Μη επεξεργασμένο λάδι: τι είναι, τύποι, οφέλη και βλάβες

Φαίνεται ότι όλοι γνωρίζουν για το φυτικό έλαιο από πρώτο χέρι. Ωστόσο, δεν καταλαβαίνουν όλοι τι είναι ένα μη επεξεργασμένο προϊόν, ποια είναι τα οφέλη του, εάν η χρήση τέτοιου λαδιού μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Ας εξετάσουμε αυτά τα σημεία με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η Ρωσία οφείλει την εμφάνιση του ηλίανθου στον μεγάλο Πέτρο τον Μέγα. Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του εμφανίστηκαν πολλές καλλιέργειες, οι οποίες αργότερα έγιναν ευρέως διαδεδομένες στη χώρα: πατάτες, ντομάτες, καλαμπόκι. Παρεμπιπτόντως, σε εκείνα τα μακρινά χρόνια, πλέον τα απαραίτητα φυτά χρησιμοποιούνταν πιο συχνά ως διακοσμητικά. Για παράδειγμα, οι μοντέρνες κυρίες συχνά διακοσμούσαν τα περίπλοκα χτενίσματα τους με φωτεινά λουλούδια ηλίανθου.

Μόνο μετά από πολλά χρόνια, οι γεωπόνοι πρότειναν να στύψουν λάδι από τους σπόρους. Αυτό συνέβη το 1829 και ο καινοτόμος ήταν ο χωρικός Daniil Bokarev. Από τότε και μέχρι σήμερα, το φυτικό λάδι έχει εδραιωθεί σταθερά στη ζωή των Ρώσων.

Ωστόσο, πολλοί θα εκπλαγούν όταν μάθουν ότι οι όροι «ραφιναρισμένο» και «μη ραφιναρισμένο», που χρησιμοποιούνται σε σχέση με το πετρέλαιο, εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα. Αυτό συνέβη στα μέσα της δεκαετίας του '90 με μια ελαφριά ροή από τηλεοπτικούς διαφημιστές. Πριν από αυτό, το συνηθισμένο φυτικό έλαιο με μυρωδιά χρησιμοποιήθηκε στην καθημερινή ζωή. Τηγανιόταν πάνω του, καρυκευόταν σαλάτες, το χρησιμοποιούσαν και σε παρασκευές για τον χειμώνα.

Φυσικά, δεν άρεσε σε όλους το έντονο άρωμα του ηλίανθου, αυτή η απόχρωση έγινε ιδιαίτερα αισθητή κατά το τηγάνισμα.Επομένως, όταν εμφανίστηκε πιο μοντέρνο εξευγενισμένο λάδι στη χώρα μας, οι νοικοκυρές μεταπήδησαν γρήγορα σε αυτό. Έχοντας δοκιμάσει κάποτε άοσμο τηγανέλαιο, πολλοί δεν ήθελαν πλέον να επιστρέψουν σε ένα συγκεκριμένο προϊόν με άρωμα. Επιπλέον, επιστημονικές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι όταν το ακατέργαστο λάδι θερμαίνεται, απελευθερώνονται επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό ουσίες, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο κρύο.

Ωστόσο, για σαλάτες, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το μη ραφιναρισμένο προϊόν. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί περιέχει πολλές περισσότερες χρήσιμες ουσίες. Ταυτόχρονα, εκτός από τον ηλίανθο, δημοφιλή είναι η ελιά, ο λιναρόσπορος και άλλα είδη ελαίων.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ποιοι τύποι φυτικών ελαίων υπάρχουν.

Αυτό είναι το πιο υγιεινό λάδι. Κατά τη διαδικασία παραγωγής, οι πρώτες ύλες δεν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες (μέγιστο - 40 μοίρες). Εξ ου και το όνομα. Αυτός ο τύπος προϊόντος μπορεί να ληφθεί στο σπίτι, για παράδειγμα, με αυτοσυμπίεση αποφλοιωμένων σπόρων.

Σε αυτή την περίπτωση, για να ληφθεί λάδι, οι πρώτες ύλες (ηλιόσποροι ή άλλοι) θερμαίνονται στους 120 βαθμούς κατά την έκθλιψη. Αυτό δίνει στο τελικό προϊόν μια χαρακτηριστική γεύση. Στην περίπτωση ενός προϊόντος ηλίανθου, αυτή είναι η μυρωδιά των καβουρδισμένων σπόρων. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων.

Το λάδι που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της συμπίεσης (τόσο κρύο όσο και ζεστό) υποβάλλεται μόνο σε διήθηση, γεγονός που καθιστά δυνατή τη διατήρηση όλων των χρήσιμων ουσιών στο τελικό προϊόν, που καθορίζονται από τη φύση. Η σύνθεση του μη επεξεργασμένου λαδιού περιλαμβάνει πολλά βιολογικά πολύτιμα συστατικά, μεταξύ των οποίων είναι η τοκοφερόλη, τα φωσφατίδια και άλλα. Από τις ελλείψεις, αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοιο λάδι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχηματίζεται γρήγορα ένα ίζημα, εμφανίζεται θολότητα, τάγγιση.

Μερικές φορές, για να ληφθεί ένα φθηνότερο (αλλά ταυτόχρονα πολύ χαμηλότερης ποιότητας) λάδι, χρησιμοποιείται μια μέθοδος εκχύλισης. Συνίσταται στην έκθεση των πρώτων υλών σε μια ειδική χημική σύνθεση, η οποία σας επιτρέπει να εξαγάγετε τα λίπη που υπάρχουν εκεί. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα ουσία διαχωρίζεται σε απόβλητα και λάδι.

Για να απαλλαγούμε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά, καθώς και να αφαιρέσουμε τη γεύση και όλες τις ακαθαρσίες, το λάδι εξευγενίζεται και αποσμάται. Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη χημική αλκαλική διύλιση. Η διαδικασία καθαρισμού του λαδιού με αυτόν τον τρόπο ελέγχεται σε όλα τα στάδια παραγωγής. Για την απόκτηση ενός ποιοτικού προϊόντος χρησιμοποιούνται μόνο χημικά που επιτρέπονται στη χώρα μας, τα οποία δεν παραμένουν σε αυτό. Ωστόσο, υπάρχουν πολύ λίγες χρήσιμες ουσίες στο προϊόν που προκύπτει.

Το γεγονός ότι το μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο είναι μια αποθήκη χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών είναι γνωστό, ίσως, σε όλους. Προς το παρόν, όταν όλοι προσπαθούν να παρατείνουν τη νεότητα, τη δραστηριότητα και την ομορφιά τους, οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στη σύνθεση των προϊόντων και στα οφέλη τους.

Καθημερινή κατανάλωση μη επεξεργασμένου λαδιού είναι ένας φθηνός και αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε την υγεία σας σε καλό επίπεδο.

• Λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, το μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο μειώνει τον κίνδυνο εναπόθεσης «κακής» χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Λόγω αυτού, η διατροφή του εγκεφάλου βελτιώνεται, η μνήμη ενισχύεται. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να υποστηρίζεται η σταθερή λειτουργία του καρδιακού μυός.
• Αυτό το προϊόν είναι ένας απαραίτητος βοηθός στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Το λάδι βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και επίσης συμμετέχει στην ανανέωση των μυϊκών και οστικών ιστών.
• Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αντιμετωπίσετε τη δυσκοιλιότητα, να εξαλείψετε προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα και να βοηθήσετε το συκώτι.
• Το λάδι έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος του ανθρώπου.
• Αυτό το λάδι μπορεί πραγματικά να θεωρηθεί ελιξίριο νεότητας. Είναι σε θέση να παρατείνει τη νεότητα, βοηθά στην αποφυγή της πρόωρης εξασθένισης, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μπορεί να προκληθεί βλάβη από ακατάλληλη και παράλογη χρήση μη επεξεργασμένου φυτικού ελαίου. Η θέρμανση του προϊόντος στους 100 C θα πρέπει να αποφεύγεται, καθώς απελευθερώνονται καρκινογόνες ουσίες που, όταν καταναλωθούν, μπορούν να οδηγήσουν τον οργανισμό σε επικίνδυνες ασθένειες. Παρά τα οφέλη, το λάδι πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο (όχι περισσότερες από 3 κουταλιές της σούπας την ημέρα). Διαφορετικά, μπορεί να προκαλέσετε διατροφική διαταραχή, διάρροια, ναυτία, καούρα ή και τα δύο.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (99,66 g ανά 100 g προϊόντος), η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μη επεξεργασμένου φυτικού ελαίου είναι 898,47 kcal ανά 100 g. Αυτό αντιστοιχεί σε 3761 kJ και είναι το 44% της ημερήσιας τιμής.

Είναι γνωστό ότι το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την προετοιμασία ενός τεράστιου αριθμού πιάτων. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται για τη δημιουργία κονσερβοποιημένων τροφίμων, μαγειρικών ελαίων και όλων των ειδών σάλτσες.

Τρόφιμα αρωματισμένα με λάδι είναι εύκολα εύπεπτα. Τέτοια πιάτα ανήκουν σε μια υγιεινή διατροφή, δεν οδηγούν σε παχυσαρκία, δεν προκαλούν απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Για να διαφοροποιήσετε το μενού και να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος, δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους φυτικών ελαίων: καμελίνα, λιναρόσπορο, ελιά, κάνναβη κ.λπ. Ευτυχώς, η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων δεν μένει ακίνητη και τα ράφια των καταστημάτων κυριολεκτικά γεμίζουν με όλα τα είδη προϊόντων.

Το μη επεξεργασμένο λάδι χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Πιστεύεται ότι μπορεί να θεραπεύσει το σώμα και ακόμη και να βοηθήσει στην καταπολέμηση σοβαρών παθήσεων. Η συνταγή είναι αρκετά απλή: το πρωί, πριν από το πρωινό, πρέπει να πάρετε μια κουταλιά της σούπας μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι στο στόμα σας και να το κρατήσετε εκεί (χωρίς να το καταπιείτε) για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το στόμα σας με καθαρό νερό. Συνιστάται να παραμείνετε ήρεμοι και συγκεντρωμένοι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.

Οι σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες εκ των προτέρων, τοποθετούνται σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο με όγκο 0,5 λίτρων. Το βάζο ή το μπουκάλι πρέπει να γεμίσει με αυτά τα ¾.Στη συνέχεια χύνεται ακατέργαστο λάδι (προτιμάται το ελαιόλαδο), το δοχείο σφραγίζεται καλά και η σύνθεση αφήνεται να εγχυθεί σε δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο) για 14 ημέρες. Φροντίστε να ανακινείτε το δοχείο με το θεραπευτικό υγρό κάθε μέρα.

Μετά από μια περίοδο 2 εβδομάδων, το ελιξίριο που προκύπτει φιλτράρεται προσεκτικά μέσω γάζας διπλωμένης σε πολλές στρώσεις. Για χορήγηση από το στόμα, η σύνθεση του ελαίου αραιώνεται με νερό σε αναλογία: 1 κουταλιά της σούπας ανά 1 λίτρο νερού. Λαμβάνετε 3 φορές την ημέρα, 1 κουταλιά της σούπας. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί Η αλόγιστη χρήση λαϊκών συνταγών είναι γεμάτη επιπλοκές για το σώμα. Επομένως, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Για εξωτερική χρήση, το λάδι δεν χρειάζεται να αραιωθεί. Μπορείτε, για παράδειγμα, να τρίψετε το τελικό προϊόν στο τριχωτό της κεφαλής για να αποτρέψετε την τριχόπτωση.

Η χρήση φυσικών φυτικών μη επεξεργασμένων ελαίων είναι επίσης δημοφιλής στην κοσμετολογία. Πιστεύεται ότι λόγω της μοναδικής φυσικής σύνθεσης και της απουσίας χημικών ακαθαρσιών, μπορεί πραγματικά να κάνει θαύματα με το γερασμένο δέρμα που χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή. Επιπλέον, το ηλιέλαιο είναι σχετικά φθηνό και διαθέσιμο.

Για χρήση ως καλλυντικό προϊόν, το προϊόν θερμαίνεται σε υδατόλουτρο στους 40 C (όχι περισσότερο). Στη συνέχεια αναμιγνύεται με άλλα έλαια ή συστατικά σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή ή εφαρμόζεται απευθείας σε προβληματικές περιοχές στην καθαρή του μορφή. Πριν από τη χρήση, η τελική μάζα ελέγχεται καλύτερα για την πιθανότητα αλλεργιών. Για να γίνει αυτό, μια μικρή ποσότητα του προϊόντος εφαρμόζεται στην περιοχή του δέρματος. Μπορείτε να προχωρήσετε σε περαιτέρω διαδικασίες μόνο εάν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση.

Τρίψτε λάδι σε σκασμένο δέρμα σε χέρια, αγκώνες, γόνατα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την ξηρότητα.Το πιο κοινό λάδι είναι κατάλληλο ως κρέμα ματιών και βάλσαμο για τα χείλη. Πριν από την εφαρμογή του προϊόντος στο δέρμα του προσώπου, πρέπει να αφαιρεθεί το μακιγιάζ και οι ακαθαρσίες. Είναι καλύτερα να το εφαρμόζετε το βράδυ, δεν είναι απαραίτητο να το ξεπλύνετε. Αξίζει να το σκεφτείτε Το λιπαρό δέρμα δεν είναι κατάλληλο για αυτό.

Μια κομπρέσα θα βοηθήσει στην εξομάλυνση των ρυτίδων και θα εξαλείψει τα σημάδια της κούρασης. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τη γάζα σε ζεστό λάδι και βάλτε τη στο πρόσωπό σας. Από πάνω, η συμπίεση πρέπει να καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, πρέπει να ξαπλώσετε έτσι για 30 λεπτά. Συνιστάται να ξεπλένετε τα υπολείμματα του προϊόντος από το πρόσωπο εναλλάξ με ζεστό και κρύο νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να σκουπίσετε το πρόσωπό σας με ένα χαρτομάντιλο.

Χρήσιμο για τη διατήρηση του τόνου των μυών του προσώπου και την ενίσχυση του οβάλ του προσώπου μασάζ με ηλιέλαιο. Εκτελείται με ένα συνηθισμένο κουταλάκι του γλυκού (πρώτα πρέπει να θερμανθεί κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό), το οποίο πρέπει να βυθιστεί σε ζεστές φυτικές πρώτες ύλες. Πρέπει να οδηγείτε κατά μήκος των γραμμών μασάζ, πιέζοντας ελαφρά, για 5-7 λεπτά. Η επανάληψη της διαδικασίας 1-2 φορές την εβδομάδα θα σας βοηθήσει να φαίνεστε νεότεροι και πιο φρέσκοι, ξοδεύοντας απλά δεκάρες σε αυτό.

Για τα οφέλη του μη επεξεργασμένου ηλιελαίου, δείτε το παρακάτω βίντεο.