Μάνγκο: θερμίδες και θρεπτική αξία

Η επιθυμία πολλών ανθρώπων να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους κάνει διάφορα εξωτικά φυτά όλο και μεγαλύτερη ζήτηση. Μέχρι πρόσφατα, το μάνγκο ήταν ένα παράδειγμα ενός τέτοιου απόλυτου εξωτικού. Αλλά για να έχετε το μέγιστο όφελος, πρέπει να κατανοήσετε καλά τις ιδιότητες αυτής της κουλτούρας.

Για πρώτη φορά το μάνγκο συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των καλλιεργούμενων φυτών στην Ινδία. Ήταν εκεί που πριν από αρκετές χιλιετίες εκτιμήθηκαν οι γαστρονομικές του ιδιότητες. Στη χημική ανάλυση του πολτού των φρούτων, διαπιστώθηκε ότι περιέχουν τα ακόλουθα στοιχεία:

• βιταμίνες C, D, A;
• βιταμίνες B, PP, E, K;
• φώσφορος;
• κάλιο;
• πηκτίνη;
• ασβέστιο;
• ψευδάργυρος;
• σίδερο;
• μαγγάνιο;
• μια σειρά από οργανικά οξέα?
• σακχαρόζη και πολλές ειδικές ουσίες.

Μια ανάλυση ανά BJU δείχνει ότι 1 κιλό φρούτου έχει 5,1 g πρωτεΐνης, 2,7 g λίπους και 166 g υδατανθράκων. Αυτό που είναι σημαντικό, γιατί η εντυπωσιακή θρεπτική αξία επιτυγχάνεται μέσω απλών ειδών υδατανθράκων. Αυτή η περίσταση κάνει τα μάνγκο ελκυστικά για όσους είναι επιρρεπείς στο υπερβολικό βάρος και αποφασίζουν να απαλλαγούν από αυτό. Μερικοί ακολουθούν ακόμη και μια δίαιτα πλούσια σε μάνγκο και γάλα, η οποία λέγεται ότι παρέχει όλες τις ανάγκες τους σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.

Εκτίμηση της θρεπτικής αξίας 1 τεμ. μάνγκο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες αυτού του φυτού και θα πρέπει πάντα να προσδιορίζετε για ποια πρόκειται. Το νερό αντιπροσωπεύει κατά μέσο όρο το 82% της μάζας των φρέσκων φρούτων. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, η παρουσία της πηκτίνης και όλων των οργανικών οξέων μειώνεται ελαφρώς.Και επίσης τα άγουρα φρούτα περιέχουν περισσότερη τανίνη. Σημειώνονται ελάχιστες ποσότητες νατρίου και μαγνησίου. Από τις οργανικές ουσίες, που επίσης αξίζει να προσέξουμε, υπάρχουν οι πολυφαινόλες και τα φλαβονοειδή.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων φρούτων είναι από 65 έως 68 χιλιοθερμίδες ανά 100 γρ. Δεδομένου ότι το μέσο φρούτο έχει μάζα 0,35 κιλά, η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα του φρούτου μπορεί να υπολογιστεί σε 230-250 χιλιοθερμίδες. Η σύγκριση με άλλα φρούτα (πορτοκάλι, μπανάνα και βερίκοκο) δείχνει ότι το μάνγκο είναι πολύ πιο «ενεργητικό», ενώ το αβοκάντο είναι κοντά του.

Η ενεργειακή αξία του μάνγκο μετά την ξήρανση μπορεί να αυξηθεί σε 315 kcal. Επομένως, ακόμη και η χρήση ενός κομματιού πρέπει να προσεγγιστεί πιο προσεκτικά (με κάθε έννοια). Αύξηση της θρεπτικής αξίας στο ίδιο βάρος επιτυγχάνεται λόγω της εξάτμισης του νερού. Αλλά αυτή είναι μόνο η αρχή, γιατί για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής και η μεταφορά, τα φρούτα που επεξεργάζονται σε βιομηχανική κλίμακα καλύπτονται απαραίτητα με σιρόπι ζάχαρης, διάφορα έλαια και άλλες ουσίες. Για το μάνγκο σε κονσέρβα, η θρεπτική αξία των βρώσιμων μερών φτάνει τις 73 kcal ανά 100 γρ.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του μάνγκο είναι 55 συμβατικές μονάδες. Δηλαδή σε παρουσία διαβήτη και μάλιστα με τάση προς αυτόν, δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του φρούτου. Αλλά υπάρχει μια απόχρωση: τα φύλλα ενός τροπικού δέντρου βοηθούν, αντίθετα, να αποφευχθεί η εμφάνιση διαβήτη και να αποδυναμωθεί η σοβαρότητά του. Η χρήση αφεψήματος από αυτά τα φύλλα σταματά την αποκόλληση του αμφιβληστροειδούς.Τα ίδια τα φρούτα επιτρέπονται περιστασιακά (αυστηρά με απόφαση του θεράποντος ιατρού, σε μικρές μερίδες, όχι περισσότερο από 1 φορά σε 3 ημέρες).

Γενικές πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση, την ενεργειακή αξία και τη χρήση του μάνγκο σε μία από τις παθολογικές καταστάσεις είναι πολύτιμες, κανείς δεν αμφιβάλλει για αυτό. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα ως σύνολο και ποια θα μπορούσε να είναι η βλάβη του "Ινδού επισκέπτη". Ο καρπός περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά, η έλλειψη των οποίων επηρεάζει δυσμενώς τη ζωή των ανθρώπων.

Τα νεαρά φρούτα είναι κορεσμένα με άμυλο, κατά την ωρίμανση μετατρέπονται σε σακχαρόζη, μαλτόζη και γλυκόζη. Τα οργανικά οξέα (κιτρικό, ηλεκτρικό, σταφύλι, οξαλικό και μηλικό) θεωρούνται επίσης αναντικατάστατες ουσίες. Κανένα από αυτά δεν παράγεται από το ανθρώπινο σώμα, και ταυτόχρονα είναι εξαιρετικά πολύτιμο στο έργο του.

Ως αποτέλεσμα εργαστηριακών μελετών, διαπιστώθηκε ότι το εκχύλισμα από φύλλα μάνγκο ηρεμεί, καταστέλλει τις ελεύθερες ρίζες και ενισχύει την ανοσία. Οι κοσμετολόγοι έχουν από καιρό παρατηρήσει ότι τα προϊόντα με εκχύλισμα φρούτων έχουν καλή επίδραση στην κατάσταση του προβληματικού δέρματος. Υπάρχει αναζωογονητικό και αδύναμο αποτέλεσμα σύσφιξης στο πρόσωπο. Φαίνεται πιο υγιεινό και φρέσκο, η φλεγμονή καταστέλλεται. Κρίνοντας από τις κριτικές, η χρήση κρεμών που παρασκευάζονται με μάνγκο βοηθά επίσης στον καθαρισμό των πόρων.

Η μαγειρική πρακτική έχει δείξει ότι ο πολτός του φρούτου διευκολύνει την απορρόφηση δύσκολων, πλούσιων σε λιπαρά τροφών. Αν μιλάμε για τα οφέλη για τα εσωτερικά όργανα, υπάρχει αποτελεσματική πρόληψη της χρόνιας δυσκοιλιότητας και αυξημένη απορρόφηση άλλων πρωτεϊνών.Η εισαγωγή του μάνγκο στη διατροφή βοηθά στην αύξηση του τόνου και της διάθεσης, στην ανακούφιση από το υπερβολικό συναισθηματικό στρες και στην εξάλειψη του στρες. Ως αποτέλεσμα ιατρικής έρευνας, κατέστη σαφές ότι υπό την επίδραση ουσιών που περιέχονται στα φρούτα, η συγκέντρωση της αιμοσφαιρίνης αυξάνεται.

Μια σημαντική ιδιότητα για τους σύγχρονους ανθρώπους είναι η σταθεροποίηση του ρυθμού της καρδιακής δραστηριότητας και της αρτηριακής πίεσης. Η εμφάνιση σπασμών και ο πόνος που τους συνοδεύει γίνονται λιγότερο συχνοί. Τα αγγεία θα είναι πιο ελαστικά, γεγονός που βελτιώνει σταθερά την ποιότητα της εργασίας διαφόρων οργάνων. Το μάνγκο είναι καλό για όσους θέλουν να αποφύγουν τη νυχτερινή τύφλωση. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό καταστέλλουν τον κνησμό και το κάψιμο στην επιφάνεια των ματιών. Φυσικά, όλες αυτές οι παθολογίες θα πρέπει να διορθώνονται με τη βοήθεια του καρπού μόνο εκτός από την κύρια θεραπεία.

Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, το μάνγκο καταστέλλει το πρώιμο στάδιο της ανάπτυξης καρκίνου. Περιέχει ουσίες που εμποδίζουν τη ροή του αίματος προς τα εκφυλισμένα κύτταρα, καταστρέφοντάς τα έτσι. Χάρη στη λεπτίνη, είναι δυνατό να αντιμετωπίσετε την ανώμαλη πείνα και έτσι να διατηρήσετε το σωματικό βάρος εντός των επιτρεπόμενων ορίων. Έχει διαπιστωθεί ότι το μάνγκο έχει ευεργετική επίδραση σε άτομα που πάσχουν από αναιμία. Σημαντικό: για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκη, είναι προτιμότερο να παίρνουν αποξηραμένα φρούτα αντί για φρέσκα φρούτα, καθώς περιέχουν λιγότερα ερεθιστικά λιπαρά οξέα.

Το μάνγκο μπορεί να έχει θετική επίδραση στο αρχικό στάδιο των κιρσών. Στην παιδική ηλικία, ο καρπός συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη. Αυξάνει την άμυνα έναντι παθήσεων του αναπνευστικού. Ταυτόχρονα, η εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή των βρεφών θα πρέπει να γίνεται προσεκτικά και σε μικρότερες δόσεις από ότι στους ενήλικες. Συνιστάται να δίνετε αρχικά όχι τα ίδια τα φρούτα, αλλά μους ή πουρέ πατάτας.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, αντί για όφελος, η κατανάλωση μάνγκο μπορεί να προκαλέσει βλάβη.Έτσι, περιπλέκει τον καθαρισμό του οργανισμού από τα προϊόντα αποσύνθεσης των αλκοολών. Επομένως, τις γιορτές, τα φρούτα πρέπει να απορρίπτονται. Θα ήταν επίσης κακή ιδέα να πιείτε χυμό μάνγκο την επόμενη μέρα της γιορτής.

Η παραβίαση αυτού του κανόνα απειλεί με την εμφάνιση γαστρικών αερίων, μπορεί να προκαλέσει διάρροια ή απόφραξη, πόνο. Στο στάδιο της έξαρσης της γαστρίτιδας, το μάνγκο σε οποιαδήποτε μορφή και ποσότητα αντενδείκνυται αυστηρά, όπως στη χρόνια παγκρεατίτιδα. Τα ανεπαρκώς ώριμα φρούτα δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων με ουρική αρθρίτιδα. Περιστασιακά, διαπιστώνεται επίσης προσωπική μισαλλοδοξία. Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο αλλεργιών φορώντας γάντια πριν ξεφλουδίσετε το μάνγκο.

Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο εάν επιλέξετε τα σωστά φρούτα. Μια καλή μυρωδιά πρέπει να αισθάνεται κοντά στο κοτσάνι, όπως ένα ροδάκινο. Αλλά η αίσθηση αλκοόλ ή ξινού αρώματος δείχνει ότι το προϊόν είναι χαλασμένο και, κατ 'αρχήν, δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Όταν κάνετε κλικ στο δέρμα, το σχήμα πρέπει να διατηρηθεί. Το μάνγκο που θρυμματίζεται ταυτόχρονα αποθηκεύεται για άσκοπα μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν έχει πλέον μεγάλη αξία.

Για τα οφέλη και τις βλάβες του μάνγκο, δείτε το παρακάτω βίντεο.