Πλήρες γάλα: τι είναι, τι λιπαρά έχει και τι ιδιότητες έχει;

Το γάλα θεωρείται το πιο καταναλωτικό ανθρώπινο προϊόν. Στον σύγχρονο κόσμο, η εύρεση αυτού του προϊόντος δεν είναι δύσκολη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάτε στο κατάστημα και να επιλέξετε την εμφάνιση που σας αρέσει. Φυσικά, είναι εύκολο να το βρεις, αλλά είναι πιο δύσκολο να το επιλέξεις, αφού υπάρχουν πολλά είδη γάλακτος. Διαφέρει στον τρόπο επεξεργασίας: ολόκληρο, επιλεγμένο, κανονικοποιημένο, αποκατεστημένο, παστεριωμένο, λιωμένο. Όσον αφορά τον βαθμό επεξεργασίας, το πλήρες γάλα είναι πιο κοντά στο κανονικοποιημένο γάλα.

Πλήρες γάλα σημαίνει φυσικό. Αυτό το προϊόν δεν υφίσταται καμία άλλη χημική επεξεργασία εκτός από θερμική (θερμική). Επίσης, στραγγίζεται για να απαλλαγούμε από υπολείμματα και έντομα. Εάν το γάλα έχει αραιωθεί με νερό ή έχει απολιπανθεί με αποβουτυρωμένο, δεν μπορεί να ταξινομηθεί ως πλήρες. Ο λόγος για αυτό είναι η λήψη διαφορετικής σύνθεσης. Ένα τέτοιο γάλα είναι ένα πόσιμο γαλακτοκομικό προϊόν.

Το πλήρες γάλα, που λαμβάνεται απευθείας από την αγελάδα, δεν εμφιαλώνεται προς πώληση. Είναι απολύτως αδύνατο να βρεθεί ένα τέτοιο προϊόν προς πώληση. Βρίσκεται μόνο στο χωριό και σε γαλακτοκομείο. Συνήθως κανονικοποιημένο γάλα και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα παράγονται από αυτή τη σύνθεση. Το Normalized μπορεί να βρεθεί σε οποιαδήποτε ράφια σούπερ μάρκετ. Αυτό που διακρίνει το πλήρες από το κανονικοποιημένο είναι η περιεκτικότητα του σε λιπαρά, η ημερομηνία λήξης και ο βαθμός επεξεργασίας του.

Το πλήρες γάλα έχει τη μικρότερη διάρκεια ζωής (5 έως 24 ώρες). Αρχικά, σχηματίζεται ένας αφρός από την κρέμα, αργότερα το προϊόν γίνεται ξινό.Το παστεριωμένο γάλα αποθηκεύεται περισσότερο (περίπου 3 ημέρες). Τις περισσότερες φορές, αυτό το προϊόν εμφιαλώνεται σε γυάλινο ή πλαστικό μπουκάλι.

Σύμφωνα με το GOST R 5290 «Πόσιμο γάλα. TU "αυτό το προϊόν πρέπει να έχει τη μορφή ομοιογενούς υγρού χωρίς ίζημα. Το χρώμα πρέπει να είναι κοντά στο λευκό με μια ελαφριά κίτρινη απόχρωση. Η γεύση πρέπει να είναι καθαρή, χωρίς περιττές οσμές.

Σχεδόν όλοι οι αγοραστές του καταστήματος δίνουν προσοχή στο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά του προϊόντος. Το πλήρες γάλα, εκτός από ιδιαίτερη γεύση, λαμβάνεται με διαφορετικό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η φυλή της αγελάδας, η τροφή και η περίοδος συγκομιδής παίζουν σημαντικό ρόλο στην περιεκτικότητα σε λίπος. Για να ληφθεί το επιθυμητό ποσοστό που αναγράφεται στη συσκευασία, πραγματοποιείται διαδικασία ομογενοποίησης (το γάλα αποκτά ομοιόμορφη σύσταση). Η μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά του πλήρους γάλακτος είναι 8 έως 9 τοις εκατό. Επιτρέπεται η πώληση γαλακτοκομικών προϊόντων έως 8 τοις εκατό σε λιπαρά στο κατάστημα.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα οφέλη του γάλακτος είναι πολύ μεγάλα, ειδικά για τα μικρά παιδιά. Μερικές φορές δεν υπάρχει υποκατάστατο για ένα τέτοιο ποτό.

Ας σταθούμε λεπτομερέστερα στη σύνθεσή του και στις χρήσιμες ιδιότητες των στοιχείων.

• Βιταμίνη Β12. Το στοιχείο επηρεάζει την απόδοση του νευρικού συστήματος και μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο σώμα, συμμετέχει στη διαδικασία του μεταβολισμού των αμινοξέων.
• Ασβέστιο. Καλό για την ενίσχυση των οστών.
• Βιταμίνη D. Προωθεί την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου στον ανθρώπινο οργανισμό. Γι’ αυτό τα παιδιά και οι έφηβοι χρειάζονται γάλα, αφού μόνο σε μικρή ηλικία γίνεται η διαδικασία ενδυνάμωσης των οστών του σκελετού. Από αυτό θα εξαρτηθεί από την προδιάθεση για κατάγματα στο μέλλον.
• Κάλιο. Αυτή η ουσία έχει θετική επίδραση στο καρδιακό σύστημα και στο έργο της ίδιας της καρδιάς.Επίσης, το κάλιο καθιστά δυνατή την ελαφρά μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• Βιταμίνη Α. Αυτό το στοιχείο έχει αντίκτυπο στη διατήρηση της υγείας της όρασης και του δέρματος. Δυναμώνει τα νύχια, χαρίζει λάμψη και ομορφιά στα μαλλιά.
• Βιταμίνη Β. Βοηθά στην ανακούφιση της κούρασης και στην αύξηση της αποτελεσματικότητας. Παρέχει υποστήριξη στο νευρικό σύστημα, τον εγκέφαλο. Ενισχύει τη μνήμη, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για μαθητές και μαθητές.

Αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για καούρα (μειώνει τον βαθμό οξύτητας του γαστρικού υγρού).

Παρά το γεγονός ότι το αγελαδινό γάλα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Για παράδειγμα, περιέχει ένα στοιχείο που ονομάζεται καζεΐνη, η οποία είναι μια πολύ ισχυρή αλλεργιογόνα ουσία. Εάν αφομοιωθεί εσφαλμένα, η καζεΐνη έχει την ικανότητα να εισέλθει στο κυκλοφορικό σύστημα και να προκαλέσει ανοσοαπόκριση, με αποτέλεσμα δυσανεξία στη λακτόζη, ακόμη και σακχαρώδη διαβήτη. Φυσικά, τα άτομα με αλλεργίες θα πρέπει να προσέχουν αυτού του είδους τα προϊόντα ή να αποκλείουν εντελώς όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή τους. Μπορείτε επίσης να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Το πλήρες γάλα δεν θα είναι προϊόν υγιεινής διατροφής. Το ποσοστό λίπους που περιέχεται σε αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τις προσπάθειες απώλειας βάρους.

Είναι πολύ προσεκτικό να πίνετε πλήρες γάλα για άτομα μετά τα 50. Το γεγονός είναι ότι σε μεγάλες ποσότητες το προϊόν είναι σε θέση να προκαλέσει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, καθώς το σώμα σε αυτή την ηλικία δεν το χωνεύει ήδη καλά. Συνιστάται να καταναλώνετε όχι περισσότερο από ένα ποτήρι την ημέρα και μετά μόνο με μεγάλη αγάπη για το ποτό. Πίνετε επίσης ζεστό.

Περισσότερα για το πλήρες γάλα θα μάθετε στο παρακάτω βίντεο.