Κρέμα σε σκόνη: σύνθεση, ιδιότητες και εφαρμογή

Το γάλα είναι ένα απαραίτητο προϊόν διατροφής για άτομα όλων των ηλικιών. Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη του οργανισμού, αλλά έχει μικρό χρόνο εφαρμογής. Οι καινοτόμες τεχνολογίες και ο σύγχρονος εξοπλισμός κατέστησαν δυνατή τη δημιουργία ενός μοναδικού προϊόντος - κρέμας σε σκόνη, που έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, προσιτό εύρος τιμών και μεγάλη γκάμα εφαρμογών στη μαγειρική.

Στα ράφια των παντοπωλείων μπορείτε να δείτε μια τεράστια ποσότητα αυτού του προϊόντος από διαφορετικούς κατασκευαστές. Πριν αγοράσουν κρέμα σε σκόνη, οι αγοραστές θα πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζουν όλες τις λεπτές αποχρώσεις της επιλογής τους, λόγω του γεγονότος ότι δεν είναι όλη η κρέμα από φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν και έχει διαφορετικό σκοπό. Ο κατασκευαστής πρέπει να αναφέρει αυτές τις πληροφορίες στη συσκευασία του προϊόντος και κατά προτίμηση σε πολλές γλώσσες.

Οι κατασκευαστές παράγουν αυτό το προϊόν σε δύο ποικιλίες - την πρώτη και τη δεύτερη.

Τα προϊόντα της πρώτης τάξης περιλαμβάνουν κρέμα, η οποία παρασκευάζεται μόνο από φυσικό γάλα. Το προϊόν έχει υψηλό εύρος τιμών και μικρή διάρκεια ζωής, επομένως είναι δύσκολο να το προμηθευτείτε σε κανονικά παντοπωλεία.

Οι περισσότεροι κατασκευαστές παράγουν προϊόντα που ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία. Για την παρασκευή κρέμας δεύτερης τάξης χρησιμοποιούνται μόνο φυτικές πρώτες ύλες φυτών όπως ο φοίνικας, η σόγια και η καρύδα.Για να αποκτήσουν ένα προϊόν δεύτερης κατηγορίας, το οποίο όχι μόνο έχει προσιτή τιμή, αλλά και μεγάλη περίοδο εφαρμογής, οι κατασκευαστές συνδυάζουν φυτικά έλαια καρύδας, σόγιας και φοινικιού με γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, συντηρητικά, νερό και διάφορα αρώματα. Το μείγμα που προκύπτει επεξεργάζεται σε ειδική συσκευή, στην οποία, υπό τη δράση υψηλών θερμοκρασιών, εξατμίζεται όλο το υγρό και λαμβάνεται μια λεπτή και αρωματική σκόνη. Προκειμένου να δημιουργηθεί και να ενισχυθεί η γεύση και το άρωμα της κρέμας σε ένα φυτικής προέλευσης προϊόν, πολλές εταιρείες προσθέτουν πρωτεΐνη γάλακτος σε σκόνη - καζεΐνη.

Κατά την αγορά ενός από τα επιλεγμένα προϊόντα, ο αγοραστής πρέπει να κατανοήσει ότι έχει μεμονωμένες ιδιότητες και χαρακτηριστικά. Η χρήση ενός φυσικού προϊόντος θα προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες και μέταλλα, αλλά θα συμβάλει στην αύξηση βάρους και στην υψηλή χοληστερόλη. Η φυτική κρέμα δεν θα εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες, αλλά μπορεί να χρησιμεύσει ως συμπλήρωμα διατροφής για άτομα με υπέρβαρα και υψηλή χοληστερόλη.

Μεταξύ των βασικών πλεονεκτημάτων ενός προϊόντος που παρασκευάζεται από φυσικό γάλα, πρέπει να επισημανθούν τα ακόλουθα:

• αύξηση του ενεργειακού δυναμικού του σώματος.
• σχηματισμός κυτταρικών μεμβρανών εσωτερικών οργάνων.
• σύνθεση ορμονών και ενζύμων.
• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.
• ενίσχυση των οστών και του μυϊκού ιστού.
• ομαλοποίηση του δέρματος?
• απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα.
• βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος ·
• βελτίωση της μνήμης?
• σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων σε άτομα διαφορετικών ηλικιών.
• μείωση της αρνητικής επίδρασης της καφεΐνης στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων.

Οι θετικές ιδιότητες της φυτικής κρέμας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• θετική επίδραση στα έντερα και το ήπαρ.
• επιταχυνόμενη απέκκριση της χολής.
• τη δυνατότητα χρήσης από ασθενείς που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις και αθηροσκλήρωση·
• αντιοξειδωτική δράση στο σώμα.
• αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος.

Η κρέμα σε σκόνη, όπως κάθε άλλο προϊόν, έχει μια σειρά από αντενδείξεις:

• αλλεργική αντίδραση και ατομική ευαισθησία του σώματος σε ορισμένα συστατικά.
• υπερβολικό σωματικό βάρος?
• τη χρήση δίαιτων που αποκλείουν τη χρήση αυτού του προϊόντος·
• φλεγμονή του ουρογεννητικού συστήματος.
• υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο κυκλοφορικό σύστημα.
• Διαβήτης.

Η θερμιδική αξία εξαρτάται άμεσα από την πρώτη ύλη που χρησιμοποιεί ο κατασκευαστής και η ποσότητα της προστιθέμενης κρυσταλλικής ζάχαρης επηρεάζει το επίπεδο των δεικτών ενέργειας και υδατανθράκων.

Το προϊόν της πρώτης τάξης αναφέρεται σε προϊόντα υψηλής θερμιδικής αξίας, τα οποία περιέχουν περισσότερα από 40% σωματίδια ακόρεστων λιπαρών οξέων, περισσότερο από 30% υδατάνθρακες και τουλάχιστον 20% πρωτεΐνες. Αυτό το προϊόν περιέχει χοληστερόλη, βιταμίνες, μέταλλα και οργανικά οξέα. Η σύνθεση βιταμινών της κρέμας αποτελείται από χολίνη, βιταμίνες A, B, P, C, H, E, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, χλώριο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο, χαλκό και σελήνιο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φυσικής κρέμας γάλακτος μπορεί να φτάσει έως και 600 kcal.

Ένα φυτικό προϊόν διαφέρει από ένα φυσικό όχι μόνο στις πρώτες ύλες του, αλλά και στη σύνθεσή του, στο οποίο δεν υπάρχουν πρωτεΐνες και χοληστερόλη και η ποσότητα υδατανθράκων εξαρτάται από τον όγκο της κοκκοποιημένης ζάχαρης που εισάγεται. Εργαστηριακές μελέτες αποκάλυψαν την περιεκτικότητα σε λεκιθίνη και βιταμίνες Α και Ε στη σύνθεση του προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυτικού προϊόντος δεν υπερβαίνει τις 300 Kcal. Η κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μεμονωμένες προδιαγραφές μπορεί να περιέχει καζεΐνη και διάφορα πρόσθετα τροφίμων που προβλέπονται στη συνταγή.

Το κύριο συστατικό που επηρεάζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες της φυτικής κρέμας είναι η ζάχαρη. Σε 100 γραμμάρια προϊόντος χωρίς ζάχαρη, δεν υπάρχουν περισσότερες από 150 θερμίδες και στην ίδια ποσότητα κρέμας με ζάχαρη, ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να φτάσει τις 250 μονάδες.

Η θερμιδική αξία εξαρτάται άμεσα από την πρώτη ύλη που χρησιμοποιεί ο κατασκευαστής και η ποσότητα της προστιθέμενης κρυσταλλικής ζάχαρης επηρεάζει το επίπεδο των δεικτών ενέργειας και υδατανθράκων.

Το προϊόν της πρώτης τάξης αναφέρεται σε προϊόντα υψηλής θερμιδικής αξίας, τα οποία περιέχουν περισσότερα από 40% σωματίδια ακόρεστων λιπαρών οξέων, περισσότερο από 30% υδατάνθρακες και τουλάχιστον 20% πρωτεΐνες. Αυτό το προϊόν περιέχει χοληστερόλη, βιταμίνες, μέταλλα και οργανικά οξέα. Η σύνθεση βιταμινών της κρέμας αποτελείται από χολίνη, βιταμίνες A, B, P, C, H, E, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, χλώριο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο, χαλκό και σελήνιο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φυσικής κρέμας γάλακτος μπορεί να φτάσει έως και 600 kcal.

Ένα φυτικό προϊόν διαφέρει από ένα φυσικό όχι μόνο στις πρώτες ύλες του, αλλά και στη σύνθεσή του, στο οποίο δεν υπάρχουν πρωτεΐνες και χοληστερόλη και η ποσότητα υδατανθράκων εξαρτάται από τον όγκο της κοκκοποιημένης ζάχαρης που εισάγεται. Εργαστηριακές μελέτες αποκάλυψαν την περιεκτικότητα σε λεκιθίνη και βιταμίνες Α, Ε στη σύνθεση του προϊόντος.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φυτικών προϊόντων δεν υπερβαίνει τις 300 kcal. Η κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μεμονωμένες προδιαγραφές μπορεί να περιέχει καζεΐνη και διάφορα πρόσθετα τροφίμων που προβλέπονται στη συνταγή.

Το κύριο συστατικό που επηρεάζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες της φυτικής κρέμας είναι η ζάχαρη. Σε 100 γραμμάρια προϊόντος χωρίς ζάχαρη, δεν υπάρχουν περισσότερες από 150 θερμίδες και στην ίδια ποσότητα κρέμας με ζάχαρη, ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να φτάσει τις 250 μονάδες.

Στη μαγειρική στο σπίτι, αυτό το προϊόν έχει βρει την εφαρμογή του για την παρασκευή αρωματικών ροφημάτων, αέρινων κρεμών, πλούσιων σαλτσών και καρυκευμάτων.

Πριν αγοράσετε ένα προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε τον σκοπό της αγοράς του. Αυτές οι πληροφορίες θα σας επιτρέψουν να επιλέξετε τον σωστό τύπο προϊόντος και πώς να το εκτρέφετε. Για την παρασκευή σπιτικών σαλτσών και σάλτσες, χρησιμοποιείται συνηθισμένη κρέμα και προϊόντα με την προσθήκη πηκτικών χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία μιας ευάερης μάζας για την κρέμα.

Για να προετοιμάσετε καφέ ή τσάι με κρέμα, πρέπει να αγοράσετε ένα κανονικό προϊόν, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του οποίου δεν θα είναι μικρότερη από 40%. Αρχικά, η σκόνη πρέπει να αραιωθεί με ζεστό νερό σε αναλογία 1 προς 3 και μόνο στη συνέχεια να προστεθεί στο επιλεγμένο ποτό.

Για να δημιουργήσετε κέικ και επιδόρπια, πρέπει να αγοράσετε ειδική κρέμα σαντιγί, η οποία αραιώνεται με κρύο νερό ή γάλα σε αναλογία 3 προς 1 και χτυπιέται με μίξερ. Στην προκύπτουσα παχιά μάζα, μπορείτε να ρίξετε λίγο περισσότερο υγρό για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή. Μόνο από παγωμένη κρέμα μπορείτε να πάρετε μια αέρινη και τρυφερή μάζα που μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο.

Η σαντιγί πρέπει να ξεκινά αργά, κάνοντας ομαλές κινήσεις με το σύρμα του μίξερ και μόνο τότε να αυξάνει την ταχύτητα περιστροφής της συσκευής. Το υγρό επιτρέπεται να χυθεί σε όλη τη διαδικασία δημιουργίας μάζας αέρα.

Για να αραιώσετε απλά την ξηρή σκόνη, αρκεί να προσθέσετε την ίδια ποσότητα γάλακτος ή νερού σε 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα. Αυτό το προϊόν σχεδόν ποτέ δεν σχηματίζει σβώλους και θρόμβους όταν αραιώνεται με νερό.

Ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών δίνει τη δυνατότητα τόσο στις απλές νοικοκυρές όσο και στους επαγγελματίες σεφ να δημιουργήσουν ένα μεγάλο αριθμό μαγειρικών αριστουργημάτων. Αυτό το προϊόν μπορεί να γίνει όχι μόνο προσθήκη στο κύριο πιάτο, αλλά και η βάση μιας γαστρονομικής συνταγής.

Γαλακτώδεις νότες και λεπτό άρωμα θα διακοσμήσουν την πλούσια γεύση του τσαγιού και του καφέ. Οι σάλτσες και οι σάλτσες που παρασκευάζονται με κρέμα θα αποκτήσουν μοναδική γεύση και δομή.

Η σαντιγί όχι μόνο θα διακοσμήσει κάθε ζαχαροπλαστείο, αλλά θα γίνει και αναπόσπαστο κομμάτι κέικ και αρτοσκευασμάτων.

Τα φρέσκα μούρα με σαντιγί είναι μια αγαπημένη απόλαυση όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για ενήλικες όλων των ηλικιών.Μια τούρτα με σαντιγί είναι βέβαιο ότι θα διακοσμήσει κάθε γιορτή και θα ενθουσιάσει όλους τους προσκεκλημένους, ανεξαρτήτως ηλικίας. Τα έτοιμα κέικ μπισκότων θα πρέπει να αλείφονται με κρέμα με ζελατίνη και η προσθήκη κομματιών πικρής σοκολάτας θα προσθέσει μια πινελιά και κομψότητα στο επιδόρπιο.

Ένας μεγάλος αριθμός θετικών κριτικών καθιστά δυνατό να μιλήσουμε για τη ζήτηση και τη δημοτικότητα αυτού του προϊόντος. Η κρέμα σε σκόνη μπορεί να βρεθεί στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς και τα βιβλία μαγειρικής περιέχουν μεγάλο αριθμό συνταγών που περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν. Η κύρια προϋπόθεση για τη δημιουργία όχι μόνο νόστιμων, αλλά και υγιεινών πιάτων είναι η αγορά προϊόντων υψηλής ποιότητας από γνωστούς κατασκευαστές.

Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς βασικούς κανόνες:

• αγορά αγαθών μόνο σε σφραγισμένη συσκευασία·
• Η αγορά κρέμας κατά βάρος απαγορεύεται αυστηρά.
• την παρουσία πλήρων πληροφοριών στη συσκευασία σχετικά με τη σύνθεση, τις συνθήκες αποθήκευσης, την ημερομηνία παραγωγής και τον κατασκευαστή του προϊόντος·
• Η απουσία πρόσθετων τροφίμων, βαφών και συντηρητικών είναι το κλειδί για την απόκτηση ενός ποιοτικού προϊόντος.

Η ποιότητα ζωής και ο αριθμός των ετών ζωής εξαρτώνται όχι μόνο από τον τρόπο ζωής και την οικολογική κατάσταση του περιβάλλοντος, αλλά και από τα προϊόντα που καταναλώνουν οι άνθρωποι καθημερινά. Οι γαστρονομικές επιθυμίες του σύγχρονου ανθρώπου είναι να δημιουργεί νέα πιάτα με πλουσιότερα αρώματα και γευστικούς δείκτες. Ένα από τα συστατικά για την υλοποίηση αυτής της εργασίας είναι η ξηρή κρέμα, η οποία δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία μεγάλου αριθμού νέων πιάτων. Πριν αγοράσετε ένα προϊόν, φροντίστε να το θυμάστε αυτό μόνο η φυσική κρέμα θα ωφελήσει το σώμα και η χρήση προϊόντων με βαφές και συντηρητικά σίγουρα θα βλάψει.

Περισσότερα για την ξηρή κρέμα θα μάθετε στο παρακάτω βίντεο.