Τα πάντα για το κατσικίσιο γάλα

Πρόσφατα, ακούγεται όλο και πιο συχνά η ιδέα των κινδύνων του αγελαδινού γάλακτος, το οποίο χαρακτηρίζεται από κακή πεπτικότητα και πρόκληση αλλεργικών αντιδράσεων. Το κατσικίσιο γάλα έχει εντελώς διαφορετικά, θετικά χαρακτηριστικά. Περιέχει λιγότερη λακτόζη, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο στην πέψη.

Η χημική σύσταση του κατσικίσιου γάλακτος είναι παρόμοια με αυτή του αγελαδινού γάλακτος. Ταυτόχρονα, έχει 12% λιγότερη ζάχαρη λακτόζης, γεγονός που οδηγεί στην καλύτερη απορρόφησή του και είναι δυνατή η κατανάλωσή του ακόμη και με ανεπάρκεια λακτόζης.

Ταυτόχρονα, το προϊόν δεν περιέχει σχεδόν καθόλου πρωτεΐνη αs1-καζεΐνης, η οποία προκαλεί μεγάλο αριθμό αλλεργικών αντιδράσεων κατά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Η πιο αποτελεσματική πέψη του κατσικίσιου γάλακτος οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι ο θρόμβος καζεΐνης σε αυτό είναι λιγότερο ελαστικός, αλλά έχει υψηλότερο ρυθμό σχηματισμού. Στο στομάχι, το γάλα μετατρέπεται σε ελαφριές νιφάδες, οι οποίες συσσωρεύονται σε χαλαρό θρόμβο. Ακριβώς για αυτόν τον λόγο το κατσικίσιο γάλα είναι 5 φορές πιο εύπεπτο από το αγελαδινό. Σύμφωνα με την ποσότητα των βιταμινών Α, ΡΡ, κοβαλτίου, πρωτεϊνών και λιπών, το κατσικίσιο γάλα «προσπερνάει» το αγελαδινό.

Όντας πιο θρεπτικό, αλλά λιγότερο αλλεργιογόνο και εύπεπτο, είναι το κατσικίσιο προϊόν που συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή παιδιών και ενηλίκων που έχουν εξασθενήσει από τη νόσο.

Το φυσικό κατσικίσιο γάλα περιέχει επίσης βιταμίνες D, H, E και C, καθώς και μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β (Β1, 2, 4, 5, 6, 12).Η σύνθεση ορυκτών αντιπροσωπεύεται από κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, μολυβδαίνιο, φώσφορο, σίδηρο. Η ποσότητα του τελευταίου στο προϊόν κατσίκας είναι πολύ μικρότερη από ό,τι στο προϊόν αγελάδας. Ωστόσο, η πεπτικότητα του είναι 3 φορές μεγαλύτερη. Εάν ο σίδηρος από το αγελαδινό γάλα απορροφάται μόνο κατά 10%, τότε από το κατσικίσιο γάλα - κατά 30%.

Η σύνθεση του προϊόντος περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και αμινοξέων, τα οποία στις ιδιότητές τους είναι κοντά στο μητρικό γάλα. Μεταξύ των πιο σημαντικών αμινοξέων είναι η κυροσίνη, η κυστίνη, η λυσίνη, τα οποία εμπλέκονται σχεδόν σε όλες τις διαδικασίες της ζωής, καθώς είναι απαραίτητα για την παραγωγή ορμονών και τη ροή των μεταβολικών διεργασιών.

Αυτές οι ιδιότητες είναι πιο χαρακτηριστικές για το φρέσκο ​​γάλα. Κατά τη θερμική έκθεση, ορισμένες από τις βιταμίνες και τα αμινοξέα με τις πρωτεΐνες καταστρέφονται, όπως και η δομή των λιπιδικών σφαιριδίων. Ωστόσο, το βράσιμο φρέσκου γάλακτος είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να προστατευτείτε από πιθανή μόλυνση με επικίνδυνες ασθένειες εάν δεν εκτρέφετε μόνοι σας κατσίκες.

Η θρεπτική αξία του κατσικίσιου γάλακτος είναι περίπου 68 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ωστόσο, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι αρκετά υψηλή και ίση με 4,6-5,4%, ωστόσο, τα λίπη δεν περιέχουν χοληστερόλη και τρανς λιπαρά, αλλά αντιπροσωπεύονται από λιπαρά οξέα. Τα τελευταία είναι απαραίτητα για τη λειτουργία και την προστασία του ήπατος, τον μεταβολικό μεταβολισμό και την αύξηση της ελαστικότητας των αγγειακών τοιχωμάτων.

Το κατσικίσιο γάλα χαρακτηρίζεται από υψηλές βακτηριοκτόνες ιδιότητες, οι οποίες του επιτρέπουν να παραμένει φρέσκο ​​ακόμη και σε συνθήκες δωματίου για έως και τρεις ημέρες και στο ψυγείο - έως και επτά.

Τα λινολεϊκά και λινολενικά ακόρεστα λιπαρά οξέα παρέχουν έντονες ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες του κατσικίσιου προϊόντος, ειδικά στην καταπολέμηση της ιογενούς λοίμωξης.Αυτά τα ίδια οξέα συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης και βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.

Λόγω των αντιβακτηριδιακών και περικαλυπτικών ιδιοτήτων του, το κατσικίσιο γάλα βοηθά στην αντιμετώπιση των εντερικών λοιμώξεων, εξουδετερώνει την επίδραση της αυξημένης οξύτητας του γαστρικού υγρού και η λυσοζύμη που περιέχεται σε αυτό βοηθά στην προστασία του γαστρικού βλεννογόνου από επιβλαβή (πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά) τρόφιμα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να χρησιμοποιείτε το προϊόν για άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου, που πάσχουν από γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος.

Οι παθήσεις του παγκρέατος συχνά προκαλούν άρνηση γάλακτος. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις η λήψη 700-1000 ml κατσικίσιου γάλακτος την ημέρα όχι μόνο δεν προκαλεί επιδείνωση της κατάστασης, αλλά έχει και ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν επιδεικνύει αναλγητικές ιδιότητες, δρα ως αντιβιοτικό και αποκαθιστά τα κατεστραμμένα κύτταρα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, καθώς και η καλύτερη πεπτικότητα του, καθιστά το κατσικίσιο γάλα μία από τις πιο ευεργετικές τροφές για το σκελετικό σύστημα. Βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης ραχίτιδας και αναπτυξιακών καθυστερήσεων στα παιδιά, της οστεοπόρωσης στους ηλικιωμένους, της ανεπάρκειας ασβεστίου σε εφήβους, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Επιπλέον, το ασβέστιο εμπλέκεται στη διαδικασία του μεταβολισμού των λιπιδίων, ο οποίος με τη σειρά του βοηθά στη ρύθμιση του βάρους.

Η παρουσία καλίου υποδηλώνει θετική επίδραση του γάλακτος στην καρδιά. Οι βιταμίνες Ε και C, δρώντας ως αντιοξειδωτικά, σε συνδυασμό με τις βιταμίνες ΡΡ και Β12, συμμετέχουν στη διαδικασία της αιμοποίησης, αυξάνουν την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων και τη διαπερατότητα των τριχοειδών. Ως αποτέλεσμα, είναι δυνατό να μειωθεί ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών. Στο πλαίσιο της λήψης κατσικίσιου γάλακτος, τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται, η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται.

Τα αντιοξειδωτικά έχουν επίσης αντινεοπλασματική δράση, η οποία σχετίζεται με την ικανότητά τους να δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες. Αυτά τα ίδια στοιχεία συμβάλλουν στην αποβολή των τοξινών, συμπεριλαμβανομένων των μεταλλικών δηλητηρίων, από το σώμα. Το κατσικίσιο γάλα είναι χρήσιμο για την εξάλειψη των επιπτώσεων της δηλητηρίασης, τόσο της τροφής όσο και του αλκοόλ.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β βελτιώνουν το μεταβολισμό και έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα - καταπραΰνουν, ανακουφίζουν από τα σημάδια χρόνιας κόπωσης, δίνουν έναν υγιή και υγιή ύπνο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β με χαμηλά επίπεδα σακχάρου γάλακτος καθιστά αυτό το προϊόν όχι μόνο ασφαλές, αλλά και ωφέλιμο για το δέρμα. Η κατανάλωσή του είναι πολύ λιγότερο συχνή από το αγελαδινό γάλα, προκαλεί την εμφάνιση δερματικών εξανθημάτων, βοηθά στην ανακούφιση της κατάστασης του εκζέματος, της ψωρίασης.

Σε συνδυασμό με τον φώσφορο, η βιταμίνη Β επηρεάζει θετικά την κατάσταση και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Μια τέτοια σειρά βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία, αυξάνει τη συγκέντρωση, βοηθά τον εγκέφαλο να ξεκουράζεται πιο γρήγορα και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση των κυττάρων.

Η σύνθεση του κατσικίσιου γάλακτος είναι παρόμοια με αυτή του μητρικού γάλακτος. συνιστάται για θηλασμό. Μπορεί να αντικαταστήσει εν μέρει τη φόρμουλα ή να λειτουργήσει ως «μεταβατικό» προϊόν όταν αντικαθιστά το μητρικό γάλα με φόρμουλα. Επίσης στο κατσικίσιο προϊόν υπάρχουν γαστρεστέρες που απλοποιούν και βελτιώνουν την πέψη των βρεφών.

Με βάση το κατσικίσιο γάλα, μπορείτε να φτιάξετε υγιεινά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Για παράδειγμα, ξινή κρέμα, που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης της κρέμας. Οι τελευταίες στην πορεία αλλάζουν τη δομή των πρωτεϊνών, γεγονός που τις κάνει ακόμα πιο εύπεπτες.Γι' αυτό η απορρόφηση των πρωτεϊνών από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ευκολότερη και ταχύτερη και η κρέμα γάλακτος, παρά την περιεκτικότητά της σε λιπαρά, δεν επιβαρύνει το στομάχι.

Η διαδικασία απόκτησης ενός τέτοιου προϊόντος είναι αρκετά επίπονη και δαπανηρή - περίπου 500 ml ξινή κρέμα βγαίνουν από 10 λίτρα γάλακτος.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε κρέμα από γάλα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να αφήσετε το γάλα για αρκετές ημέρες χωρίς να το ανακατέψετε. Στη συνέχεια σχηματίζουμε από πάνω κρέμα (λιπαρή στρώση) και αποβουτυρωμένο γάλα (αποβουτυρωμένο γάλα από κάτω). Είναι πολύ πιο εύκολο να χωρίσετε το γάλα σε 2 κλάσματα χρησιμοποιώντας διαχωριστή.

Στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ξινόγαλου στο φρέσκο ​​γάλα. Στη συνέχεια, το βάζο πρέπει να καλυφθεί με γάζα και να διατηρηθεί για 3-4 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, θα σχηματιστεί μια στρώση κρέμας γάλακτος στην επιφάνεια του γάλακτος.

Το στρώμα που παραμένει στο κάτω μέρος δεν χρειάζεται να το πετάξετε. αυτό είναι ένα άλλο χρήσιμο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - γιαούρτι.

Εάν πιστεύετε ότι η μαγειρεμένη κρέμα γάλακτος θα λήξει πριν καταναλωθεί, θα πρέπει να προετοιμάσετε το βούτυρο. Ωστόσο, το σπιτικό βούτυρο είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν που παρασκευάζεται ως ανεξάρτητο πιάτο και όχι μόνο για την «ανακύκλωση» της κρέμας γάλακτος.

Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 2 λίτρα κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ και αρχίστε να την ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι να εμφανιστεί ορός γάλακτος, στη συνέχεια προσθέστε 150-200 ml παγωμένου νερού στη σύνθεση και συνεχίστε το ζύμωμα. Μετά από λίγο, θα παρατηρήσετε ότι το λάδι αρχίζει να αναδεύεται σε ένα κομμάτι. Το ζύμωμα πρέπει να συνεχιστεί μέχρι να σχηματιστεί ένα κομμάτι λαδιού.

Το έτοιμο λάδι πλένεται με κρύο νερό, τυλίγεται σε χαρτί τροφίμων και διατηρείται στο ψυγείο. Η παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος επιτρέπει τη μετατροπή του σε γκι. Για τη δημιουργία του, το βούτυρο κόβεται σε κομμάτια, περιχύνεται με μικρή ποσότητα νερού από πάνω και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, η σύνθεση διατηρείται στο κρύο για μια ημέρα, μετά την οποία εξατμίζεται ξανά, αλλά χωρίς προσθήκη υγρού, για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, η σύνθεση φιλτράρεται και χύνεται σε βάζα, προαποστειρωμένα. Σε αυτή τη μορφή, το λάδι μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο.

Παρασκευάζεται με βάση φρέσκο ​​γάλα. Όταν χρησιμοποιείτε ένα παστεριωμένο ανάλογο, θερμαίνεται στους 35-37 βαθμούς. Θα χρειαστείτε επίσης βακτηριακό ορεκτικό και ζάχαρη σε ποσότητα 1% του συνολικού όγκου του γάλακτος. Συνδέστε όλα τα στοιχεία στο βάζο, καλύψτε το με γάζα και αφήστε το για 8-10 ώρες. Είναι σημαντικό να διατηρείτε το κεφίρ κατά την προετοιμασία σε σκοτεινό και ζεστό μέρος.

Το κατσικίσιο γάλα μπορεί να αποτελέσει τη βάση πολλών προϊόντων, όπως το γιαούρτι. Το γάλα στον ατμό ή το παστεριωμένο πρέπει να θερμανθεί στους 40 βαθμούς και μετά προστίθενται καλλιεργημένοι στρεπτόκοκκοι και βουλγαρικά ραβδιά, που λειτουργούν ως προζύμι.

Το επόμενο βήμα είναι να διατηρήσετε την καθορισμένη θερμοκρασία για 5 ώρες όσο ετοιμάζεται το γιαούρτι. Εάν παραβιάσετε το καθεστώς θερμοκρασίας αυτή τη στιγμή, η μικροχλωρίδα θα μετατραπεί σε παθογόνο και το προϊόν μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Είναι πιο βολικό να παρασκευάζετε γιαούρτι σε γιαουρτομηχανή ή slow cooker που έχει την κατάλληλη λειτουργία. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το γιαούρτι πρέπει να αφαιρεθεί για να κρυώσει. Μόνο έτσι θα είναι δυνατό να σταματήσει η επίδραση του προζύμι.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τυρί κότατζ από πλήρες γάλα. Το αντίστροφο είναι επίσης κατάλληλο για αυτό, αλλά το τελικό πιάτο θα είναι κατώτερο στη γεύση. Το προζύμι για το τυρί κότατζ είναι η πεψίνη ή οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Η έλλειψη προζύμι έχει ως αποτέλεσμα μια πικρή γεύση.

Η βάση του τυριού cottage είναι το φρέσκο ​​ή φρέσκο ​​γάλα, που θερμαίνεται στους 38-40 βαθμούς. Συνδυάζεται με προζύμι και αφήνεται στο δωμάτιο για 12-15 ώρες σκεπάζοντας το βάζο με μια στρώση γάζας. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σχηματίζεται ένας θρόμβος, ο οποίος έχει μια χαρακτηριστική πηγμένη σύσταση. Απομένει μόνο να στραγγίξουμε τη σύνθεση μέσω τυρόπανου, στραγγίζοντας τον ορό γάλακτος. Μπορείτε να αφήσετε λίγο περισσότερο ή λιγότερο ορό γάλακτος για να πάρετε ένα πιο στεγνό ή πιο ζουμερό τυρί κότατζ.

Εάν, κατά τη διάρκεια της απόχυσης του ορού γάλακτος, η μάζα του τυροπήγματος τοποθετηθεί κάτω από την πρέσα, θα ληφθεί τυρόπηγμα. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε περισσότερη πεψίνη και η μάζα επιμένει μόνο για 45-60 λεπτά, μετά την οποία θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαράδεκτο να βράσει η μάζα.

Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, τα κομμάτια τυριού θα αρχίσουν να εμφανίζονται στη σύνθεση, μετά την οποία η σύνθεση ρίχνεται πίσω σε τυρί και κρεμιέται για αρκετές ώρες - έτσι αποστραγγίζεται η περίσσεια ορού γάλακτος. Η διαδικασία παρασκευής του τυριού τελειώνει τοποθετώντας τη μάζα κάτω από μια πρέσα. Αυγά, βότανα, μπαχαρικά, αλάτι μπορούν να εισαχθούν στο τυρί.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το φρέσκο ​​γάλα φέρνει το μεγαλύτερο όφελος, ενώ η θερμική επεξεργασία προκαλεί την καταστροφή ορισμένων από τα χρήσιμα στοιχεία. Ωστόσο, υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος, διατηρώντας παράλληλα όλες τις ιδιότητες που είναι χαρακτηριστικές ενός ζευγαρωμένου αντίστοιχου. Το κατσικίσιο γάλα μπορεί να καταψυχθεί.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο προϊόν με την επιφύλαξη της σύνθεσής του για έως και 4-6 μήνες.Εάν χρησιμοποιείται κατάψυξη κραδασμών και διατηρείται ένα καθεστώς θερμοκρασίας -19 βαθμών, τότε η διάρκεια ζωής μπορεί να αυξηθεί σε 8-10 μήνες.

Για κατάψυξη χρησιμοποιήστε ειδικές σακούλες ή πλαστικά μπουκάλια μιας χρήσης, προαποστειρωμένα. Συνιστάται να αφαιρείτε το γάλα για κατάψυξη το αργότερο 15 λεπτά μετά το άρμεγμα. Πρώτα πρέπει να κρυώσει. Εάν καταψύξετε ζεστό γάλα, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για να ξεπαγώσετε, απλά βγάλτε ένα δοχείο με γάλα και αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να ξεπαγώσετε το περιεχόμενο των μπουκαλιών τοποθετώντας τα κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Το αποψυγμένο προϊόν δεν πρέπει να υποβληθεί σε αποστείρωση.

Κατά κανόνα, το γάλα που αγοράζεται όχι σε κατάστημα, αλλά αγοράζεται σε ιδιωτικό αγρόκτημα, σε φάρμα, θεωρείται το πιο χρήσιμο. Πρέπει να ζητήσετε από τον πωλητή κτηνιατρικά πιστοποιητικά που να επιβεβαιώνουν την υγεία των ζώων και την ασφάλεια των προϊόντων.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το γάλα υψηλής ποιότητας δεν έχει δυσάρεστη οσμή. Μπορεί να συμβεί μόνο όταν μια κατσίκα γαλακτοπαραγωγής διατηρείται μαζί με αρσενικό, ασθένειες των οπλών, ασθένειες των ζώων, ελμινθική προσβολή ή ανεπαρκή καθαριότητα των χώρων για τη διατήρηση των ζώων. Ωστόσο, οι αγρότες που στοχεύουν στο τακτικό κέρδος είναι απίθανο να κρατήσουν ένα άρρωστο ζώο ή να παραβιάσουν τους κανόνες για τη φροντίδα του.

Το γάλα που έχει αλμυρή γεύση δεν πρέπει να καταναλώνεται ή να επεξεργάζεται. Αυτό, καθώς και το γεγονός ότι το γάλα είναι πικρό ή μυρίζει δυσάρεστα, υποδηλώνει διαταραχές στο σώμα του ζώου που προκαλούνται τόσο από ακατάλληλες συνθήκες κράτησης όσο και από την παρουσία ασθενειών.

Το προϊόν μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και κακό.Αυτό συμβαίνει με ατομική δυσανεξία στο προϊόν, αυξημένη ανεπάρκεια λακτόζης. Αν συγκρίνουμε το κατσικίσιο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση αυτό (τυρί, τυρί κότατζ), τότε τα τελευταία περιέχουν λιγότερη λακτόζη. Ωστόσο, με σημαντική ανεπάρκεια λακτόζης, ακόμη και αυτή η ποσότητα θα είναι αρκετή για να προκαλέσει αλλεργία.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στο προϊόν καθιστά ανεπιθύμητη τη λήψη του με παχυσαρκία 2 και 3 βαθμών, καθώς και με υπερβολικό βάρος, η εμφάνιση του οποίου προκαλείται από ενδοκρινικές διαταραχές.

Για προβλήματα με την αιμοποίηση, ειδικά με αυξημένη πήξη του αίματος, το κατσικίσιο γάλα πρέπει να πίνεται μόνο σε αραιωμένη μορφή. Για 1 μέρος του προϊόντος λαμβάνεται η ίδια ποσότητα βρασμένου γάλακτος.

Ελλείψει αντενδείξεων, το κατσικίσιο γάλα θα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή σε μικρές μερίδες. Με την πάροδο του χρόνου, ελλείψει αρνητικών αντιδράσεων από τον οργανισμό, μπορείτε να αυξήσετε την ημερήσια δόση σε 2-3 ποτήρια. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα του προϊόντος γίνεται εμφανές με την τακτική κατανάλωσή του για 1-1,5 μήνα, μετά τον οποίο πρέπει να γίνει ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας.

Είναι προτιμότερο να παίρνετε το γάλα ως ξεχωριστό προϊόν, χωρίς να αναμιγνύετε με άλλα τρόφιμα. Βέλτιστο - με άδειο στομάχι, μιάμιση ώρα πριν από τα γεύματα. Είναι καλύτερο να ζεστάνετε το γάλα όχι στη φωτιά, αλλά σε ένα λουτρό νερού.

Για τα οφέλη και τις βλάβες του κατσικίσιου γάλακτος, δείτε το παρακάτω βίντεο.