Πώς να λιώσετε σωστά το βούτυρο;

Ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι το βούτυρο. Για τους περισσότερους, αυτό το προϊόν είναι αναπόσπαστο μέρος του πρωινού. Χρησιμοποιείται για τηγάνισμα και σάντουιτς, δίνοντας στα πιάτα πιο πλούσια κρεμώδη και γαλακτώδη γεύση. Ωστόσο, όταν είμαστε σε παγωμένη κατάσταση, όταν ένα κομμάτι βουτύρου είναι πολύ σκληρό, η χρήση του γίνεται δύσκολη.

Πολλά πιάτα περιλαμβάνουν τη χρήση μόνο μαλακωμένου ή λιωμένου βουτύρου. Σχετικά με το ποιες μέθοδοι υπάρχουν για να επιτευχθεί η απαραίτητη συνοχή του βουτύρου - θα μάθετε σε αυτό το άρθρο.

Αυτή η μέθοδος απαιτεί μια εστία και ένα τηγάνι (ή κατσαρόλα). Αρχικά, θα χρειαστεί να διαχωρίσετε την απαιτούμενη ποσότητα από τη μπρικέτα βουτύρου και να την κόψετε σε πολλά μέρη. Έτσι, το προϊόν θερμαίνεται πιο ομοιόμορφα και πιο γρήγορα. Τα πιάτα στα οποία θα λιώσει αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει απαραίτητα να έχουν χοντρό πάτο. Χάρη σε αυτόν, τα κομμάτια βουτύρου δεν θα καούν στην επιφάνεια των πιάτων και το προϊόν θα ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Έτσι, για να μαλακώσει το βούτυρο στη σόμπα είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε μια ελάχιστη φωτιά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λάδι αρχίζει να αλλάζει τη συνοχή του σε πιο μαλακό ήδη σε θερμοκρασία τριάντα βαθμών.Η χρήση ενός συστήματος θέρμανσης υψηλής θερμοκρασίας θα προκαλέσει το κάψιμο της κάτω επιφάνειας του βουτύρου, ενώ δεν θα αλλάξει καθόλου τη συνοχή ολόκληρου του τεμαχίου. Κάντε υπομονή και φροντίστε να περιμένετε μέχρι να λιώσει ολόκληρο το κομμάτι βουτύρου.

Δεν συνιστάται να αγγίζετε και να ανακατεύετε το λάδι μέχρι να μαλακώσει τελείως. Επιτρέπεται μόνο η μετακίνηση μεγάλων κομματιών λαδιού πάνω από την επιφάνεια του πιάτου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι ή την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα κουζίνας για να ανακατέψετε καλά το κρεμώδες μείγμα που προκύπτει.

Μπορείτε να λιώσετε σωστά αυτό το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου στο σπίτι, για παράδειγμα, σε αργή κουζίνα ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε άλλους τρόπους.

Το λιώσιμο ενός μπλοκ βουτύρου χρησιμοποιώντας ένα υδατόλουτρο σημαίνει να επιτύχετε μια απαλή συνοχή και μια πιο πλούσια γεύση. Πράγματι, χάρη στη χρήση αυτής της μεθόδου, αποκλείεται κάθε πιθανότητα καύσης βουτύρου. Αυτό οφείλεται στη χρήση ενός καθεστώτος χαμηλής θερμοκρασίας, σε σχέση με το οποίο το προϊόν θερμαίνεται αργά αλλά ομοιόμορφα, μαλακώνοντας απαλά στρώμα προς στρώμα.

Αυτή η διαδικασία απαιτεί υδατόλουτρο. Ελλείψει ειδικών πιάτων, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα λουτρό νερού. Θα χρειαστεί να ετοιμάσετε δύο τηγάνια με διαφορετικούς όγκους. Στο μεγαλύτερο από αυτά χύνεται νερό και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά.

Σε μια κατσαρόλα με μικρότερο όγκο, πρέπει να τοποθετηθούν προκομμένα κομμάτια βουτύρου.Μόλις το νερό στη μεγάλη κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε προσεκτικά το μπολ με το βούτυρο από πάνω. Το λουτρό νερού είναι έτοιμο.

Απομένει μόνο να περιμένουμε την απαιτούμενη συνοχή του γαλακτοκομικού προϊόντος. Μπορείτε να ανακατέψετε τα κομμάτια του βουτύρου, αλλά αυτό συνήθως δεν είναι απαραίτητο. Το λάδι ζεσταίνεται ομοιόμορφα και δεν κολλάει στην εσωτερική επιφάνεια του τηγανιού. Το μόνο που αξίζει να προσέξεις είναι αυτό το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα δεν πρέπει να γεμίσει μέχρι το χείλος. Διαφορετικά, υπάρχει πιθανότητα να καείτε ή να σβήσει η φλόγα στον καυστήρα (με την προϋπόθεση ότι έχετε σόμπα υγραερίου).

Αυτή η μέθοδος μαλακώματος ενός κρεμώδους προϊόντος είναι αρκετά διαδεδομένη και χρησιμοποιείται ευρέως. Ωστόσο, η εφαρμογή του θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη αρκετές αποχρώσεις. Λόγω του γεγονότος ότι όταν αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων, είναι τα πιάτα που ζεσταίνονται περισσότερο από το προϊόν, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις. Αξίζει να σημειωθεί ότι αν θέλετε να πάρετε ομοιόμορφα λιωμένο βούτυρο, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους.

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η μπρικέτα βουτύρου κόβεται σε μικρούς κύβους στην απαιτούμενη ποσότητα. Στη συνέχεια, τα κομμάτια σε φέτες απλώνονται σε ένα ειδικό πιάτο σχεδιασμένο για το φούρνο μικροκυμάτων. Κατά κανόνα, πρόκειται για ρηχά πιάτα από γυαλί. Φροντίστε να σκεπάζετε τα πιάτα με το γαλακτοκομικό με χαρτοπετσέτα. Αυτό θα αποτρέψει το πιτσίλισμα όταν το λάδι αρχίσει να ζεσταίνεται πολύ και να αλλάξει σε πιο αραιή σύσταση. Και το ζεστό κρεμώδες μείγμα που έχει πιτσιλιστεί στο εσωτερικό του φούρνου μικροκυμάτων είναι εξαιρετικά δύσκολο να αφαιρεθεί.

Αφού τοποθετήσετε ένα πιάτο με κομμάτια βουτύρου μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων, σφίξτε την πόρτα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Απόψυξη". Σε περίπτωση απουσίας αυτής της λειτουργίας, ορίστε την υψηλότερη βαθμολογία ισχύος που έχει ο εξοπλισμός σας. Δέκα ή δεκαπέντε δευτερόλεπτα θα είναι αρκετά για να μαλακώσουν το επάνω στρώμα του προϊόντος. Αλλά μια διαδικασία δεν θα είναι αρκετή. Αφαιρέστε το μπολ και ανακατέψτε δυνατά το λιωμένο μείγμα με τα ακόμα στερεά κομμάτια βουτύρου. Αφήστε το περιεχόμενο του πιάτου να κρυώσει για 1-2 λεπτά.

Στη συνέχεια, ξαναβάλτε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Επαναλάβετε τη διαδικασία για 20 δευτερόλεπτα ήδη. Προσέξτε τι συμβαίνει με το γαλακτοκομικό προϊόν. Με πολύ ισχυρό εξοπλισμό, ο χρόνος θέρμανσης μπορεί να μειωθεί. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το προϊόν να αποκτήσει ομοιόμορφη συνοχή. Γενικά, η διαδικασία τήξης του βουτύρου στο φούρνο μικροκυμάτων δεν διαρκεί περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά.

Υπάρχουν περιπτώσεις όπου δεν είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο για να αλλάξετε τη συνοχή ενός δεδομένου γαλακτοκομικού προϊόντος. Υπάρχουν όμως δύο απλές μέθοδοι που σας επιτρέπουν να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα με τη βοήθεια εργαλείων που μπορείτε να βρείτε εύκολα. Η πρώτη μέθοδος θα απαιτήσει μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και ένα κανονικό ποτήρι. Αρχικά, βάλτε το βραστήρα να βράσει. Αξίζει να αναφέρουμε ότι θα χρειαστείτε μικρή ποσότητα νερού. Βγάζετε το ξυλάκι του βουτύρου από την κατάψυξη και χωρίζετε την ποσότητα που χρειάζεστε.Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κομμένο κομμάτι από τη μπρικέτα στην επιφάνεια του πιάτου.

Όταν ο βραστήρας αρχίσει να βράζει, σβήστε τον. Και προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καείτε, γεμίστε το ποτήρι με βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να περιμένετε τη στιγμή που η εσωτερική επιφάνεια του γυαλιού ζεσταίνεται καλά. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από το ποτήρι και καλύψτε το προηγουμένως κομμένο κομμάτι του προϊόντος με αυτό. Θα χρειαστούν μόνο 3 λεπτά για να αλλάξει η συνοχή του προϊόντος σε πιο μαλακή και πιο εύκαμπτη. Μετά από αυτό, το λάδι είναι εύκολο στη χρήση για την παρασκευή σάντουιτς ή οποιουδήποτε άλλου πιάτου.

Για την ακόλουθη μέθοδο μαλακώματος μιας μπρικέτας βουτύρου, θα χρειαστείτε δύο είδη που είναι απαραίτητα σε κάθε κουζίνα. Αυτά τα δύο αντικείμενα περιλαμβάνουν έναν πλάστη κουζίνας και μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα. Είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού από τη μπρικέτα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρά κομμάτια λαδιού, αυτό θα διευκολύνει πολύ τη διαδικασία μαλάκωσής του. Στη συνέχεια, όλα τα ψιλοκομμένα κρεμώδη κομμάτια βουτύρου τοποθετούνται σε μια πλαστική σακούλα και η ίδια η σακούλα είναι δεμένη.

Στη συνέχεια, η σακούλα τοποθετείται σε μια επίπεδη επιφάνεια (όπως μια σανίδα κοπής). Και με τη βοήθεια ενός πλάστη κουζίνας, θα πρέπει να αρχίσετε να λειάνετε εντατικά τα κομμένα κομμάτια βουτύρου. Η συμπαγής σύσταση του γαλακτοκομικού προϊόντος μετά από μερικές εξομάλυνση γίνεται πολύ πιο εύπλαστη και απαλή. Αυτοί οι δύο απλοί τρόποι για να μαλακώσετε ένα κομμάτι βουτύρου είναι εξαιρετικά αποτελεσματικοί και γρήγοροι. Χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε να επιτύχετε την απαραίτητη συνοχή για περαιτέρω προετοιμασία κρέμες, ζύμες και άλλα νόστιμα και λαχταριστά πιάτα.

Πώς να λιώσετε σωστά το βούτυρο, δείτε το παρακάτω βίντεο.