Πώς να φτιάξετε σάλτσα μουστάρδας με μέλι

Το ντύσιμο είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος πολλών πιάτων. Ως αυτό χρησιμοποιούνται διάφορες σάλτσες τόσο απλής όσο και πιο σύνθετης σύνθεσης. Τα συστατικά τους είναι τέτοια συστατικά, η συμβατότητα των οποίων δεν είναι γνωστή καν σε άτομα που δεν αγαπούν τα γαστρονομικά πειράματα. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι η σάλτσα μουστάρδας μελιού, η οποία έχει ήδη κερδίσει πολλούς γκουρμέ θαυμαστές.

Δεν θα είναι δύσκολο ακόμη και για μη επαγγελματίες να προετοιμάσουν ένα τέτοιο ντύσιμο στο σπίτι, καθώς υπάρχουν πολλές συνταγές για τη δημιουργία μιας τέτοιας λιχουδιάς και των συνδυασμών της με κύρια πιάτα.

Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα μουστάρδας-μελιού παίρνοντας, εκτός από τα κύρια συστατικά, ορισμένες προσθήκες που θα προσθέσουν ιδιαίτερους γευστικούς τόνους. Αλλά πριν πειραματιστείτε, πρέπει να εξοικειωθείτε με την κλασική εκδοχή της προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Θα χρειαστεί τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα (είναι καλύτερα να πάρετε αυτό που πωλείται σε βάζα).
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• δύο κουταλιές της σούπας μέλι?
• μερικές σκελίδες σκόρδο (όχι πολύ μεγάλες).
• δύο κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Ο αλγόριθμος των ενεργειών περιλαμβάνει αρκετές διαδοχικές πράξεις.

• Η μουστάρδα και το μέλι πρέπει να μπαίνουν σε ένα βαθύ δοχείο. Το μέλι απλώνεται πρώτα και μόνο τότε προστίθεται ένα άλλο κύριο συστατικό. Όλα είναι ανάμεικτα.
• Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι στο μείγμα.
• Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά μεταξύ τους. Ο δείκτης θα είναι η κρεμώδης συνοχή της σύνθεσης.
• Μόνο τώρα μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.

Ένας ειδικός τύπος προϊόντος είναι ένα μείγμα μουστάρδας-μελιού με βάση την κρέμα γάλακτος. Για το μαγείρεμα, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 15 γραμμάρια μουστάρδας?
• 15 γραμμάρια υγρού μελιού.
• 120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό λιπαρών.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόροι άνηθου.
• ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο?
• αλεσμένες πιπεριές?
• αλάτι για γεύση.

Δύο κύρια συστατικά απλώνονται στο δοχείο και μετά από σχολαστική ανάμειξη, προστίθεται ψιλοκομμένος άνηθος. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα και, στη συνέχεια, βάλτε τη σάλτσα για μισή ώρα σε ένα μέρος με δροσερή θερμοκρασία.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα πιάτο με την προσθήκη τζίντζερ. Προϋποθέτει την παρουσία ενός ειδικού συνόλου εξαρτημάτων:

• 25 γραμμάρια υγρού μελιού.
• 15 γραμμάρια μουστάρδας?
• 60 γραμμάρια ελαιόλαδο?
• 15 γραμμάρια τριμμένης ρίζας τζίντζερ.
• 15 γραμμάρια ψιλοκομμένο σκόρδο.
• 1/2 λεμόνι?
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αλάτι για γεύση.

Το μαγείρεμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• από μισό καθαρό λεμόνι πρέπει να πιέσετε το χυμό, στη συνέχεια το ξύσμα αφαιρείται από αυτό το μέρος και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
• Η ρίζα τζίντζερ πρέπει να είναι ξεφλουδισμένη και επίσης τριμμένη.
• στη συνέχεια προσθέστε μουστάρδα και μέλι στα συστατικά.
• συμπληρώστε τον συνδυασμό με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
• Αφού ανακατέψετε τα πάντα καλά, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε ξανά τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.

Ένας ειδικός τύπος παρασκευής επιδέσμων από τέτοια συστατικά είναι μαρινάδα, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως για την προετοιμασία χοιρινού, βοείου κρέατος, αρνιού για μελλοντικό μπάρμπεκιου ή μπάρμπεκιου.

• Τα συστατικά εκτός από το μέλι και τη μουστάρδα επιλέγονται με βάση την ατομική προτίμηση. Μεταξύ των πιθανών επιλογών, μπορείτε να επιλέξετε μαγιονέζα, ρίζα τζίντζερ, ξύδι, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή σκόρδο, τριμμένα καρότα.
• Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν κατ' αναλογία με προηγούμενες συνταγές και στη συνέχεια να μαριναριστούν στην προκύπτουσα σύνθεση του κρέατος.

Για ντρέσινγκ σαλάτας, η επιλογή να ετοιμάσετε ένα πιάτο με σάλτσα σόγιας είναι τέλεια. Σε αυτό το πιάτο, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε μέλι ασβέστη σε ποσότητα αρκετών κουταλιών. Και πρέπει επίσης να πάρετε δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου, μια κουταλιά ξύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και σύσταση τριμμένης πιπεριάς.

Τα συστατικά αναμειγνύονται με την ακόλουθη σειρά:

• πρώτα αλέστε το μέλι και τη μουστάρδα.
• στη συνέχεια προστίθενται πιπέρι και λάδι.
• Όταν το μείγμα φτάσει σε ομοιογενή σύσταση, χύνεται σάλτσα σόγιας, αναμειγνύεται προσεκτικά με τα υπόλοιπα συστατικά.
• πριν ντύσετε τη σαλάτα, το προϊόν τοποθετείται σε κρύο μέρος για ένα τέταρτο της ώρας.

Εκτός από το να γνωρίζετε όλες τις επιλογές για την παρασκευή μιας σάλτσας, θα είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζετε πώς να δημιουργήσετε μερικά πιάτα που συνδυάζονται τέλεια με ένα τέτοιο ντρέσινγκ.

Μια κρεατοσαλάτα με αχλάδια θα είναι μια εξαιρετική βάση. Μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής:

• Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν σε μια πετσέτα και στη συνέχεια να κοπούν σε μικρές λωρίδες.
• 300 γραμμάρια βοείου κρέατος καθαρίζονται και πλένονται κάτω από κρύο νερό.
• 2 αχλάδια πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν οι σπόροι και το δέρμα, μετά το οποίο αυτό το συστατικό καραμελώνεται με ζάχαρη.
• Το βόειο κρέας πρέπει να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι έτσι ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο κρέας.
• Μετά από όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται και να καρυκεύονται με σάλτσα μελιού-μουστάρδας.
• στο τέλος στη σαλάτα μπορούν να προστεθούν και φύλλα βασιλικού και σουσάμι.

Το γευστικό σύνολο της μουστάρδας, του μελιού και των θαλασσινών, όπως οι γαρίδες, δεν είναι λιγότερο αρμονικό. Η συνταγή της σαλάτας μοιάζει με αυτό:

• τα καθαρά και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού, καθώς και το σπανάκι, πρέπει να τεμαχιστούν σε μεγάλες λωρίδες.
• το φρέσκο ​​αγγούρι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους.
• μια ντομάτα πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες.
• Οι γαρίδες, ο αριθμός των οποίων μπορεί να ποικίλλει κατά βούληση έως και 100 γραμμάρια, πρέπει να αποψυχθούν, να αφαιρεθούν από το δέρμα και τα εντόσθια, να κοπούν σε 2 μέρη (αν τα θαλασσινά είναι μικρά, τότε προσθέστε ολόκληρα) και να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι για ένα ζευγάρι των λεπτών?
• όλα τα υλικά ανακατεύονται, προστίθεται σάλτσα μουστάρδας μελιού και μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το πιάτο με χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.

Συνδυάζεται τέλεια με ένα ντρέσινγκ από μέλι και σαλάτα μουστάρδας με την προσθήκη ψαριού. Είναι καλύτερα να επιλέξετε τόνο. Για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 200 γραμμάρια φρέσκου τόνου.
• φύλλα μαρουλιού?
• αυγά ορτυκιών?
• αμπελοφάσουλα?
• λευκό αλεσμένο πιπέρι?
• ντοματίνια?
• άλας;
• ελαιόλαδο.

Το πρώτο βήμα είναι να βράσουν τα φασόλια για 10 λεπτά, να κρυώσουν και να κόψουν τα φασόλια στα 2 μισά.Τα αυγά ορτυκιού πρέπει να βραστούν και στη συνέχεια να χωριστούν στο μισό. Οι ντομάτες θρυμματίζονται με τον ίδιο τρόπο.

Το φιλέτο ψαριού πρέπει να ανακατευτεί με αλάτι και ελαιόλαδο και στη συνέχεια να ψηθεί στη σχάρα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να εμφανιστεί μια μικρή κρούστα, αλλά μέσα ο τόνος δεν πρέπει να είναι πολύ τηγανισμένος. Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να χωριστεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και να επικαλυφθεί με dressing μελιού-μουστάρδας. Στη συνέχεια, το φιλέτο αναμειγνύεται με όλα τα άλλα συστατικά.

Τα παϊδάκια ή το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να είναι ένα άλλο βασικό συστατικό για το ντύσιμο με σάλτσα μουστάρδας μελιού. Αλλά και το ντρέσινγκ είναι κατάλληλο για ψημένη σελινόριζα.

Εκτός από σαλάτες, με αυτή τη σάλτσα μπορούν να καρυκευτούν και ζεστά πιάτα, όπως το κρέας. Υπάρχει ένας ειδικός τρόπος μαγειρέματος χοιρινού κρέατος, για τον οποίο θα χρειαστείτε:

• από 1,5 έως 2 κιλά κρέατος (τα μέρη στο κόκαλο είναι κατάλληλα, καθώς και ένα ζαμπόν ή λαιμό).
• 2 ή 3 κουταλιές της σούπας μέλι.
• μουστάρδα - 1 κουτί?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ?
• κουρκούμη;
• μεγάλο λευκό πιπέρι?
• δενδρολίβανο;
• βασιλικός -1,5 κουταλιές της σούπας (τσάι).

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει έναν απλό αλγόριθμο.

• Το πρώτο βήμα είναι να δημιουργήσετε μια σάλτσα ανακατεύοντας μουστάρδα, μπαχαρικά και μέλι σε ένα δοχείο. Αλλά μην προσθέτετε αλάτι.
• Στη συνέχεια, ένα καθαρό και προεπεξεργασμένο κομμάτι κρέατος πρέπει να τοποθετηθεί στο αλουμινόχαρτο. Θα πρέπει να δημιουργήσει ένα μικρό αριθμό κομματιών και να βάλει μέσα σκελίδες σκόρδου.
• Στη συνέχεια πρέπει να απλώσετε ένα παχύ στρώμα σάλτσας στο κρέας, να το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο από πάνω και να αφήνετε μια ραφή στο πάνω μέρος.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε μέσα το κρέας. Το ψήνουμε πρέπει να είναι από μιάμιση έως δυόμιση ώρα. Ο χρόνος καθορίζεται από το είδος του κρέατος, καθώς και από την ποσότητα του.
• Ανοίγουμε τη ραφή αφού ψηθεί ελαφρά το κρέας για να πάρει μια ροδινή κρούστα στο πάνω μέρος του πιάτου.
• Μετά από αυτό, από καιρό σε καιρό ρίχνουμε το κρέας με τη σάλτσα που ρέει από αυτό μέχρι να ψηθεί.
• Όταν ψηθεί το κρέας, πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και να κρυώσει χωρίς να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο.

Παρά την ποικιλία των συνταγών με την προσθήκη μελιού και σάλτσας μουστάρδας, πολλοί ανησυχούν για τη δυνατότητα χρήσης αυτού του προϊόντος κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτού του ντρέσινγκ είναι η δυνατότητα χρήσης του ως υποκατάστατο για αλάτι και πιπέρι. Σε μικρές ποσότητες, αυτή η σάλτσα θα κάνει τα πιάτα λιγότερο ήπια γεύση και θα διευκολύνει σε κάποιο βαθμό την περίοδο της δίαιτας.

Επιπλέον, πολλά από τα συστατικά που συνθέτουν το προϊόν είναι πολύ χρήσιμα. Το μέλι περιέχει γλυκόζη στη σύνθεσή του, η μουστάρδα είναι πλούσια σε βιταμίνες και απαραίτητους υδατάνθρακες, το τζίντζερ και η σάλτσα σόγιας περιέχουν επίσης πολλά χρήσιμα μέταλλα. Επομένως, με μέτρο, ένα τέτοιο πιάτο επιτρέπεται να καταναλώνεται ακόμη και από εκείνους που τηρούν μια ειδική δίαιτα χαμηλών θερμίδων.

Έτσι, η σάλτσα μελιού-μουστάρδας είναι ένα σχεδόν καθολικό ντρέσινγκ που μπορεί να διαφοροποιήσει τη γεύση πολλών πιάτων και να εκπλήξει ευχάριστα εσάς και τους καλεσμένους σας. Επίσης, με βάση τις συνταγές που παρέχονται, μπορείτε να πειραματιστείτε φτιάχνοντας μόνοι σας το ντρέσινγκ.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή για σάλτσα μουστάρδας μελιού.