Λάδι βρώμης: χαρακτηριστικά προϊόντος και επιπτώσεις στην υγεία

Το λάδι από πίτουρο βρώμης είναι γνωστό στην ανθρωπότητα εδώ και πολύ καιρό, ακόμη και οι θεραπευτές της Αρχαίας Ρωσίας μάντευαν για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού. Σήμερα, το λάδι βρώμης έχει αποκτήσει «δεύτερη» ζωή. Μετά από νομοθετικούς περιορισμούς σε ορισμένα συμπληρώματα διατροφής, αυτό το προϊόν έχει βρει ευρεία εφαρμογή. Το άρθρο μιλάει για το τι είναι το λάδι βρώμης, πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά, πώς μπορεί να επηρεάσει την ανθρώπινη υγεία.

Όταν η ανθρωπότητα άρχισε να λαμβάνει λάδι από επιμήκους κόκκους βρώμης, δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Η ιστορία της ίδιας της βρώμης πηγαίνει πίσω αρκετές χιλιάδες χρόνια. Όσοι ήταν αρκετά πλούσιοι χρησιμοποιούσαν αυτό το λάδι για ομορφιά. Για παράδειγμα, σύμφωνα με φήμες, η θρυλική βασίλισσα Κλεοπάτρα το έκανε αυτό. Όσοι δεν είχαν τέτοια πλούτη και τίτλο χάρηκαν αν έπεφτε στο τραπέζι το λάδι βρώμης ως νόστιμη προσθήκη σε πενιχρό φαγητό.

Η παραγωγή λαδιού περιλαμβάνει συμπίεση ενός ελαιώδους συμπυκνώματος από πίτουρο βρώμης και δημητριακά. Η συνοχή του λαδιού είναι αρκετά πηχτή, το χρώμα είναι κιτρινωπό, η μυρωδιά είναι με μια ελαφριά γλυκιά νότα. Στην παραγωγή ενός τέτοιου προϊόντος, δεν χρησιμοποιούνται τεχνολογίες που συνεπάγονται καθεστώς υψηλής θερμοκρασίας. Οι υψηλές θερμοκρασίες δεν επιτρέπουν τη διατήρηση πολλών χρήσιμων ουσιών. Η εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία, η οποία χρησιμοποιείται για τη λήψη ελαίου από βρώμη, διασφαλίζει ότι οι βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες διατηρούνται στο προϊόν σχεδόν πλήρως.

Το έλαιο βρώμης είναι μια πολύτιμη πηγή τέτοιων πολυακόρεστων οξέων όπως τα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6. Είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο για την υγεία του νευρικού συστήματος, την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου, του ήπατος και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτές οι ουσίες δεν παράγονται στον οργανισμό, πρέπει να παρέχονται με τροφή. Εάν ένα άτομο δεν του αρέσει το ιχθυέλαιο (και η συντριπτική πλειοψηφία αυτών των ανθρώπων στον πλανήτη), το λάδι βρώμης θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική πηγή οξέων.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Ειδικά πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, στην κατάσταση των εσωτερικών οργάνων. Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό του αίματος και η βιταμίνη Α, η οποία είναι επίσης άφθονη στο προϊόν, θα υποστηρίξει την υγεία των ματιών. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, των οστών, του χόνδρου, των δοντιών και των μαλλιών. Και η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) θα βοηθήσει στη διατήρηση υγιούς δέρματος και στη βελτίωση της συνολικής ευεξίας.

Αυτή η σύνθεση βοηθά στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών, συμβάλλει στη συνολική βελτίωση του σώματος. Ειδικά το προϊόν ενδείκνυται για άτομα με παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, φλεγμονή της χοληδόχου κύστης και παραβίαση της εκροής χολής, με ορισμένα προβλήματα με τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα. Το λάδι είναι χρήσιμο για εκπροσώπους της ψυχικής εργασίας και άτομα που βιώνουν σοβαρό ψυχικό και συναισθηματικό στρες - Λόγω των πολυακόρεστων οξέων, βελτιώνονται οι διαδικασίες μνήμης, σκέψης και λογικής, μειώνεται ο κίνδυνος κατάθλιψης ή νευρικής κρίσης.

Για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, το λάδι βρώμης βοηθά στο γρήγορο και απαλό άδειασμα των εντέρων και η συστηματική χρήση αυτού του προϊόντος θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη του προβλήματος. Τα ζευγάρια που σχεδιάζουν να γίνουν γονείς αποδίδουν ιδιαίτερη σημασία στο προϊόν - η σύνθεση του ελαίου περιέχει ουσίες απαραίτητες για τη βελτίωση της σπερματογένεσης και της ωρίμανσης των ωαρίων, καθώς και για την ομαλοποίηση της λειτουργίας των γονάδων.

Οι διατροφολόγοι διαφωνούν για τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του ελαίου εδώ και πολύ καιρό, το τέλος αυτής της διαμάχης δεν φαίνεται ακόμη. Ωστόσο, το κύριο πρόβλημα έγκειται στην αδυναμία των περισσότερων ανθρώπων να χρησιμοποιήσουν ένα νέο προϊόν για αυτούς. Μερικοί είναι τόσο πρόθυμοι να απολαύσουν τα οφέλη το συντομότερο δυνατό που αρχίζουν να καταναλώνουν λάδι βρώμης σε ποσότητες που υπερβαίνουν το λογικό. Ως αποτέλεσμα, οι ευεργετικές ιδιότητες αλλάζουν αντίστροφα - αρχίζουν συχνές εντερικές διαταραχές, μπορεί να αναπτυχθεί αλλεργική αντίδραση και μια μεγάλη υπερβολική δόση προκαλεί όλα τα σημάδια της κλασικής τροφικής δηλητηρίασης.

Για να διατηρήσετε υγιή το πίτουρο βρώμης και το έλαιο δημητριακών, δεν μπορεί να βράσει και να υπερθερμανθεί. Με ισχυρή θέρμανση, το προϊόν αρχίζει να απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες πραγματικά αποτελούν μεγάλο κίνδυνο για τον άνθρωπο.

Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε πραγματικό λάδι βρώμης στο σπίτι· αυτό απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, ο οποίος είναι στη διάθεση μόνο κεντρικών επιχειρήσεων βιομηχανίας τροφίμων. Ωστόσο, μερικοί κάνουν ένα έγχυμα λαδιού, το οποίο ονομάζεται επίσης λάδι βρώμης, αν και, στην πραγματικότητα, αυτός ο ορισμός δεν είναι απολύτως κατάλληλος.

Κατά την παρασκευή μιας τέτοιας έγχυσης, λαμβάνονται φρέσκοι κόκκοι βρώμης, αλέθονται σε γουδί και χύνονται με φυτικό λάδι. Μετά από μια εβδομάδα έγχυσης κάτω από ένα καπάκι σε σκοτεινό μέρος, το μείγμα που προκύπτει φιλτράρεται. Φυσικά, οι ευεργετικές ιδιότητες του πραγματικού λαδιού βρώμης είναι πολύ μεγαλύτερες από αυτές του υγρού που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο. Αλλά στην οικιακή χρήση, μια τέτοια έγχυση μπορεί να είναι αρκετά χρήσιμη.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το λάδι βρώμης χρησιμοποιείται με δύο τρόπους: εσωτερικά (για τη γενική υγεία) και εξωτερικά (στην κοσμετολογία). Το καλλυντικό αποτέλεσμα του προϊόντος είναι πραγματικά πολύ αισθητό, και ως εκ τούτου το λάδι βρώμης εκτιμάται ιδιαίτερα από τις γυναίκες. Ως μέρος των σπιτικών μασκών προσώπου, το προϊόν δρα ως καλός αντιφλεγμονώδης και επουλωτικός παράγοντας. Το δέρμα ενυδατώνεται, οι μικροπληγές «σφίγγονται» πιο γρήγορα. Επομένως, τέτοιες μάσκες θεωρούνται βέλτιστες ως επεμβάσεις αποκατάστασης μετά από ξεφλούδισμα, λεύκανση, μηχανικό ή άλλο καθαρισμό του δέρματος. Η επιδερμίδα γίνεται πιο υγιής και οι λεπτές ρυτίδες γίνονται λιγότερο αισθητές με το ξεθώριασμα που σχετίζεται με την ηλικία.

Μια ξεχωριστή εφαρμογή βρήκε λάδι για την αποκατάσταση εύθραυστων, εύθραυστων μαλλιών, τραυματισμένων από βαφή, περμανάντ ή συχνή χρήση ισιωτικού και πιστολιού μαλλιών. Για την περιποίηση των μαλλιών, δεν χρειάζεστε πολλά - απλώς προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι στο κανονικό σας σαμπουάν και τρίψτε το καλά στα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής σας. Μερικοί κάνουν μάσκες μαλλιών χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν.

Για τη βελτίωση του σώματος, το λάδι λαμβάνεται από το στόμα στην καθαρή του μορφή, οι σαλάτες καρυκεύονται με αυτό. Δεν μπορείτε να το τηγανίσετε, αυτό το ζήτημα τονίστηκε παραπάνω. Υπάρχουν αυστηροί κανόνες που πρέπει να ακολουθούν όσοι θέλουν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν από το στόμα:

• η ημερήσια δόση για έναν ενήλικα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 ml, μπορεί να χωριστεί σε πολλά γεύματα.
• για τη δυσκοιλιότητα, η δόση δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 10 ml, αλλά πρέπει να λαμβάνεται μία φορά και με άδειο στομάχι.
• μην αναμιγνύετε το προϊόν με οξικό οξύ (σε αυτή την περίπτωση, η χημική σύνθεση του λαδιού αρχίζει να υφίσταται σημαντικές αλλαγές που είναι απίθανο να ωφελήσουν το σώμα).
• η γενική πορεία εισαγωγής δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 3 εβδομάδες, μετά την οποία είναι απαραίτητο να κάνετε ένα διάλειμμα 2-3 μηνών.

Το λάδι βρώμης είναι αποδεκτό για παιδικές τροφές, αλλά όχι νωρίτερα από την ηλικία των έξι μηνών. Η δόση για το μωρό πρέπει να είναι 1-2 γραμμάρια την ημέρα. Μέχρι το έτος επιτρέπεται να δίνονται όχι περισσότερα από 5 γραμμάρια φυτικού ελαίου και η ημερήσια αποζημίωση για ένα παιδί τριών ετών δεν υπερβαίνει τα 9 γραμμάρια. Αυτό δεν σημαίνει τη χρήση στην καθαρή του μορφή, αλλά μόνο την προσθήκη του προϊόντος σε σαλάτα ή ζεστό χυλό. Απαγορεύεται να ρίχνετε λάδι βρώμης σε ζεστές σούπες και κυρίως πιάτα.

Να θυμάστε ότι το προϊόν μπορεί να είναι αλλεργιογόνο ακόμη και για ενήλικες. Να γιατί εισάγετέ το στο μενού του παιδιού μόνο μετά από υποχρεωτική συνεννόηση με τον παιδίατρο.

Αξίζει να σκεφτείτε ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε λιπαρά θαλασσινά ψάρια πλούσια σε ωμέγα οξέα παρά να δίνετε στο παιδί σας φυτικό λάδι με υψηλή περιεκτικότητα στα ίδια ωμέγα οξέα.Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις (για παράδειγμα, με δυσκοιλιότητα), η μητέρα μπορεί κάλλιστα να αντιμετωπίσει το πρόβλημα αντιμετωπίζοντας το παιδί με μισό κουταλάκι του γλυκού λάδι βρώμης, υπό την προϋπόθεση ότι το μωρό δεν είναι αλλεργικό.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.