Τα οφέλη και οι βλάβες του ορού γάλακτος

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ξινόγαλα στο ψυγείο για να φτιάξουν τηγανίτες ή τηγανίτες. Και όσοι είναι εξοικειωμένοι με ένα τέτοιο προϊόν όπως ο ορός γάλακτος δεν θα χάσουν την ευκαιρία να επωφεληθούν από τη χρήση του. Θα μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες του ορού γάλακτος, εάν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του και ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το άρθρο.

Το υγρό που παραμένει μετά την πήξη και το στραγγίσιμο του γάλακτος ονομάζεται ορός γάλακτος. Αυτό είναι ένα είδος υποπροϊόντος που μπορεί να ληφθεί στην παρασκευή τυριών και καζεΐνης. Διαθέτοντας χρήσιμες ιδιότητες, το υγρό ορού γάλακτος χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο στην παραδοσιακή ιατρική, αλλά και για εμπορικούς σκοπούς. Λίγοι γνωρίζουν, αλλά ο ορός γάλακτος έχει δύο είδη, ο ένας είναι γλυκός, ο άλλος είναι ξινός. Ο πρώτος τύπος μπορεί να ληφθεί στην παρασκευή σκληρού τυριού (Cheddar, Swiss). Ο ξινός ορός γάλακτος λαμβάνεται κατά την παρασκευή ξινότυρου ή συμπιεσμένου τυροπήγματος.

Για να διαχωριστεί ο ορός γάλακτος από το γάλα, είναι απαραίτητο να ζυμωθεί. Μετά την ημερομηνία λήξης, το γάλα ξεκινά από μόνο του τη διαδικασία ζύμωσης.Ωστόσο, στην παραγωγή, αυτή η διαδικασία επιταχύνεται με τη βοήθεια βακτηρίων γαλακτικού οξέος, τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στη σύνθεση του κεφίρ ή των φυσικών γιαουρτιών. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε ορό γάλακτος στο σπίτι. Προκειμένου οι γαλακτοβάκιλλοι να ξεκινήσουν τη ζύμωση, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για αυτούς. Δηλαδή: υποβάλετε το γάλα σε θερμική επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, το γάλα αρχίζει να αλλάζει τη συνοχή του, σχηματίζοντας δύο νέα προϊόντα - το φυσικό τυρόπηγμα και τον ορό γάλακτος.

Η δημοτικότητα και η ευρεία χρήση αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην παρουσία μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών στη σύνθεσή του. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, σκοτώνει μολυσματικά και ιογενή βακτήρια. Ευνοεί τη βελτίωση της σωματικής και ψυχοσυναισθηματικής κατάστασης του σώματος. Βοηθά στην απώλεια των περιττών κιλών και δίνει αίσθημα κορεσμού για αρκετές ώρες. Η διαδικασία της απώλειας βάρους συμβαίνει με τη διάσπαση του παλιού λίπους λόγω της επίδρασης της ευεργετικής γλυκόζης που βρίσκεται στον ορό γάλακτος. Απορροφάται μάλλον αργά και ταυτόχρονα δεν εναποτίθεται με τη μορφή νέου λιπαρού στρώματος. Το σώμα, αφομοιώνοντας τη γλυκόζη από τον ορό γάλακτος, αρχίζει να διασπά ενεργά τα παλιά λίπη, γεγονός που προκαλεί απώλεια βάρους.

Λόγω της τακτικής χρήσης αυτού του προϊόντος, το ανθρώπινο σώμα αρχίζει να αφαιρεί το υπερβολικό υγρό. Για όσους υποφέρουν από επίμονο πρήξιμο, ειδικά στην περιοχή του προσώπου, το ρόφημα ορού γάλακτος θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος. Σε περίπτωση μυκητιακών ασθενειών, συνιστάται η εφαρμογή κομπρέσας από χαρτοπετσέτα γάζας εμποτισμένη με ορό γάλακτος στην πληγείσα περιοχή.

Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να έχει καθαρτική δράση στο σώμα. Συνήθως, αυτό είναι ένα χρήσιμο χαρακτηριστικό. Ωστόσο, σε περίπτωση σοβαρών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται να αρνηθείτε τη χρήση αυτού του ποτού. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν τον ορό γάλακτος. Δεδομένου ότι ο ορός γάλακτος περιέχει πέντε τοις εκατό ζάχαρη γάλακτος, ένα άτομο που έχει δυσκολία στην πέψη των υδατανθράκων μπορεί να παρουσιάσει σοβαρή κοιλιακή δυσφορία. Σε περίπτωση έντονου και οξέος πόνου, συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν ημερομηνία λήξης. Και η χρήση ενός χαλασμένου προϊόντος είναι γεμάτη σοβαρές επιπλοκές. Υπάρχει η άποψη ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, στην πραγματικότητα Ο ορός γάλακτος μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε τρεις εβδομάδες, ΟΧΙ πια.

Για όσους πολεμούν ενεργά τα περιττά κιλά, ο ορός γάλακτος θα γίνει πραγματικός σύμμαχος. Αυτό οφείλεται στις χρήσιμες ιδιότητες που έχει αυτό το προϊόν. Ας εξετάσουμε μερικά από αυτά.

• Πρώτα απ 'όλα, το υγρό ορού γάλακτος είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στον ορό γάλακτος είναι σχεδόν ίδια με τη ζωική πρωτεΐνη και υπόκειται ακόμη και σε καλύτερη απορρόφηση. Με την τακτική χρήση, με την πάροδο του χρόνου, ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται λιγότερη λαχτάρα για διάφορα γλυκά και λιπαρά τρόφιμα.
• Όταν ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα, το σώμα συχνά στερείται οποιασδήποτε σειράς απαραίτητων βιταμινών και χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Στην περίπτωση του ορού γάλακτος, αυτό δεν θα συμβεί. Ακόμη και μια μικρή μερίδα αυτού του προϊόντος είναι σε θέση να καλύψει την καθημερινή ανάγκη του οργανισμού για τα απαραίτητα στοιχεία για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων και ολόκληρου του συστήματος συνολικά.
• Χάρη στον ορό γάλακτος από γάλα, μπορείτε να βοηθήσετε στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, στον καθαρισμό του στομάχου και των εντέρων από τις τοξίνες και στην εξισορρόπηση της αναλογίας αλατιού και νερού στο σώμα.

Για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, η χρήση ορού γάλακτος είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για okroshka, σούπα λαχανικών, ακόμα και smoothie βιταμινών. Για να προετοιμάσετε το τελευταίο, αλέστε τριακόσια γραμμάρια από τα αγαπημένα σας μούρα και ανακατέψτε τον πουρέ που προκύπτει με οκτακόσια γραμμάρια υγρού ορού γάλακτος. Γλυκάνουμε ελαφρά με κρυσταλλική ζάχαρη ή μέλι. Το νόστιμο ρόφημα διαίτης είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Ο ορός γάλακτος, παρά τον τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων που φέρνει στον ανθρώπινο οργανισμό όταν χρησιμοποιείται, εξακολουθεί να είναι ένα επιπλέον στοιχείο θεραπείας.Η χρήση του ως θεραπεία υποκατάστασης για οποιαδήποτε ασθένεια είναι εξαιρετικά επικίνδυνη. Αυτό το προϊόν δεν είναι ένα ισχυρό φάρμακο και επομένως δεν είναι σε θέση να επαναφέρει ανεξάρτητα το σώμα σε μια υγιή κατάσταση.

Ωστόσο, σε συνδυασμό με ιατρικά σκευάσματα, ο ορός γάλακτος αυξάνει την πιθανότητα ανάρρωσης και μπορεί ακόμη και να επιταχύνει αυτή τη διαδικασία. Σύμφωνα με πολλές κριτικές, με την τακτική χρήση του ορού γάλακτος, σημειώθηκε μια σταθερή και μακροπρόθεσμη επίδραση ανάρρωσης μετά από προηγούμενες ασθένειες. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορεί να επιτευχθεί μόνο με την τακτική χρήση αυτού του προϊόντος και έρχεται όχι νωρίτερα από είκοσι έως είκοσι πέντε ημέρες αργότερα. Λοιπόν, εξετάστε τις περιπλοκές της χρήσης του ορού γάλακτος και την επιτρεπόμενη δοσολογία.

Θετική δυναμική παρατηρείται στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στον ορό γάλακτος είναι παρόμοια με τα φάρμακα που συνταγογραφούνται από τους γιατρούς σε ασθενείς με αυτήν την ασθένεια. Και η κατανάλωση μιας μερίδας υγρού ορού γάλακτος λίγα λεπτά πριν από το γεύμα συμβάλλει στην παραγωγή ινσουλίνης. Και επίσης η συστηματική χρήση αυτού του υπέροχου ποτού ευνοεί την ανάπτυξη ενός τέτοιου στοιχείου όπως το πεπτίδιο που μοιάζει με γλυκαγόνη. Είναι μια ορμόνη υπεύθυνη για το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό. Αλλά είναι επίσης ένα είδος μπλοκ σε περίπτωση απότομου άλματος στα επίπεδα γλυκόζης. Έτσι, με τον διαβήτη, επιτρέπεται η χρήση ενός μέσου ποτηριού ορού γάλακτος την ημέρα. Αυτός ο όγκος υγρού χωρίζεται σε τρία μέρη και καταναλώνεται πριν από κάθε γεύμα.

Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για συχνούς πονοκεφάλους. Όταν συμβαίνουν επιθέσεις, συνιστάται να πίνετε διακόσια γραμμάρια ορού γάλακτος. Πιείτε σε μικρές γουλιές. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε κρύες κομπρέσες από ένα επίθεμα γάζας που είχατε προηγουμένως εμποτιστεί σε υγρό ορού.

Η εμφάνιση μιας φλούδας πορτοκαλιού στους μηρούς και τους γλουτούς είναι απόδειξη ανεπάρκειας στο σώμα μιας ουσίας όπως το κάλιο. Όμως η περιεκτικότητά του στο υγρό του ορού είναι αρκετή για να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος με τακτική χρήση για τριάντα ημέρες. Όταν χρησιμοποιείτε ένα ή δύο φλιτζάνια ορού γάλακτος με άδειο στομάχι, δεν θα υποφέρετε πλέον από δυσκοιλιότητα. Παρεμπιπτόντως, αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι επίσης μια εξαιρετική πρόληψη των αιμορροΐδων.

Αν θέλετε να καθαρίσετε τα έντερα, ανακατέψτε ένα φλιτζάνι γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση με δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Πιείτε το μείγμα που προκύπτει με άδειο στομάχι. Χάρη σε αυτό το ρόφημα, τα εντερικά τοιχώματα θα καθαριστούν απαλά.

Εκτός από τη χρήση ορού γάλακτος ως ανεξάρτητο ποτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών υγιεινών πιάτων. Για παράδειγμα, κατσαρόλα με μούρα και πράσινο smoothie.

Για να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο, θα χρειαστεί να αγοράσετε: δύο ποτήρια σιμιγδάλι, μισό λίτρο ορού γάλακτος, τριακόσια διαιτητικό τυρί cottage, διακόσια γραμμάρια από τα αγαπημένα σας μούρα, ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη, βανίλια, αλάτι, φυτικό λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Εδώ είναι ένας αλγόριθμος για την παρασκευή κατσαρόλας μούρων.

• Το σιμιγδάλι γεμίζει με υγρό ορού γάλακτος για δεκαπέντε λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα έχει χρόνο να φουσκώσει.
• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε δύο αυγά κοτόπουλου με μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και τα χτυπάμε καλά με ένα κανονικό πιρούνι ή ένα ειδικό σύρμα.
• Στο ήδη φουσκωμένο σιμιγδάλι, ρίξτε το μείγμα αυγών και κρυσταλλικής ζάχαρης που έχετε αποκτήσει προηγουμένως. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά.

• Η φόρμα που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του πιάτου πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο σιμιγδάλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη που προκύπτει και τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, η θερμοκρασία στον οποίο φτάνει τους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Μετά από δέκα λεπτά βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο.
• Στο μεταξύ, η κατσαρόλα ψήνεται, θα έχετε χρόνο να ανακατέψετε το τυρί κότατζ, τα αυγά κοτόπουλου και την κρυσταλλική ζάχαρη. Τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
• Τα μούρα πρέπει να ξεπλένονται καλά και να τα χτυπάτε με μια πετσέτα για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Και επίσης πρέπει να αφαιρέσουν τα κοτσάνια, εάν υπάρχουν.
• Μέρος των αποφλοιωμένων μούρων προστίθεται στη μάζα του τυροπήγματος. Το υπόλοιπο θα χρησιμοποιηθεί πάνω από την κατσαρόλα για ένα διακοσμητικό αποτέλεσμα.
• Αφαιρούμε την κατσαρόλα μετά από δέκα λεπτά ψησίματος. Απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από την κατσαρόλα και την ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
• Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε το προκύπτον πιάτο σε ένα επίπεδο πιάτο και διακοσμήστε με φρέσκα μούρα. Η ορεκτική κατσαρόλα είναι έτοιμη.

Για να ετοιμάσετε ένα πράσινο smoothie, θα χρειαστείτε: ακτινίδιο, μπανάνα, αβοκάντο, ορό γάλακτος και μια κουταλιά μέλι. Όλα τα φρούτα και τα αβοκάντο πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Αφού μετακινήσετε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, χύνεται το υγρό ορού γάλακτος. Προστίθεται μια κουταλιά μέλι ή κρυσταλλική ζάχαρη.Το περιεχόμενο του μπολ χτυπιέται καλά με ένα μπλέντερ. Το ποτό που προκύπτει χύνεται σε ποτήρια και καταναλώνεται αμέσως.

Εκτός από την κατάποση, ο ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά για καλλυντικούς σκοπούς. Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συστάσεις για το πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

• Εάν υπερθερμάνατε στον ήλιο και το δέρμα άρχισε να κοκκινίζει ενεργά - χωρίς να το τρίψετε στο δέρμα, εφαρμόστε ορό γάλακτος με ένα βαμβάκι στις πληγείσες περιοχές. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τρεις ημέρες.
• Μπορείτε να θρέψετε το ντεκολτέ, το λαιμό και το πρόσωπο με μια μάσκα ορού-βιταμινών. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το μπιζέλι, το πλιγούρι βρώμης, το ρύζι και το αλεύρι φαγόπυρου. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση μέχρι να έχουμε την υφή της κρέμας γάλακτος. Αυτή η μάσκα θα βοηθήσει να ελαφρύνει τις φακίδες και τις κηλίδες γήρανσης.
• Αφού ολοκληρώσετε τη βασική περιποίηση των μαλλιών, με άλλα λόγια, πλύνετε τα μαλλιά σας με σαμπουάν και εφαρμόσετε ένα βάλσαμο, ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με ορό γάλακτος. Επαναλαμβάνοντας αυτή τη διαδικασία, μετά από ένα μήνα θα παρατηρήσετε πώς τα μαλλιά σας άρχισαν να λάμπουν και να γίνονται πιο δυνατά.

Σύμφωνα με πολλές κριτικές, ο ορός γάλακτος έχει εξαιρετικές καλλυντικές ιδιότητες. Πολλές γυναίκες, έχοντας αντικαταστήσει το νερό της βρύσης με ορό γάλακτος, μετά από μερικές πλύσεις σημείωσαν σοβαρές αλλαγές. Το δέρμα έγινε λείο και η επιδερμίδα ομοιόμορφη. Σε κορίτσια των οποίων το δέρμα είναι επιρρεπές σε εξανθήματα, μετά από δύο εβδομάδες τακτικών μασκών από ορό γάλακτος, παρατηρήθηκε μείωση της ακμής και των πόρων.

Εκτός από μάσκες και ξεβγάλματα προσώπου, συνιστάται η προσθήκη υγρού ορού γάλακτος στο λάδι κολλιτσίδας. Πολυάριθμες κριτικές δείχνουν ότι αυτός ο συνδυασμός συστατικών βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας αποκατάστασης μαλλιών.

Η τακτική χρήση του ορού γάλακτος έχει μεγάλη επίδραση στην κατάσταση πολλών ανθρώπων των οποίων η εργασία σχετίζεται με έντονο ψυχικό στρες. Συμπτώματα όπως ευερεθιστότητα και νευρικότητα άρχισαν να εμφανίζονται πολύ λιγότερο συχνά.

Για πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του ορού γάλακτος, δείτε το παρακάτω βίντεο.