Σπιτικό γάλα: οφέλη και βλάβες, χρήση και αποθήκευση

Στον σύγχρονο κόσμο, πολύ συχνά άρχισαν να κάνουν την ερώτηση «υπάρχει κάποιο όφελος από το γάλα; » Αν αρχίσετε να καταλαβαίνετε, θα παρατηρήσετε ότι αυτό το προϊόν δεν έχει μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Στην αρχή, πρέπει να καταλάβετε τι είναι το γάλα, ποιες ουσίες περιέχει. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περίπου 87 g νερού, 4 g πρωτεΐνης, 3 g λίπους και 5 g λίπους. Αξίζει να σημειωθεί ότι το γάλα έχει μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εκατό γραμμάρια γάλακτος περιέχει περίπου 67 χιλιοθερμίδες. Το γάλα περιέχει επίσης χρήσιμες ουσίες όπως φώσφορο, μαγνήσιο, θείο, κάλιο, ασβέστιο και ακόμη και χλώριο. Επίσης στη σύνθεση του γάλακτος υπάρχουν βιταμίνες όπως Α, βιταμίνες των ομάδων Β, C, Ε, Η και ΡΡ. Η σύνθεση περιλαμβάνει ιχνοστοιχεία όπως ιώδιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, κασσίτερος, στρόντιο, επίσης σελήνιο, κοβάλτιο και φθόριο.

Τα σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως όλα τα άλλα, έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένα σπιτικό προϊόν μειώνει την πιθανότητα εγκεφαλικών επεισοδίων εάν καταναλώνεται με χαμηλά λιπαρά. Βοηθά επίσης στην αποφυγή ασθενειών όπως η οστεοπόρωση και τυχόν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Το σπιτικό γάλα ηρεμεί και ενισχύει τέλεια το νευρικό σύστημα. Βοηθά στην προετοιμασία του σώματος για ύπνο. Εάν πιείτε ένα ποτήρι σπιτικό γάλα πριν πάτε για ύπνο, θα έχετε έναν ήσυχο ύπνο.

Το σπιτικό προϊόν περιέχει χρήσιμες ουσίες όπως φολικό οξύ και βιταμίνη Α. Για αυτόν τον λόγο οι έγκυες γυναίκες πρέπει να πίνουν γάλα. Και οι βιταμίνες βοηθούν στη βελτίωση της όρασης και της κατάστασης του δέρματος. Επίσης, το σπιτικό προϊόν περιέχει τεράστια ποσότητα ασβεστίου, η οποία απορροφάται σχεδόν κατά 100%. Αυτό έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό από επιστήμονες. Είναι ασφαλές να πούμε ότι ένα σπιτικό προϊόν είναι σίγουρα καλύτερο από ένα αγορασμένο από ένα κατάστημα. Γιατί το ασβέστιο βοηθά στην ενίσχυση των οστών του σκελετού. Καθώς και τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες. Το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται επίσης, εκτός από το φαγητό, ευρέως στην κοσμετολογία στο σπίτι.

Το γάλα ρυθμίζει το συνολικό μεταβολισμό, αναπληρώνει την ανεπάρκεια πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Δυναμώνει ολόκληρο το σώμα. Για τους άνδρες, το γάλα είναι ακόμη πιο χρήσιμο, γιατί από τη φύση τους είναι πιο επιρρεπείς στη σωματική καταπόνηση. Γι' αυτό το αρσενικό φύλο χρειάζεται πρωτεΐνες και υδατάνθρακες πολύ περισσότερο από τις γυναίκες, τους οποίους το γάλα μπορεί εύκολα να αναπληρώσει. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το γάλα είναι ένα από τα κύρια συστατικά ενός σέικ πρωτεΐνης, το οποίο καταναλώνουν συχνά οι αθλητές.

Πρέπει να πω ότι όσοι αθλούνται μπορούν να το πίνουν στην καθαρή του μορφή, γιατί υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες στο γάλα, οι οποίες είναι το κύριο δομικό υλικό για την ανάπτυξη των μυών. Οι αθλητές πίνουν γάλα και μετά την προπόνηση ώστε την επόμενη μέρα να πονάει λιγότερο το σώμα. Εάν η ζωή ενός ατόμου συνδέεται επίσης με συνεχή υπερφόρτωση και στρεσογόνες καταστάσεις, μπορείτε να καταναλώνετε συστηματικά γάλα και να ξεχάσετε την κούραση.

Το φυσικό σπιτικό γάλα είναι πολύ διαφορετικό από αυτό που πωλείται σήμερα στα καταστήματα. Η βασική διαφορά μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων είναι ότι η ίδια αγελάδα έδωσε το προϊόν του σπιτιού, ενώ το γάλα από το σούπερ μάρκετ είναι ένα βιομηχανικό προϊόν που παρασκευάζεται από το γάλα πολλών εκατοντάδων ή χιλιάδων αγελάδων ταυτόχρονα. Θα μπορούσε επίσης να περάσει από διάφορα στάδια διαφόρων θεραπειών. Πρέπει να σημειωθεί ότι με τέτοιες θεραπείες χάνονται σχεδόν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος. Επίσης, το βασικό πρόβλημα του προϊόντος από το κατάστημα είναι ότι στις περισσότερες περιπτώσεις οι αγελάδες τρέφονται και με αντιβιοτικά.

Μπορεί να ειπωθεί για ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα ότι είναι απλώς ένα υγρό με ορισμένα ένζυμα, το οποίο πρακτικά δεν έχει κανένα όφελος. Αλλά δεν μπορείτε να συνηθίσετε αμέσως το σπιτικό γάλα. Μερικές φορές υπάρχει μια συνηθισμένη δυσανεξία σε αυτό το προϊόν, ειδικά μεταξύ εκείνων που ζουν στην πόλη. Το σπιτικό γάλα είναι πολύ πιο υγιεινό από το γάλα που αγοράζεται στο κατάστημα, αλλά έχει και τα μειονεκτήματά του. Ένα από αυτά τα μειονεκτήματα είναι ότι μετά τα 50 χρόνια δεν συνιστάται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων γάλακτος. Θα είναι αρκετό να πίνετε περίπου 1 ποτήρι την ημέρα. Εάν ένα άτομο έχει νεφρική νόσο, τότε συνιστάται επίσης να μην κάνει κατάχρηση γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτό μπορεί να είναι επιζήμιο για την ανθρώπινη υγεία γενικά.

Εάν ένα άτομο είναι υπέρβαρο, τότε είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή να στραφείτε σε γαλακτοκομικά προϊόντα με λίγες θερμίδες. Εάν υπάρχουν παθήσεις του στομάχου που προκαλούνται από λοιμώξεις, θα πρέπει επίσης να μειώσετε την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Διαφορετικά, δεν θα έχει τις καλύτερες συνέπειες. Επίσης, μην καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα εάν έχετε δυσανεξία στην πρωτεΐνη του γάλακτος.

Το προϊόν χρησιμοποιείται τόσο στην καθαρή του μορφή και από αυτό παρασκευάζεται μια ποικιλία προϊόντων:

• τυρί;
• γιαούρτι;
• κεφίρ?
• τυρί cottage?
• ζυμωμένο ψημένο γάλα?
• κρέμα γάλακτος.

Για να φτιάξετε προζύμι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα φυσικό χωριάτικο προϊόν. Εάν αγοράζεται σε κατάστημα, τότε είναι καλύτερα να μην το πάρετε για να φτιάξετε προζύμι. Ένα χαρακτηριστικό του ξινόγαλου είναι ότι υποβάλλεται σε διαδικασία ζύμωσης σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Εάν αυτός ο αριθμός είναι υψηλότερος, τότε η γεύση του ζυμωμένου προϊόντος θα είναι διαφορετική. Δεν χρειάζεται να βράσετε το προϊόν πριν από τη ζύμωση, αρκεί απλώς να το φέρετε σε θερμοκρασία περίπου 80 βαθμών και να αρχίσετε να κρυώνει στους 40 βαθμούς. Μετά από αυτό, αφήστε το σε αυτή την κατάσταση για αρκετές ώρες.

Μην ξεχνάτε ότι οποιοδήποτε γάλα, είτε είναι σπιτικό είτε από το κατάστημα, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Δεν συνιστάται η κατανάλωση άβρατου σπιτικού γάλακτος που αγοράζεται από μη επαληθευμένους κτηνοτρόφους, καθώς μπορεί να περιέχει βακτήρια που είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία. Πρώτα πρέπει να βράσετε το γάλα, να κρυώσετε, μετά μπορείτε να το φάτε. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να δοθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά.

Επίσης, για να διατηρηθεί το ρόφημα περισσότερο, μπορεί να καταψυχθεί. Ένα τέτοιο γάλα μπορεί να αποθηκευτεί στις σωστές συνθήκες για περίπου έξι μήνες χωρίς να βλάψει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η ποιότητα ενός σπιτικού προϊόντος είναι πολύ υψηλότερη από αυτή ενός καταστήματος. Αλλά χαλάει πολύ πιο γρήγορα, γιατί το γάλα από το κατάστημα περνά από πολλά στάδια επεξεργασίας και ξινίζει πολύ περισσότερο.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να αποβουτυρώσετε το σπιτικό γάλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.