Ιδιότητες και χρήσεις του κίτρινου μάνγκο

Το μάνγκο είναι ένα εξωτικό φυτό που φύεται στην τροπική κλιματική ζώνη. Το κίτρινο μάνγκο είναι ένα γλυκό και μεγάλο φρούτο με απαλό, χρυσαφί χρώμα. Περιέχει μια τεράστια πηγή βιταμινών και μετάλλων, φλαβονοειδών και αντιοξειδωτικών.

Τα φρούτα από την Ταϊλάνδη παραδίδονται συχνότερα στη Ρωσία. Εκεί μπορούν να αγοραστούν σχεδόν όλο το χρόνο, αλλά η περίοδος ωρίμανσης του μάνγκο καλύπτει την περίοδο από τον Μάρτιο έως τα τέλη Μαΐου. Στην εκτός εποχής, το κόστος των φρούτων είναι κάπως υψηλότερο, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή τη στιγμή εισάγονται επίσης εκεί από την Ινδία, τη Βραζιλία και το Βιετνάμ. Και όταν, έχοντας ξεπεράσει μια τεράστια απόσταση, το μάνγκο φτάσει στη μεσαία λωρίδα μας, αυξάνεται σημαντικά σε τιμή. Αλλά μερικές φορές αξίζει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με χρήσιμα εξωτικά.

Αυτό το φρούτο δεν έχει μόνο μια ζουμερή και γλυκιά γεύση, αλλά και χρήσιμες ιδιότητες. Παρουσιάζουμε μια λεπτομερή λίστα βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται σε αυτό.

1. Βιταμίνη C απαραίτητο για την πρόληψη ιογενών ασθενειών. Καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επιπλέον, συμμετέχει στη σύνθεση ορμονών.
2. Βιταμίνη Α βελτιώνει την όραση και δυναμώνει τα οστά. Χάρη σε αυτό το στοιχείο, η ανοσία αυξάνεται και το σώμα αντιστέκεται με επιτυχία στους ιούς.
3. Βιταμίνη Β2 είναι μια πηγή ενέργειας απαραίτητη για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και ρυθμίζει το μεταβολισμό.
4. Βιταμίνη Ε προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία και βελτιώνει την όραση.Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για τον οργανισμό για την εξάλειψη των επιπλοκών του διαβήτη. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης πνευμονικών παθήσεων.
5. Βιταμίνη D που ονομάζεται «βιταμίνη του ήλιου». Είναι απαραίτητο για ένα άτομο να θεραπεύει και να προλαμβάνει τη ραχίτιδα. Προωθεί επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου στον οργανισμό.
6. Βιταμίνη ΒΒ Συμμετέχει στον μεταβολισμό των αμινοξέων και στη σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων.
7. Βιταμίνη PP εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνει την όραση και τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
8. Κάλιο αποκαθιστά την οξεοβασική ισορροπία και ξεκινά κάποιες χημικές αντιδράσεις στο σώμα.
9. Ασβέστιο βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
10. Σίδερο Συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και αποτελεί απαραίτητη πηγή ενέργειας, αυξάνοντας την ανοσία του οργανισμού.
11. Χαλκός διαποτίζει τα κύτταρα με οξυγόνο και συμμετέχει στη σύνθεση ενδορφινών και επίσης προάγει το σχηματισμό κολλαγόνου και ελαστίνης.
12. Μαγνήσιο συμμετέχει στη διαδικασία κορεσμού ενός ατόμου με ενέργεια και βοηθά το ασβέστιο να απορροφηθεί από τον οργανισμό.
13. Νάτριο Αποσκοπεί στη διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού στα κύτταρα.
14. Ψευδάργυρος και φώσφορος διατήρηση της φυσιολογικής θερμοκρασίας του σώματος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μάνγκο είναι μόνο 60 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Εάν ανησυχείτε για τη φιγούρα, τότε δεν μπορείτε να φοβάστε και να μην διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε. Οι πληροφορίες ότι το φρούτο προωθεί την καύση λίπους είναι πιθανότατα κάπως υπερβολικές. Αλλά η προσθήκη κιλών είναι απίθανο να συμβεί αν το φάτε σε λογικές ποσότητες και όχι το βράδυ.

Το κίτρινο μάνγκο είναι νόστιμο και υγιεινό μόνο όταν είναι ώριμο, επομένως πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα φρούτα. Τα ώριμα φρούτα αναγνωρίζονται αρκετά εύκολα. Το πρώτο πράγμα που προσέχουν είναι η εμφάνιση. Το μάνγκο πρέπει να είναι άθικτο με λεία επιφάνεια. Το σχήμα ενός ώριμου φρούτου μοιάζει με μπέιζμπολ. Και πρέπει να ζυγίζει τουλάχιστον 200 γραμμάρια (το μέγιστο βάρος που επιτυγχάνεται είναι 1 κιλό). Όσο περισσότερος πολτός έχει τα φρούτα, τόσο πιο ζουμερό θα είναι.

Η φλούδα πρέπει να είναι λεία, χωρίς ρυτίδες ή χτυπήματα. Το κοτσάνι ενός ώριμου μάνγκο είναι ελαστικό στη βάση. Και η μυρωδιά θυμίζει καρότα, πεπόνια ή φρέσκα μήλα. Όταν πιέζονται, τα φρούτα πρέπει να είναι μαλακά.

Είναι αρκετά δύσκολο να βρεις ένα καλό μάνγκο μακριά από την αγορά της Ταϊλάνδης. Στις κρύες χώρες, τα ώριμα φρούτα είναι σπάνια, οπότε όταν τα αγοράζετε, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες αποθήκευσης. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα ώριμο μάνγκο στο μεσαίο ράφι του ψυγείου όπου θα παραμείνει φρέσκο ​​για μια εβδομάδα. Εάν το κατάστημα πουλάει μόνο άγουρα φρούτα, τότε μπορούν να ωριμάσουν στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το μάνγκο σε ένα πιάτο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ημέρες μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Καλύτερα να μην βάζετε άγουρα φρούτα στο ψυγείο. Μπορεί να είναι ώριμα, αλλά δεν θα είναι γλυκά.

Επιπλέον, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης των μάνγκο αν τα βάλετε σε μια σακούλα μαζί με μήλα. Αν τα φρούτα έχουν ήδη κοπεί, αλλά δεν έχουν φάει, τότε πρέπει να τα πασπαλίσουμε με λεμόνι. Τότε ο πολτός δεν θα μαυρίσει. Οι φέτες μάνγκο μπορούν να καταψυχθούν σε ένα δοχείο με κλειστό καπάκι. Ετοιμάζουν επίσης confiture, μαρμελάδα και marshmallow.

Συνήθως δεν προστίθεται σε σαλάτες ή κρέας, αλλά καταναλώνεται ως επιδόρπιο. Το κίτρινο μάνγκο μπορεί να καταναλωθεί απλά ως νόστιμο και γλυκό φρούτο. Επίσης, ο πολτός είναι τουρσί, αλατισμένος ή αποξηραμένος. Επιπλέον, από ζουμερά φρούτα παρασκευάζονται λεμονάδες, γλυκές σάλτσες για κρέας ή σαλάτα. Από τα φύλλα παρασκευάζεται αφέψημα για τη θεραπεία της βρογχίτιδας και των κρίσεων άσθματος. Μπορούν επίσης να μασηθούν για την ανακούφιση από τον πονόδοντο.

Στην Ταϊλάνδη, αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Το ρύζι με μάνγκο είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο σε αυτή τη χώρα.

Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του πιάτου:

• ΡΥΖΙ γλασε;
• γάλα καρύδας;
• ζάχαρη φοίνικα?
• άλας;
• φρέσκο ​​ή σε κονσέρβα μάνγκο.

Το ρύζι μουλιάζεται σε κρύο νερό για 6 ώρες και στη συνέχεια βράζεται σε ατμομάγειρα από μπαμπού για 30 λεπτά. Το γάλα καρύδας θερμαίνεται και σε αυτό προστίθεται αλάτι και ζάχαρη. Το μαγειρεμένο ρύζι μεταφέρεται σε άλλο μπολ και περιχύνεται με γάλα, ανακατεύοντας. Το επιδόρπιο είναι σχεδόν έτοιμο. Βάζουμε το ρύζι σε γάλα και τα κομμάτια μάνγκο σε ένα πιάτο.

Για πιάτα με κρέας, παρασκευάζονται τσάτνεϊ. Είναι μια σάλτσα από μάνγκο, σκόρδο, κάρυ, πικάντικη μουστάρδα και μαύρο πιπέρι. Όλα τα υλικά αλέθονται στο μπλέντερ και σερβίρονται με κρέας και θαλασσινά.

Το αιθέριο έλαιο και ένα καλό τρίψιμο παρασκευάζονται από σπόρους μάνγκο, οι οποίοι χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Η χρήση αυτών των φυσικών θεραπειών έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα του προσώπου, εξαλείφοντας τη φλεγμονή και παρέχοντας ένα αναγεννητικό αποτέλεσμα.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο πώς να φτιάξετε σαλάτα με κοτόπουλο και μάνγκο.