Αποθήκευση μελιού: προϋποθέσεις και ημερομηνία λήξης

Το μέλι φημίζεται από παλιά για τις ιδιότητές του, από την αρχαιότητα οι άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν στη μαγειρική, στη θεραπεία ασθενειών, στην κοσμετολογία. Αυτό το προϊόν έχει καθιερωθεί ως μια αποτελεσματική, φιλική προς το περιβάλλον φυσική θεραπεία που λειτουργεί με διάφορους τρόπους: βελτιώνει την ανοσία, προστατεύει το σώμα από διάφορα μικρόβια και εμπλουτίζει τα κύτταρα με βιταμίνες και μέταλλα. Η μοναδικότητά του έγκειται στην πλήρη αφομοίωση από το σώμα.

Τα οφέλη του μελιού είναι ανεκτίμητα για τον άνθρωπο. Για να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά - επιλέξτε θέση, δοχείο και συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.

Πολυάριθμα προγράμματα, ταινίες, επιστημονικές δημοσιεύσεις, άρθρα σε εφημερίδες και περιοδικά είναι αφιερωμένα στο Μέλι. Κανείς δεν αμφισβητεί τη χρησιμότητά του. Έχει από καιρό αποδειχθεί επιστημονικά ότι αυτή η λιχουδιά έχει θετική επίδραση στην υγεία. Το φυσικό μέλι μπορεί να ονομαστεί υγρός χρυσός. Ένα πολύτιμο προϊόν έχει πολύ σημαντικά χαρακτηριστικά.

• Ποικιλία ποικιλιών και ειδών. Μπορεί να είναι λουλούδι, λιβάδι, χωράφι, τάιγκα, βουνό, δάσος, μελίτωμα - και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος της παλέτας των ειδών. Κάθε ποικιλία είναι μοναδική σε σύνθεση, χρώμα, άρωμα, οφέλη.
• Γεύση. Οι γευστικές ιδιότητες του μελιού εξαρτώνται από τα φυτά μελιού - φυτά από τα οποία το συνέλεξαν οι εργατικές μέλισσες.Όλα τα ενώνει μια ευχάριστη γλυκύτητα, μερικές φορές μια αναζωογονητική ξινίλα διαπερνά, και συχνά μπορείς να νιώσεις μια ευγενή πικρία. Το κύριο γευστικό σημείο είναι η γλυκύτητα. Δύο παράγοντες επηρεάζουν το επίπεδό του - η ποσότητα των σακχάρων και η προέλευσή τους. Είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς τη γεύση του φυσικού μελιού από το παραποιημένο και αραιωμένο.
• Πολλές περιπτώσεις χρήσης. Το μέλι χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική, τη μαγειρική, την κοσμετολογία, καθώς και για μασάζ. Τα μελισσοκομικά προϊόντα έχουν βρει την εφαρμογή τους σε διάφορους τομείς, χαρίζοντας στους ανθρώπους υγεία και ομορφιά.

• Η χρωματική γκάμα είναι εκτεταμένη. Το μέλι μπορεί να είναι διαυγές έως καφέ. Ο σωστός προσδιορισμός του χρώματος θα βοηθήσει το φυσικό φως της ημέρας. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εποχή. Το ανοιξιάτικο προϊόν είναι πιο ανοιχτόχρωμο, κιτρινωπό, λεμονάτο. Η φθινοπωρινή άντληση έχει σκούρους τόνους. Αμέσως μετά την άντληση, το μέλι θα είναι πιο ανοιχτόχρωμο, αφού σταθεί, θα σκουρύνει, θα κρυσταλλώσει και θα αποκτήσει ξανά ανοιχτή απόχρωση.
• Η θρεπτική αξία είναι περίπου 320 kcal ανά 100 g. Το μέλι δεν είναι διαιτητικό προϊόν, αλλά είναι πιο υγιεινό, λιγότερο θερμιδικό σε σύγκριση με τη ζάχαρη ή μια μπάρα σοκολάτας. Υπάρχουν αδίστακτοι μελισσοκόμοι που είναι πονηροί και βγάζουν όλο το μέλι από τις κυψέλες πριν ξεχειμωνιάσουν. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, γιατί την κρύα εποχή, οι μέλισσες πρέπει να τρώνε το δικό τους προϊόν και αρχίζουν να τις ταΐζουν με σιρόπι ζάχαρης, το οποίο επιδεινώνει τις ιδιότητες του μελιού, καθιστώντας το άχρηστο. Δεν επιτρέπονται ξένες γεύσεις στο μέλι. Το οξύ εμφανίζεται όταν αρχίζει η ζύμωση.

• Το μέλι έχει μια ενδιαφέρουσα διαδικασία μεταμόρφωσης της συνοχής - είναι η κρυστάλλωση. Από υγρή κατάσταση, μετατρέπεται σε πυκνή έκδοση. Αυτός ο δείκτης υποδεικνύει την υψηλή ποιότητα του προϊόντος. Το μέλι, το οποίο διατηρεί υγρή όψη για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να προκαλέσει υποψίες. Το πιθανότερο είναι ότι είναι παραποιημένο, που σημαίνει ότι είναι επικίνδυνο για την υγεία και δεν πρέπει να καταναλώνεται.
• Αρωμα. Το πραγματικό, υψηλής ποιότητας μέλι είναι αρωματικό, η μυρωδιά του είναι ευχάριστη και ελαφριά. Το αρωματικό συστατικό καθορίζεται από τα συστατικά του - πτητικές αρωματικές ουσίες, αιθέρια έλαια, οργανικές ενώσεις, ελεύθερα οξέα. Η μυρωδιά μπορεί να χαρακτηριστεί με διαφορετικά επίθετα - μπορεί να είναι δυνατή, αδύναμη, λεπτή, ελάχιστα αντιληπτή, αρωματική, ξινή, αιχμηρή. Με την κατάλληλη αποθήκευση, το άρωμα είναι παρόν για μεγάλο χρονικό διάστημα και εξαφανίζεται μόνο όταν εκτίθεται σε θερμότητα ή όταν απορροφώνται ξένες οσμές.

• Ιξώδες - Αυτός είναι ο κύριος δείκτης ποιότητας και φυσικότητας. Εξαρτάται από την ποικιλία, την υγρασία, τη θερμοκρασία αποθήκευσης. Αυτός ο δείκτης μπορεί να προσδιοριστεί εύκολα με ένα κουτάλι. Εάν το μέλι στάζει από το κουτάλι γρήγορα και με συχνές μικρές σταγόνες, είναι ένα ανώριμο προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Εάν ρέει από ένα κουτάλι σε ένα λεπτό ρεύμα, τυλίγεται εύκολα σε ένα κουτάλι - αυτή είναι μια παχύρρευστη σύσταση, μια λιχουδιά υψηλής ποιότητας.
• Η πυκνότητα δείχνει την ποιότητα του μελιού. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο το καλύτερο. Πολλοί μελισσοκόμοι ορίζουν μια κεντρική θέση σε αυτόν τον δείκτη και καθορίζουν την ποιότητα από αυτόν. Για παράδειγμα, εάν όταν αγοράζετε ένα βάζο λίτρου μελιού, η μάζα του είναι 1,4–1,5 kg, τότε αυτό είναι φυσικό μέλι χωρίς ακαθαρσίες. Εάν η πυκνότητα είναι μικρότερη, σημαίνει ότι υπάρχει πολύ νερό στη σύνθεση, αποθηκεύτηκε λανθασμένα ή υποεκτέθηκε στην κυψέλη.

Το φυσικό μέλι είναι η μεγαλύτερη «εφεύρεση» της φύσης. Έχει όλα τα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Το νέκταρ που επεξεργάζονται οι μέλισσες περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο. Αυτά και άλλα στοιχεία διασφαλίζουν την κανονική λειτουργία όλων των οργάνων, κορεσίζοντας τα κύτταρα με σημαντικά μέταλλα. Κάποιος το εκτιμά ως υγιεινό έδεσμα, υποκατάστατο επιβλαβών επιδορπίων, άλλοι το χρησιμοποιούν στην ιατρική, άλλοι δημιουργούν μαγειρικά αριστουργήματα.

Προκειμένου τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία να διατηρήσουν την επίδρασή τους όσο το δυνατόν περισσότερο, το μέλι πρέπει να αποθηκεύεται σωστά. Η φύση έχει προνοήσει για το μεγαλύτερο μέρος του - το μέλι περιέχει βακτηριοκτόνες ουσίες που το εμποδίζουν να αλλοιωθεί. Τα υπόλοιπα είναι στο χέρι του ατόμου. Υπό φυσικές συνθήκες ή σε κηρήθρες, το μέλι διατηρεί τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόλις όμως ξεκινήσει η άντληση και αφαιρεθεί το νέκταρ από τις κυψέλες, το φως, το οξυγόνο εισέρχεται στο μέλι και θα το επηρεάσουν εξωτερικοί παράγοντες. Αυτή η στιγμή είναι το σημείο εκκίνησης για τον υπολογισμό της περιόδου διατήρησης.

Τώρα το μέλι με διάφορα πρόσθετα (μούρα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά) είναι δημοφιλές. Μια τέτοια λιχουδιά αποθηκεύεται αρκετά - όχι περισσότερο από δύο μήνες.

Όταν αγοράζετε μέλι σε ένα κατάστημα, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα. Εάν η ημερομηνία λήξης δηλωθεί για περισσότερο από ένα χρόνο, τότε αυτό θα πρέπει ήδη να θεωρείται ως παραβίαση των δικαιωμάτων των καταναλωτών.Συνιστάται να αναφέρετε τα γεγονότα της ανεντιμότητας του κατασκευαστή στις αρμόδιες αρχές. Ένα έτος δεν είναι πάντα περιοριστική περίοδος. Το μέλι μπορεί να μην πάει άσχημα, αλλά μέρος της χρησιμότητας θα εξαφανιστεί με τον καιρό.

Το μέλι, χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του, πρέπει να αποθηκεύεται λαμβάνοντας υπόψη αρκετούς παράγοντες.

• Θερμοκρασία. Είναι εύκολο να δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες στο διαμέρισμα με τη βοήθεια ενός κλιματιστικού ή ενός ψυγείου. Η σταθερότητα της θερμοκρασίας είναι το κλειδί για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση.
• Αποκλεισμός ηλιακού φωτός. Ο χώρος αποθήκευσης είναι σκοτεινός, τα πιάτα είναι σκούρα ή αδιαφανή.
• Η στεγανότητα του δοχείου. Οι ξένες οσμές απορροφώνται γρήγορα από το μέλι.
• Καθεστώς υγρασίας. Η ποσότητα υγρασίας στον αέρα είναι ελάχιστη.

Παρά τις προφυλάξεις και τις ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα αλλοίωσης του προϊόντος. Η ζύμωση προκαλείται από υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία στη σύνθεση, η οποία υποδηλώνει την ανεντιμότητα του πωλητή. Και επίσης ξινίζει το μέλι λόγω της πρώιμης άντλησης, όταν είναι ακόμη ανώριμο.

Οι κηρήθρες είναι το καλύτερο μέρος για το μέλι, όπου δεν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το χαρακτηριστικό τους είναι τα ερμητικά σφραγισμένα κύτταρα. Μέσα από τα τοιχώματα του κεριού, η διαδρομή του οξυγόνου είναι δύσκολη, οι διαδικασίες ζύμωσης και οξείδωσης αποκλείονται εντελώς. Οι κηρήθρες είναι φυσική συσκευασία. Θα βοηθήσει στη διατήρηση των θεραπευτικών ιδιοτήτων του μελιού για μέγιστο χρονικό διάστημα λόγω της βακτηριοκτόνου δράσης του κεριού, του ζαμπρού και της πρόπολης. Η σωστή αποθήκευση του μελιού σημαίνει αύξηση της διάρκειας ζωής του, διατήρηση των θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Αυτό το προϊόν είναι τόσο πολύτιμο και μοναδικό που αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.

Οι λάτρεις των προϊόντων μέλισσας, ειδικά του μελιού, μετά την αγορά, τίθεται το ερώτημα - σε ποια πιάτα, δοχεία, δοχεία να αποθηκεύουν αυτή την πιο χρήσιμη λιχουδιά. Οι ειδικοί συνιστούν να ακολουθήσετε μερικούς γενικούς κανόνες.

• Η στεγανότητα των πιάτων. Δεν πρέπει να εισχωρούν υγρασία, σκόνη, ξένες οσμές. Χωρίς ρωγμές, τσακίσεις, τσιπς, το καπάκι πιέζεται σφιχτά στα πιάτα.
• Καθαριότητα και στεγνότητα του δοχείου. Το δοχείο πλένεται καλά χωρίς τη χρήση οικιακών χημικών. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σόδα ή σκόνη μουστάρδας. Το δοχείο ξεπλένεται αρκετές φορές και στεγνώνει φυσικά σε εσωτερικό χώρο. Το σκούπισμα με πετσέτα ή χαρτοπετσέτα δεν είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η δημιουργία λαχνών.

• Πηλός. Τα πήλινα σκεύη υπηρέτησαν τον άνθρωπο για πολλούς αιώνες. Οι πρόγονοί μας ανακάλυψαν τις μοναδικές ιδιότητες των πήλινων πιάτων και άρχισαν να αποθηκεύουν μέλι σε αυτό. Οι γλάστρες γέμισαν με κερί, οπότε το περιεχόμενο διατηρήθηκε, όπως λες. Οικολογική καθαριότητα, αντοχή, αδιαφάνεια - ο συνδυασμός αυτών των ιδιοτήτων καθορίζει την ικανότητα αποθήκευσης του μελιού για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνονται τα οφέλη του. Σήμερα είναι δύσκολο να βρεις αγγεία, επομένως η τιμή για αυτό είναι αρκετά υψηλή.
• Ποτήρι. Τα γυάλινα σκεύη είναι πολύ δημοφιλή λόγω του χαμηλού κόστους και της τεράστιας ποικιλίας τους. Οι νοικοκυρές ερωτεύτηκαν το γυαλί για την ουδετερότητά του, την απουσία βλαβερών ουσιών και τοξινών στη σύνθεση. Το μόνο μειονέκτημα του υλικού είναι η μετάδοση του ηλιακού φωτός.Οι κατασκευαστές βρήκαν μια διέξοδο και εδώ - έκαναν το γυαλί σκουρόχρωμο, γεγονός που επέτρεψε τον αποκλεισμό του φωτός από την είσοδο.

• Πλαστική ύλη - Αυτό είναι ένα δημοφιλές, πρακτικό, προσιτό υλικό. Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με πλαστικά σκεύη - πιάτα, δοχεία, φλιτζάνια. Το πλαστικό είναι φθηνό, γεγονός που καθορίζει τη δημοτικότητά του. Οι επιστήμονες προειδοποιούν συνεχώς ότι τα πλαστικά σκεύη δεν είναι ασφαλή, απελευθερώνουν τοξικές ουσίες που θα αλλοιώσουν τα αποθηκευμένα τρόφιμα. Αφού αγοράσετε μέλι σε πλαστικό δοχείο, είναι προτιμότερο να το μεταφέρετε αμέσως σε άλλα δοχεία.
• Ξύλο είναι ένα φυσικό, φυσικό, καθαρό υλικό. Τα ξύλινα σκεύη είναι ακριβά, αλλά ανθεκτικά και ασφαλή. Οι γνώστες του μελιού είναι σίγουροι ότι το δέντρο προσθέτει ένα ιδιαίτερο άρωμα στο μέλι, παρατείνει τη διάρκεια ζωής των χρήσιμων ιδιοτήτων. Δεν είναι όλα τα ξύλα κατάλληλα - τα κωνοφόρα εκπέμπουν αιθέρια έλαια που έχουν έντονη οσμή.

• Μέταλλο. Τα μεταλλικά κουτιά και τα βαρέλια από ανοξείδωτο χάλυβα είναι δημοφιλή στους μελισσοκόμους. Από τη σκοπιά της χημείας, το μέταλλο είναι ένα μη ασφαλές υλικό για τον άνθρωπο, οξειδώνεται με την πάροδο του χρόνου και απελευθερώνει οξείδια που προκαλούν δηλητηρίαση. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά μεταλλικά δοχεία χωρίς ακαθαρσίες χαλκού, ψευδαργύρου και μολύβδου.
• κηρήθρες είναι ένας ειδικός τρόπος αποθήκευσης μελιού. Συνιστάται η αποθήκευση των κηρηθρών σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Οι κηρήθρες κόβονται σε μερίδες, στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, το βάζο κλείνει καλά με ένα καπάκι. Μια τέτοια λιχουδιά θα αποθηκευτεί για λίγο περισσότερο από ένα χρόνο. Για να αυξηθεί η περίοδος (έως 10 χρόνια), οι κηρήθρες γεμίζουν με μέλι, το βάζο σφραγίζεται με λιωμένο κερί για στεγανότητα. Τα γυάλινα σκεύη είναι η βέλτιστη επιλογή δοχείων όσον αφορά την τιμή, την ποιότητα και τις ιδιότητες. Σε αυτό, το μέλι θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες πολύ περισσότερο.

Μετά την επιλογή των πιάτων, μένει να λυθεί το επόμενο ερώτημα - σε ποιο μέρος το μέλι θα διατηρήσει τις αρχικές του ιδιότητες και δεν θα χάσει τα οφέλη του. Όταν επιλέγετε ένα μέρος, εφιστάται η προσοχή σε πολλά κριτήρια.

• Αδιαφάνεια. Ο ήλιος και το φως είναι οι εχθροί του μελιού. Η υπεριώδης ακτινοβολία σκοτώνει τις φαρμακευτικές ουσίες, καταστρέφει βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ο ήλιος μετατρέπει το μέλι σε απλό υδατάνθρακα, παρόμοιο με τη ζάχαρη.
• Χωρίς υγρασία. Η υψηλή υγρασία οδηγεί σε ξίνισμα του μελιού. Εξαιτίας αυτού, η αξία του ως αποθήκη χρήσιμων στοιχείων μειώνεται. Επιτρεπόμενη υγρασία - από 60 έως 75%.
• Απουσία έντονων, συγκεκριμένων οσμών. Τρόφιμα, αρωματικά είδη (βερνίκια, μπογιές, αρώματα) θα δώσουν γρήγορα τη μυρωδιά τους στο μέλι. Τα μελισσοκομικά προϊόντα διακρίνονται για την αστραπιαία ιδιότητά τους να απορροφούν ξένες οσμές.
• Όχι υψηλές θερμοκρασίες. Στο διαμέρισμα για την αποθήκευση καλούδια, πρέπει να βρείτε ένα δροσερό μέρος.

Μετά την ανάλυση των κριτηρίων, θα πρέπει να συμπεράνουμε ότι το μέλι θα αισθάνεται καλά σε πολλά δωμάτια.

• Κουζίνα - Αυτό είναι ένα οικείο μέρος για τις νοικοκυρές. Υπάρχουν πολλά ντουλάπια, ράφια, ράφια, ντουλάπια. Ο χώρος για το μέλι πρέπει να είναι κλειστός από το φως, να αφαιρείται από καλοριφέρ, σόμπες, κλιματιστικά, θερμαντικά σώματα.
• Ντουλάπι. Ορισμένα διαμερίσματα έχουν ένα λεγόμενο σκοτεινό δωμάτιο - αυτό είναι ένα μικρό δωμάτιο προσαρμοσμένο από τους κατοίκους για μια αποθήκη χρήσιμων ή περιττών πραγμάτων. Το μέλι θα νιώσει άνετα σε αυτό. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν αντικείμενα που μυρίζουν έντονα εκεί.
• Περίστυλος στοά - αυτό είναι ένα πιθανό μέρος για εξάρθρωση δοχείων με μέλι, αλλά ανεπιθύμητο. Διακυμάνσεις θερμοκρασίας, ηλιακό φως - όλα αυτά πρέπει να παρακολουθούνται και να ρυθμίζονται.
• Ψυγείο - Αυτό είναι το καλύτερο και πιο χρήσιμο αντικείμενο στη στέγαση.Για το μέλι, είναι το καλύτερο μέρος. Έλεγχος θερμοκρασίας, παρουσία ξηρής κατάψυξης, εξαίρεσης της υψηλής υγρασίας, αδυναμίας λήψης φωτός - αυτά είναι τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα του ψυγείου. Η κύρια απόχρωση είναι ότι το δοχείο με το προϊόν πρέπει να είναι σφιχτά και ερμητικά σφραγισμένο, διαφορετικά το προϊόν θα απορροφήσει όλες τις μυρωδιές των τροφίμων.
• Κελάρι - Αυτό είναι ένα άλλο ωραίο μέρος στο σπίτι. Εκεί αποθηκεύονται τουρσιά, μαρμελάδες και μαζί τους θα αισθάνεται καλά το μέλι. Στο κελάρι πρέπει να τηρούνται ορισμένες προϋποθέσεις - καθαριότητα, έλλειψη υγρασίας και οσμές. Το μέλι στο κελάρι αποθηκεύεται σε ξύλινα βαρέλια επεξεργασμένα με κερί από μέσα.

Οι έμπειροι μελισσοκόμοι διαβεβαιώνουν ότι το πιο αξιόπιστο μέρος αποθήκευσης μελιού είναι τα μελίσσια. Υπάρχουν ιδανικές συνθήκες για αυτό. Το καλοκαίρι, λόγω της ζωτικής δραστηριότητας των κινητών μελισσών (αερισμός με φτερά), εκεί επιτυγχάνονται ιδανικές συνθήκες - η θερμοκρασία κυμαίνεται από 5 έως 15 βαθμούς Κελσίου, απουσία υγρασίας και φωτός. Το χειμώνα οι συνθήκες διατηρούνται και με το ζέσταμα των «σπιτιών» των μελισσών. Είναι σημαντικό να δημιουργήσετε κατά προσέγγιση δείκτες στο σπίτι. Η ελάχιστη θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι +5ºС, η μέγιστη - +45ºС. Από αυτά τα στοιχεία εξάγουμε τη μέση τιμή - από +5 έως +20 μοίρες.

Όταν υπερθερμαίνεται, το προϊόν αποκτά σκούρο χρώμα, η γλυκύτητα αντικαθίσταται από δυσάρεστη πικράδα. Το αποτέλεσμα είναι η καταστροφή χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων, ο σχηματισμός τοξικών ουσιών. Τέτοιο μέλι δεν μπορεί πλέον να καταναλωθεί. Με ένα κρύο, το μέλι δεν πρέπει να προστίθεται σε ζεστό γάλα ή τσάι, είναι καλύτερα να το φάτε ως μπουκιά. Η χαμηλή θερμοκρασία επηρεάζει επίσης αρνητικά την ποιότητα.

Το κρύο συμβάλλει στην αλλαγή της συνοχής, της δομής και του χρώματος. Σε μείον τιμές, φωτίζει και σκληραίνει. Αν και ο παγετός δεν επηρεάζει την απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων.Η υγρασία είναι ένας άλλος δείκτης που επηρεάζει τη διάρκεια ζωής. Μην αποθηκεύετε το προϊόν σε υγρούς χώρους.

Το μέλι είναι το πολυτιμότερο προϊόν, το οποίο είναι και γλυκό και φαρμακευτικό. Είναι εύκολα εύπεπτο, περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία, βιταμίνες, και χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Τα πλεονεκτήματά του είναι ατελείωτα. Οι μελισσοκόμοι είναι συνήθως πρόθυμοι να μιλήσουν για τις θαυματουργές ιδιότητες του μελιού, να μοιραστούν τις συμβουλές και τα κόλπα τους για την αξιολόγηση της ποιότητας του προϊόντος. Παρακάτω είναι μερικές συστάσεις των μελισσοκόμων.

• Σε πολλούς αρέσει το μέλι μέτριας πυκνότητας, το οποίο ρέει ομαλά από ένα κουτάλι. Σπάνια είναι δυνατόν να διατηρηθεί σε αυτή την κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, πήζει και ζαχαρώνει - αυτή είναι μια φυσιολογική διαδικασία. Οι περισσότεροι ειδικοί είναι ομόφωνοι κατά τη γνώμη τους - δεν χρειάζεται να φοβάστε το ζαχαράρισμα και να το καταπολεμήσετε. Χρήσιμες ουσίες σε αυτό δεν γίνεται λιγότερο. Και υπάρχει ακόμη και ένα πλεονέκτημα - μια παχιά συνοχή αποτρέπει τη ζύμωση. Οι μελισσοκόμοι συμβουλεύουν τους αγοραστές που δεν τους αρέσει το ζαχαρωμένο, παχύρρευστο μέλι να δώσουν προσοχή στο προϊόν από ακακία, τριφύλλι, κάστανο.
• Η δεύτερη κατηγορία καταναλωτών είναι οι λάτρεις ενός παχύρρευστου προϊόντος. Οι μελισσοκόμοι, για να πήξει η σύσταση, συνιστάται να το ανακατέψουν. παραβιάζουν το καθεστώς θερμοκρασίας αποθήκευσης (βάζουμε σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία κάτω από +5 βαθμούς).
• Συχνά εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια. Το μέλι αφρίζει λόγω ακατάλληλης διήθησης, επαναλαμβανόμενη έκχυση από δοχείο σε δοχείο, ζύμωση, άντληση του άγουρου προϊόντος. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αποφύγετε την αγορά μελιού με αφρό, καθώς είναι επιβλαβές και μη βρώσιμο.Εάν η αφριστική ουσία σχηματίστηκε αργότερα, πρέπει να αφαιρεθεί. Εάν εμφανιστεί ξανά αφρός, το προϊόν πρέπει να απορριφθεί.
• Μερικές φορές το μέλι κάνει απολέπιση. Αυτό το φαινόμενο μοιάζει με αυτό - ένα υγρό στρώμα σχηματίζεται στην επιφάνεια και ένα παχύ από κάτω. Μεγάλη ποσότητα νερού, ακατάλληλη αποθήκευση, ανωριμότητα - αυτές είναι οι κύριες αιτίες αποκόλλησης. Εάν το μέλι έχει απολεπιστεί, συνιστάται να δοκιμάσετε την επάνω στρώση. Σε περίπτωση ξινής γεύσης, το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται λόγω διεργασιών ζύμωσης.

Θα μάθετε μερικές ακόμη συμβουλές για την αποθήκευση μελιού στο επόμενο βίντεο.