Θερμοστατικό γιαούρτι: πώς διαφέρει από ένα κανονικό προϊόν, τα οφέλη και τις βλάβες

Γαλακτοκομικά προϊόντα με ασυνήθιστα νέα ονόματα βρίσκονται όλο και περισσότερο στα ράφια των καταστημάτων. Κάποιος θέλει να δοκιμάσει κάτι νέο και κάποιος προτιμά να μην πειραματιστεί. Αλλά συμβαίνει μια παλιά, δοκιμασμένη συνταγή ή μέθοδος παρασκευής να κρύβεται πίσω από ένα ενδιαφέρον όνομα.

Δεν καταλαβαίνουν όλοι τι είναι το θερμοστατικό γιαούρτι και γιατί ονομάζεται έτσι. Για να βρείτε τις διαφορές μεταξύ ενός συμβατικού προϊόντος και ενός θερμοστατικού προϊόντος, πρέπει να εξετάσετε τον τρόπο παραγωγής τους.

Το κλασικό γιαούρτι παράγεται βιομηχανικά ως εξής:

• Το θερμικά επεξεργασμένο γάλα τοποθετείται σε μεγάλα αποστειρωμένα δοχεία.
• προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα εκκίνησης.
• σε μια ορισμένη θερμοκρασία, ένα τέτοιο μείγμα διατηρείται.
• προσθέστε πυκνωτικά, συντηρητικά, γλυκαντικά και άλλα συστατικά.
• το τελικό προϊόν απλώνεται σε βάζα και παραδίδεται σε καταστήματα λιανικής.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του θερμοστατικού γιαουρτιού; Κατά την παρασκευή ενός τέτοιου γαλακτοκομικού προϊόντος, το ορεκτικό και το γάλα χύνονται αμέσως σε ένα δοχείο στο οποίο θα πωλείται γιαούρτι. Η διαδικασία ωρίμανσης λαμβάνει χώρα διατηρώντας ορισμένες, ελαφρώς υψηλές θερμοκρασίες. Αυτή η μέθοδος μοιάζει με τη ρουστίκ ζύμωση γάλακτος σε ρωσικό ζεστό φούρνο.

Το προϊόν που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο, σαν να είναι φτιαγμένο από τα χέρια μιας αγαπημένης γιαγιάς. Είναι πολύ παχύ και πυκνό. Η γεύση είναι κορεσμένη.Και μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι τα επιπλέον, «περιττά» συστατικά για τον οργανισμό στο θερμοστατικό γιαούρτι περιορίζονται στο ελάχιστο.

Δεν μπορούν να προστεθούν στο αρχικό στάδιο της παραγωγής απευθείας στο γάλα και το προζύμι. Και δεδομένου ότι το προϊόν ήταν στο ίδιο σημείο από την αρχή μέχρι το τέλος, δεν μπορεί να υπάρχουν επιπλέον συντηρητικά και βελτιωτικά σε αυτό.

Οφέλη από την κατανάλωση θερμοστατικού γιαουρτιού:

• με αυτόν τον τύπο παραγωγής, διατηρείται το μέγιστο όφελος από το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση λόγω της απουσίας συντηρητικών και περιττών τεχνητών συστατικών.
• Η πρωτεΐνη γάλακτος γίνεται η πιο εύπεπτη μετά τη θερμοστατική επεξεργασία.
• η αυξημένη περιεκτικότητα σε προβιοτικά διεγείρει την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ανακουφίζει από τη χρόνια δυσκοιλιότητα.
• Το θερμοστατικό γιαούρτι περιέχει πολύ ασβέστιο, γεγονός που καθιστά τη χρήση του απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
• Οι παιδίατροι συστήνουν ένα τέτοιο προϊόν σε παιδιά μετά από 1 έτος για τακτική κατανάλωση.
• Μια καταπληκτική ιδιότητα του θερμοστατικού γιαουρτιού είναι ότι με τακτική χρήση μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα στην υπέρταση.
• Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση βοηθά τα υπέρβαρα άτομα να παραμείνουν εντός της δίαιτας και τους διαβητικούς να επεκτείνουν την υγιεινή διατροφή τους χωρίς να προκαλούν αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
• η συνοχή του θερμοστατικού γιαουρτιού είναι πολύ ευχάριστη, πηχτή, την οποία δεν θα βρείτε σε ένα κλασικό προϊόν.
• το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή ποσότητα λιπαρών ανά 100 γραμμάρια, γεγονός που κάνει το θερμοστατικό γιαούρτι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για άτομα που αγαπούν τα σπορ.

Ενώ το θερμοστατικό γιαούρτι είναι ένα από τα πιο υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, υπάρχει ένα μειονέκτημα στο νόμισμα. Υπάρχουν κάποιες ασθένειες στις οποίες η χρήση γιαουρτιού με προβιοτικά μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση του οργανισμού. Για άτομα με σύνδρομο κοντού εντέρου και τεχνητή καρδιακή βαλβίδα, η χρήση τέτοιου γιαουρτιού αντενδείκνυται, επειδή ο αριθμός των ειδικών βακτηρίων σε αυτό είναι αυξημένος.

Επίσης, όταν χρησιμοποιείτε φάρμακα για το έλκος, το θερμοστατικό γιαούρτι μπορεί να μειώσει την επίδρασή τους. Επομένως, για διάφορες σοβαρές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν φάτε αυτό το προϊόν, ώστε να μην βλάψετε το σώμα σας.

Εάν χρησιμοποιείτε θερμοστατικό γιαούρτι με πρόσθετα όπως ζάχαρη και διάφορα πληρωτικά φρούτων, τότε τα άτομα που είναι υπέρβαρα θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τη μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος. Σε μεγάλες ποσότητες, το γλυκό γιαούρτι μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους.

Δεδομένης της άνευ όρων φυσικότητας του προϊόντος, είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε τη σύντομη διάρκεια ζωής του. Αυτό είναι ένα μικρό μειονέκτημα αυτού του γιαουρτιού, αφού τα καταστήματα δεν έχουν την τάση να το αγοράζουν λόγω πιθανής γρήγορης αλλοίωσης.

Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι με μια ελάχιστη ποσότητα συντηρητικών σε αυτό το προϊόν, εάν το καθεστώς θερμοκρασίας δεν τηρηθεί από αδίστακτους μεταφορείς και πωλητές, μπορεί να αναπτυχθεί επικίνδυνη παθογόνος μικροχλωρίδα στο θερμοστατικό γιαούρτι. Όταν τρώτε ένα χαλασμένο προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, μπορεί να προκληθεί σοβαρή δηλητηρίαση.

Το θερμοστατικό γιαούρτι είναι μια ευέλικτη τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με τις κριτικές πολλών θαυμαστών αυτού του προϊόντος, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτό το είδος φαγητού μπορεί να καταναλωθεί τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο. Η ευκολία κατά τη διάρκεια της ημέρας θα είναι εγγυημένη!

Ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο, ένα τέτοιο γλυκό θα είναι πολύ ελαφρύ και δεν θα προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο γλυκό προϊόν γεμάτο με μούρα, φρούτα ή μαρμελάδα. Και μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα αγαπημένα φρούτα ή μούρα, μέλι, σοκολάτα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή φουσκωμένο ρύζι στο θερμοστατικό γιαούρτι. Το πεδίο για πειράματα στην παρασκευή νόστιμων και υγιεινών γλυκών παρέχεται. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε γιαούρτι ως σάλτσα για κατσαρόλες με cottage cheese, τηγανίτες.

Ένα παχύρρευστο milkshake μπορεί να παρασκευαστεί από ένα θερμοστατικό προϊόν προσθέτοντάς το στο παγωτό και ανακατεύοντας καλά με ένα μίξερ. Εάν παγώσετε το γιαούρτι, έχοντας προηγουμένως κολλήσει ένα ξύλινο ραβδί στη μέση, τότε η έξοδος θα είναι μια εξαιρετική διαιτητική μερίδα μιας λιχουδιάς πάγου.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χόρτα, αγαπημένα μπαχαρικά, ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί, adjika και λίγο αλάτι στο γιαούρτι. Για τους λάτρεις των πικάντικων, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή.Ένα τέτοιο ασυνήθιστο μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για κρέας, πουλερικά, ψάρια ή ακόμα και τηγανίτες. Το θερμοστατικό γιαούρτι μπορεί να καρυκευτεί με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Ένα τέτοιο φαγητό θα έχει μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων.

Τέτοια ευρεία χρήση του γιαουρτιού μας επιτρέπει να το αναγνωρίσουμε ως ένα από τα πιο χρήσιμα και ευέλικτα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Για το πώς να φτιάξετε θερμοστατικό γιαούρτι στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.