Έλαιο Canola: ιδιότητες και χρήσεις

Το φυτικό λάδι είναι ένα από τα κύρια συστατικά τόσο στη διατροφή όσο και στην κοσμετολογία. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ελαίων και τα πιο δημοφιλή είναι το ηλίανθο, η ελιά, η καρύδα, ο ξηρός καρπός. Το λάδι Canola θεωρείται αρκετά εξαιρετικό, για το οποίο πολλοί δεν έχουν καν ακούσει. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτός ο πυρήνας έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες και οφέλη, αλλά υπόκειται σε μέτρια κατανάλωση. Ταυτόχρονα, υπάρχουν και εκείνοι που κατηγορηματικά δεν συμβουλεύουν τη χρήση του, για να μην βλάψουν τον οργανισμό τους.

Το λάδι canola παρασκευάζεται από κραμβόσπορο που έχει υποστεί γενετική τροποποίηση. Στόχος του πειράματος είναι η δημιουργία ενός ποιοτικού προϊόντος σε προσιτή τιμή. Η πρωταρχική καλλιέργεια της ελαιοκράμβης ανήκει στο είδος ελαιόσπορου, το οποίο, σε αντίθεση με τους συγγενείς του, αναπτύσσεται γρήγορα και είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα. Αρχικά, αυτό το φυτό χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή βιομηχανικού λαδιού που χρησιμοποιείται ως πρόσθετα βιοντίζελ ή εντομοκτόνων. Για να επεκτείνουν το εύρος της χρήσης του, οι γενετιστές άρχισαν να προσπαθούν να βελτιώσουν τον πολιτισμό.

Καναδοί ειδικοί έχουν πραγματοποιήσει πολλές τροποποιήσεις της ελαιοκράμβης, προσπαθώντας να αναπτύξουν μια ποικιλία με χαμηλή περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ, που ήταν η κύρια δηλητηριώδης ουσία του φυτού, και γι' αυτό το λάδι απαγορεύτηκε να χρησιμοποιηθεί στα τρόφιμα. βιομηχανία. Ως αποτέλεσμα, οι γενετιστές κατάφεραν να δημιουργήσουν ένα ιδιαίτερο είδος πολιτισμού και μετά από πολλή σκέψη, το ονόμασαν Canola, που είναι συντομογραφία της φράσης Canadian oil, low acid.Σε μετάφραση, αυτή η φράση σημαίνει "καναδικό λάδι χαμηλού οξέος".

Η τροποποιημένη ελαιοκράμβη συνέχισε να βελτιώνεται, καθαρίζοντας την από βλαβερές ουσίες και εμπλουτίζοντάς την με βιταμίνες, καθώς και χρήσιμα μικροστοιχεία. Σήμερα, το λάδι canola βρίσκεται στην πώληση τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και ως μέρος διαφόρων προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων. Όμως, παρά τις δραματικές αλλαγές, λίγοι άνθρωποι θεωρούν αυτό το προϊόν χρήσιμο, επειδή εξακολουθεί να περιέχει ερουκικό οξύ, αν και σε μικρή ποσότητα - μόνο 2%.

Στην παγκόσμια αγορά, το λάδι canola είναι πολύ δημοφιλές. Πρώτα απ 'όλα, έχει μια προσιτή τιμή, επομένως, μειώνει σημαντικά το κόστος των προϊόντων που παράγονται από αυτό. Επιπλέον, αυτό το λάδι έχει πλούσια χημική σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων στοιχείων όπως θείο, χλώριο, φώσφορο, βιταμίνες Η και Ε. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, το προϊόν έχει θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Το λάδι Canola έχει μεγάλη διάρκεια ζωής έως και 5 χρόνια, αλλά είναι σημαντικό να το διατηρείτε στις σωστές συνθήκες. Όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες και άμεσο ηλιακό φως, το προϊόν μπορεί να οξειδωθεί και να αποκτήσει πικρή γεύση. Ωστόσο, το υγρό σε κάθε περίπτωση διατηρεί τη διαφάνεια και δεν χρειάζεται να μιλήσουμε καθόλου για το σχηματισμό βροχοπτώσεων.

Το τροποποιημένο κραμβέλαιο ονομάζεται υγιεινό προϊόν, καθώς περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, δεν περιέχει τρανς λιπαρά, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά τον οργανισμό.

Ο πυρήνας από γενετικά τροποποιημένη ελαιοκράμβη χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων από το 1985. Αυτό το προϊόν είναι το πιο δημοφιλές στον Καναδά και το Ισραήλ. Στις χώρες της ΚΑΚ, το λάδι canola είναι αρκετά σπάνιο, ειδικά στην καθαρή του μορφή. Τις περισσότερες φορές είναι συστατικό διαφόρων προϊόντων. Επιπλέον, αυτός ο πυρήνας μπορεί να αποτελέσει μέρος της βρεφικής τροφής, κάτι που προκαλεί πολλά ερωτήματα στους γονείς.

Πολλοί ειδικοί έχουν υποστηρίξει ότι το λάδι canola συμβάλλει στην καθυστέρηση της ανάπτυξης και ανάπτυξης του παιδιού, αλλά μετά από μια σειρά μελετών αποδείχθηκε ότι σε μικρή ποσότητα, αυτό το συστατικό έχει ευεργετική επίδραση σε έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Η παρουσία της canola στις βρεφικές τροφές την εμπλουτίζει όχι μόνο με βιταμίνες, αλλά και με εξαιρετικά χρήσιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Όταν αγοράζετε τρόφιμα για παιδιά, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στη σύνθεση των προϊόντων - η περιεκτικότητα σε ελαιώδη πυρηνέλαιο τροποποιημένου ελαιοκράμβη πρέπει να είναι ελάχιστη. Για παράδειγμα, σε ένα βάζο με πουρέ λαχανικών βάρους 200 g, περιλαμβάνονται μόνο 5 ml της ουσίας και στο ξηρό μείγμα - 10-14% του συνολικού λίπους.

Στη μαγειρική, το λάδι canola χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρύων πιάτων, συγκεκριμένα: σάλτσες, μαρινάδες και σαλάτες. Δεν έχει έντονη γεύση ή συγκεκριμένη μυρωδιά, επομένως το προϊόν μπορεί να συνδυαστεί όχι μόνο με λαχανικά, αλλά και με φρούτα. Μερικές φορές αυτό το μη τυποποιημένο συστατικό προστίθεται στο ψήσιμο, αλλά δεν πρέπει να το καταχραστείτε.

Ο πυρήνας Canola έχει βρει τη μεγαλύτερη αξία στην κοσμετολογία, επειδή περιέχει χρήσιμες ουσίες που έχουν θετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά.

Χαρακτηριστικά Προϊόντος:

• έχει αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• θρέφει και διαποτίζει το ξηρό δέρμα.
• λειαίνει τις μικρές ρυτίδες και δίνει ελαστικότητα στο δέρμα.
• προάγει την αποκατάσταση των μαλλιών και αποτρέπει την ευθραυστότητά τους.
• βοηθά στην καταπολέμηση δερματολογικών προβλημάτων.

Τα καλλυντικά με συμπίεση canola όχι μόνο μπορείτε να τα αγοράσετε σε κατάστημα ή φαρμακείο, αλλά μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε μόνοι σας. Τα σπιτικά φαρμακευτικά προϊόντα είναι πιο χρήσιμα και οικονομικά, επειδή δεν περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα. Δυστυχώς, τέτοια καλλυντικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως δεν πρέπει να τα προμηθευτείτε σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες για αυτό, ώστε να μην επιδεινωθεί.

Όταν φτιάχνετε σπιτικά προϊόντα περιποίησης δέρματος και μαλλιών, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο έλαια canola, αλλά και άλλα έλαια, όπως ροδάκινο, αμύγδαλο ή λεβάντα. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο συστατικό χρησιμοποιείται συνήθως σε ποσότητα 1 κουταλιάς της σούπας και τα δευτερεύοντα - λίγες μόνο σταγόνες.

Όσοι επιθυμούν να απολαύσουν τα οφέλη του τροποποιημένου κραμβελαίου χωρίς να μπουν στον κόπο να προετοιμάσουν οικιακές θεραπείες μπορούν να προσθέσουν αυτό το συστατικό στα καλλυντικά προϊόντα που έχουν ήδη στο σπίτι:

• σαμπουάν;
• κρέμα;
• βάλσαμο;
• λοσιόν;
• λάδι μασάζ.

Αρκεί να προσθέσετε λίγες μόνο σταγόνες canola σε ένα καλλυντικό σωληνάριο για να βελτιώσετε τη σύνθεσή του και να το κάνετε ακόμα πιο αποτελεσματικό.

Το λάδι Canola είναι ένα αμφιλεγόμενο προϊόν, επειδή περιέχει όχι μόνο χρήσιμες, αλλά και επιβλαβείς ουσίες. Ευτυχώς, ο αριθμός των πρώτων υπερισχύει σημαντικά, επομένως αυτό το εργαλείο έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

• μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα.

• βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• αποτρέπει την εμφάνιση θρόμβωσης, καρκίνου και εγκεφαλικού επεισοδίου.
• βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• ρυθμίζει τη διαδικασία του μεταβολισμού του λίπους στους ιστούς.

Αλλά είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε πολύ προσεκτικά τον ελαιοκράμβη, χωρίς να υπερβαίνετε την επιτρεπόμενη δόση και επίσης να μην κάνετε κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Η συχνή χρήση του στα τρόφιμα οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες, οι οποίες περιλαμβάνουν:

• η ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη λόγω αύξησης του σακχάρου στο αίμα.

• ταχεία αύξηση βάρους και παχυσαρκία.
• ο αντίκτυπος στο σώμα των ελεύθερων ριζών, εξαιτίας των οποίων το ανοσοποιητικό σύστημα θα αρχίσει να καταρρέει.
• η εμφάνιση ογκολογικών και καρδιακών παθήσεων.
• ανάπτυξη αρθρίτιδας.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το εάν το λάδι canola είναι επικίνδυνο, δείτε το παρακάτω βίντεο.