Πώς να φτιάξετε γάλα στο φούρνο στο σπίτι;

Πολλοί λατρεύουν το ψημένο γάλα. Αυτό το προϊόν υπάρχει μόνο στη σλαβική κουζίνα. Η προετοιμασία του κλωστού γάλακτος είναι πολύ απλή. Και με την έλευση της σύγχρονης τεχνολογίας, ο καθένας μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία του. Παρασκευάζεται τόσο σε αργή κουζίνα όσο και σε φούρνο μικροκυμάτων, ακόμη και σε ένα συνηθισμένο θερμός.

Το γάλα στο φούρνο έχει απίστευτο άρωμα και πολύ πλούσια γεύση. Επιπλέον, έχει μια πολύ όμορφη σκούρα απόχρωση. Από ένα τέτοιο προϊόν λαμβάνονται αρκετά παχύρρευστες κρέμες και υγιεινά δημητριακά. Και χρησιμοποιώντας αυτό το κενό, μπορείτε να μαγειρέψετε ryazhenka.

Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι υψηλή: ογδόντα χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος. Αλλά από την άλλη πλευρά, ένα τέτοιο προϊόν θα σας επιτρέψει να γεμίσετε το σώμα με θρεπτικά συστατικά.

Το ψημένο γάλα μπορεί να φέρει σε ένα άτομο τόσο όφελος όσο και κακό. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά αυτού του ασυνήθιστου προϊόντος.

• Πολλοί γιατροί συνιστούν να το πίνουν σε γυναίκες σε θέση. Μπορεί να αποτρέψει τη ραχίτιδα σε ένα παιδί.
• Και επίσης το ψημένο γάλα βοηθά στην ενίσχυση όχι μόνο των οστών, αλλά και των μαλλιών και των νυχιών.
• Δεδομένου ότι το ανθρώπινο σώμα απορροφά γρήγορα ένα τέτοιο ρόφημα, συνιστάται για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν προβλήματα στο στομάχι και υποφέρουν επίσης από διαβήτη ή αλλεργίες.
• Το ψημένο προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών που ανήκουν στην ομάδα Β, για παράδειγμα: μαγνήσιο, κάλιο.Βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος και επίσης ενισχύουν το νευρικό σύστημα.
• Η βιταμίνη Ε θα βοηθήσει στον καθαρισμό του ήπατος από τις τοξίνες. Επιπλέον, μια κούπα με ένα τέτοιο ποτό θα αντιμετωπίσει την κούραση και θα βοηθήσει σε μια αγχωτική κατάσταση.

Αν αναλογιστούμε την παρασκευή του ψημένου γάλακτος στα παλιά χρόνια, τότε αυτή η διαδικασία δεν διαφέρει πολύ από τη σύγχρονη. Κάποτε ήταν πολύ δουλειά για να το φτιάξω στο σπίτι. Το ποτό παρασκευαζόταν για πολύ καιρό, επιπλέον, σε έναν πραγματικό φούρνο, όπου όλα έγιναν αρωματικά και νόστιμα. Το φρέσκο ​​γάλα έπρεπε να χυθεί σε πήλινα σκεύη και να τοποθετηθεί σε καλά θερμαινόμενο φούρνο. Έπρεπε να ήταν εκεί για τουλάχιστον μια μέρα.

Όταν το έβγαλαν από τον φούρνο πήρε μια καστανή απόχρωση και χάρη στην κρέμα που ανέβηκε στην κορυφή, σχηματίστηκε μια πολύ νόστιμη κρούστα. Ένα απίστευτο άρωμα αναπνεόταν από το ψημένο γάλα. Το γάλα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αντέξει πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο βραστό ή νωπό γάλα.

Και σήμερα δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμάσετε το κλωσμένο γάλα στο σπίτι. Τώρα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών νέων τρόπων παρασκευής ενός τέτοιου ποτού, οι οποίοι πρέπει να εξεταστούν λεπτομερώς.

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους παρασκευής τέτοιου γάλακτος είναι να μαραζώνετε σε θερμός. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βάλετε το ποτό στη σόμπα και να μην το βράσετε, αλλά να το φέρετε σε βράση. Είναι καλύτερα να του πάρετε ένα εμαγιέ τηγάνι και η ποσότητα του γάλακτος θα εξαρτηθεί από τις ανάγκες της οικογένειας.

Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, το υγρό μπορεί να χυθεί σε ένα θερμός. Πριν από αυτό, πρέπει να ζεσταθεί καλά με βραστό νερό. Το θερμός πρέπει να κλείσει καλά με ένα καπάκι και να αφεθεί για επτά ώρες να εγχυθεί. Δεν συνιστάται να το ανοίξετε αυτήν τη στιγμή. Το έτοιμο ποτό μπορεί να καταναλωθεί αμέσως.

Μια από τις πιο γρήγορες παρασκευές αυτού του ροφήματος είναι να μαραζώνει στη σόμπα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε φρέσκο ​​γάλα, ρίξτε το σε ένα δοχείο από σμάλτο. Στη συνέχεια, πρέπει να το βράσετε και μετά να κάνετε τη φωτιά όσο το δυνατόν πιο ελάχιστη.

Το γάλα πρέπει να μαραζώσει για τρεις ώρες. Σε αυτό το διάστημα, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον αφρό, ο οποίος σχηματίζεται σταδιακά στην επιφάνεια. Μπορείτε να καταλάβετε εάν το γάλα γίνεται κοιτάζοντας το χρώμα του. Αν γίνει κρεμώδες, μπορεί ήδη να αφαιρεθεί από την εστία.

Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε το ποτό στο ψυγείο, ιδανικά σε κλειστό δοχείο, όπως ένα συμπαγές δοχείο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το ψημένο γάλα σε χύτρα ταχύτητας πολύ γρήγορα, θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το βάλετε στη σόμπα και να το κλείσετε ερμητικά. Πρέπει να περιμένετε λίγο όσο λειτουργεί η βαλβίδα πίεσης. Στη συνέχεια, πρέπει να το ζεστάνετε για αυτές τις μισή ώρα, μετά από αυτό πρέπει να κρυώσουν όλα και να χρησιμοποιηθούν αμέσως για φαγητό. Είναι επίσης καλύτερο να αποθηκεύετε το προϊόν στο ψυγείο.

Όπως προαναφέρθηκε, το ψημένο γάλα μαγειρεύτηκε σε πραγματικούς φούρνους. Σήμερα έχουν αντικατασταθεί από φυσικό αέριο και ηλεκτρικό. Μπορούν να μαγειρέψουν τόσο κανονικό όσο και ζυμωμένο ψημένο γάλα. Αυτό γίνεται απλά - το προϊόν τοποθετείται στο φούρνο και μαραζώνει εκεί για αρκετές ώρες. Εδώ είναι οι κύριοι τρόποι για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο προϊόν.

Για να προετοιμάσετε το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση στο φούρνο, πρέπει πρώτα να ρίξετε τρία λίτρα φρέσκο ​​γάλα σε ένα εμαγιέ τηγάνι και να το βάλετε στη φωτιά. Αφήνουμε το ρόφημα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, αλλά προσέχουμε να μην βράσει.

Πριν από αυτό, φροντίστε να προθερμάνετε το φούρνο στους ενενήντα πέντε βαθμούς. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε ζεστό γάλα σε αυτό, αφήνοντάς το εκεί για τρεισήμισι ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αυτό το προϊόν θα γίνει συμπυκνωμένο και αρωματικό. Θα εμφανιστεί μια κρούστα πάνω του, το ποτό θα γίνει καφέ και το δωμάτιο θα γεμίσει αρώματα.

Το τελικό προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και να κρυώσει ελαφρά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε την κρούστα από αυτό και να κόψετε σε μικρά κομμάτια. Ξεχωριστά, πρέπει να συνδυάσετε μισό λίτρο κουτάκι παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και λίγο ψημένο γάλα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα παχύρρευστο και παχύρρευστο μείγμα. Πρέπει να προστεθεί σε μια κατσαρόλα με γάλα και να ανακατευτεί καλά.

Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε το ακόμα ζεστό προϊόν σε γυάλινα βάζα και να προσθέσετε μερικά κομμάτια κρούστας γάλακτος σε καθένα από αυτά. Αφού περάσουν περίπου τέσσερις ώρες, το γάλα πρέπει να ξινίσει. Οι τράπεζες θα πρέπει να καλυφθούν με σφιχτά καπάκια και να μπουν στο ψυγείο. Σε μια ώρα μπορείτε να πιείτε ξινόγαλα.

Το φρέσκο ​​γάλα πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα και να ζεσταθεί μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Μετά από αυτό, πρέπει να χυθεί σε πήλινα σκεύη: είναι καλύτερα αν πρόκειται για κατσαρόλες ψησίματος. Μπορούν να τοποθετηθούν είτε σε ταψί, είτε απλά σε σχάρα και να καλυφθούν με αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να σιγοβράζετε ένα τέτοιο ποτό από τρεις έως έξι ώρες. Από καιρό σε καιρό, όλα θα πρέπει να αναμειγνύονται έτσι ώστε ο αφρός να καθίσει στο κάτω μέρος.

Τα πήλινα σκεύη όχι μόνο θα βοηθήσουν στην ομοιόμορφη θέρμανση του γάλακτος, αλλά θα αποτρέψουν και το κάψιμο του.Ακόμα κι αν η θερμοκρασία είναι υψηλή, το κλωσμένο γάλα δεν μπορεί να διαφύγει. Όταν είναι έτοιμο, θα χρειαστεί να κρυώσει και να το τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Το γάλα λαμβάνεται παρόμοιο με ένα προϊόν που παρασκευάζεται σε παλιό φούρνο. Αλλά το μαγείρεμα του γάλακτος σε αυτό είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε περίπου τρία λίτρα φρέσκο ​​γάλα στο μπολ και κλείστε το. Μετά από αυτό, πρέπει να επιλέξετε το κουμπί "Πολλαπλό μαγείρεμα" και χρησιμοποιήστε τα κουμπιά για να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε εκατό βαθμούς και τον χρόνο σε τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να πατήσετε το κουμπί "Έναρξη".

Την πρώτη ώρα, θα απολαύσετε ένα ευχάριστο άρωμα που θα εντείνεται μόνο με τον καιρό. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, μπορείτε να αρχίσετε να το χύνετε. Αφού κρυώσει, θα πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο.

Το ψημένο γάλα μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για το αγαπημένο ψητό γάλα που έχει ζυμωθεί. Για να γίνει αυτό, μόνο το μαγειρεμένο γάλα πρέπει να χύνεται σε μικρά βάζα. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει στους σαράντα βαθμούς. Εάν το σπίτι δεν έχει ειδικό θερμόμετρο, μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία με το δάχτυλό σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το χαμηλώσετε στο γάλα: αν δεν είναι ζεστό, τότε μπορείτε να φτιάξετε προζύμι.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας παχύρρευστη και λιπαρή κρέμα γάλακτος σε κάθε ένα από τα βάζα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα πολύ προσεκτικά και καλύψτε με τα καπάκια από πάνω. Όλα τα βάζα πρέπει να τυλίγονται ζεστά και να διατηρούνται έως και οκτώ ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να τραβήξετε τα βάζα από τη φωτιά και να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Η παρασκευή γάλακτος στο φούρνο στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί αυτή τη διαδικασία. Εάν ένα άτομο δεν του αρέσει να βρίσκεται στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε θα είναι δυνατό να μαγειρέψει το γάλα απλά σε μια αργή κουζίνα ή χύτρα ταχύτητας.Για όσους αφιερώνουν πολύ χρόνο στην κουζίνα, είναι κατάλληλη μια συνταγή για γάλα που γίνεται στο φούρνο ή στη σόμπα. Όλες αυτές οι επιλογές είναι εξίσου καλές, μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε ψημένο γάλα και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση στα παρακάτω βίντεο.