. Ένα καλό φρούτο πρέπει να έχει λεία φλούδα χωρίς βαθουλώματα ή μούχλα, για να μην αναφέρουμε τα σημεία σήψης. Ένα πραγματικά ώριμο φρούτο είναι βέβαιο ότι θα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό. Αρκεί να το σφίξετε λίγο στο χέρι σας για να πασπαλίσει με μυρωδάτο υγρό. Ταυτόχρονα, πρέπει να γίνει και μια συγκεκριμένη έκπτωση για την εποχή. Για παράδειγμα, στο αποκορύφωμα του χειμώνα, μας φέρνουν συχνά γλυκά μανταρίνια Ισραήλ, τα οποία, ακόμη και όταν είναι ώριμα, δεν πιτσιλίζονται ιδιαίτερα με χυμό λόγω του γεγονότος ότι είναι, κατ 'αρχήν, λίγο στεγνά.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να καλλιεργήσετε ένα μανταρίνι στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.