Χαρακτηριστικά και χρήσεις του λαδιού καμελίνας

Από την παιδική ηλικία, όλοι γνωρίζουν για το ηλιέλαιο και το χρησιμοποιούν ευρέως στην καθημερινή διατροφή. Τα τελευταία χρόνια, το ελαιόλαδο έχει γίνει δημοφιλές, ενώ καλαμπόκι και λιναρόσπορος μπορούν επίσης να βρεθούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Αλλά πολλοί από εμάς δεν γνωρίζουμε τίποτα για το λάδι καμελίνας και δεν γνωρίζουμε καν την ύπαρξή του, αν και πρόσφατα άρχισε να εμφανίζεται στα ράφια.

Το λάδι καμελίνας παρήχθη και χρησιμοποιήθηκε από τους μακρινούς προκατόχους μας μέχρι που ανακάλυψαν τις ιδιότητες του ηλίανθου ως φυτού ελαιόσπορου. Το φθηνότερο ηλιέλαιο έχει αντικαταστήσει το λάδι καμελίνας και η χρήση του έχει περιοριστεί στους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής και της χορτοφαγίας.

Το λάδι καμελίνας παρασκευάζεται από τους σπόρους μιας καλλιέργειας ελαιούχων σπόρων που ονομάζεται καμελίνα. Η καμελίνα (λατ.) ή καμελίνα είναι ποώδης ετήσια καλλιέργεια του γένους του λάχανου.

Στη χώρα μας φύονται 2 είδη καμελίνας: ο μικρόκαρπος λιναρόσπορος και η σπορά. Είναι η καλλιέργεια σποράς που είναι η καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων από την οποία παράγεται το λάδι καμελίνας.

Μετά την ανθοφορία, σχηματίζονται λοβοί με μικρούς καφέ σπόρους που έχουν μια πορτοκαλοκόκκινη απόχρωση, για την οποία το φυτό φέρει ένα τέτοιο όνομα - "καπέλο γάλακτος σαφράν". Από αυτούς τους σπόρους λαμβάνεται το λάδι χωρίς να χρησιμοποιηθούν άλλα μέρη της καλλιέργειας.

Το λάδι παράγεται με δύο τρόπους: ψυχρής έκθλιψης και ζεστό. Η ψυχρή έκθλιψη είναι η πρώτη φάση λήψης λαδιού σε όγκο περίπου 20%. Το λάδι ψυχρής έκθλιψης διατηρεί πιο χρήσιμες ιδιότητες. Το μη επεξεργασμένο λάδι έχει όμορφο χρυσαφί χρώμα και ευχάριστη μυρωδιά. Η γεύση αυτού του φυτικού ελαίου έχει μια χαρακτηριστική αιχμηρή γεύση, πολύ παρόμοια με το σησαμέλαιο ή το ραπανάκι.

Το δεύτερο στάδιο - οι πρώτες ύλες που απομένουν μετά την ψυχρή έκθλιψη υποβάλλονται σε θέρμανση, συμπιέζονται ξανά και λαμβάνεται περίπου το 8% του προϊόντος. Το λάδι θερμής έκθλιψης έχει πιο ανοιχτόχρωμη, ξηρή γεύση και πιο σκούρο χρώμα. Αυτό το λάδι, που περιέχει ακαθαρσίες μετά από θερμική επεξεργασία, καθαρίζεται (εξευγενίζεται) από αυτές.

Το ακατέργαστο προϊόν camelina έχει μοναδικές ιδιότητες. Αποτελούνται σε υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα οξέα Ωμέγα-3 και 6 με τη μορφή λινολενικού (περίπου 39%) και λινολεϊκού (περίπου 18%) οξέων, τα λεγόμενα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Αυτά τα οξέα δεν παράγονται στο ανθρώπινο σώμα και μπορούν να προσληφθούν μόνο με την τροφή.

Υπάρχουν επίσης ωμέγα-9 λιπαρά οξέα (ελαϊκό οξύ), αλλά όχι τόσο πολύ.

Η σειρά βιταμινών αντιπροσωπεύεται επίσης ευρέως: Η ρετινόλη (βιταμίνη Α), η καλσιφερόλη (βιταμίνη D), η βιταμίνη Κ και η βιταμίνη Ε είναι οι πιο άφθονες. Τα μεταλλικά στοιχεία αντιπροσωπεύονται από φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο και είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μαγνήσιο.

Περιλαμβάνει επίσης βιολογικά ενεργά στοιχεία, όπως:

• φυτοστερόλες που εμποδίζουν τη διείσδυση της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.
• φωσφολιπίδια που έχουν θεραπευτική δράση και βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος.
• χλωροφύλλη, η οποία έχει επουλωτική ιδιότητα πληγών.

Πρόσφατα, έχει εμφανιστεί μια μεγάλη ποικιλία φυσικών ελαίων. Όλα αυτά αποτελούν μια αποθήκη βιταμινών και απαραίτητων ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά ταυτόχρονα, ο καθένας έχει συγκεκριμένες ιδιότητες που του είναι μοναδικές.

Λόγω της παρουσίας μιας τέτοιας σειράς απαραίτητων ουσιών, το λάδι ψυχρής έκθλιψης έχει θεραπευτική επίδραση στον οργανισμό. Έχει αποσυμφορητική, επανορθωτική, αντιφλεγμονώδη, ακόμη και αντικαρκινική ικανότητα.

Με την τακτική χρήση του φαρμάκου, τα αιμοφόρα αγγεία γίνονται ελαστικά, τα τοιχώματά τους απελευθερώνονται από εναποθέσεις χοληστερόλης που έχουν εμφανιστεί και η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται. Έχει επίσης προληπτική δράση κατά της στεφανιαίας νόσου και της αθηροσκλήρωσης, βελτιώνει τη συνολική ευεξία.

Οι βιταμίνες του έχουν ευεργετική επίδραση στους βλεννογόνους του γαστρεντερικού συστήματος, όταν αυτές φλεγμονώνονται, η περιβάλλουσα ικανότητα του λαδιού καταπραΰνει τους ερεθισμούς και βοηθά στην επούλωση.

Τα λιπαρά οξέα της ομάδας Ωμέγα, που συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες, καθαρίζουν το συκώτι, διορθώνουν τη λειτουργία του και αποκαθιστούν τα κύτταρα του. Αυτές οι ίδιες ουσίες επηρεάζουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, βελτιώνοντας τις νοητικές του ικανότητες, τη νοημοσύνη. Η ανησυχία και η κακή μαθησιακή ικανότητα των παιδιών εξαρτάται άμεσα από την έλλειψη αυτών των οξέων.

Η βιταμίνη Α επηρεάζει τη βελτίωση της σύστασης του αίματος, αυξάνει την ταχύτητα της ροής του αίματος και αυτό μειώνει τον κίνδυνο κιρσών, θρομβοφλεβίτιδας.Η χρήση λαδιού μειώνει την περιεκτικότητα σε γλυκόζη, επομένως είναι χρήσιμο για τον διαβήτη.

Η χρήση του λαδιού καμελίνας είναι χρήσιμη για άτομα με κακή όραση, καθώς την ενισχύει. Χρήσιμο λάδι και ηλικιωμένοι για τη βελτίωση της κατάστασης του μυοσκελετικού συστήματος.

Διευκολύνει την ευεξία και ανακουφίζει από την αδιαθεσία (πόνος στο κάτω μέρος της πλάτης, στην κοιλιά) στις γυναίκες κατά την έμμηνο ρύση. Είναι δυνατή η χρήση του από έγκυες γυναίκες και όταν θηλάζουν.

Η παρουσία χλωροφύλλης συμβάλλει στην απομάκρυνση της βλέννας από το αναπνευστικό σύστημα, μειώνει τις βλαβερές συνέπειες της νικοτίνης κατά το κάπνισμα.

Το λάδι καμελίνας είναι ένα απαραίτητο μέσο θρέψης και αναζωογόνησης του δέρματος, ενυδατώνει το ξηρό δέρμα, αποκαθιστά τα εγκαύματα και τα κρυοπαγήματα, θεραπεύει το εξάνθημα της πάνας και τις μικρές δερματικές ρωγμές.

Το λάδι επηρεάζει τη διαδικασία ανανέωσης των κυττάρων του δέρματος, εμποδίζει την πρόωρη γήρανση του, βελτιώνει την ελαστικότητα, το χρώμα και τον τόνο του.

Το τρίψιμο στις ρίζες βελτιώνει την ευεξία των μαλλιών και προάγει την ανάπτυξή τους. Το λάδι έχει επίσης αποτελεσματική επίδραση στους βολβούς, γεγονός που μειώνει την τριχόπτωση.

Τα συστατικά συστατικά του λιναρόσπορου, καθώς και της καμελίνας, είναι λιπαρά οξέα της ομάδας Ωμέγα - 3, 6, 9. Ωστόσο, η ποσοτική τους περιεκτικότητα υπερβαίνει την καμελίνα: λινολενικό οξύ - περίπου 60%, λινολεϊκό οξύ - έως 20%, ελαϊκό οξύ - μέχρι το 10%. Στον λιναρόσπορο, η σύνθεση βιταμινών, εκτός από τα στοιχεία Ε, Κ και ρετινόλη (βιταμίνη Α), περιέχει και βιταμίνες Β - 1-4, 6, 9, ενώ η καμελίνα δεν τις έχει. Τα μέταλλα αντιπροσωπεύονται από ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και σίδηρο.

Η ίδια επίδρασή τους εκδηλώνεται στα εξής:

• το λινάρι συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιώντας τις.
• δείχνει ικανότητα επούλωσης πληγών.
• έχει αντικαρκινικές, αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα: μειώνει τη χοληστερόλη, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, ισχαιμίας, καθώς και εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου, αυτό δείχνει τη μικρή διαφορά του από την καμέλα.
• βελτιώνει τις λειτουργίες του γαστρεντερικού συστήματος.
• διευκολύνει την πορεία της φλεγμονής των αρθρώσεων στην αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς.
• αλλάζει ποιοτικά την κατάσταση του δέρματος.
• διεγείρει τη γενική ευεξία.

Οι εξέχουσες ιδιότητες του λιναρόσπορου είναι:

• η χρήση του στη θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος και του λαιμού (αμυγδαλίτιδα, αμυγδαλίτιδα, βρογχικό άσθμα).
• την ικανότητα να καταστέλλει την όρεξη, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για δίαιτες.
• την ικανότητα να διεγείρει την απορρόφηση του ασβεστίου στα παιδιά.

Η σύνθεσή του είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα. Περιλαμβάνει τέτοια οξέα: λινολεϊκό (Ωμέγα-6) - 45%, ελαϊκό (Ωμέγα-9) - έως 42%. Τα ωμέγα-3 οξέα πρακτικά απουσιάζουν - μόνο 0,2%.

Η διαφορά μεταξύ του σησαμέλαιου ως προς τη σύνθεση των ουσιών είναι η εξής.

• Στη σύνθεσή του, τα μεταλλικά άλατα απουσιάζουν σχεδόν εντελώς, δεν περιέχει ασβέστιο.
• Αν και οι σπόροι του περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, δεν διατηρούνται στο λάδι μετά τη διαδικασία συμπίεσης. Έχει μόνο βιταμίνες Ε, Κ.
• Έχει διαφορετική αναλογία ωμέγα λιπαρών οξέων.

Η σύνθεση καθορίζει επίσης τις ιδιότητές της:

• η παρουσία ωμέγα-9 λιπαρών οξέων με τη μορφή ελαϊκού οξέος αυξάνει την ανοσία του σώματος.
• ενισχύει το νευρικό σύστημα.
• βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
• διεγείρει τον θυρεοειδή και το πάγκρεας.
• αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
• ενεργοποιεί την εργασία του εγκεφάλου.
• χρησιμοποιείται για την πρόληψη της οστεοπόρωσης στους ηλικιωμένους.
• έχει την ικανότητα να απομακρύνει τις τοξίνες, γεγονός που προστατεύει το συκώτι.

Η περιεκτικότητά του είναι επίσης πλούσια σε πολυακόρεστα οξέα: λινολεϊκό (Ωμέγα-6) - 57% -71%, λινολενικό (Ωμέγα-3) - 21% -27%, ελαϊκό (Ωμέγα-9) - περίπου 15%. Η ανόργανη σύνθεση χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο, ακολουθούμενη από νάτριο και ασβέστιο και λιγότερο από όλα ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο.

Το σύμπλεγμα βιταμινών περιλαμβάνει σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β - 1-3 (PP), 6. Περιέχει επίσης βιταμίνες D, F, E. Η βιταμίνη Ε είναι μεγαλύτερη από άλλες, και σε σύγκριση με την ελιά και το ιχθυέλαιο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β-3 (PP) τις υπερβαίνει, αντίστοιχα, κατά 5 και 3 φορές. Ως μέρος των 19 αμινοξέων, υπάρχουν ακόμη και εκείνα που το σώμα μας δεν παράγει.

Το φάσμα δράσης του ελαίου κέδρου στο σώμα είναι ευρύ:

• συμμετέχει στο σχηματισμό οστικού ιστού, χόνδρου.
• διορθώνει την ορμονική ισορροπία.
• ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού συστήματος.
• ομαλοποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος.
• έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος, διεγείροντας την αιμοποίηση, ομαλοποιώντας την αρτηριακή πίεση.
• χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα στη θεραπεία μεγάλου αριθμού ασθενειών: ανώτερη αναπνευστική οδός, κακοήθεις όγκοι, ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ραχίτιδα στα παιδιά.

Με τη συστηματική χρήση του, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται, ο συνολικός τόνος του σώματος αυξάνεται και η ευεξία βελτιώνεται. Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, επουλώνει τέλεια πληγές, εγκαύματα, κρυοπαγήματα και άλλες βλάβες του δέρματος.

Τα κύρια ενεργά στοιχεία αυτού του ελαίου είναι τα φλαβονοειδή και οι φλαβονολιγνάνες. Περιέχει επίσης αλκαλοειδή, πρωτεΐνες. Τα λιπαρά οξέα αντιπροσωπεύονται από το λινολεϊκό (60%) και το ελαϊκό (25%). Τα μικρο και μακροστοιχεία περιέχουν μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο και σίδηρο.

Η σειρά βιταμινών είναι διαφορετική στο ότι περιέχει πολλές βιταμίνες που μπορούν να διασπάσουν τα λίπη: F, ρετινόλη (βιταμίνη Α), D και E.

Το ειδικό του στοιχείο σιλυμαρίνη έχει τις ιδιότητες ενός ηπατοπροστατευτικού, αντιοξειδωτικού, είναι ικανό να απομακρύνει τοξικές ουσίες, καθώς και ραδιενεργά νουκλεΐδια. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά στη διαδικασία αποκατάστασης ασθενών με αλκοολισμό και εθισμό στα ναρκωτικά.

Η ικανότητά του να παρέχει αποτοξίνωση χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία του διαβήτη, κατά τη χημειοθεραπεία στη θεραπεία της ογκολογίας, των αλλεργιών και των δερματικών παθήσεων, ιδιαίτερα της ψωρίασης και του εκζέματος.

Δείχνει επίσης την ικανότητα να επουλώνει διάφορες πληγές. Όπως και άλλα έλαια, χρησιμοποιείται στη θεραπεία παθήσεων της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, για την ενεργοποίηση της αιμοποίησης.

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες χρησιμοποιούνται στη θεραπεία γυναικείων ασθενειών. Η συστηματική χρήση τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη συνολική υγεία.

λάδι καμελίνας έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών.

• Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των πεπτικών οργάνων, ως παράγοντας επούλωσης πληγών, αντικαρκινικός, αντιφλεγμονώδης και αντιβακτηριακός. Χρησιμοποιείται στη φαρμακολογία, αποτελώντας αναπόσπαστο μέρος πολλών φαρμάκων.
• Στην κοσμετολογία, το λάδι καμελίνας χρησιμοποιείται συχνά για δερματικά προβλήματα με τη μορφή μάσκες. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε κανονικές καθημερινές κρέμες.
• Χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική.
• Επιπλέον, το λάδι καμελίνας χρησιμοποιείται στην παραγωγή αρωμάτων, σαπουνιών, στη βιομηχανία χρωμάτων και βερνικιών και στην παρασκευή λαδιού ξήρανσης.
• Τα απόβλητα για την παρασκευή βουτύρου χρησιμοποιούνται στην κτηνοτροφία.

Τόσο τα εξευγενισμένα όσο και τα μη ραφιναρισμένα λάδια είναι κατάλληλα για τηγάνισμα. Ανέχεται καλά τη θερμική επεξεργασία· κατά το τηγάνισμα, η γεύση και το άρωμα δεν εξαφανίζονται. Ωστόσο, κατά το τηγάνισμα, οι χρήσιμες ουσίες καταστρέφονται, επομένως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λάδι καμελίνας για το μαγείρεμα πιάτων που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία.

Οι θρεπτικές ιδιότητες και η γευστικότητα εκτιμώνται ιδιαίτερα και χρησιμοποιούνται ευρέως στη διαιτητική διατροφή και τη χορτοφαγία. Το ακατέργαστο λάδι καμελίνας, λόγω της ελαφρώς πικάντικης, εκλεπτυσμένης γεύσης και του αρώματος του, χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ για σαλάτες, φρέσκα και βραστά λαχανικά και βινεγκρέτ.

Χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα πιλάφι, διάφορα δημητριακά, μαγειρευτά λαχανικά, καθώς και σάλτσες και σάλτσες. Ο συνδυασμός του με βραστές πατάτες, χυλό φαγόπυρου με βούτυρο είναι ιδιαίτερα χρήσιμος.

Στη Ρωσία, υπάρχει σήμερα μια καθιερωμένη παραγωγή λαδιού καμελίνας.

Οι κατασκευαστές αυτού του λαδιού περιλαμβάνουν:

• "Φυτό φυτικών ελαίων Valuysky";
• Minusinsk "Αυγή" της επικράτειας Krasnoyarsk.
• εργοστάσιο "Ramis, το οποίο βρίσκεται στην Penza".
• Συνδυάστε το "Provansal" στην περιοχή Τομσκ.

Το λάδι Volgograd "Sarepta" άξιζε θετικά σχόλια από τους καταναλωτές για την εξαιρετική ποιότητα και τις γευστικές του ιδιότητες. Σημειώνεται μια ενδιαφέρουσα, ελαφρώς πικρή γεύση. Οι περισσότεροι καταναλωτές το χρησιμοποιούν όχι μόνο για το ντύσιμο έτοιμων γευμάτων, αλλά και για το τηγάνισμα.

Επίσης καλές κριτικές είναι το λάδι "Borodino", "Gold of Pleasure" και "Ginger Gold" από την εταιρεία "South of Russia".

Οι τακτικοί χρήστες αυτού του λαδιού σημειώνουν την αποτελεσματικότητά του όταν λαμβάνεται καθημερινά και οι γυναίκες το χρησιμοποιούν συχνά ως καλλυντικό προϊόν για το δέρμα του προσώπου, επειδή λειαίνει τις ρυτίδες και χαρίζει ελαστικότητα.

Όπως κάθε προϊόν, το λάδι καμελίνας έχει τους δικούς του κανόνες διάρκειας ζωής και αποθήκευσης. Το μη επεξεργασμένο λάδι μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο. Το Refined έχει μικρότερη διάρκεια ζωής 6 μηνών.

Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε το λάδι σε γυάλινο δοχείο με καλά φελλό σκούρου χρώματος, κατά προτίμηση στο ψυγείο. Μην αφήνετε λάδι στο φως του ήλιου.

Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη του λαδιού καμελίνας, δείτε το παρακάτω βίντεο.