Lassi: τι είναι αυτό το ρόφημα και πώς να το παρασκευάσετε;

Το κοκτέιλ Lassi μπορεί να ονομαστεί πολύ πρωτότυπο και εξωτικό. Οφείλει την καταγωγή του στην περιοχή του βορειοδυτικού κράτους της Ινδίας. Το ποτό είναι επίσης δημοφιλές στο Πακιστάν. Το Παντζάμπ βρίσκεται στα σύνορα αυτών των χωρών. Την εποχή της προέλευσης του κοκτέιλ, μέρος της επικράτειας του Πακιστάν ήταν μέρος της ινδικής υποταγής. Στο σκοπό του, το lassi έχει τονωτικές και αναζωογονητικές λειτουργίες.

Το Lassi είναι ένα ποτό που σχετίζεται με την Αγιουρβεδική κουζίνα, δροσιστικό, χορταστικό της πείνας και της δίψας. Στην καρδιά του ινδικού γλυκού είναι το κύριο συστατικό - το ζωντανό γιαούρτι. Η κλασική σύνθεση περιλαμβάνει απαραιτήτως θρυμματισμένο πάγο, σιρόπι ζάχαρης, προϊόν γαλακτικού οξέος.

Ένα κοινό συστατικό στο lassi είναι ο πουρές μάνγκο. Εκτός από εξαιρετική γεύση, το κοκτέιλ έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, την ελαστικότητα και το χρώμα του, το πεπτικό σύστημα και συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση βιταμινών και θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό μας.

Μοναδικά ινδικά αρωματικά μπαχαρικά και καρυκεύματα, όπως γλυκάνισος, τζίντζερ, κουρκουμάς, κάρδαμο, ζίρα, μοσχοκάρυδο, μάραθο, εστραγκόν και άλλα, δίνουν φωτεινότητα στη γεύση, ενεργοποιούν τις ανοσοποιητικές και μεταβολικές λειτουργίες του σώματος, τονώνουν, προσθέτουν δύναμη. Εισάγονται στη σύνθεση του lassi αποκλειστικά για γευστικές προτιμήσεις.

Στο lassi, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορα συστατικά: ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, μέλι, φρούτα, χυμούς, λαχανικά. Χάρη στην ευελιξία του, λαμβάνεται μια τεράστια γκάμα συνθέσεων και, κατά συνέπεια, συνταγές.

Ένα από αυτά είναι κλασικό και παραδοσιακό. Αυτό είναι ένα κοκτέιλ που περιέχει μάνγκο, συνηθισμένο γιαούρτι, ζάχαρη, τσιπς πάγου. Το ποτό φτιάχνεται εύκολα. Για πέντε λεπτά, χτυπώντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Η ελαφρότητά του εξαρτάται από τη διάρκεια του χτυπήματος. Η πυκνή σύσταση Lassi σερβίρεται παγωμένη και σε ποτήρια, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Όταν προσθέτετε βότανα ή βότανα στη συνταγή, πρέπει να αλεσθούν σε πάστα.

Η πιο εύκολη συνταγή για λάσι είναι το χτυπημένο γιαούρτι (ινδικό γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση), το νερό, η ζάχαρη και τα μπαχαρικά, που αναζωογονούν τον οργανισμό σε υψηλές θερμοκρασίες.

Ένα παραδοσιακό κοκτέιλ είναι ένας πουρές μάνγκο, δύο ποτήρια νερό, μισό ποτήρι γιαούρτι, δύο κουταλιές της σούπας μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού (χωρίς την κορυφή) τριμμένο τζίντζερ, μια πρέζα αλεσμένο κάρδαμο. Τα υλικά θρυμματισμένα σε πουρέ σερβίρονται με πάγο, πασπαλισμένα με ξύσμα λεμονιού. Ένα τέτοιο ποτό θα βοηθήσει στην πέψη, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα θρυμματισμένα αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες) ταιριάζουν σε λάσι με ένα ποτήρι ινδικό γιαούρτι με ξινόγαλο, ένα ποτήρι νερό, λίγο τζίντζερ (για γεύση) και βανίλια.

Η συνταγή για ένα κοκτέιλ με μπαχάρι, αλάτι και κύμινο, σε συνδυασμό με ένα σαντιγί γιαούρτι, ομαλοποιεί τις διαδικασίες των εντέρων.

Ένα επιδόρπιο λάσι με μπανάνα με χαμηλά λιπαρά μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα εξωτικό φρούτο, ένα ποτήρι ντάχι (γιαούρτι), μισό ποτήρι κρύο νερό, τριμμένο πάγο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και κανέλα. Μια τέτοια γλυκιά σύνθεση θα ευχαριστήσει τα παιδιά.

Το αλατισμένο lassi Namkin μπορεί να ονομαστεί ποικιλία κοκτέιλ. Αναμείξτε στο μπλέντερ ένα ποτήρι γιαούρτι, περισσότερο από μισό ποτήρι παγωμένο νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ρίξτε τριμμένο πάγο σε ένα ποτήρι, πασπαλίστε με κύμινο και πράσινη μέντα, αλεσμένο σε πάστα.

Το «Mithi» lassi περιέχει γιαούρτι, κρύο νερό, ζάχαρη, μερικές κουταλιές της σούπας ροδόνερο, μια πρέζα αλεσμένο κάρδαμο και μικρά κομμάτια πάγου. Ένα αφρώδες κοκτέιλ θα σας δροσίσει στην έντονη ζέστη. Μόνο ένα συστατικό θα προσθέσει απαλότητα στη συνταγή του ροφήματος - κρύο γάλα που προστίθεται αντί για νερό.

Ένας απλός και εύκολος τρόπος μαγειρέματος Lassi σας περιμένει στο παρακάτω βίντεο.