Matsun: τι είδους ποτό είναι, τι είναι χρήσιμο και επιβλαβές, πώς να το παρασκευάσετε;

Πολύ συχνά ανάμεσα στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορείτε να βρείτε ένα ρόφημα όπως το matsun ή το matsoni. Αυτό το προϊόν προέρχεται από την Αρμενία. Το Matsun είναι πολύ υγιεινό, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.

Το αρμένικο matsun, ή όπως λέγεται και matsoni, είναι ένα ποτό που έχει μοναδική γεύση ξινόγαλα με ελαφριά πικράδα. Το ποτό παρασκευάζεται από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Συχνά μπορείτε να βρείτε ένα προϊόν από πρόβειο ή βουβαλίσιο γάλα. Ορισμένες νοικοκυρές στην Αρμενία χρησιμοποιούν πολλά είδη γάλακτος ταυτόχρονα για να παρασκευάσουν αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Το Matsun είναι ένα υγιεινό ρόφημα που δροσίζει και ξεδιψάει τέλεια. Η ιστορία αυτού του προϊόντος είναι βαθιά ριζωμένη στην ιστορία.

Σήμερα, αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση διανέμεται ευρέως όχι μόνο στην Αρμενία, αλλά και στη Γεωργία, τον Καύκασο και πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής.

Οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν είναι γεμάτο με μεγάλα οφέλη. Ο Matsun δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα. Πρώτα απ 'όλα, το όφελος αυτού του ποτού είναι ότι έχει θετική επίδραση στην πέψη, στη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, βελτιώνοντας τη λειτουργία της και βοηθώντας να απαλλαγούμε από το βάρος στο στομάχι και τη δυσκοιλιότητα. Η τακτική κατανάλωση ενός τέτοιου ποτού οδηγεί σε βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το Matsun βοηθά όχι μόνο στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, αλλά συμβάλλει επίσης στον εμπλουτισμό της με ευεργετικές ουσίες και βακτήρια. Επιπλέον, το matsun ομαλοποιεί το μεταβολισμό, επιταχύνει το μεταβολισμό και ομαλοποιεί το μεταβολισμό των υδατανθράκων, έτσι αυτό το προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.

Αυτό το δημοφιλές προϊόν βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα και είναι εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης και της θρόμβωσης. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε διάφορα αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Καθώς και η τακτική κατανάλωση του ροφήματος βοηθά στην πρόληψη των πρώτων σημαδιών γήρανσης και στην αναζωογόνηση του οργανισμού. Το Matsun χρησιμοποιείται επίσης ως κύριο συστατικό για κάθε είδους μάσκες προσώπου και μαλλιών. Αυτό το προϊόν έχει θρεπτικές και αναπλαστικές ιδιότητες. Σε περίπτωση εγκαύματος ή υπερθέρμανσης στον ήλιο, το matsun είναι σε θέση να επουλώσει γρήγορα την πληγή και να αποκαταστήσει το κάλυμμα του δέρματος, δίνοντάς του μια ανανεωμένη και υγιή όψη.

Λόγω του γεγονότος ότι το matsun περιέχει μεγάλο αριθμό διαφόρων βιταμινών και στοιχείων, έχει θετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος, βοηθώντας στην αποκατάσταση του τόνου και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η τακτική χρήση ενός τέτοιου προϊόντος βοηθά στην κάλυψη της ανεπάρκειας ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου στο σώμα. Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες και στις θηλάζουσες μητέρες να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν για να βελτιώσουν την υγεία του μωρού. Οι αθλητές σημειώνουν τα ιδιαίτερα οφέλη αυτού του ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, το matsun βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας χωρίς προβλήματα και ενεργοποιεί πολυάριθμες διεργασίες στο σώμα.

Αυτό το ρόφημα μπορεί να βλάψει κάποιον που πάσχει από διάρροια.Μια τέτοια παρενέργεια είναι δυνατή εάν γίνει κατάχρηση του ποτού. Συγκεκριμένα, η δοσολογία θα πρέπει να τηρείται από όσους εξοικειώνονται με ένα προϊόν όπως το matsun. Πρέπει να το θυμόμαστε αυτό ο ημερήσιος κανόνας ενός τέτοιου ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν είναι περισσότερο από μισό λίτρο την ημέρα για έναν ενήλικα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ρόφημα για όσους υποφέρουν από έλκη, γαστρίτιδα, υψηλή οξύτητα και παγκρεατίτιδα.

Επιπλέον, δεν συνιστάται η χρήση matsun για όσους έχουν χολολιθίαση. Επίσης, δεν συνιστάται η εισαγωγή αυτού του ποτού στη διατροφή των παιδιών κάτω των δύο ετών. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης ή σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.

Στο σπίτι, είναι πολύ πιθανό να παρασκευαστεί αυτό το υγιεινό προϊόν ζύμωσης γάλακτος. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μια δοκιμασμένη συνταγή. Για να προετοιμάσετε αυτό το ποτό στο σπίτι, πρέπει να αγοράσετε έτοιμο matsun ή να έχετε έτοιμο προζύμι, το οποίο πωλείται συχνότερα σε φαρμακεία ή εξειδικευμένα τμήματα ορισμένων καταστημάτων. Πολλοί άνθρωποι φέρνουν το τελικό προϊόν από την Αρμενία ή τη Γεωργία και στη συνέχεια μαγειρεύουν το matsun στο σπίτι μόνοι τους. Από ένα τέτοιο αρμενικό ή γεωργιανό προϊόν, το ποτό θα αποδειχθεί όχι μόνο το πιο σωστό, αλλά και πολύ νόστιμο.

Θα πρέπει να πάρετε ένα λίτρο φυσικό βρασμένο γάλα. Πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία +50 μοίρες. Για αυτή την ποσότητα γάλακτος, δύο κουταλάκια του γλυκού προζύμι θα είναι αρκετά. Αφού ανακατέψετε καλά το μείγμα, θα πρέπει να το τοποθετήσετε σε συσκευή γιαουρτιού ή σε αργή κουζίνα (αν η μηχανή έχει λειτουργία παρασκευής γιαουρτιού). Κυριολεκτικά σε 5-6 ώρες, ένα φρέσκο ​​αρμένικο ποτό θα είναι έτοιμο.

Σε περίπτωση που το σπίτι δεν έχει καμία από τις παραπάνω συσκευές, τότε το matsun μπορεί ακόμα να μαγειρευτεί.Θα είναι αρκετό να τυλίξετε προσεκτικά το δοχείο με το έτοιμο μείγμα και να το διατηρήσετε σε ζεστό μέρος για οκτώ ώρες. Μετά το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Αφού μείνει το δοχείο στο ψυγείο για πέντε ώρες, το matsun θα είναι έτοιμο.

Εάν δεν υπάρχει πραγματικό matsun ή προζύμι στο σπίτι, τότε είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι. Προκειμένου να παρασκευαστεί ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που θα μοιάζει με το matsun σε γεύση και οφέλη, συνιστάται η χρήση φυσικού ελληνικού ή βουλγαρικού γιαουρτιού. Σε αυτή την περίπτωση, αρκούν επίσης δύο κουταλάκια του γλυκού ανά λίτρο φυσικού γάλακτος. Ένα τέτοιο έτοιμο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση όπως το matsun μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως πρωτότυπο ντρέσινγκ για φρέσκες σαλάτες. Αυτό το προϊόν ταιριάζει πολύ με σκόρδο, βασιλικό, κόλιανδρο, μαϊντανό και άνηθο.

Αν αναμίξετε αυτό το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με βότανα, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας. Για παράδειγμα, σε ντολμά, χινκάλι ή μπάρμπεκιου. Και επίσης με βάση το matsun μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα okroshka. Με βάση αυτό το ποτό, ζυμώνεται ζύμη για σπιτικό ψωμί.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε matsun στο παρακάτω βίντεο.