Όλα για την κατανάλωση γιαουρτιού

Πηγαίνοντας σε οποιοδήποτε τμήμα γαλακτοκομικών, μπορείτε να δείτε μια τεράστια ποικιλία από διάφορα γαλακτοκομικά και ξινόγαλα. Τα γιαούρτια είναι τα πιο δημοφιλή, τα αγαπούν μεγάλοι και παιδιά. Το πόσιμο γιαούρτι έχει ιδιαίτερη ζήτηση λόγω της ποικιλίας των γεύσεών του.

Το πόσιμο γιαούρτι είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, για την παραγωγή του οποίου χρησιμοποιούνται μικροοργανισμοί εκκίνησης. Αυτό το νόστιμο προϊόν είναι φτιαγμένο από γάλα. Η σύνθεση περιλαμβάνει μια ποικιλία πληρωτικών με τη μορφή κομματιών φρούτων, σπόρων ή δημητριακών. Επιπλέον, οι κατασκευαστές παράγουν γιαούρτια χωρίς πρόσθετα, αν και συνήθως έχουν μεγαλύτερη πυκνότητα από τα υγρά γιαούρτια. Για την κατανάλωση γιαουρτιών χρησιμοποιούνται παχύρρευστα ορεκτικά.

Όταν επιλέγετε ένα φυσικό προϊόν, πρέπει να προσέχετε πόσα βακτήρια γαλακτικού οξέος περιέχει. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με υψηλότερες τιμές, τα οφέλη ενός τέτοιου πιάτου θα είναι πολύ υψηλότερα.

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να δείτε διάφορους τύπους αυτού του προϊόντος.

• Προϊόντα που δεν περιέχουν αρώματα, χωρίς φρούτα και δημητριακά. Δεν περιέχουν ζάχαρη και άλλα πρόσθετα και συστατικά. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να θεωρηθεί το πιο χρήσιμο.
• Αρωματισμένα γιαούρτια. Μπορεί να περιέχουν φυσικές και ίδιες με τη φύση γεύσεις. Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να θεωρηθεί επιβλαβές, αλλά δεν θα υπάρχει κανένα όφελος από την κατανάλωση αρωματικών τροφίμων.
• Επιδόρπια που περιέχουν κομμάτια φρούτων. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές προϊόν, επειδή το προϊόν περιέχει έως και 30% ζουμερά φρούτα και ώριμα μούρα.

Αυτό το λαχταριστό γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση βρίσκει όλο και περισσότερους οπαδούς στη χώρα μας, γι' αυτό και οι πωλήσεις του αυξάνονται συνεχώς. Εάν η παλαιότερη γενιά προτιμά το κεφίρ, το ryazhenka, τότε η νεότερη γενιά επιλέγει το γιαούρτι για την κρεμώδη γεύση του γάλακτος.

Για την παραγωγή πόσιμου γιαουρτιού χρησιμοποιείται γάλα, το οποίο ζυμώνεται χρησιμοποιώντας βακτήρια. Μπορεί να είναι ένα βουλγαρικό ραβδί ή ένας θερμόφιλος στρεπτόκοκκος, επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα bifidobacteria.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος κατανάλωσης μπορεί να είναι διαφορετική, εξαρτάται από τη σύνθεσή του. Οι θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι κατά μέσο όρο 72 kcal. Παράλληλα, λαμβάνεται υπόψη η ενεργειακή αξία του προϊόντος, όπου:

• Οι πρωτεΐνες περιέχουν 2,9 γραμμάρια, που είναι περίπου 12 kcal.
• λίπος - 1 γραμμάριο, περίπου 9 kcal.
• υδατάνθρακες - 12,0 γραμμάρια, που είναι 52 kcal.

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 16/13/72 τοις εκατό. Αυτή η αναλογία μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα λίπους και ζάχαρης στο προϊόν.

Ο χρόνος πέψης της κατανάλωσης γιαουρτιού ποικίλλει, αλλά τις περισσότερες φορές διαρκεί περίπου 1,5 ώρα.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος έγιναν γνωστές για πρώτη φορά το 1905, όταν ένας μαθητής από τη Βουλγαρία έγραψε για το γιαούρτι και τα οφέλη του. Αξίζει να πούμε ότι πολύ πριν από αυτό, οι κάτοικοι της Αρχαίας Ελλάδας χρησιμοποιούσαν το προϊόν για ιατρικούς σκοπούς, καθώς και για καλλυντικές επεμβάσεις.

1. Η κατανάλωση γιαουρτιού συνιστάται για την πρόληψη και τη θεραπεία παθήσεων του μυοσκελετικού συστήματος για παιδιά και ενήλικες.
2. Το φυσικό προϊόν περιέχει γαλακτοβάκιλλους απαραίτητους για το στομάχι και τα έντερα, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
3. Το προϊόν συνιστάται να πίνετε με γαστρίτιδα, θα είναι χρήσιμο για παγκρεατίτιδα, χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους. Μπορείτε να φτιάξετε μια μέρα νηστείας, το κύριο συστατικό της οποίας θα είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
4. Συνιστάται για καθημερινή κατανάλωση από παιδιά.

Όταν τα έντερα λειτουργούν σαν ρολόι, το δέρμα καθαρίζεται, τα εξανθήματα και η ακμή εξαφανίζονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι όχι μόνο ως προϊόν. Ένα φυσικό προϊόν χωρίς επιβλαβή πρόσθετα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μάσκα, peeling ή scrub για το πρόσωπο, το σώμα ή τα μαλλιά.

Εάν πιείτε 100 ml από το προϊόν το πρωί, μπορείτε να προστατέψετε τα αγγεία, ώστε να μην χρειάζεστε πλέον φάρμακα για τον καθαρισμό τους.

Το γιαούρτι είναι κατάλληλο και για μια μέρα νηστείας. Μια τέτοια δίαιτα θα σας επιτρέψει να μειώσετε το βάρος κατά 1-1,5 κιλό σε μόλις μια μέρα. Την ημέρα της νηστείας, πρέπει να πίνετε έως και ένα λίτρο γιαούρτι χωρίς πρόσθετα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Με μια πιο ήπια επιλογή, μπορείτε να πάρετε 500 ml ενός προϊόντος κατανάλωσης και 500 g λαχανικών ή φρούτων.

Πολλές μητέρες ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να πίνουν γιαούρτι ενώ θηλάζουν. Μετά τον τοκετό, το σώμα της γυναίκας πρέπει να αποκατασταθεί και το γιαούρτι περιέχει σημαντικές ουσίες που βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα ποτό, αλλά πρέπει να το επιλέξετε σωστά.

Τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος αναστέλλουν την ανάπτυξη της παθογόνου μικροχλωρίδας, γι' αυτό το γιαούρτι συνιστάται για κατανάλωση. Δυστυχώς, πολλοί κατασκευαστές, προσπαθώντας να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, προσθέτουν επιβλαβή συστατικά σε αυτό.

Ως αποτέλεσμα, αντί για όφελος, στην καλύτερη περίπτωση, το σώμα δεν λαμβάνει τίποτα. Τροποποιημένο άμυλο, πρόσθετα τροφίμων με τη μορφή σταθεροποιητών, ρυθμιστές οξύτητας, χρωστικές και αρωματικές ουσίες προστίθενται στα γιαούρτια για πάχυνση.

Τα περισσότερα παιδιά και ενήλικες αγαπούν το γιαούρτι λόγω της γλυκιάς του γεύσης. Μετά από έλεγχο πολλών δειγμάτων, αποκαλύφθηκε ότι μια μερίδα γλυκού περιέχει τουλάχιστον 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι 4 τέτοιες μερίδες θα αντικαταστήσουν πλήρως την ανάγκη του μαθητή για εύπεπτους υδατάνθρακες.

Σύμφωνα με ορισμένους γιατρούς, τα οφέλη αυτών των προϊόντων είναι υπερβολικά υπερβολικά. Μετά την εξέταση διαπιστώθηκε ότι Τα δηλωμένα βακτήρια γαλακτικού οξέος στο προϊόν είναι πολύ λιγότερα από ό,τι αναφέρθηκε, αλλά η ποσότητα ζάχαρης υπερέβη τα επιτρεπόμενα επίπεδα.

Πολλοί ενδιαφέρονται για το αν μπορεί να δοθεί στα παιδιά κανονικό γιαούρτι, το οποίο προορίζεται για ενήλικες. Υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση για μικρά παιδιά. Όλα τα τυριά, τα γιαούρτια, τα κεφίρ για βρέφη παρασκευάζονται αποκλειστικά από γάλα υψηλής ποιότητας, ενώ τα συνηθισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση παρασκευάζονται από γάλα πρώτης ποιότητας.

Το γιαούρτι για ένα μωρό μπορεί να είναι παχύρρευστο εάν περιέχει πηκτίνη, καθώς και υγρή κατανάλωση. Περιέχει σημαντικές βιταμίνες Α και Β, επιπλέον, υπάρχει χλώριο, κάλιο και φώσφορος.Χάρη στα προβιοτικά στη σύνθεση, το παιδί δεν έχει προβλήματα με την πέψη, ενισχύεται η ανοσία. Με την καθημερινή χρήση πόσιμου ή παχύρρευστου γιαουρτιού, παράγεται ιντερφερόνη, η οποία ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού.

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν για ένα παιδί, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του. Πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση που προορίζονται για ενήλικες μπορεί να περιέχουν ανθυγιεινά συστατικά. Έτσι, για παράδειγμα, εάν η σύνθεση περιέχει το πρόσθετο E1442, περιέχει άμυλο καλαμποκιού, το οποίο απαγορεύεται για παιδιά κάτω των 3 ετών. Αυτό το συμπλήρωμα δεν έχει την καλύτερη επίδραση στο πάγκρεας. Πολλά μικρά παιδιά μπορεί να είναι αλλεργικά στο καλαμπόκι και το καλαμποκάλευρο, επομένως αυτό το συστατικό δεν προστίθεται στα παιδικά γιαούρτια.

Είναι προτιμότερο τα μικρά παιδιά να αγοράζουν ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3%, ενώ η διάρκεια ζωής τους θα πρέπει να είναι ελάχιστη και έως 5 ημέρες. Το γιαούρτι για παιδιά διαφέρει από το ίδιο προϊόν για ενήλικες στο ότι η οξύτητά του θα είναι χαμηλότερη και η περιεκτικότητά του σε λιπαρά θα είναι επίσης μικρότερη.

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το γιαούρτι, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Ταυτόχρονα, για να βελτιωθεί η γεύση και η γέμιση με σημαντικές βιταμίνες, μπορούν να προστεθούν στο ποτό ώριμα φρούτα και μούρα. Ένα τέτοιο φρουτώδες επιδόρπιο σίγουρα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ θρεπτικό και ασυνήθιστα τρυφερό επιδόρπιο με φράουλες, βατόμουρα ή δαμάσκηνα. Όχι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό είναι να πίνεις γιαούρτι με δημητριακά.

Για να προετοιμάσετε γιαούρτι, πρέπει να πάρετε φρέσκο ​​βρασμένο γάλα, καθώς και να αγοράσετε προζύμι.

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε αυτό το προϊόν είναι σε μια μηχανή γιαουρτιού. Κλασική συνταγή γιαουρτιού.

1. Είναι απαραίτητο να βράσετε το φρέσκο ​​γάλα και να το κρυώσετε στην επιθυμητή θερμοκρασία. Η θερμοκρασία του υγρού δεν πρέπει να είναι πάνω από 40 βαθμούς, αφού σε υψηλή θερμοκρασία τα βακτήρια γαλακτικού οξέος θα σταματήσουν να πολλαπλασιάζονται, οπότε το γιαούρτι δεν θα πήξει.
2. Προσθέστε τη μαγιά στο γάλα και ανακατέψτε.
3. Το ζεστό γάλα χύνεται σε καθαρά βάζα και τοποθετείται στο μπολ της συσκευής.

Ο παρασκευαστής γιαουρτιού θα διατηρεί συνεχώς τη βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια εκκίνησης. Μετά από 8 ή 10 ώρες, το γιαούρτι θα είναι έτοιμο. Μπορείτε να αφήσετε τον παρασκευαστή γιαουρτιού να ζυμώσει το προϊόν όλη τη νύχτα και μετά να αξιολογήσετε το αποτέλεσμα το πρωί.

Αποθηκεύστε το προϊόν που παρασκευάζεται στο σπίτι στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 5 ημέρες.

Εάν το πόσιμο γιαούρτι αγοράζεται σε κατάστημα, η ημερομηνία λήξης του μπορεί να είναι διαφορετική. Σε περίπτωση που δεν χρησιμοποιήθηκαν συντηρητικά στην παραγωγή του, το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση διατηρείται έως και 10 ημέρες.

Εάν στο βάζο αναγράφεται ότι η διάρκεια ζωής του είναι ένα μήνα ή περισσότερο, τότε περιέχει συντηρητικά και αυτό το προϊόν έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Αυτό το πόσιμο γιαούρτι θα έχει πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά και μπορεί να καταναλωθεί ως επιδόρπιο.

Ένα προϊόν γιαουρτιού με διάρκεια ζωής αρκετούς μήνες δεν έχει καμία σχέση με υγιεινά φυσικά γιαούρτια. Είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε πολύ συχνά, αλλά μόνο ως επιδόρπιο. Ένα τέτοιο γιαούρτι μπορεί να αποθηκευτεί σε οποιαδήποτε θερμοκρασία, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, έως και 30 ημέρες.

Το πρωί είναι καλύτερο να πίνετε ένα ποτήρι γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση μετά το πρωινό, αλλά δεν συνιστάται να το πιείτε αμέσως μετά το ξύπνημα. Σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, δεν πρέπει να πίνετε το προϊόν με άδειο στομάχι.Με άδειο στομάχι, άτομα με χαμηλό οξύ στομάχου μπορούν να το πάρουν.

Ο ημερήσιος κανόνας του προϊόντος για έναν ενήλικα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200-250 ml γιαούρτι κατανάλωσης γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Για όσους κάνουν δίαιτα, αξίζει να επιλέξετε ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Μετά την προπόνηση, μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι για να αναπληρώσετε την καταναλωμένη ενέργεια.

Το πόσιμο γιαούρτι μπορεί επίσης να πιει με διάρροια και είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα προϊόν που περιέχει ζωντανές καλλιέργειες που βοηθούν στην αποκατάσταση της σωστής ισορροπίας της μικροχλωρίδας στο στομάχι και τα έντερα.

Μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι μετά το πρωινό, για ένα απογευματινό σνακ, το βράδυ. Θα ήταν χρήσιμο να πίνετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση τη νύχτα.

Δείτε στο επόμενο βίντεο πώς να φτιάξετε γιαούρτι.