Γιαούρτι "Mechnikovskaya": μια συνταγή για μαγείρεμα στο σπίτι, οφέλη και βλάβες

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν ζήτηση γιατί είναι χρήσιμα. Ένα από τα πιο αρχαία είναι το πηγμένο γάλα, το οποίο οι προηγούμενες γενιές έμαθαν να μαγειρεύουν τον πέμπτο αιώνα. Κάποτε θεωρούνταν προϊόν που κατανάλωναν οι φτωχοί, αλλά τα πράγματα άλλαξαν όταν εμφανίστηκε το πηγμένο γάλα του Mechnikov.

Το προϊόν πήρε το όνομά του από τον βιολόγο και τον Δρ Mechnikov, που εφηύρε ένα ειδικό πηγμένο γάλα βασισμένο σε δύο βακτήρια:

• Βουλγαρικό ραβδί?
• στρεπτόκοκκος.

Σήμερα, στις περισσότερες χώρες σε όλο τον κόσμο, αυτό το ρόφημα αγαπιέται και μαθαίνεται να το μαγειρεύεις στο σπίτι.

Τα οφέλη των προβιοτικών έχουν συζητηθεί εδώ και πολύ καιρό, τα ευεργετικά ζωντανά βακτήρια βοηθούν στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας. Από την εμφάνιση του ανθρώπου, το πεπτικό του σύστημα δεν έχει αλλάξει πολύ και λειτουργεί σύμφωνα με τις ίδιες αρχές, αλλά η ποιότητα της τροφής που καταναλώνεται έχει υποβαθμιστεί σημαντικά.

Πολλά προϊόντα διατροφής περιέχουν χημικές και βιολογικές ουσίες που δεν είναι πάντα ωφέλιμες. Η παραποίηση ευδοκιμεί, οι ετικέτες δείχνουν ελλιπή σύνθεση, ειδικά για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα οποία πρέπει να υπάρχουν ζωικά λίπη, αλλά αντικαθίστανται με φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας.

Το γιαούρτι "Mechnikova" είναι ένα προϊόν πλούσιο σε βασικά bifidus και γαλακτοβάκιλλους, τα οποία πρέπει να βρίσκονται σε επαρκείς ποσότητες στα έντερα ενός υγιούς ανθρώπου. Είναι υπεύθυνοι για τη φυσιολογική πέψη της τροφής.

Αποκτήστε το προϊόν με τη βοήθεια ειδικών μικροοργανισμών. Ως αποτέλεσμα, το πηγμένο γάλα γίνεται απόλυτα λείο, ομοιογενές και η σύστασή του μοιάζει με παχύρρευστη ξινή κρέμα. Έχει ευχάριστη γεύση, χωρίς φυσαλίδες, ξένη μυρωδιά και γεύση, έτσι έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των καταναλωτών. Δεν μπαίνουν γέμιση μούρων, όπως στη σύνθεση των γιαουρτιών.

Το γιαούρτι αλλοιώνεται γρήγορα, επομένως κατά την αγορά πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην ημερομηνία λήξης και τη θερμοκρασία στην οποία βρισκόταν το προϊόν. Επιτρέπεται η αποθήκευση στους +2 - +6 βαθμούς Κελσίου.

Αυτό το προϊόν διαφέρει από το συνηθισμένο ξινόγαλα στο λευκό του χρώμα και την ομοιογενή του μάζα. Πρόκειται για φυσικό γιαούρτι, που δεν έχει μόνο γεύσεις, αλλά και ζάχαρη και αλάτι. Τα οφέλη από τη χρήση ενός τέτοιου προϊόντος είναι αναμφισβήτητα.

Οι άνθρωποι που καταναλώνουν συνεχώς γιαούρτι δεν αντιμετωπίζουν τέτοιο πρόβλημα όπως η δυσπεψία. Επιπλέον, τα στοιχεία που συνθέτουν το ξινόγαλα αναζωογονούν τον οργανισμό και βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος.

Το κύριο όφελος που έχει το γιαούρτι "Mechnikovskaya" είναι ένας μεγάλος αριθμός γαλακτοβακίλλων σε αυτό. Δεν επιτρέπουν στα επιβλαβή μικρόβια που εμφανίζονται κατά τις διεργασίες σήψης να αποσυντεθούν στα έντερα. Η ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας βοηθά στον αποκλεισμό της δηλητηρίασης του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση του στομάχου και των εντέρων. Αν συγκρίνουμε το προϊόν με το γάλα, τότε Το πηγμένο γάλα μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που έχουν οξεία δυσανεξία στη λακτόζη.

Ένα τέτοιο ποτό περιέχει μια πρωτεΐνη που χωνεύεται εύκολα από ένα άτομο, χάρη στην οποία τα συστήματα δεν υπερφορτώνονται, πραγματοποιείται η κανονική λειτουργία όλων των οργάνων. Το γιαούρτι πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων που αναρρώνουν από κάποια ασθένεια ή έχουν γαστρεντερικές παθήσεις.

Με ένα τέτοιο προϊόν, μπορείτε να ξεχάσετε τι σημαίνει μετεωρισμός, τα κόπρανα βελτιώνονται και αποκαθίστανται, οι κολικοί εξαφανίζονται. Συνιστάται η χρήση του ροφήματος σε ασθενείς που έχουν αναιμία, που παραπονιούνται για κακή όρεξη ή υποφέρουν από μπέρι-μπέρι.

Λίγοι γνωρίζουν, αλλά τα ωφέλιμα βακτήρια εμπλέκονται στη σύνθεση των βιταμινών Β12 και C και είναι απλά απαραίτητα για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Τα άτομα που έχουν διαβήτη και υψηλή αρτηριακή πίεση δεν πρέπει να αποκλείουν το γιαούρτι «Mechnikovskaya» από τη διατροφή τους. Μπορεί να χορηγηθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά και έγκυες γυναίκες. Στην καταπολέμηση των περιττών κιλών, αυτό το προϊόν θα είναι απλά αναντικατάστατο.

Πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι το γιαούρτι έχει απεριόριστα οφέλη. Για να αποδείξει τα οφέλη από τη χρήση πηγμένου γάλακτος, ο Mechnikov το χρησιμοποιούσε καθημερινά και δεν παραπονέθηκε ποτέ για την υγεία του.

Έχουν γίνει πολυάριθμες μελέτες προς αυτή την κατεύθυνση και αποδείχθηκε ότι το βουλγαρικό ραβδί, βάσει του οποίου λαμβάνεται το προϊόν, έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Το γιαούρτι χρησιμοποιείται ως μάσκα για το σώμα και το πρόσωπο, καθώς εξαλείφει τέλεια τα σημάδια κούρασης και εξομαλύνει τον τόνο του δέρματος.

Το γιαούρτι είναι ένα απαραίτητο προϊόν για όσους δεν ξέρουν πώς να αντιμετωπίσουν το λιπαρό δέρμα και να αποκαταστήσουν τη λειτουργία των σμηγματογόνων αδένων. Μετά από αρκετές μάσκες, η λάμψη εξαφανίζεται, εμφανίζεται θαμπάδα, οι φακίδες γίνονται πολύ λιγότερο αισθητές. Το πηγμένο γάλα βοηθά επίσης στην αποκατάσταση των μαλλιών. Πρέπει να εφαρμόζεται στις ρίζες για να αποφευχθεί η απώλεια και να επιταχυνθεί η ανάπτυξη.

Μια εξαιρετική μάσκα προσώπου θα είναι ένα μείγμα γιαουρτιού με ξηρή μαγιά, χυμό λεμονιού και έναν κρόκο. Όταν όλα τα συστατικά αναμειχθούν μαζί, η μάσκα εφαρμόζεται σε ομοιόμορφο στρώμα και αφαιρείται μετά από δεκαπέντε λεπτά. Τέτοιες διαδικασίες είναι διαθέσιμες στο σπίτι και τα περισσότερα από τα εξαρτήματα μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα.

Παρά το γεγονός ότι το προϊόν καταστήματος κατασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με τους κανόνες και τις απαιτήσεις των προτύπων, δεν θέλουν όλοι να το αγοράσουν και προτιμούν να μαγειρεύουν γιαούρτι μόνοι τους. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα χρήσιμο προϊόν.

Για την παρασκευή, θα χρειαστείτε ένα φυσικό προζύμι που περιέχει τα δύο κύρια συστατικά του πηγμένου γάλακτος Mechnikov - το βουλγαρικό ραβδί και τον θερμόφιλο στρεπτόκοκκο.

Βράζουμε το φρέσκο ​​γάλα για 1-2 λεπτά, περιμένουμε να κρυώσει στους 38-40 βαθμούς. Το μίζα προστίθεται στο ζεστό γάλα (2 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 λίτρο γάλακτος), όλα αναμειγνύονται καλά. Το δοχείο με το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση καλύπτεται με καπάκι, το δοχείο τυλίγεται για να διατηρηθεί η θερμοκρασία ή αφήνεται σε ζεστό μέρος για 6-7 ώρες. Το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα σε μερίδες και αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Αυτό το θερμοστατικό προϊόν αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 5 ημέρες από τη στιγμή της παρασκευής του. Καλύτερα να διατηρηθεί στο ψυγείο.Εάν αγοραστεί έτοιμο γιαούρτι, τότε η ημερομηνία λήξης είναι μεγαλύτερη από την υποδεικνυόμενη, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχει πολλά συντηρητικά, επομένως δεν θα υπάρχει όφελος από ένα τέτοιο ποτό.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε το γιαούρτι Mechnikov στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.