Από τι είναι φτιαγμένο το τεχνητό μέλι;

Το μέλι μέλισσας είναι ένα προϊόν με πλούσια γεύση και μοναδικές ιδιότητες, που φέρνει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση του δεν είναι δυνατή, επομένως η τεχνητή εκδοχή του γίνεται όλο και πιο κοινή. Επομένως, αξίζει να εξεταστεί από τι παράγεται συνήθως το τεχνητό μέλι και σε τι διαφέρει από το φυσικό.

Δεδομένου ότι το τεχνητό μέλι παρασκευάζεται συχνά από διάφορα φρούτα και λουλούδια, με τη σωστή επιλογή συνταγής, αυτή η λιχουδιά θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των πρώτων υλών. Αλλά το τεχνητό μέλι διαφέρει αρκετά από το μέλι της μέλισσας: στην πραγματικότητα, είναι μάλλον ένα είδος μαρμελάδας. Δεν περιέχει όλη την ποικιλία των μοναδικών και χρήσιμων ουσιών με τις οποίες είναι κορεσμένο ένα φυσικό προϊόν κατά την επεξεργασία του στο σώμα μιας μέλισσας.

Ωστόσο, υπάρχει μια θετική πλευρά σε αυτό - σε αντίθεση με τη φυσική, η τεχνητή έκδοση πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργίες και έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, αξίζει να περιοριστεί η χρήση του μόνο σε άτομα που πάσχουν από διάφορες μορφές σακχαρώδους διαβήτη ή ατομική δυσανεξία στα φρούτα.

Μπορείτε να διακρίνετε το τεχνητό μέλι από ένα φυσικό μελισσοκομικό προϊόν με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• ένα τεχνητό προϊόν δεν έχει κλασικό άρωμα μελιού, είτε δεν μυρίζει καθόλου, είτε έχει μια ξινή φρουτώδη μυρωδιά.
• δεν προκαλεί ελαφριά αίσθηση καψίματος στο λαιμό, σε αντίθεση με ένα φυσικό προϊόν.
• δεν περιέχει εμφανείς ακαθαρσίες (γύρη, πέργα, κερί, πρόπολη κ.λπ.)ρε.);
• έχει τραχιά υφή και υγρή σύσταση, σε αντίθεση με ένα παχύτερο και πιο ευαίσθητο προϊόν μέλισσας.
• η γεύση κυριαρχείται από φρουτώδεις ή λουλουδένιες αποχρώσεις, ανάλογα με τις επιλεγμένες πρώτες ύλες, δεν υπάρχει ευελιξία και επίγευση από φυσικό μέλι.
• μπορεί να σχηματίσει αφρό, ο οποίος δεν εμφανίζεται ποτέ με ένα φυσικό προϊόν.

Επιπλέον, μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα και τη φυσικότητα του μελιού πραγματοποιώντας τα ακόλουθα απλά πειράματα:

• όταν εκτίθεται σε ανοιχτή φωτιά, το φυσικό προϊόν δεν τσιτσιρίζει αμέσως και περνάει λίγος χρόνος πριν λιώσει.
• Το μέλι μέλισσας δεν σχηματίζει ίζημα όταν αραιωθεί με νερό, προσθέτοντας μερικές σταγόνες ιωδίου σε αυτό το διάλυμα το κάνει να γίνει μπλε και μερικές σταγόνες ξύδι δεν θα κάνουν τον αφρό.
• δεν σχηματίζονται ραβδώσεις γύρω από μια σταγόνα φυσικού προϊόντος σε χαρτί.
• μια φέτα ψωμί βουτηγμένη σε φυσικό προϊόν δεν μαλακώνει, καθώς το φυσικό μέλι, σε αντίθεση με το τεχνητό μέλι, περιέχει πολύ λίγο νερό.

Το τεχνητό μέλι, σε αντίθεση με το μέλι της μέλισσας, δεν προκαλεί αλλεργίες και δεν σχηματίζει επιβλαβείς ουσίες κατά τη θερμική επεξεργασία, επομένως είναι εξαιρετικό για χρήση στη μαγειρική. Στη βάση του, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορες πίτες, κέικ, αρτοσκευάσματα και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, ένα τεχνητό προϊόν είναι πολύ φθηνότερο από ένα φυσικό και η παραγωγή του δεν εξαρτάται από τις περιόδους ανθοφορίας, τις καιρικές συνθήκες ή άλλους εξωτερικούς παράγοντες που επηρεάζουν σημαντικά τη μελισσοκομία.

Εξετάστε διάφορες συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς στο σπίτι.

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν φρούτων, σχεδόν κάθε αρκετά γλυκό και φρέσκο ​​φρούτο θα κάνει, όπως μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια ή σταφύλια.Κόβουμε τα επιλεγμένα φρούτα σε μικρές φέτες, τα βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και τα γεμίζουμε με νερό ώστε να τα σκεπάσει τελείως.

Οι αναλογίες νερού και φρούτων πρέπει να είναι περίπου 0,8 λίτρα ανά 1 κιλό. Βράζουμε τα πάντα για 25 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε προσεκτικά το προκύπτον υγρό, να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό με ρυθμό 2 kg ανά 1 κιλό του αρχικού φρούτου και ένα κουταλάκι του γλυκού συνηθισμένο κιτρικό οξύ.

Το προκύπτον μείγμα πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να βράσει ξανά για 25 λεπτά. σε αργή φωτιά. Μετά από αυτό, το μέλι χύνεται σε ένα δοχείο όπου θα αποθηκευτεί και θα κρυώσει.

Ως πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται ώριμα καρπούζια, κατά προτίμηση πολύ γλυκά. Πρώτα πρέπει να ξεχωρίσετε τον πολτό του φρούτου από τη φλούδα του και να τον ξεφλουδίσετε από όλους τους σπόρους. Ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε τα κόκαλα είναι τρίβοντας μέσα από ένα κανονικό κόσκινο. Στη συνέχεια, ο πολτός πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από τυρί, ρίξτε τον χυμό καρπουζιού που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και βράστε. Αφού βράσει, πρέπει να στραγγίσετε ξανά το υγρό και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Ο καλύτερος τρόπος για να ελέγξετε την ετοιμότητα του τεχνητού μελιού καρπουζιού είναι να το στάξετε σε ένα πιάτο και να το γείρετε. Εάν αυτή η σταγόνα παραμείνει στη θέση της και δεν στραγγίσει στην επιφάνεια του πιάτου, το προϊόν είναι έτοιμο. Παρά την «τεχνητότητά» του, τέτοιο μέλι είναι πολύ χρήσιμο για την καρδιά και τα αναπνευστικά όργανα.

Η συνταγή για το μέλι από πεπόνι διαφέρει ελάχιστα από την έκδοση με καρπούζι. Με τον ίδιο τρόπο, πρέπει να πάρετε ένα ώριμο και γλυκό φρούτο και να χωρίσετε τον πολτό του. Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, ο πολτός συνθλίβεται καλύτερα χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό μύλο κρέατος και, στη συνέχεια, στραγγίζετε με τυρόπανο.

Ο χυμός που προκύπτει θα χρειαστεί να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.Σε αυτή την περίπτωση, οπτικά ο όγκος του υγρού θα πρέπει να μειωθεί κατά περίπου 6 φορές. Το προκύπτον μέλι πεπονιού δεν θα είναι μόνο αρωματικό και νόστιμο, αλλά και χρήσιμο για διάφορα ανθρώπινα όργανα, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος.

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε μια έκδοση κολοκύθας του προϊόντος είναι ο ακόλουθος. Πάρτε μια ώριμη κολοκύθα (ένα τέτοιο φρούτο έχει συνήθως στεγνή ουρά), κόψτε το πάνω μέρος της και χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους από το εσωτερικό. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη μέσα στην κολοκύθα μέχρι να γεμίσει τελείως ο καρπός με ζάχαρη. Κλείνουμε τα φρούτα με ένα προηγουμένως κομμένο καπάκι και το τοποθετούμε για δέκα μέρες σε ξηρό και δροσερό μέρος.

Μετά την απαιτούμενη περίοδο, στραγγίστε το υγρό που προκύπτει και στραγγίστε το. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα βάζο, κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το να βράσει για μερικές μέρες ακόμα. Μετά από αυτό, το προϊόν θα είναι έτοιμο για χρήση.

Για να προετοιμάσετε ένα προϊόν από άνθη σαμπούκου, ακακίας ή φλαμουριάς, πρέπει να καθαρίσετε προσεκτικά τις ταξιανθίες από τα φύλλα και να τις βάλετε σφιχτά σε ένα βάζο τριών λίτρων. Μετά από αυτό, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 1,5 λίτρο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.

Μετά από αυτό, το υγρό πρέπει να κρυώσει και να επιμείνει για 6 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 λίτρα ζάχαρη και βράζουμε για 2 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να πήξει.

Το μέλι παράγεται τόσο από κανονικά τεύτλα όσο και από ζαχαροκάλαμο. Οι βασικές αναλογίες των συστατικών είναι οι εξής - 4 λίτρα νερό για κάθε 10 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Επιπλέον, προστίθενται 100 ml μυρμηκικού οξέος 50% και 50 γραμμάρια ανθρακικού νατρίου και κιμωλίας. Η σύνθεση μαγειρεύεται από 6 έως 8 ώρες, προστίθενται επιπλέον συστατικά στο τελικό προϊόν.

Για να φέρετε τη γεύση και το άρωμα του παρασκευασμένου τεχνητού προϊόντος ακόμα πιο κοντά στο φυσικό, μπορείτε να προσθέσετε στη σύνθεσή του έως και το 1/5 του μελιού. Επιπλέον, η προσθήκη του 1/5 της μελάσας θα βελτιώσει τη γεύση της λιχουδιάς.

Εάν θέλετε να αλλάξετε το χρώμα του προκύπτοντος προϊόντος, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη βαφή τροφίμων. Είναι επίσης δυνατή η χρήση τσαγιού (μαύρο και πράσινο), σαφράν, φασκόμηλο ή ακόμα και υπερικό ως βαφές.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, θα υπάρχει άλλη μια συνταγή για να φτιάξετε μέλι στο σπίτι.