Πόσες θερμίδες έχει ένα milkshake;

Μεταξύ των αναψυκτικών, ένα milkshake είναι ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των ενηλίκων και των παιδιών, η θρεπτική αξία του οποίου εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος και ένα σύνολο πρόσθετων συστατικών που συνθέτουν τη σύνθεσή του. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση αυτού του προϊόντος σε περιπτώσεις όπου το σώμα χρειάζεται επιπλέον ποσότητες πρωτεΐνης και λίπους.

Το milkshake δεν είναι μόνο μια λιχουδιά που αγαπάμε πολλοί από εμάς από την παιδική μας ηλικία, αλλά και ένα διαιτητικό προϊόν που μπορεί να θεωρηθεί ως ένα ανεξάρτητο πιάτο. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, τότε αυτό το ρόφημα θα σας βοηθήσει πολύ. Χρησιμοποιώντας αυτή τη διατροφική σύνθεση, μπορείτε να αντικαταστήσετε πλήρως ένα από τα γεύματα της καθημερινής σας διατροφής.

Το ρόφημα γάλακτος περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών χρήσιμες για τον άνθρωπο, οργανικά οξέα, καθώς και μικρο και μακροστοιχεία. Υπάρχει κατά μέσο όρο έως και 78 g νερού ανά 100 g ενός κοκτέιλ και το λεγόμενο ξηρό υπόλειμμα αντιπροσωπεύεται από μια ποικιλία ζωτικών συστατικών για τον άνθρωπο.

Ποσοτική περιεκτικότητα σε βιταμίνες:

• ρετινόλη (βιταμίνη Α) - 0,04 mg;
• βιοτίνη (βιταμίνη Η) - 2,7 mcg;
• θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 0,05 mg;
• ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 0,12 mg;
• χολίνη (βιταμίνη Β4) - 19,4 mg;
• παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) - 0,32 mg;
• πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - 0,049 mg;
• φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) - 4,6 mcg;
• κυανοκοβολαμίνη (βιταμίνη Β12) - 0,41 mcg;
• ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 1,2 mg;
• εργοκαλσιφερόλη (βιταμίνη D) - 0,05 mcg;
• άλφα-τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) - 0,11 mg;
• βιταμίνη PP - 0,6 mg.

Σύνθεση χημικών συστατικών:

• αλουμίνιο - 37,4 μg;
• σίδηρος - 0,13 mg;
• ιώδιο - 14,6 mcg;
• κάλιο - 13,9 mg;
• ασβέστιο - 116,9 mg;
• κοβάλτιο - 0,7 μg.
• μαγνήσιο - 14,7 mg;
• μαγγάνιο - 0,0069 mg;
• χαλκός - 12 mcg;
• μολυβδαίνιο - 4,9 mcg;
• νάτριο - 47 mg;
• κασσίτερος - 9,8 mcg;
• σελήνιο - 1,6 mcg;
• στρόντιο - 13 mcg;
• θείο - 28,9 mg;
• φθόριο - 19,3 mcg;
• φώσφορος - 87,3 mg;
• χρώμιο - 1,7 mcg;
• χλώριο - 93 mg;
• ψευδάργυρος - 0,36 mcg.

Επιπλέον, η σύνθεση του milkshake περιέχει μονο- και δισακχαριτικά συστατικά σε ποσότητα έως 7,3 g, καθώς και οργανικά οξέα - 0,098 g. Αναλύοντας τη σύνθεση του ροφήματος, μπορείτε να δείτε ότι κυριαρχείται από περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και ασβέστιο. Αυτή η ομάδα βιταμινών εμπλέκεται στην ομαλοποίηση των αιμοποιητικών διεργασιών και στη ρύθμιση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Το ασβέστιο στο ανθρώπινο σώμα βοηθά στην πρόληψη της αφαλάτωσης του οστικού ιστού και εμπλέκεται στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων μεταξύ των υποδοχέων του εγκεφάλου και του μυϊκού ιστού.

Ένα παραδοσιακό milkshake παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2% και κρεμώδες παγωτό. Αυτό το αναψυκτικό αποτελείται από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ροφήματος γάλακτος με βάση 100 γραμμάρια προϊόντος είναι από 85 έως 98 kcal. Ο δείκτης αυτός αυξάνεται από τους ελάχιστους δείκτες, ανάλογα με την αύξηση της συγκέντρωσης των λιπαρών που αποτελούν το γάλα.

Οι δείκτες του KBJU για ένα κοκτέιλ από γάλα είναι οι εξής:

• πρωτεΐνες - 2,98 g;
• λίπη - 4,2 g;
• υδατάνθρακες - 12,4 g.

Εάν λάβουμε υπόψη το μερίδιο στο BJU για κάθε συστατικό, τότε η πρωτεΐνη στο προϊόν περιέχει 12%, λίπη - 38%, και υδατάνθρακες - 50%. Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το ποτό συμμορφώνεται με τους κανόνες υγιεινής διατροφής που υιοθετήθηκαν στη Ρωσία.

Οι συνταγές μιλκσέικ διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την ποικιλία των πρόσθετων συστατικών τους. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, τόσο περισσότερο αυξάνεται η θρεπτική αξία του τελικού ροφήματος. Όταν φτιάχνετε ένα μη αλκοολούχο ποτό, στο παστεριωμένο γάλα και στο παγωτό προστίθενται συχνά κορεσμένα σιρόπια καραμέλας, λευκή ή μαύρη σοκολάτα, πολτός φρούτων, μέλι μέλισσας, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όλα αυτά μετατρέπουν το milkshake από ένα ρόφημα διαίτης σε ένα ρόφημα με υπερβολικές θερμίδες, το οποίο δημιουργεί περιττή επιβάρυνση στο πάγκρεας και στο συκώτι. Η τακτική κατανάλωση μιας τέτοιας λιχουδιάς θα συμβάλει στη γρήγορη αύξηση βάρους και στην εναπόθεση αποθεμάτων λίπους.

Με τη σωστή επιλογή συστατικών για ένα διαιτητικό ποτό, ειδικά παρασκευασμένο με βάση το γάλα χαμηλών λιπαρών, το επίπεδο θερμίδων δεν υπερβαίνει τα πρότυπα που καθορίζονται στη διαιτολογία. Η θρεπτική αξία ενός κοκτέιλ μπορεί να μειωθεί εάν χρησιμοποιηθεί ως βάση για την παρασκευή του μια μικρή ποσότητα αποβουτυρωμένου γάλακτος, ρίζας γλυκόριζας και οξυγόνου σε αέρια κατάσταση, η οποία, περνώντας από μια ειδική συσκευή, δίνει στο ποτό μια ελαφριά δομή στο μορφή πυκνού αφρού.

Το προϊόν που προκύπτει ονομάζεται κοκτέιλ οξυγόνου. Το παγωτό σε αυτή την περίπτωση αποκλείεται εντελώς από τη σύνθεση των συστατικών.. Μερικές φορές διαυγασμένοι χυμοί φρούτων ή λαχανικών χωρίς πολτό προστίθενται στο παστεριωμένο γάλα, γεγονός που καθιστά δυνατό να ελαφρύνει το τελικό προϊόν από ίνες και να βελτιώσει τις γευστικές του ιδιότητες. Οι διατροφολόγοι θεωρούν ότι τέτοια ποτά είναι φαρμακευτικά και συνιστούν τη χρήση τους για τη μείωση του σωματικού βάρους, την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού και τη βελτίωση της πέψης.

Στο επόμενο βίντεο θα βρείτε μια συνταγή για ένα σοβιετικό κλασικό milkshake.