Mango: ιδιότητες και χρήσεις

Μερικές φορές οι πάγκοι φρούτων των σούπερ μάρκετ μπορούν να καταπλήξουν τους πελάτες. Δεν πρόκειται μόνο για την ποικιλία των ποικιλιών και των τύπων φρούτων, αλλά και για το κόστος τους. Παραδόξως, συχνά τα οικεία σε εμάς μήλα ή αχλάδια, που φύονται στην περιοχή μας, μπορεί να ξεπεράσουν το κόστος του εξωτικού. Πιο πρόσφατα, το μάνγκο ήταν κάτι εκπληκτικό και απρόσιτο για εμάς και σήμερα όλοι μπορούν να το αντέξουν οικονομικά. Αυτό το γλυκό και αρωματικό φρούτο ερωτεύτηκε τους Ρώσους και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές κάθε μέρα. Στο σπίτι, αυτό το γλυκό φρούτο ονομάζεται "βασιλιάς των φρούτων" - και δικαιολογεί πλήρως αυτόν τον τίτλο.

Τώρα τα μάνγκο καλλιεργούνται σχεδόν σε όλες τις χώρες με υγρό τροπικό κλίμα: Ινδία, Ταϊβάν, Ταϊλάνδη, Σρι Λάνκα. Όμως η γενέτειρα του «βασιλιά όλων των φρούτων» θεωρείται η Μιανμάρ. Στα ράφια μας, τα φρούτα των Ταϊλανδών ή Ινδών κατασκευαστών βρίσκονται πιο συχνά.

Το δέντρο μάνγκο είναι ένα γιγάντιο αειθαλές φυτό. Το ύψος του συχνά ξεπερνά τα σαράντα μέτρα. Σχετικά πρόσφατα, οι κτηνοτρόφοι έβγαλαν αρκετές εκατοντάδες νάνους καρποφόρα δέντρα μάνγκο και τα καλλιέργησαν ενεργά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μάνγκο γίνονται τόσο γρήγορα φθηνότερα και πιο προσιτά.Το δέντρο μάνγκο είναι πολύ επιλεκτικό, δεν θα καρποφορήσει ποτέ σε ακατάλληλες γι' αυτό συνθήκες. Χρειάζεται υψηλές θερμοκρασίες, καλό πότισμα, αλλά όχι υπερβολική υγρασία.

Η περίοδος ωρίμανσης για τα μάνγκο είναι σχετικά σύντομη. Παρά το γεγονός ότι το δέντρο είναι αειθαλές, καρποφορεί μόνο μια φορά το χρόνο. Οι καρποί ωριμάζουν Απρίλιο-Μάιο. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που μπορείτε να αγοράσετε τα πιο ποιοτικά και φθηνότερα φρούτα.

Τα φρούτα μάνγκο μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων: από έντονο πράσινο έως κόκκινο-καφέ. Συχνές είναι και οι ποικιλίες με μονόπλευρο χρώμα. Τα φρούτα αυτής της κατηγορίας μπορεί να έχουν ως επί το πλείστον πράσινο χρώμα αλλά μπορεί να έχουν πορτοκαλί ή κόκκινες κηλίδες. Η παρουσία μιας τέτοιας κηλίδας δείχνει ότι ο καρπός ωρίμαζε σε ένα δέντρο και στρεφόταν στον ήλιο από μια κηλίδα με μια κηλίδα. Το σχήμα ενός μάνγκο μπορεί να είναι παρόμοιο με ένα αυγό, ένα πεπόνι τορπίλης ή ένα μεγάλο αχλάδι. Υπάρχουν και πιο επίπεδα φρούτα, αλλά θεωρούνται δεύτερης διαλογής. Δεν συνιστάται να αγοράσετε ένα φρούτο που φαίνεται πεπλατυσμένο. Το μέσο βάρος ενός μάνγκο είναι 300 γραμμάρια και κατά την περίοδο ωρίμανσης, μπορούν να βρεθούν γιγάντια φρούτα βάρους έως 1,5 κιλό.

Η πραγματική γεύση του μάνγκο είναι δύσκολο να περιγραφεί: είναι μια σύνθεση των γευστικών ιδιοτήτων των καρότων, των ροδάκινων, του πεπονιού και της κολοκύθας. Ωστόσο, είναι σχεδόν αδύνατο να δοκιμάσουμε ένα τέτοιο μάνγκο στη χώρα μας: για να μας παραδώσουν φρούτα, μαδούνται άγουρα. Για να εκτιμήσετε την πραγματική γεύση του φρούτου, πρέπει να βρείτε ένα μάνγκο που έχει ωριμάσει σε ένα δέντρο. Ένα εκπληκτικό γεγονός για το μάνγκο: η χημική σύνθεση ενός φρούτου που ωριμάζει σε ένα δέντρο και ενός φρούτου που ωριμάζει σε ένα κατάστημα είναι σχεδόν η ίδια. Οι γευστικές ιδιότητες χάνονται κάπως.Αγορασμένο σε ένα συνηθισμένο ρωσικό κατάστημα, το μάνγκο μοιάζει με πεπόνι με μια νότα ροδάκινου και νότες κωνοφόρων.

Τώρα έχουν αρχίσει να εμφανίζονται καταστήματα που ειδικεύονται στην πώληση εξωτικών φρούτων. Σε ένα τέτοιο κατάστημα, μπορείτε εύκολα να βρείτε ένα καλό, φυσικά ώριμο φρούτο. Υπάρχουν επίσης διαδικτυακές υπηρεσίες για την πώληση φρούτων. Τις περισσότερες φορές, προσπαθούν να κερδίσουν θετικές κριτικές πελατών, επομένως τα προϊόντα τους είναι καλής ποιότητας, αλλά υπάρχουν και ανεύθυνοι πωλητές, επομένως δεν πρέπει να διακινδυνεύετε και να επιλέγετε νεαρά άγνωστα ηλεκτρονικά καταστήματα. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να μελετήσετε τις κριτικές σχετικά με τον πωλητή.

Το μάνγκο είναι περισσότερο από 80% νερό.

Η σύνθεση του μάνγκο είναι πολύ πλούσια σε χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για την πλήρη ύπαρξη ενός ατόμου. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών: Α, C, βιταμίνες των ομάδων Β, Ε, Κ και ΡΡ. Όλα αυτά είναι σημαντικά για τη διατήρηση της ανοσίας και της υγείας των μεμονωμένων ανθρώπινων οργάνων.

Όχι λιγότερο σε αυτό και ιχνοστοιχεία: μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο και μια ασφαλή δόση μαγγανίου. Περιέχει λιγότερη γλυκόζη, άμυλο και οργανικά οξέα. 100 γραμμάρια μάνγκο περιέχουν περισσότερα από 14 γραμμάρια φυτικών ινών.

Παρά το γεγονός ότι το μάνγκο θεωρείται διαιτητικό προϊόν, είναι ένα από τα φρούτα με τις περισσότερες θερμίδες: υπάρχουν περίπου 80 θερμίδες σε 100 γραμμάρια πολτού, επομένως, σε ένα μέσο φρούτο υπάρχουν περίπου 150-200 θερμίδες. Ο χυμός μάνγκο χάνει σημαντικά θερμίδες: 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 40 θερμίδες. Αλλά με το αποξηραμένο μάνγκο, τα πράγματα είναι αντίστροφα: 300-350 θερμίδες ανά φέτα.

100 γραμμάρια ώριμου μάνγκο περιέχουν 0,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και λίπους και 15 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Τις περισσότερες φορές, τα μάνγκο μαζεύονται άγουρα και ωριμάζουν κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.

Ο «Βασιλιάς των φρούτων», αναμφίβολα, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι διατροφολόγοι εκτιμούν ιδιαίτερα τα πλεονεκτήματά του και συχνά το συνιστούν για χρήση κατά την απώλεια βάρους ή την αύξηση βάρους, με δίαιτες που παρατείνουν τη νεότητα ή την ανάρρωση.

• Ο πολτός μάνγκο επιταχύνει σημαντικά τον μεταβολισμό και απομακρύνει τα περιττά υγρά από το σώμα, επομένως η χρήση του κάνει οποιαδήποτε δίαιτα πιο αποτελεσματική.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, και ιδιαίτερα βιταμίνη Β6, τονώνει το νευρικό σύστημα και ομαλοποιεί τις διεργασίες του. Το μάνγκο συνιστάται για την αϋπνία, τη νευρικότητα, το στρες.
• Αυτό το φρούτο είναι πολύ ωφέλιμο για τα έντερα. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτό ομαλοποιούν τις πεπτικές διεργασίες και βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας ή του μετεωρισμού.
• Μια τεράστια ποσότητα καλίου που περιέχεται στον πολτό μάνγκο διευκολύνει την κατάσταση των υπερτασικών και υποτασικών ασθενών, βοηθά στη διατήρηση της αλκαλικής και ηλεκτρολυτικής ισορροπίας του σώματος.
• Το μάνγκο μπορεί να καταναλωθεί για την πρόληψη του καρκίνου.

• Ο πολτός μάνγκο έχει αντισηπτικές ιδιότητες. Αυτό το καθιστά απαραίτητο σύμμαχο στην καταπολέμηση των παθήσεων του λαιμού.
• Ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Η χρησιμότητα του μάνγκο στην καταπολέμηση της γήρανσης του αμφιβληστροειδούς έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό. Με την τακτική χρήση του μάνγκο, η όραση βελτιώνεται, αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό στο σκοτάδι.
• Μόνο ένα μάνγκο την εβδομάδα θα ενισχύσει ολόκληρο το κυκλοφορικό σύστημα, θα βελτιώσει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και θα ομαλοποιήσει τη σύνθεση του αίματος.
• Ο πολτός μάνγκο είναι αποδεκτός στη διατροφή των διαβητικών ασθενών: επιταχύνει την απέκκριση ζάχαρης και χοληστερόλης από το σώμα.
• Το μάνγκο συνιστάται για χρήση σε περίπτωση κατάγματος οστών ή τραυματισμών του δέρματος, καθώς επιταχύνει τις διαδικασίες αποκατάστασης.

Ένας τεράστιος κατάλογος με χρήσιμες ιδιότητες του μάνγκο δεν αναιρεί την πιθανή βλάβη που μπορεί να προκαλέσει η απρόσεκτη χρήση αυτού του φρούτου. Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα εξωτικό φρούτο που έχει γίνει ευρέως διαθέσιμο σχετικά πρόσφατα, είναι πολύ δημοφιλές.

Εδώ είναι τι πρέπει να θυμάστε για τους κινδύνους που μπορεί να ελλοχεύουν σε αυτό:

1. Η πιο σημαντική συμβουλή που δίνουν οι διατροφολόγοι σχετικά με τα μάνγκο είναι να μην τρώτε υπερβολικά. Η διαδικασία της εξέλιξης στον οργανισμό μας καθόρισε τους μηχανισμούς για την παραγωγή ενζύμων για την αφομοίωση των προϊόντων εκείνων που αναπτύσσονται στην επικράτεια της χώρας μας. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα ενός Ρώσου δεν είναι προσαρμοσμένο στην επεξεργασία μεγάλης ποσότητας αυτού του προϊόντος.
2. Τα φρούτα του μάνγκο είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται από παιδιά κάτω των τριών ετών και τα άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά.
3. Το μάνγκο μπορεί να έχει καθαρτική επίδραση στο σώμα ορισμένων ανθρώπων.
4. Τα άτομα με γαστρίτιδα και παθήσεις του βλεννογόνου θα πρέπει να περιοριστούν σε ένα μικρό κομμάτι αυτού του φρούτου: μπορεί να προκαλέσει καούρα.
5. Το δέρμα μάνγκο δεν πρέπει να τρώγεται. Επιπλέον, μετά τον καθαρισμό του εμβρύου, είναι πολύ σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας. Η φλούδα του μάνγκο απελευθερώνει μια μικρή δόση ελαίων και οξέων, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν μικρές βλάβες στο δέρμα και τους βλεννογόνους.

Κατά την πρώτη χρήση οποιουδήποτε εξωτικού φρούτου, συμπεριλαμβανομένου του μάνγκο, αξίζει να κάνετε ένα τεστ αλλεργίας.Για να το κάνετε αυτό, φάτε ένα μικρό κομμάτι και περιμένετε μερικές ώρες. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια αυτό το προϊόν. Αλλά στην πρώτη χρήση, δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ.

Το μάνγκο είναι ένα εξωτικό φρούτο, σχετικά νέο για τους Ρώσους λαϊκούς. Παρά το γεγονός ότι όλοι έχουν τη δυνατότητα να το αντέξουν οικονομικά εδώ και αρκετό καιρό, οι περισσότεροι εξακολουθούν να δυσκολεύονται να επιλέξουν ένα καλό φρούτο.Η σάρκα ενός πραγματικά ώριμου φρούτου μάνγκο πρέπει να είναι έντονο κίτρινο, απαλό και πολύ ζουμερό - αυτά είναι τα πιο σίγουρα σημάδια ένα καλό φρούτο, αλλά είναι αδύνατο να προσδιοριστεί στο σούπερ μάρκετ.

Για να μην κάνετε λάθος με την επιλογή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά εξωτερικά σημάδια ενός ώριμου φρούτου.

1. Το χρώμα του δέρματος ενός μάνγκο δεν είναι ενδεικτικό της ωριμότητάς του. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού στον κόσμο, επομένως το χρώμα του δέρματος του μάνγκο μπορεί να είναι πράσινο, ροζ, κόκκινο, καφέ ή μπορντώ. Ωστόσο, το χρώμα του καρπού πρέπει να είναι φωτεινό. Ένα θαμπό χρώμα υποδηλώνει ότι το προϊόν δεν έχει αποθηκευτεί σωστά.
2. Επιπλέον, το δέρμα πρέπει να είναι λαμπερό, πυκνό και όχι κατεστραμμένο. Το μάνγκο είναι ένα πολύ ζουμερό προϊόν, επομένως ακόμη και από την πιο μικρή ρωγμή μπορεί να βγει μεγάλη ποσότητα χυμού, γεγονός που κάνει τη γεύση του πολτού πολύ χειρότερη.
3. Το ζαρωμένο δέρμα μάνγκο δείχνει ότι τα φρούτα δεν είναι ώριμα και έχουν ήδη στεγνώσει - αυτό είναι ένα κακό μάνγκο.
4. Τα επίπεδα φρούτα έχουν λίγη σάρκα και πολλά κόκαλα, επομένως θα πρέπει να επιλέξετε το πιο στρογγυλεμένο φρούτο.
5. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να αισθάνονται σταθερά στην αφή, αλλά ελαφρώς μαλακά. Όταν το έμβρυο πιέζεται ελαφρά, θα πρέπει να είναι εύκαμπτο, αλλά να μην σπάει.
6. Η σάρκα ενός ώριμου μάνγκο πρέπει να είναι έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί, πολύ ζουμερή, μπορεί να έχει γεύση πεπόνι, καρότο ή ροδάκινο με μια λαμπερή γεύση από πευκοβελόνες.
7. Το πιο σίγουρο σημάδι ενός ώριμου φρούτου είναι η πλούσια μυρωδιά, επομένως πριν αγοράσετε, θα πρέπει να μυρίσετε το μάνγκο κοντά στην «ουρά». Αν δεν μυρίζει, πιθανότατα αυτό το φρούτο δεν έχει ακόμη ωριμάσει.

Λαμβάνοντας υπόψη όλες αυτές τις συστάσεις, είναι εύκολο να μάθετε πώς να επιλέξετε ένα πραγματικά ώριμο προϊόν. Εάν δεν υπάρχουν ώριμα φρούτα στο κατάστημα και θέλετε πραγματικά ένα μάνγκο, δεν πρέπει να στεναχωριέστε - μπορείτε να το βάλετε σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες: ωριμάζει τέλεια σε συνθήκες δωματίου.

Είναι σχεδόν αδύνατο να αποθηκεύσετε μάνγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα: τα ώριμα φρούτα χάνουν γρήγορα τη γεύση τους. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 9 βαθμούς. Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας είναι επιβλαβείς για αυτούς, επομένως είναι σημαντικό να αποφεύγετε το συχνό άνοιγμα του ψυγείου. Αυτά τα μέτρα θα βοηθήσουν στη διατήρηση των καρπών, αλλά όχι περισσότερο από 3-5 ημέρες.

Εάν θέλετε να εφοδιαστείτε με φρούτα για το μέλλον, θα πρέπει να επιλέξετε ειλικρινά πράσινα μάνγκο. Μπορούν να διπλωθούν σε κουτί φρούτων και να αποθηκευτούν έως και 3 εβδομάδες. Πριν από τη χρήση, ένα τέτοιο φρούτο θα πρέπει να τεθεί έξω από το ψυγείο σε ζεστό μέρος για λίγο.

Παρά το γεγονός ότι το μάνγκο είναι ένα γλυκό και αρωματικό φρούτο, χρησιμοποιείται στην παρασκευή τελείως διαφορετικών πιάτων. Επιφανείς σεφ του κόσμου επιλέγουν τον γλυκό πολτό του «βασιλιά των φρούτων» για σαλάτες, ορεκτικά, κοκτέιλ και φυσικά επιδόρπια. Ο Jamie Oliver παραδέχτηκε σε μια από τις συνεντεύξεις του ότι για μεγάλο χρονικό διάστημα απέφευγε τη χρήση μάνγκο στην προετοιμασία των πιάτων του: είναι αρκετά δύσκολο να το ξεφλουδίσεις σε μια κουζίνα εστιατορίου και μια μεγάλη ροή παραγγελιών. Ωστόσο, η γεύση του μάνγκο μαγεύει τους επισκέπτες τόσο πολύ που αναγκάστηκε να εφεύρει τη δική του μέθοδο για να ξεφλουδίζει τα μάνγκο.

Για ανεφοδιασμό θα χρειαστείτε:

• 1 μικρή πιπεριά τσίλι?
• 100 γρ σπανάκι?
• ένα μικρό μάτσο πράσινο κόλιανδρο?
• μερικά πράσινα φτερά κρεμμυδιού?
• μέτριο μάτσο δυόσμο.

Όλα τα χόρτα πρέπει να πλυθούν καλά, να κόψουμε τα φύλλα του κόλιανδρου και της μέντας, να τα βάλουμε σε ένα μπολ μπλέντερ. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πράσινοι μίσχοι. Προσθέστε το σπανάκι, το κρεμμύδι και την πιπεριά και τρίψτε τη μάζα καλά μέχρι να γίνει πουρές.

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 100 γρ κινόα ή κουσκούς?
• 2 φιλέτα κοτόπουλου?
• αλάτι, πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα?
• φυτικό λάδι;
• 1 μεγάλο μάνγκο?
• 1 ώριμο αβοκάντο?
• 1 κόκκινη και κίτρινη πιπεριά.

Μαγειρέψτε κινόα ή κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας, ρίξτε περγαμηνή, αλάτι και πιπέρι για γεύση, καλύψτε με μια άλλη στρώση περγαμηνής και χτυπήστε με έναν πλάστη σε πάχος 1–1,5 εκ. Στη συνέχεια πασπαλίστε το κρέας με μπόλικη αλεσμένη πάπρικα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Όταν το κοτόπουλο τηγανιστεί από τη μία πλευρά, πρέπει να το αναποδογυρίσετε, και να βάλετε στο τηγάνι την πιπεριά κομμένη σε μεγάλες φέτες και να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο. Οι πιπεριές πρέπει να είναι al dente (μισοψημένες).

Καθαρίζουμε το μάνγκο και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Στραγγίζουμε τα έτοιμα δημητριακά, τα βάζουμε σε ένα πιάτο, από πάνω βάζουμε πουρέ χόρτα και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Από πάνω βάζουμε πιπέρι και μάνγκο. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου και τον πολτό του αβοκάντο σε φέτες και βάζουμε τη σαλάτα, πασπαλίζουμε από πάνω με τρίμμα φέτας.

Για να φτιάξετε ρολά θα χρειαστείτε:

• κεφάλι του iceberg μαρούλι?
• 350 γραμμάρια κρέατος καβουριών.
• ένα μάτσο κόλιαντρο?
• 1 ασκαλώνιο?
• ένα κομμάτι πιπεριά τσίλι?
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα?
• 5-6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή φυσικό γιαούρτι.
• αλάτι πιπέρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ.

Βράζουμε το κρέας καβουριού, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το κρεμμύδι και την πιπεριά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα, το χυμό λάιμ στο μείγμα, ανακατέψτε καλά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε καλά το μαρούλι, αποσυναρμολογούμε σε φύλλα και στεγνώνουμε. Κόβουμε τα φύλλα σε φαρδιές λωρίδες, απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε φύλλο και σχηματίζουμε μικρά ρολά.

Για να φτιάξετε σάλσα θα χρειαστείτε:

• 2 μεγάλα μάνγκο?
• 50 gr φύλλα μέντας?
• 1 μικρή πιπεριά τσίλι?
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σησαμέλαιο, μια κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ.

Το μάνγκο πρέπει να ξεφλουδιστεί, να αφαιρεθεί το κόκκαλο, να κοπεί ο πολτός σε κύβους. Ξεπλύνετε τη μέντα και ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά, αλατοπιπερώστε τα λάδια και ανακατέψτε. Η σάλτσα πρέπει να μαγειρευτεί πριν τη σερβίρετε, έτσι ώστε ο χυμός από το μάνγκο να μην στοιβάζεται.

Βάλτε σάλσα σε πιάτα σε μερίδες, από πάνω τοποθετήστε ρολά.

Για να φτιάξετε μάφιν μάνγκο θα χρειαστείτε:

• 1 ώριμο μάνγκο?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 2 αυγα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 ποτήρι γάλα?
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• φλούδα πορτοκαλιού για γεύση.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε σε ένα αυγό και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας αφράτος αφρός. Προσθέστε τον πολτό μάνγκο, το αλάτι, το γάλα, το βούτυρο και το ξύσμα σε ένα μπολ και χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε την έτοιμη ζύμη σε φορμάκια για cupcakes και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί.

Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρυπήσετε ένα cupcake με αυτό. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αφαιρέστε τα τελικά προϊόντα από τα καλούπια και ψύξτε. Αν θέλουμε, μπορούν να διακοσμηθούν με γλάσο ή βουτυρόκρεμα.

Για να φτιάξετε Mango Panna Cats θα χρειαστείτε:

• 1 μεγάλο μάνγκο?
• 250 γρ κρέμα γάλακτος;
• 250 γρ γάλα?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 φακελάκι ή 2 φύλλα ζελατίνης.
• ένα ποτήρι νερό;
• βανίλια - για γεύση?
• φιστίκια Αιγίνης ή άλλους ξηρούς καρπούς - για διακόσμηση.

Καθαρίζουμε το μάνγκο και το κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Βάλτε τον έτοιμο πουρέ μάνγκο σε μπολ, γεμίζοντας τα όχι περισσότερο από το 1/3, βάλτε το στο ψυγείο για 30-50 λεπτά.

Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη ή 1 φύλλο με χλιαρό νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύοντας συνεχώς αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε γάλα και ζελατίνη στη μάζα που προκύπτει, ανακατέψτε καλά και περάστε τα πάντα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε πιθανούς σβόλους ζελατίνης. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε περιστασιακά την πανακότα ώστε να κρυώσει ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα σε μπολ με πουρέ μάνγκο και βάλτε ξανά στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς.

Για να προετοιμάσετε ένα milkshake σύμφωνα με τη συνταγή της Yulia Vysotskaya, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 ποτήρι γάλα καρύδας?
• μισό ποτήρι γάλα?
• 1 ώριμο μάνγκο, 1 λάιμ;
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• συσκευασία λευκής καρύδας.

Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη πρέπει να διαλυθούν σε 1 κουταλιά της σούπας νερό και να τρίψετε το στέμμα του ποτηριού με το σιρόπι που προκύπτει. Βουτήξτε το ακόμα υγρό ποτήρι στις νιφάδες καρύδας και αφήστε το να στεγνώσει.

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το ξύσμα από το λάιμ, αποφεύγοντας το λευκό στρώμα του. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το ξύσμα με ένα ειδικό μαχαίρι ή με ένα λεπτό τρίφτη. Τα τσιπς από το ξύσμα πρέπει να αναμειχθούν με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το μάνγκο πρέπει να καθαριστεί, να αφαιρεθεί το κουκούτσι και να κοπεί σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Ανακατέψτε το έτοιμο μάνγκο και το λάιμ στο μπλέντερ, ρίξτε το κανονικό γάλα και το γάλα καρύδας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Ρίξτε το έτοιμο κοκτέιλ στο έτοιμο ποτήρι.

Στην πατρίδα του μάνγκο, το πιλάφι στον ατμό με τον πολτό του είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα έχουν κερδίσει την αναγνώριση στην Ταϊλάνδη, μπορούν επίσης να τα βρούμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας. Οι αποξηραμένες φέτες δεν είναι λιγότερο χρήσιμες από τον πολτό ενός φρέσκου φρούτου. Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα από αυτά, να προσθέσετε σε ένα cheesecake ή να διακοσμήσετε ένα κέικ - αυτή είναι αρκετή φαντασία.

Ο πολτός, το λάδι, ακόμη και το κόκκαλο μάνγκο χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία. Από την αρχαιότητα, τα κορίτσια της Ταϊλάνδης χρησιμοποιούσαν μάνγκο για να θρέψουν το δέρμα και να δυναμώσουν τα μαλλιά και σήμερα τα μυστικά τους είναι διαθέσιμα και στους Σλάβους. Τα σπιτικά καλλυντικά Mango είναι πολύ θρεπτικά και πολυλειτουργικά. Οι μάσκες μάνγκο μπορούν να εξυπηρετήσουν μια μεγάλη ποικιλία σκοπών. Δεν είναι περίεργο που είναι πολύ δημοφιλείς στους επαγγελματίες κοσμετολόγους που αφήνουν μόνο θετικές κριτικές γι 'αυτούς.

Ως μέρος μάσκες, κρέμες ή scrub προσώπου, ο πολτός μάνγκο μπορεί να έχει ποικίλα αποτελέσματα: καθαρίζει, συσφίγγει, αφαιρεί κηλίδες ηλικίας, σπυράκια και ακμή, ενυδατώνει ή στεγνώνει το δέρμα. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να συνδυάσετε σωστά τον πολτό μάνγκο με άλλα συστατικά.

Για το δέρμα των εφήβων που βρίσκονται στο στάδιο της μεταβατικής ηλικίας είναι χαρακτηριστική η ακμή, τα σπυράκια και η ακμή. Αυτό το πρόβλημα θα βοηθήσει να ξεπεραστεί η μάσκα με βάση τον πολτό 1 μάνγκο με την προσθήκη μισού ποτηριού λευκό κρασί και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά. Πρέπει να εφαρμόζετε τη μάσκα όχι περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα, μπορείτε να τη φυλάξετε σε κλειστό πλαστικό δοχείο στο ψυγείο.

Για άτομα με λιπαρό δέρμα, μια μάσκα με 1 πολτό μάνγκο ή ένα ποτήρι χυμό μάνγκο, μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο και 1 σαντιγί πρωτεΐνη είναι τέλεια. Αυτή η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα, αποφεύγοντας τις περιοχές γύρω από τα μάτια και να διατηρείται για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά.

Για όσους έχουν ξηρό δέρμα, ενδείκνυται μια μάσκα κρέμας με μάνγκο. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αναμίξετε 1 κουταλιά της σούπας πολτό μάνγκο, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι φουντουκιού ή λάδι οποιουδήποτε άλλου ξηρού καρπού. Αυτή η μάσκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί συχνά και η διάρκεια της διαδικασίας μπορεί να είναι έως και 10 λεπτά.

Υπάρχει επίσης μια αναζωογονητική επίδραση του μάνγκο. Το βρασμένο πλιγούρι βρώμης μπορεί να ληφθεί ως βάση μιας μάσκας μάνγκο για την καταπολέμηση των ρυτίδων. Ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης θα πρέπει να αλεσθεί ελαφρά με ένα μπλέντερ, αλλά όχι σε κατάσταση πουρέ, αλλά μάλλον μέχρι να ληφθεί ένας πολτός. Εάν συνθλίβονται πολύ έντονα, οι φυτικές ίνες καταστρέφονται, κάτι που είναι το πιο σημαντικό για την καταπολέμηση των ρυτίδων. Στον πολτό που προκύπτει, προσθέστε τον πολτό ενός μάνγκο και μια κουταλιά της σούπας μέλι και ανακατέψτε καλά. Αυτή η μάσκα πρέπει να χρησιμοποιείται καθημερινά μετά το πλύσιμο του προσώπου σας το βράδυ.

Το μάνγκο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση των κηλίδων ηλικίας. Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό μάνγκο και φυσικό γιαούρτι, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ, 2 πρέζες λευκό άργιλο και 15 σταγόνες σαλικυλικό οξύ.Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα, να εφαρμοστεί σε προβληματικές περιοχές και να διατηρηθεί για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλυθεί. Μετά τη διαδικασία, φροντίστε να σκουπίσετε το δέρμα με ένα ψάθα.

Τα φρούτα του μάνγκο είναι μια αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων. Όλα αυτά τα συστατικά μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την κατάσταση των κατεστραμμένων μαλλιών. Η πιο απλή μάσκα μαλλιών μάνγκο είναι ένα μείγμα από 1 πολτό μάνγκο, 20 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι και 2 κρόκους αυγών. Ο πολτός, το γιαούρτι και οι κρόκοι πρέπει να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα, να απλωθούν στα μαλλιά, να τυλιχτούν με σελοφάν και μια πετσέτα και να διατηρηθούν για μισή ώρα. Μια τέτοια μάσκα θα βελτιώσει τη δομή των μαλλιών, θα διευκολύνει το χτένισμα, θα τα κάνει λαμπερά, λαμπερά, θα τα προστατεύσει από τον καυτό ήλιο ή τον παγετό.

Για βαθύτερη θρέψη των μαλλιών, μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα αβοκάντο με αμυγδαλέλαιο. Για αυτήν θα χρειαστείτε: 1 ώριμο μάνγκο, μια κουταλιά της σούπας μέλι, μισό κουταλάκι του γλυκού αμυγδαλέλαιο. Για αυτή τη μάσκα, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο, μπορείτε ακόμη και να υπερωριμάσει λίγο, επειδή τέτοια φρούτα έχουν λεπτό και απαλό δέρμα. Πλένουμε καλά τα φρούτα, κάνουμε πουρέ τον πολτό και τη φλούδα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε λάδι και μέλι και ανακατεύουμε καλά.

Εφαρμόστε την έτοιμη μάσκα στις ρίζες των φρεσκοπλυμένων μαλλιών, κάντε μασάζ στο κεφάλι και μοιράστε τη μάζα σε όλο το μήκος των μαλλιών. Στη συνέχεια τυλίξτε τα μαλλιά σας με σελοφάν και μια πετσέτα για να δημιουργήσετε ένα αποτέλεσμα μπάνιου. Μπορείτε να περπατήσετε με μια τέτοια μάσκα για μισή ώρα ή περισσότερο. Αλλά αξίζει να προσέξετε το γεγονός ότι το δέρμα μάνγκο είναι πλούσιο σε αμινοξέα, τα οποία μπορούν να φωτίσουν ελαφρώς τα μαλλιά με παρατεταμένη επαφή (περισσότερη από μία ώρα). Αυτή η μάσκα θρέφει και δυναμώνει τα μαλλιά πολύ καλά, έχει αθροιστικό αποτέλεσμα παρόμοιο με την πλαστικοποίηση μαλλιών.Μην το κάνετε περισσότερο από μία φορά κάθε 2 εβδομάδες.

Ο σπόρος μάνγκο περιέχει τεράστια ποσότητα αιθέριων ελαίων, γι' αυτό και έχει τόσο λαμπερό κωνοφόρο άρωμα. Τα εκχυλίσματα αυτών των ελαίων μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ποιότητα του δέρματος, αλλά είναι εξαιρετικά δύσκολο να χρησιμοποιηθεί η πέτρα, ενώ εφαρμόζεται μόνο σε τραχιά, κερατινοποιημένη επιδερμίδα. Για να χρησιμοποιήσετε την πέτρα, πρέπει να την πλύνετε καλά με μια σιδερένια πιατέλα για να αφαιρέσετε τυχόν ίνες που έχουν απομείνει από τον πολτό. Στη συνέχεια πρέπει να χωριστεί και να αφαιρεθεί το εσωτερικό. Περιέχει τοξικές ουσίες, επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιείται. Τα θραύσματα των οστών πρέπει να απλώνονται σε ένα φύλλο χαρτιού και να στεγνώνουν για 5-7 ημέρες σε ξηρό μέρος. Στη συνέχεια πρέπει να αλεσθεί για να σχηματιστούν μικροί κόκκοι. Ένα μπλέντερ δεν είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς: το κόκκαλο μάνγκο είναι πολύ σκληρό. Είναι καλύτερα να ζητήσετε βοήθεια από τον σύζυγό σας, πιθανότατα θα έχει ένα εργαλείο που μπορεί να αλέσει αρκετά το κόκαλο. Η ψίχα δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τους κρυστάλλους ζάχαρης.

Η ψίχα που προκύπτει είναι ένα εξαιρετικό λειαντικό για τραχύ δέρμα. Για να είναι το scrub όχι μόνο καθαριστικό, αλλά και θρεπτικό, πρέπει να προσθέσετε τα κατάλληλα συστατικά σε αυτό. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε ένα scrub από ένα ποτήρι σπιτικό κεφίρ, μια κουταλιά της σούπας ψίχουλα από κόκαλα μάνγκο και μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας. Ένα τέτοιο εργαλείο θα καθαρίσει τις φτέρνες από τραχύ κερατινοποιημένο δέρμα, θα τις ενυδατώσει και θα τις καταπραΰνει μετά από μια κουραστική μέρα.

Τα εξωτικά φρούτα μάνγκο μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις στη σύνθεση των καλλυντικών.Ακόμα κι αν δεν παρατηρήθηκαν αντιδράσεις κατά την κατανάλωση μάνγκο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα καλλυντικά είναι ασφαλή. Για να ελέγξετε την ατομική ανοχή του μάνγκο από το σώμα σας, πρέπει να εκτελέσετε μια απλή διαδικασία: τρίψτε τον πολτό μάνγκο σε πολτό και εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα σε μια μικρή περιοχή του δέρματος. Μετά από 15 λεπτά, πρέπει να ξεπλυθεί και να αξιολογηθεί το επεξεργασμένο δέρμα. Εάν δεν εμφανίζει ερυθρότητα, εξανθήματα ή άλλα σημάδια αλλεργίας, το μάνγκο είναι αποδεκτό για καλλυντικούς σκοπούς.

Θα μάθετε περισσότερα για το μάνγκο στο παρακάτω βίντεο.