Μέλι Akkuray: τι είναι και πώς να επιλέξετε;

Ακόμη και στις περιοχές της Κεντρικής Ασίας όπου φύεται το akkurai, το μέλι μπορεί να βρεθεί εξαιρετικά σπάνια και σίγουρα δεν μπορεί να βρεθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ και των τοπικών αγορών. Κατά κανόνα, αγοράζεται μέσω γνωστού ή παραγγέλνεται μέσω Διαδικτύου. Πρόκειται για μια πολύ ασυνήθιστη και ιδιόμορφη ποικιλία τόσο ως προς τη γεύση όσο και ως προς τη σύνθεση.

Το προϊόν από το μοναδικό εργοστάσιο Akkurai εξορύσσεται στις χαμηλές περιοχές της Κεντρικής Ασίας, καθώς και στη Μπασκίρια και στους πρόποδες του Καυκάσου. Η επιστημονική ονομασία για αυτό το ελάχιστα γνωστό φυτό μελιού είναι psoralea drupes. Είναι ποώδες πολυετές που συγγενεύει με το τριφύλλι, καθώς και με την ακακία και τη μηδική. Το Akkuray ανήκει στην ομάδα των ψυχανθών και χαρακτηρίζεται από εξαιρετικά χαμηλό βιότοπο. Από αυτή την άποψη, το μέλι Akkuray ονομάζεται λιχουδιά σε οποιοδήποτε άλλο έδαφος της χώρας μας.

Το καθαρισμένο μέλι από ψωραλέα χαρακτηρίζεται από την σχεδόν απόλυτη απουσία οποιασδήποτε μυρωδιάς, η οποία οφείλεται στο γεγονός ότι οι μέλισσες χρησιμοποιούν το νέκταρ του φυτού, καθώς τις κύριες στιγμές της συλλογής του λουλουδιού δεν έχει ακόμη γύρη και είναι αυτή που είναι υπεύθυνο για τη χαρακτηριστική γλυκιά μυρωδιά του προϊόντος.

Η ψωραλέα ανθίζει όλο το καλοκαίρι, επομένως η παραγωγικότητα ενός μελιτοφυτού από κάθε εκτάριο μπορεί να φτάσει τα 400 κιλά.

Η γλυκιά μάζα επίσης δεν έχει χρώμα, αφού το νέκταρ χαρακτηρίζεται από διαφάνεια.Ως μέρος του προϊόντος, η ειδική περιεκτικότητα σε γλυκόζη και φρουκτόζη είναι σχεδόν η ίδια, έτσι το μέλι χάνει γρήγορα το ιξώδες του και μετατρέπεται σε μια συμπαγή λεπτόκοκκη μάζα μέσα σε λίγες ώρες μετά την άντληση.

Οπτικά, μοιάζει με λευκό λιωμένο βούτυρο με διακριτικές αποχρώσεις του κίτρινου. Η γεύση του μελιού Akkuray είναι πραγματικά εξαίσια - ελαφριά, διακριτική, με χαμηλό βαθμό γλυκύτητας και μια ελαφρά ξινή νότα. Μετά την κατανάλωση, η βανίλια-κρεμώδης επίγευση παραμένει.

Το μέλι Akkuray καταναλώνεται συνήθως σε μικρές δόσεις, τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως φάρμακο ή βιοδραστικό συμπλήρωμα διατροφής, καθώς η σύνθεσή του είναι κορεσμένη με βιταμίνες, μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά, καθώς και πρωτεΐνες και διάφορα οργανικά οξέα. Χαρακτηρίζεται από εξαιρετική θρεπτική αξία, η οποία μπορεί να συγκριθεί μόνο με ένα προϊόν ακακίας.

Μετά την κρυστάλλωση, μπορεί να κοπεί εύκολα και απλά με ένα συνηθισμένο μαχαίρι και να κοπεί με ένα πιρούνι ή μια κουταλιά της σούπας. Το απολαμβάνουν με μεγάλη χαρά τόσο τα μικρά παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Όπως λένε οι κριτικές, αυτό το είδος μελιού προορίζεται για καλοφαγάδες που δεν τους αρέσει η πλούσια και λαμπερή γεύση μελιού με έντονο άρωμα.

Η σύνθεση του μελιού Akkuray στη δομή του μοιάζει με κρέμα και είναι κοντά στην ακακία, το τριφύλλι, τη μηδική και το γλυκό τριφύλλι. Ταυτόχρονα, περιέχει λιγότερες μεταλλικές ουσίες, αλλά πολύ πιο χρήσιμες βιταμίνες και οργανικά στοιχεία απαραίτητα για ένα άτομο.Πρέπει να σημειωθεί ότι η σύνθεση οποιουδήποτε απολύτως μελισσοκομικού προϊόντος ποικίλλει αρκετά ανάλογα με τις κλιματικές παραμέτρους της περιοχής, τα χαρακτηριστικά του εδάφους και τις καθιερωμένες καιρικές συνθήκες. Το ίδιο είδος μελιού που συλλέγεται σε διαφορετικές περιοχές μπορεί να διαφέρει σημαντικά ως προς την περιεκτικότητα σε μέταλλα, αμινοξέα, πρωτεΐνες, καθώς και σε οργανικές και ανόργανες ουσίες. Συνολικά, η σύνθεση του μελιού Akkuray περιλαμβάνει περίπου 400 συστατικά, ενώ η υγρασία αντιστοιχεί στο 19%.

Γενικά, η δομή του μελιού από την ψωραλέα είναι η εξής:

• φρουκτόζη, γλυκόζη και άλλοι σύνθετοι υδατάνθρακες - 93–95%.
• πρωτεΐνες - περίπου 2%.
• ορυκτά - έως 1,5%.
• υδατοδιαλυτά οξέα - έως 1,5%.

Ο οξεοβασικός δείκτης του μελιού είναι 4,2, ο οποίος οφείλεται στην παρουσία οξαλικού, γαλακτικού, καθώς και τρυγικού και κιτρικού οξέος στη σύνθεση του προϊόντος.

Αν λάβουμε υπόψη τη σύνθεση ορυκτών, τότε το κύριο μερίδιο πέφτει στο κάλιο - αποτελεί περίπου το 30% όλων των θρεπτικών συστατικών. Ένα άλλο 60% είναι παράγωγα ιωδίου, καθώς και βρώμιο, θείο, λίθιο, φθόριο και χλώριο, με τα ιωδίδια να προηγούνται σε αυτόν τον κατάλογο και το υπόλοιπο 10% είναι πυρίτιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο και μαγνήσιο, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του το νευρικό σύστημα. Οι βιταμίνες αντιπροσωπεύονται κυρίως από την ομάδα Β, το συστατικό Β6 είναι το περισσότερο σε αυτό, η περιεκτικότητα σε Β1-Β3 και Β9 είναι ελαφρώς μικρότερη. Εκτός από αυτά, η δομή περιλαμβάνει βιταμίνες C, E και PP.

Οποιοδήποτε παράγωγο της ζωτικής δραστηριότητας των μελισσών περιλαμβάνει ενώσεις που είναι χαρακτηριστικές για κάθε συγκεκριμένο φυτό μελιού. Έτσι, η τροφή από την ψωραλέα περιέχει φουρανοκουμαρίνη, οι ενώσεις της οποίας βελτιώνουν τον μεταβολισμό και την πορεία των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Σύμφωνα με τον βαθμό θερμιδικής περιεκτικότητας, το μέλι Akkuray πρέπει να συγκρίνεται με το βόειο κρέας. Έτσι, 1 κουτ.το μέλι περιέχει έως και 40 kcal, 1 κ.σ. μεγάλο. - 115,5 kcal, σε ένα ποτήρι η περιεκτικότητα σε kilocalories είναι μεγαλύτερη και είναι 1190 kcal, και στο μπολ η παράμετρος αντιστοιχεί σε 1245 kcal. Αυτά τα στοιχεία είναι κατά προσέγγιση, σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση, τα αναφερόμενα στοιχεία ενδέχεται να αποκλίνουν κατά +/- 10%.

Η σύνθεση, πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, καθορίζει την εξαιρετική χρησιμότητα του μελιού και τη θετική του επίδραση στον άνθρωπο. Συχνά λαμβάνεται ως φάρμακο και το φάρμακο χρησιμοποιείται τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Το προϊόν από την ψωραλέα είναι από καιρό γνωστό στους θεραπευτές και έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στην επίσημη ιατρική. Από την αρχαιότητα, έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για τους ακόλουθους σκοπούς:

• ενίσχυση της ανοσίας, σημαντική βελτίωση της ευημερίας και αύξηση της όρεξης παιδιών και ενηλίκων - αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται στην παρουσία φρουκτόζης και γλυκόζης στο προϊόν, τα οποία απορροφώνται γρήγορα και έχουν θετική επίδραση στο σώμα.
• αφαίρεση συμπτωμάτων νευρικής διεγερσιμότητας, καταθλιπτικές διαταραχές, πάλη με ασθενικές καταστάσεις - η παρουσία βιταμινών Β ανακουφίζει από το άγχος, ηρεμεί και βελτιώνει τον ύπνο.
• θεραπεία ανθρώπινων φλεγμονωδών λοιμώξεων λόγω των αντιμικροβιακών χαρακτηριστικών του μελιού.
• καθαρισμός ζωτικών συστημάτων από υπερβολική σκωρίαση, απελευθέρωση μεταλλικών αλάτων και επικίνδυνων ελεύθερων ριζών.
• αποκατάσταση των φυσιολογικών ορμονικών επιπέδων - ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες σε περιόδους που σχετίζονται με ορμονικές αλλαγές στο σώμα.
• θεραπεία «γυναικείων» και δερματικών παθήσεων.

Επιπλέον, οι φυτικές ορμόνες που περιέχονται σε αυτό σας επιτρέπουν να αποκαταστήσετε προσεκτικά την ισορροπία του σώματος και να βελτιώσετε την πορεία της νόσου στη θεραπεία της ενδομητρίωσης, καθώς και της τσίχλας και της διάβρωσης του τραχήλου της μήτρας. Το μέλι χρησιμοποιείται ευρέως για καλλυντικούς σκοπούς, είναι μέρος των προϊόντων περιποίησης και των μασκών για το πρόσωπο και τα μαλλιά.

Το ακριβές μέλι είναι πραγματικά απαραίτητο στις αρχές της άνοιξης, όταν το σώμα έχει έλλειψη σε θρεπτικά συστατικά - αυτή η ποιότητα συνδέεται με την ικανότητα του προϊόντος να διατηρεί τις θεραπευτικές ιδιότητες των συστατικών του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι αντισηπτικές παράμετροι του μελιού καθιστούν δυνατή τη χρήση του για τη θεραπεία τραυμάτων - γι 'αυτό, απλώς εφαρμόζεται στην κατεστραμμένη περιοχή μέσω μιας λοσιόν γάζας. Επιπλέον, εάν υπάρχουν πληγές ή μικρές φλεγμονές στη στοματική κοιλότητα, τότε η γλυκιά μάζα, όταν καταναλωθεί, θα τυλίξει τους βλεννογόνους και θα επουλώσει όλες τις φλεγμονές και τις μικρορωγμές.

Αξίζει να εξεταστούν λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά της χρήσης του μελιού σε διάφορες ασθένειες.

• Κρύο. Όταν βήχετε, καταρροή και πυρετό, θα πρέπει να αρχίσετε αμέσως να παίρνετε μέλι akkuray. Λαμβάνεται από το στόμα για 1 κουτ. μετά τα γεύματα, ώστε η μέγιστη ημερήσια δόση να μην είναι μεγαλύτερη από 1,5 κουταλιά της σούπας. Αν ανακατέψετε μέλι με αφέψημα από viburnum, τότε μπορείτε να επιτύχετε ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα πολύ πιο γρήγορα. Για να γίνει αυτό, 1 φλιτζάνι μούρα πρέπει να παρασκευαστεί με 1 λίτρο βραστό νερό και ανακατέψτε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι. Η προκύπτουσα σύνθεση πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας σε τρεις διαιρεμένες δόσεις.
• Αμυγδαλίτιδα. Με μια τόσο δυσάρεστη ασθένεια που προκαλεί πονόλαιμο, οι γαργάρες με μέλι θα βοηθήσουν. 1/2 φλιτζάνι χυμό παντζάρι αναμιγνύεται με μια κουταλιά χυμό λεμονιού και μια κουταλιά μέλι. Όλα αυτά αραιώνονται σε ένα λίτρο ζεστό νερό και ξεπλένονται με φλεγμονώδη λαιμό.
• Ψωρίαση. Αυτή η σοβαρή ασθένεια που επηρεάζει τους εν τω βάθει ιστούς αντιμετωπίζεται με αλοιφές, οι οποίες περιλαμβάνουν μέλι akkuray. Είναι απαραίτητο να πάρετε μια κουταλιά μέλι και ξερά φύλλα σελαντίνης, να ανακατέψετε με 1 ασπράδι αυγού και κρέμα μωρού. Τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά και να εφαρμόζονται δύο φορές την ημέρα σε καθαρό δέρμα.
• Τσίχλα. Η αντιβακτηριακή δράση του μελιού είναι γνωστή, σε σχέση με την οποία συνταγογραφείται ευρέως για την καταπολέμηση κοινών μυκητιασικών ασθενειών στις γυναίκες. Χρησιμοποιείται με τη μορφή λουτρών και ντους. Για να προετοιμάσετε το διάλυμα, πάρτε 50 γραμμάρια μέλι και ανακατέψτε με 5 λίτρα ζεστό νερό.
• Διάβρωση του τραχήλου της μήτρας - Αυτό είναι ένα ακόμη γνωστό γυναικείο πρόβλημα, το οποίο καταπολεμά με επιτυχία ένα μείγμα μελιού με αφεψήματα χαμομηλιού, καλέντουλας και σπάγκου.

Το μέλι Akkuray έχει πολλές θετικές ιδιότητες. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η υπερβολική κατανάλωση μελισσοκομικών προϊόντων μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στον οργανισμό. Όπως κάθε άλλο είδος μελιού, η ψωραλέα έχει τα θετικά και τα αρνητικά της. Είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη κάθε παράγοντα για να μην επιδεινώσετε την κατάστασή σας σε μια προσπάθεια βελτίωσης της υγείας σας. Οποιοδήποτε μέλι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωσή του προκαλεί συχνά στομαχικές και εντερικές διαταραχές.

Το ακριβές μέλι περιέχει πολλή ζάχαρη, επομένως πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα με διαβήτη, καθώς και από υπέρβαρα.

Το μέλι Akkuray απορροφά πολύ γρήγορα την υγρασία που υπάρχει στον αέρα, γεγονός που μειώνει σημαντικά τις θρεπτικές του ιδιότητες και αναιρεί το αναμενόμενο θεραπευτικό αποτέλεσμα της πρόσληψης.Γι' αυτό πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο ή πήλινο δοχείο με καλά στριμμένο καπάκι. Επιτρέπεται η χρήση πλαστικού δοχείου.

Το μέλι της ψωραλέας τους δεν έχει ημερομηνία λήξης, αλλά αν το δωμάτιο στο οποίο φυλάσσεται θερμαίνεται υπερβολικά, το προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί. Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να διατηρείτε τα δοχεία με μέλι σε δροσερό και κατά προτίμηση σκοτεινό μέρος.

Το μέλι Akkuray είναι σπάνιο, αλλά ταυτόχρονα έχει εξαιρετική φαρμακευτική και θρεπτική αξία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχουν εμφανιστεί στην αγορά ένας μεγάλος αριθμός απατεώνων που δίνουν ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας για πραγματικό μέλι ψωραλέας. Αυτό διευκολύνεται σε μεγάλο βαθμό από το γεγονός ότι λίγοι καταναλωτές γνωρίζουν ακριβώς πώς πρέπει να φαίνεται και να μυρίζει το φυσικό μέλι Μπασκίρ.

Το προϊόν Akkuray δεν έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα, το χρώμα του είναι σχεδόν διαφανές. Μετά τη σκλήρυνση γίνεται πιο λευκό, οπότε είναι αρκετά εύκολο να το μπερδέψουμε με βαμβακερό μέλι, το οποίο έχει παρόμοια απόχρωση και επίσης στερείται χαρακτηριστικής γεύσης και μυρωδιάς.

Εκμεταλλευόμενοι το γεγονός ότι το κλασικό μέλι έχει λευκή απόχρωση και παχύρρευστη σύσταση, πολλοί αδίστακτοι πωλητές προσθέτουν άμυλο σε αυτό. Αυτή η εξαπάτηση μπορεί να αποκαλυφθεί με τη βοήθεια συνηθισμένου ιωδίου - απλώς βάλτε μια σταγόνα στο προτεινόμενο προϊόν, εάν γίνει μπλε - αυτό είναι ψεύτικο.

Πολύ συχνά υπάρχει σύγχυση που σχετίζεται με το όνομα του προϊόντος. Για παράδειγμα, άπειροι καταναλωτές αγοράζουν μέλι κουράι και πιστεύουν ότι είναι το ίδιο με το μέλι ακουράι. Αυτό δεν είναι έτσι, γιατί οι ντόπιοι χρησιμοποιούν τον όρο «κουράι» για την αγγελική και την αγγελική του δάσους.Αυτά τα φυτά θεωρούνται επίσης φυτά μελιού, αλλά το μέλι που λαμβάνεται από αυτά έχει εντελώς διαφορετικές ιδιότητες από το akuraevy.

Είναι πολύ σημαντικό να μην ξεγελιέστε από διάφορες εκπτώσεις και προσφορές. Το ακριβές μέλι δεν μπορεί να είναι φθηνό - είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο προϊόν, επομένως το κόστος του είναι πάντα υψηλότερο από τη μέση τιμή αγοράς για άλλες ποικιλίες. Εάν αυτό το προϊόν κοστίζει πολύ λιγότερο, τότε πιθανότατα πρόκειται για ένα απλό σιρόπι ζάχαρης.

Ανασκόπηση του μελιού Akkuray, δείτε παρακάτω.