Τι μπορεί να μαγειρευτεί από ληγμένο ryazhenka;

Κάθε ακόμη και η πιο καλή νοικοκυρά τυχαίνει να έχει ληγμένα τρόφιμα στο ψυγείο που δεν πρόλαβαν να φάνε στην ώρα τους. Και πιο συχνά αυτά είναι προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, μεταξύ των οποίων συναντάται συχνά το ryazhenka. Στην ερώτηση: τι μπορεί να μαγειρευτεί από ληγμένο ryazhenka; - κάθε έμπειρη οικοδέσποινα έχει τη δική της απάντηση.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πίνετε ένα χαλασμένο προϊόν ζύμωσης γάλακτος, είναι γεμάτο με δυσπεψία, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα προϊόντα από ληγμένο ζυμωμένο ψημένο γάλα και χάρη σε αυτό θα βελτιωθεί η γεύση τους.

Οι τηγανίτες αέρα από την παλιά ξινή ryazhenka λαμβάνονται εάν παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Πρέπει να ανακατέψετε ένα ποτήρι από το ψημένο γάλα που λείπει, δύο αυγά, δύο ποτήρια αλεύρι, δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Τέλος, σβήνετε τη σόδα στο ξύδι και στέλνετε στο γενικό μείγμα. Η ζύμη θεωρείται πηχτή αν δεν στάζει από ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, απλώνεται η ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι, αλείφεται με λάδι, ψήνεται από τη μια πλευρά και στη συνέχεια αναποδογυρίζεται στην άλλη. Η ποσότητα καθενός από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται εξαρτάται από το πόσες τηγανίτες πρέπει να ψήσετε.

Ακόμα πιο υπέροχες τηγανίτες θα βγουν αν επιλέξετε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος. Χτυπάμε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη με δύο αυγά μέχρι να σχηματιστεί αέρινος αφρός. Λιώνουμε εκατό γραμμάρια μαργαρίνης και προσθέτουμε στο μείγμα. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ και βανίλια.Πρέπει να αφήσετε το τεστ να παρασκευαστεί για δεκαπέντε λεπτά.

Αλλά οι τηγανίτες απέχουν πολύ από όλα αυτά για τα οποία είναι καλό το ληγμένο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πράγματα από πουτίγκα μέχρι μπισκότα.

• Για να μαγειρέψουν πουτίγκα πρέπει να πάρετε ένα και μισό ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, μισό ποτήρι κρέμα, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα βανίλια, μια σακούλα ζελατίνη, δύο κουταλιές της σούπας λικέρ, οποιοδήποτε φρούτο. Αρχικά, μέρος της κρέμας αναμιγνύεται με μέρος της ζάχαρης, προστίθεται βανιλίνη, τίθεται σε αργή φωτιά, προστίθεται ζελατίνη και ανακατεύεται καλά. Στη συνέχεια, το μείγμα φιλτράρεται και χύνεται σε καλούπια, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται στο ψυγείο. Η υπόλοιπη ζάχαρη διαλύεται σε νερό και βράζεται σε σιρόπι. Εκεί προστίθενται φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες, βράζονται για περίπου δέκα λεπτά, τελευταία στιγμή προστίθενται μια-δυο κουταλιές της σούπας ποτό.

• Χρησιμοποιώντας το ryazhenka μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα κέικ. Πρώτα από όλα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη (δύο αυγά και 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη), προστίθεται η βανίλια. Στη συνέχεια, προστίθεται μισό ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, εκατό γραμμάρια βουτύρου μαλακώνουν και στέλνονται εκεί. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς η μάζα. Μπορείτε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα στο μείγμα. Στη συνέχεια, το κέικ απλώνεται σε καλούπια και ψήνεται στο φούρνο για σαράντα λεπτά.

• Ακόμη και τέτοια πολύπλοκα αρτοσκευάσματα όπως μπισκότο, που δεν αποδεικνύεται πάντα μαλακό και αέρινο, μαγειρεύεται εύκολα με τη βοήθεια ξινισμένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί εκ των προτέρων και να ρυθμιστεί σε μέτρια θερμοκρασία για ψήσιμο. Κοσκινίζουμε ένα ποτήρι αλεύρι, προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.Μια κουταλιά φυτικό λάδι, μια πρέζα βανίλια και μισό ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ανακατεύονται καλά. Εκεί προστίθενται τρεις κρόκοι και χτυπάμε καλά. Συνδυάστε το αλεύρι με αυτό το μείγμα. Οι πρωτεΐνες χτυπούνται χωριστά μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Στη συνέχεια οι πρωτεΐνες εισάγονται στον όγκο, ενώ το ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, η ζύμη αδειάζεται σε μια φόρμα και τοποθετείται στο φούρνο. Το μπισκότο ψήνεται για μια ώρα. Αλλά περιοδικά πρέπει να ελέγχετε την ετοιμότητά του τρυπώντας με μια οδοντογλυφίδα.

• Η συνταγή θα αρέσει σε πολλούς μπισκότα, για το οποίο θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια ξινό ψημένο γάλα, 200 γραμμάρια σιμιγδάλι, σόδα και αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, τρία αυγά, 150 γραμμάρια βούτυρο. Αρχικά, το ζυμωμένο ψημένο γάλα αναμιγνύεται με σιμιγδάλι και περιμένει στη θερμότητα για τουλάχιστον τρεις ώρες. Στο μεταξύ, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι και το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί μέχρι να πέσει εύκολα πίσω από τα χέρια και να γίνει αρκετά πυκνή. Στη συνέχεια, η ζύμη απλώνεται σε μορφή κέικ και τα μπισκότα κόβονται σε μορφή φιγούρων με ένα μαχαίρι ή γίνονται με ειδικά καλούπια. Στη συνέχεια, μένει να στείλετε τα μπισκότα στο φούρνο, αλειμμένα με λάδι και ψήστε για τριάντα λεπτά.

Το ξινό ryazhenka είναι επίσης ένα κατάλληλο προϊόν για το ψήσιμο ψωμιού. Εκτός από μια σακούλα μισού λίτρου ryazhenka, θα χρειαστείτε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, δύο ποτήρια αλεύρι και μια σακούλα μαγιά. Το Ryazhenka ανακατεύεται με ζάχαρη και μαγιά και αφήνεται σε ζεστό μέρος, περιμένοντας να φουσκώσει η μαγιά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.Στη συνέχεια πρέπει να αναμειχθούν και τα δύο μείγματα και να ζυμωθεί καλά η ζύμη. Στη συνέχεια, η ζύμη τοποθετείται ξανά σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια, η ζύμη απλώνεται σε μια φόρμα και ψήνεται για μια ώρα, τοποθετώντας ένα μικρό δοχείο με νερό στον πάτο του φούρνου.

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε τυρί cottage από ryazhenka. Για να το κάνετε αυτό, απλώς βάλτε το ryazhenka στην κατάψυξη. Και μετά τοποθετώντας το σε γάζα, βάλτε το να ξεπαγώσει. Έτσι, μετά από λίγο, το πραγματικό τυρί cottage θα παραμείνει στη γάζα. Η δεύτερη επιλογή είναι να βάλετε το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση σε χαμηλή φωτιά και να βράσει. Μόλις το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση αρχίζει να βράζει, σχηματίζονται νιφάδες τυρόπηγμα από πάνω, οι οποίες μπορούν να αφαιρεθούν ή να στραγγιστούν με τυρί.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage από κατεψυγμένο ryazhenka, δείτε το παρακάτω βίντεο.