Πώς να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά;

Η κρέμα είναι ένα δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν. Λαμβάνεται από φρέσκο ​​πλήρες γάλα με διαχωρισμό του λίπους.

Σήμερα, η κρέμα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του καλαθιού παντοπωλείου σχεδόν κάθε ανθρώπου στη χώρα μας. Πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν προστίθεται στον καφέ, παρασκευάζονται εκπληκτικά επιδόρπια από αυτό. Αλλά για να φτιάξετε μια πραγματικά νόστιμη απόλαυση, η κρέμα πρέπει συχνά να χτυπηθεί.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς να χτυπήσετε την κρέμα 20 τοις εκατό και πώς να τη χρησιμοποιήσετε σε αυτό το άρθρο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία του κτυπήματος κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20 τοις εκατό έως κορυφές είναι μια αρκετά απλή διαδικασία. Αλλά για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες και να εκτελείτε με συνέπεια τις απαιτούμενες ενέργειες.

• Για να χτυπήσετε σωστά και αποτελεσματικά την κρέμα σε παχύρρευστο αφρό, θα χρειαστείτε λίγο πάγο. Μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα στο σπίτι, χρησιμοποιώντας καλούπια ειδικά σχεδιασμένα για αυτό το σκοπό.
• Η ίδια η κρέμα πρέπει επίσης να είναι παγωμένη, καθώς και το δοχείο στο οποίο θα τις χτυπήσετε. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το μπολ για το χτύπημα και το γαλακτοκομικό προϊόν στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

• Αφού παγώσει το νερό στα φορμάκια και γίνει πάγος και κρυώσει η κρέμα και τα σκεύη για το χτύπημα, προχωράμε στην απευθείας διαδικασία.
• Βγάζουμε τα παγωμένα παγάκια από τα φορμάκια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε το γαλακτοκομικό προϊόν από την εργοστασιακή συσκευασία στο έτοιμο μπολ για χτύπημα και βάλτε αυτό το δοχείο σε ένα δοχείο με πάγο. Σπουδαίος! Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε τίποτα να μην έχει χρόνο να ζεσταθεί. Εάν χρησιμοποιείτε ζεστά αντικείμενα και ζεστό γαλακτοκομικό προϊόν, τότε η διαδικασία χτυπήματος δεν θα λειτουργήσει σωστά.
• Για το χτύπημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιρούνι, σύρμα, μίξερ ή μπλέντερ. Προφανώς, με τη χρήση σύγχρονων μονάδων κουζίνας, αυτή η διαδικασία θα είναι αρκετές φορές πιο γρήγορη, αλλά ελλείψει ειδικών συσκευών, μπορείτε να καταφύγετε σε μια πιο παραδοσιακή μέθοδο.

• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει, κάτι που μπορεί να πάρει λίγο χρόνο. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, θα πρέπει να πάρετε κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20 τοις εκατό. Αλλά αν είστε λάτρης μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων ή προσέχετε τη σιλουέτα σας, τότε η κρέμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά θα σας κάνει.
• Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα αναποδογυρίζοντας το μπολ - το προϊόν δεν πρέπει να πέσει έξω από το δοχείο. Εάν δεν θέλετε να ρισκάρετε και να χρησιμοποιήσετε μια τόσο ακραία μέθοδο, τότε μπορείτε να προσδιορίσετε διαφορετικά την ετοιμότητα - οι κορυφές θα αρχίσουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια της κρέμας.

Σπουδαίος! Λάβετε υπόψη ότι η κρέμα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά και από διαφορετικούς κατασκευαστές μπορεί να χτυπηθεί με διαφορετικούς τρόπους. Πρώτον, μπορεί να χρειαστεί διαφορετικός χρόνος και δεύτερον, η κρέμα ορισμένων κατασκευαστών (ειδικά για φθηνές μάρκες) μπορεί να μην χτυπηθεί καθόλου.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι στη σαντιγί μπορούν να προστεθούν επιπλέον συστατικά. Για παράδειγμα, συχνά προστίθεται ζάχαρη βανίλιας για να παρασκευαστούν απλά επιδόρπια.Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζελατίνη στο γαλακτοκομικό προϊόν (με αναλογία 2 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 λίτρο κρέμας). Επιπλέον, η ζελατίνη πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων σε δροσερό νερό, στη συνέχεια να βράσει, να στραγγίσει, να κρυώσει και μόνο στη συνέχεια να προστεθεί. Αυτό μπορεί να γίνει απευθείας κατά τη διαδικασία του χτυπήματος.

Αν μετά το μαγείρεμα προστεθεί στην κρέμα λίγο κακάο ή σοκολάτα (τριμμένη ή λιωμένη), θα πάρετε μια πλούσια σοκολατένια κρέμα. Μπορούν να διακοσμήσουν κέικ, μάφιν ή ακόμα και να προσθέσουν σε παγωτό. Ένας αρκετά δημοφιλής συνδυασμός είναι το «ντουέτο» σοκολάτας και μπανάνας.

Μπορείτε να διακοσμήσετε οποιοδήποτε επιδόρπιο με το τελικό προϊόν και για μεγαλύτερη ευκολία, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, η σαντιγί μπορεί να διακοσμήσει φρούτα ή έτοιμα αγορασμένα προϊόντα.

Έτσι, μέσα σε λίγα λεπτά, με τη βοήθεια των πιο απλών συσκευών, μπορείτε να αποκτήσετε ένα νόστιμο ανεξάρτητο επιδόρπιο ή μια επιπλέον διακόσμηση για μια προπαρασκευασμένη λιχουδιά. Ακολουθήστε τις οδηγίες και θα έχετε μια υπέροχη παχύρρευστη βουτυρόκρεμα.

Για μερικές χρήσιμες συμβουλές από τον σεφ σχετικά με τη σαντιγί, δείτε παρακάτω.