Πώς να φτιάξετε βούτυρο σοκολάτας στο σπίτι;

Το κρεμώδες βούτυρο σοκολάτας είναι το βασικό συστατικό στα περισσότερα γλυκά πιάτα. Χρησιμοποιείται για το ψήσιμο μάφιν, κέικ, ακόμη και απλώνοντας απλά σε ένα καρβέλι. Αλλά η ποιότητα των προϊόντων που παρουσιάζονται στο κατάστημα αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή.

Αυτές τις μέρες, οι μεγάλες αλυσίδες τροφίμων προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία βουτύρου σοκολάτας από διαφορετικούς κατασκευαστές με όλα τα είδη πρόσθετων και γεύσεων. Αυτό είναι ένα καλό γευστικό προϊόν σε αρκετά καλή τιμή.

Αν ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στη σύνθεση των συστατικών, μπορείτε να δείτε ότι στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα εξαχνωμένο προϊόν εντελώς ακατανόητης προέλευσης με μεγάλο αριθμό αρωματικών αρωμάτων και ενισχυτών γεύσης. Στην πραγματικότητα, μόνο σοκολατί χρώμα παραμένει από το βούτυρο σοκολάτας σε τέτοια προϊόντα.

Δυστυχώς, στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, το λεγόμενο βούτυρο περιέχει πολλά συντηρητικά, υποκατάστατα λίπους γάλακτος και πολλά άλλα.

Το πραγματικό βούτυρο σοκολάτας είναι εξαιρετικά σπάνιο και η τιμή του είναι αρκετά υψηλή - δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Ωστόσο, δεν πρέπει να απελπίζεστε, γιατί κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα τόσο γλυκό πιάτο και γι 'αυτό θα χρειαστείτε τα πιο γνωστά και οικονομικά προϊόντα - σοκολάτα, ζάχαρη, βούτυρο, βανιλίνη, κακάο και γάλα.

Όπως κάθε άλλο προϊόν, το βούτυρο σοκολάτας μπορεί να ωφελήσει ή να βλάψει τον οργανισμό.

Αρχικά, ας σταθούμε στη μελέτη των ευεργετικών ιδιοτήτων του λαδιού, ωστόσο, κάνουμε αμέσως επιφύλαξη ότι είναι δυνατές μόνο εάν το προϊόν κατασκευάστηκε από συστατικά υψηλής ποιότητας.

Η τακτική κατανάλωση βουτύρου σοκολάτας συνιστάται σε άτομα που ασχολούνται με τη διανοητική εργασία., λόγω της διεγερτικής του δράσης στον εγκέφαλο, θρέφει και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει τη μνήμη.

Η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος σε μικρές ποσότητες έχει ευεργετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση. Αυτό ισχύει για άτομα με υπόταση και συχνές λιποθυμίες.

Με κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες, καθώς και παθολογίες του αναπνευστικού συστήματος, βελτιώνεται η γενική ευημερία και αυξάνεται η απόχρεμψη των πτυέλων.

Και, φυσικά, το βούτυρο σοκολάτας εξουδετερώνει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, οι οποίοι τείνουν να σχηματίζονται στα αιμοφόρα αγγεία.

Η βλάβη του προϊόντος εκδηλώνεται όταν γίνεται κατάχρηση, όταν η κατανάλωση υπερβαίνει όλα τα συνιστώμενα πρότυπα. Πρόκειται για μια τροφή εξαιρετικά πλούσια σε θερμίδες, γι' αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται σε δόσεις από άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία και ορμονικές διαταραχές. Το προϊόν απαγορεύεται αυστηρά για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη και γαστρεντερικά έλκη στο οξύ στάδιο.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας δεν συνιστάται η χρήση βουτύρου σοκολάτας.

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την παρασκευή βουτύρου σοκολάτας στο σπίτι, ωστόσο, όλες βασίζονται σε μια κοινή τεχνική, η οποία έχει πολλές αποχρώσεις:

Η σοκολάτα πρέπει να λιώνει μόνο σε λουτρό νερού, ενώ η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να ξεπερνά τους 70 βαθμούς.

Το προκύπτον μείγμα πρέπει να κρυώσει για ένα τέταρτο της ώρας.

Εάν η συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη σκόνης κακάο, τότε καλό είναι να το ανακατέψετε με ζάχαρη άχνη ή κανονική ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο προϊόν στο σπίτι, θα χρειαστείτε: μισή ώρα και ένα σύνολο διαθέσιμων εξαρτημάτων:

• 200 γρ. ελαιογραφίες;
• 100 γρ. μαύρη πικρή σοκολάτα?
• 150 γρ. ζάχαρη ή σκόνη?
• 10 γρ. βανιλλίνη.

Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και απλά τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε το να μαλακώσει καλά. Μετά από αυτό, όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, πρέπει να χτυπήσετε το βούτυρο με ένα μπλέντερ ή μίξερ, ρίχνοντας σταδιακά τη ζεστή μάζα σοκολάτας σε αυτό. Μόλις παρατηρήσετε ότι η συνοχή έχει γίνει ομοιογενής, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και βανιλίνη στη μάζα και να χτυπήσετε για άλλα δύο λεπτά.

Το προκύπτον λάδι πρέπει να τοποθετηθεί σε καλούπι σιλικόνης και να αποσταλεί σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες.

Ελλείψει σοκολάτας, μπορείτε να κάνετε μια μάζα χρησιμοποιώντας σκόνη κακάο.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 250 γρ. βούτυρο;
• 40-60 γρ. Σαχάρα;
• 150 γρ. κακάο.

Η συνταγή είναι πολύ απλή - το μαλακωμένο βούτυρο αναμιγνύεται με ζάχαρη και σκόνη κακάο και χτυπιέται με ένα μίξερ στη μικρότερη ταχύτητα μέχρι να εμφανιστεί μια ομοιογενής δομή, μετά την οποία τοποθετείται επίσης σε κρύο μέρος για να στερεοποιηθεί.

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε νοικοκυρές που θέλουν να πάρουν κάτι νέο και ασυνήθιστο.

Για να φτιάξετε βούτυρο σοκολάτας με την προσθήκη αρωματικής βανιλίνης, θα χρειαστείτε:

• 200 γρ. ελαιογραφίες;
• 50-60 γρ. πικρή σοκολάτα?
• 100 γρ. λευκή σοκολάτα;
• 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη ή σκόνη.
• 1 ξυλάκι βανίλιας?
• 120 ml γάλα.

Πρώτα, όπως σε όλες τις άλλες συνταγές, πρέπει να μαλακώσετε το βούτυρο και να λιώσετε τη σοκολάτα. Σε χωριστά δοχεία ζεσταίνουμε το γάλα και τοποθετούμε μέσα ένα ξυλάκι βανίλιας αφήνοντάς το για 5 λεπτά να εμποτιστεί και μετά ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το κακάο.

Η σοκολάτα εισάγεται σταδιακά στο μαλακωμένο βούτυρο και μόνο μετά από αυτό είναι το γαλακτώδες μείγμα βανίλιας, μετά από το οποίο αναμιγνύεται αργά στην επιθυμητή σύσταση.

Το μείγμα που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μάφιν ή ως άλειμμα για σάντουιτς - σε αυτή την περίπτωση, η μάζα θα πρέπει πρώτα να κρυώσει.

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να πάρετε σχεδόν τέλειο βούτυρο σοκολάτας μέσα σε λίγα λεπτά.

Στον πυρήνα του:

• 150 γρ. ελαιογραφίες;
• 150 γρ. βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα?
• 100 γρ. μαύρη σοκολάτα;
• 20 ml γάλα.

Πρώτα πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα στο γάλα και να ρίξετε το συμπυκνωμένο γάλα και στη συνέχεια να ανακατέψετε την προκύπτουσα μάζα σοκολάτας-γάλακτος με το κύριο συστατικό και να χτυπήσετε αργά. Όταν το προϊόν γίνει εντελώς ομοιογενές, αφήστε το σε δροσερό μέρος.

Το λάδι που προκύπτει είναι ιδανικό για ένα γλυκό πρωινό, καθώς και για άλειμμα κέικ, καθώς έχει μια λεπτή κρεμώδη υφή.

Παρεμπιπτόντως, εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε άβραστο και συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα - το πιάτο θα αποδειχθεί εξίσου ορεκτικό, αλλά η γεύση και το χρώμα του θα είναι ελαφρώς διαφορετικά.

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να προετοιμάζει σωστά το βούτυρο σοκολάτας στο σπίτι.Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις και να τις ξεκινήσετε με οποιαδήποτε κατάλληλα μπαχαρικά - για παράδειγμα, σε πολλούς αρέσει η προσθήκη κανέλας, αμυγδάλου ή γαρύφαλλου. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι οποιαδήποτε καρυκεύματα πρέπει να χρησιμοποιούνται στις μικρότερες δόσεις, διαφορετικά μπορείτε απλώς να χαλάσετε τη γεύση.

Όταν φτιάχνετε βούτυρο σοκολάτας, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας. - Κάντε το πολύχρωμο συνδυάζοντας ένα μείγμα λευκής και μαύρης σοκολάτας, στα παιδιά αρέσουν τα γλυκά από τέτοιο βούτυρο, κατεψυγμένα σε μικροσκοπικές φόρμες. Το αυτοφτιαγμένο λάδι θα είναι φρέσκο, φυσικό και πολύ νόστιμο χωρίς την προσθήκη αρωμάτων και άλλων επικίνδυνων συστατικών σε αυτό.

Οι περισσότερες νοικοκυρές πιστεύουν ότι το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο με δύο τρόπους - είτε αλείφεται σε κέικ, είτε σε ψωμί και τρώνε, για παράδειγμα, για πρωινό.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές περισσότερες επιλογές για τη χρήση ενός τέτοιου προϊόντος. Εδώ είναι μερικά μόνο από αυτά:

Δοκιμάστε να προσθέσετε βούτυρο σοκολάτας στο κουάκερ σας αντί για κανονικό βούτυρο, καθώς ταιριάζει ιδιαίτερα με ρύζι, κεχρί και πλιγούρι βρώμης.

Δοκιμάστε να αλείψετε τηγανίτες ή τηγανίτες με αυτό το λάδι πριν το σερβίρετε.

Φτιάξτε γλυκά κρούστας με βάση ένα τέτοιο προϊόν.

Όταν ψήνετε γλυκά κρουτόν, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο βούτυρο σοκολάτας στο τηγάνι λίγο πριν τελειώσετε. Δίνει μια τραγανή κρούστα με ελαφριά γεύση καραμέλας.

Καλή όρεξη.

Πώς να φτιάξετε βούτυρο σοκολάτας, δείτε το παρακάτω βίντεο.