Κρέμα καρύδας: ιδιότητες, προετοιμασία και χρήση

Η κρέμα καρύδας είναι ένα σχετικά νέο προϊόν στα ράφια των καταστημάτων. Στη Δύση, αυτό το προϊόν έχει μεγάλη ζήτηση, αλλά ο Ρώσος αγοραστής δεν είχε ακόμη χρόνο να εκτιμήσει το νέο προϊόν. Και αυτό οφείλεται στην έλλειψη πληροφοριών για αυτόν.

Η γεύση της κρέμας καρύδας μοιάζει πολύ με το γάλα καρύδας, αλλά έχει πιο πηχτή σύσταση. Η διαδικασία κατασκευής τους περιλαμβάνει τα στάδια σύνθλιψης του πολτού του ξηρού καρπού και συμπίεσης του στην κατάσταση του χυλού, γεγονός που σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε το μέγιστο όφελος της φυσικής καρύδας στο τελικό προϊόν. Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, το πιο σημαντικό κριτήριο είναι η θρεπτική αξία του προϊόντος:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 330 kcal.
• πρωτεΐνες - 3,63 g;
• λίπη - 34,68 g;
• υδατάνθρακες - 4,45 g.

Το πλεονέκτημα ενός πιάτου σε μια υγιεινή διατροφή είναι η ικανότητά του να μετατρέπεται άμεσα σε ενέργεια. Οι ουσίες δεν εγκαθίστανται στο σώμα με τη μορφή λίπους, αλλά μετατρέπονται σε ενέργεια, η οποία ενεργοποιεί το έργο του σώματος και των εσωτερικών οργάνων. Έτσι, η κρέμα καρύδας σταθεροποιεί τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, και επίσης ικανοποιεί τις ανάγκες του σώματος για τροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η καρύδα εκτοξεύει όλες τις μεταβολικές διεργασίες σε μια ενημερωμένη και βελτιωμένη μορφή.

Επιπλέον, κατά τη διαδικασία απώλειας βάρους, αυτό το συστατικό δημιουργεί καλές συνθήκες για τη διατήρηση μιας υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας και δεν προκαλεί πρόσθετο φορτίο στα πεπτικά όργανα κατά τη διάρκεια της πέψης, για το οποίο άλλα συστατικά διαφόρων δίαιτων δεν μπορούν να καυχηθούν.

Επίσης, το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά, δηλαδή κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο. Από τα ιχνοστοιχεία, ο σίδηρος, το μαγγάνιο και ο ψευδάργυρος αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Επιπλέον, είναι σημαντικό να σημειωθούν στη σύνθεση του προϊόντος βιταμίνες PP και ομάδα Β, φολικό οξύ, το οποίο πρέπει να είναι καθημερινά στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας και ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο κατά τη διάδοση των ιών.

Τα εξαιρετικά οφέλη του προϊόντος για όσους θέλουν να χάσουν μερικά περιττά κιλά έχουν ήδη σημειωθεί παραπάνω. Η κρέμα έχει θετική επίδραση σε αυτό το δύσκολο θέμα, και το πιο σημαντικό, το κάνουν χωρίς να βλάψουν την υγεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το συστατικό είναι ένα συχνό πιάτο στο μενού των χορτοφάγων και των vegans. Το προϊόν περιέχει πολλά έλαια, φυτικά λίπη και πρωτεΐνες.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του προϊόντος είναι η ευεργετική του επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Το παρουσιαζόμενο πιάτο αντιμετωπίζει επίσης πολύ καλά σε περίπτωση νευρικής κρίσης ή κατάθλιψης, ανακουφίζοντας την υπερένταση, τον ενθουσιασμό, βοηθώντας να απαλλαγείτε από το άγχος και την αϋπνία.

Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για όσους θέλουν να στραφούν σε μια υγιεινή διατροφή. Όπως γνωρίζετε, η ζάχαρη είναι ένα από τα πιο επιβλαβή στοιχεία στο οποίο δεν υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο χρήσιμων ουσιών. Αλλά η ζάχαρη είναι το πιο δύσκολο πράγμα που πρέπει να εγκαταλείψετε. Ειδικά οι ερασιτέχνες ενός υγιεινού τρόπου ζωής υποφέρουν χωρίς αυτό το συστατικό για πρώτη φορά. Η κρέμα καρύδας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζάχαρης. Μπορούν να γλυκάνουν αρτοσκευάσματα, πρωινό, σάλτσα, να τα περιχύνουν με γλυκό. Εάν η γλύκα δεν είναι αρκετή, μπορείτε να συμπληρώσετε την κρέμα με μέλι ή σιρόπι.

Η καρύδα δεν περιέχει σχεδόν καθόλου ζάχαρη, γι' αυτό μπορεί να χρησιμεύσει ως υγιεινή εναλλακτική σε αυτό το γνωστό αλλά ανθυγιεινό προϊόν. Η γεύση της κρέμας εναρμονίζεται τέλεια με τα μπαχαρικά και τα φρούτα. Λίγες μέρες μετά την αντικατάσταση της ζάχαρης με κρέμα καρύδας, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα επανέρχεται στο φυσιολογικό και τα εσωτερικά όργανα αρχίζουν να λειτουργούν καλύτερα λόγω της έλλειψης πίεσης σε αυτά. Με την πάροδο του χρόνου, ένα άτομο μπορεί να εγκαταλείψει τη ζάχαρη εντελώς και χωρίς τη βοήθεια της καρύδας.

Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει την κύρια βλάβη σε άτομα με αλλεργία στην καρύδα. Αυτή είναι μια πολύ σπάνια κατάσταση, αλλά συμβαίνει. Επιπλέον, όσοι έχουν ατομική δυσανεξία στη φρουκτόζη θα πρέπει να είναι προσεκτικοί.

Σε περίπτωση υπέρβασης του ρυθμού κατανάλωσης (δύο φορές την εβδομάδα, 100 ml), τότε είναι πιθανή η δυσπεψία, ο έμετος, η διάρροια. Πολύ σπάνια, μετά τη λήψη προϊόντων καρύδας, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα αθηροσκλήρωσης, στεφανιαίας νόσου και παρεμπόδιση της παροχής αίματος στα εσωτερικά όργανα. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, η κρέμα δεν γίνεται αμέσως αντιληπτή από το σώμα, καθώς το προϊόν εξακολουθεί να είναι εξωτικό για τους Ρώσους αγοραστές. Συνήθως όμως εκείνοι στους οποίους η κατανάλωση καρύδας προκάλεσε δυσάρεστες συνέπειες υποφέρουν ήδη από γαστρίτιδα ή άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν τη χρήση καρύδας με προσοχή σε παθήσεις του θυρεοειδούς. Τα συστατικά που περιέχονται στο παξιμάδι μπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση και να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη λειτουργία αυτού του οργάνου.

Τις περισσότερες φορές, η κρέμα βλάπτει το σώμα εάν δεν τηρήθηκαν οι κανόνες για την κατασκευή του προϊόντος στην παραγωγή. Συχνά στη σύνθεση υπάρχουν επιβλαβή συντηρητικά, σταθεροποιητές, κόμμι γκουάρ, τα οποία προκαλούν δυσμενείς επιπτώσεις στο σώμα.

Για να μην αμφιβάλλετε για την ποιότητα του προϊόντος και να γνωρίζετε με βεβαιότητα ότι δεν θα βλάψει, συνιστούμε να προετοιμάσετε κρέμα στο σπίτι. Επιπλέον, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει αυτή την απλή διαδικασία.

Θα χρειαστούμε:

• καρύδα;
• καθαρό νερό - 1 ποτήρι.

Μαγείρεμα.

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τρίψετε τον πολτό της καρύδας. Για να γίνει αυτό, περνάμε όλο το περιεχόμενό του από ένα μπλέντερ ή ανακατεύουμε. Οι αποξηραμένες νιφάδες καρύδας θα λειτουργήσουν επίσης, αλλά είναι σημαντικό να είναι βιολογικά χωρίς γλυκαντικά.

• Τα τσιπ που προκύπτουν χύνονται με βραστό νερό. Όσο περισσότερο νερό υπάρχει, τόσο χαμηλότερη θα είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελικού προϊόντος. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό από την ίδια την καρύδα. Αφήστε το να κρυώσει. Για να διατηρήσετε το μέγιστο όφελος, μπορείτε να γεμίσετε την καρύδα με ζεστό νερό, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστεί να περιμένετε μερικές ώρες. Υπάρχουν εκείνοι που αντικαθιστούν το νερό με συνηθισμένο γάλα, αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν θα είναι το πιο χρήσιμο προϊόν.
• Στη συνέχεια, περνάμε όλη την ουσία από ένα μπλέντερ. Μια ισχυρή συσκευή είναι σε θέση να δημιουργήσει μια ομοιόμορφη συνοχή. Εάν η συσκευή δεν είναι πολύ ισχυρή, τότε η μάζα πρέπει να συμπιεστεί μέσα από τυρόπανο.
• Τώρα ρίξτε το προκύπτον προϊόν σε ένα ψηλό ποτήρι και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, μπορείτε να παρατηρήσετε ότι το λιπαρό μέρος έχει διαχωριστεί από τη συνολική μάζα. Αυτή η βάση είναι η κρέμα.Πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά περνώντας ένα ζεστό μαχαίρι κατά μήκος της περιφέρειας των γυάλινων τοίχων.

Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλή στην Ταϊλάνδη. Εδώ είναι ένα συστατικό της σούπας, που προσφέρεται στους επισκέπτες του εστιατορίου μέσα σε κέλυφος καρύδας. Το προϊόν έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ευρέως στη γαλλική κουζίνα. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες, επιδόρπια, είδη ζαχαροπλαστικής και η κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως βάση για τη σάλτσα, η οποία συνδυάζει αρμονικά το σερβιρισμένο κρέας ή ψάρι.

Η φυσική και σωστά παρασκευασμένη κρέμα καρύδας έχει μια λεπτή, λεπτή και ταυτόχρονα πλούσια γεύση, η οποία μπορεί επίσης να είναι σε αρμονία σε συνοδευτικά και σαλάτες. Αν και ακόμα πιο συχνά αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα επιδορπίων, για παράδειγμα, γλυκά με μεγάλη ποικιλία.

Θα χρειαστούμε:

• νιφάδες καρύδας - 200 g;
• κρέμα καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γλυκαντική ουσία;
• σοκολάτα γάλακτος χωρίς πρόσθετα - 200 g.

Μαγείρεμα.

• Συνδυάστε την κρέμα καρύδας, τα τρίμματα και το γλυκαντικό, ανακατέψτε, βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 40 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να παγώσει. Τυφλά μπρικέτες ή γλυκά οποιουδήποτε σχήματος από την ουσία.
• Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και περιχύνουμε με τα έτοιμα γλυκά.
• Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά μέχρι να σφίξει ξανά η σοκολάτα. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι ξυλείας - 250 g;
• ζάχαρη - 230 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση?
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα;
• μεσαία καρότα - 2 τεμ.?
• χυμός πορτοκαλιού - 1/2 φλιτζάνι?
• νιφάδες καρύδας - 35 g;
• ψιλοκομμένα καρύδια - 50 g;
• αποξηραμένα cranberries - 60 g;
• φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι?
• κρέμα καρύδας - 2,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη άχνη - 2,5 φλιτζάνια.

Μαγείρεμα.

• Πρώτα από όλα ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι σε ένα κοινό δοχείο.
• Στέκουμε τα μούρα και τα τσιπς για αρκετά λεπτά στο χυμό και στη συνέχεια ανακατεύουμε με την προηγουμένως προετοιμασμένη μάζα. Ρίξτε χυμό εκεί.
• Στο ίδιο δοχείο ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς, τα τριμμένα καρότα (αλλά όχι όλα, πρέπει να αφήσετε ένα μικρό μέρος για διακόσμηση), το βούτυρο και τα χτυπάτε.
• Απλώνουμε τη σύσταση που προκύπτει σε ένα ταψί, αφού το αλείψουμε με λάδι και το τοποθετούμε στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 140 βαθμών.
• Συνδυάζουμε την κρέμα και τη σκόνη σε ένα μπολ, χτυπάμε απαλά και καλά με το μίξερ ή το σύρμα.
• Μόλις κρυώσει το κέικ στο φούρνο, απλώστε από πάνω την κρέμα που προκύπτει. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με τα υπόλοιπα καρότα.

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε σπιτική κρέμα καρύδας, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους κανόνες επιλογής και αποθήκευσης καρύδας:

• το κέλυφος του παξιμαδιού πρέπει να είναι συμπαγές, χωρίς μηχανικές βλάβες και ρωγμές.
• πρέπει να υπάρχει υγρό μέσα.
• έτσι ώστε το προϊόν να μην αλλοιωθεί εκ των προτέρων, πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος όπου αποκλείεται η υγρασία.
• Η έτοιμη σπιτική κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.
• Η κατεψυγμένη κρέμα διατηρείται στην κατάψυξη έως και ένα μήνα.

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε κρέμα σε ένα κατάστημα, τότε πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

• το προϊόν πρέπει να είναι βιολογικό.
• Η υψηλής ποιότητας αγορασμένη κρέμα πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστό αεροστεγές δοχείο.
• θα πρέπει να προτιμάται η κρέμα ψυχρής έκθλιψης, είναι αυτές που εξοικονομούν το μέγιστο όφελος.
• Η μέγιστη διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι έξι μήνες.

Οι περισσότεροι καταναλωτές ανταποκρίνονται θετικά στην κρέμα καρύδας.Όσο για το βιομηχανικό προϊόν, αρέσει στους πελάτες η γεύση του, προσθέτουν κρέμα στον καφέ ή το μούσλι και παρατηρούν μια πολύ ασυνήθιστη γεύση του πιάτου που προκύπτει. Οι απόψεις σχετικά με τη χρήση στην καθαρή του μορφή διαφέρουν - όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος. Ωστόσο, η πλειοψηφία των καταναλωτών πιστεύει ότι η κρέμα καρύδας είναι πολύ συμπυκνωμένη και πρέπει να αραιωθεί με νερό για καθαρή πρόσληψη.

Η σπιτική κρέμα έχει πιο λεπτή γεύση και άρωμα, το οποίο εκτιμάται από τους καταναλωτές, επειδή μιλά για τη φυσική φύση του προϊόντος χωρίς επιβλαβή πρόσθετα. Η τιμή μιλάει και υπέρ της σπιτικής κρέμας. Ένα αγορασμένο πιάτο κοστίζει πολλά χρήματα και από μια αγορασμένη καρύδα, η οποία θα κοστίσει πολύ λιγότερο, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο κρέμα, αλλά και γάλα καρύδας που παραμένει στη διαδικασία μαγειρέματος.

Για το πώς να φτιάξετε γάλα καρύδας, κρέμα και πολλές νιφάδες καρύδας, δείτε το παρακάτω βίντεο.