Κανονικοποιημένο έναντι πλήρους γάλακτος: Ποια είναι η διαφορά και ποιο είναι καλύτερο;

Αν και θεωρητικά το αγελαδινό γάλα μπορεί να χαρακτηριστεί ένα από τα πιο περιζήτητα τρόφιμα στον κόσμο, δεν μπορούν όλοι να δώσουν μια ακριβή περιγραφή της γεύσης του και ο λόγος για αυτό το φαινόμενο έγκειται στο γεγονός ότι δεν έχει συγκεκριμένη γεύση.

Το γεγονός είναι ότι οι σύγχρονοι κατασκευαστές συσκευασμένου γάλακτος χρησιμοποιούν εντελώς διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας αυτού του προϊόντος, με αποτέλεσμα η γεύση του γάλακτος σε διαφορετικές συσκευασίες να ποικίλλει πολύ και σε ορισμένες συσκευασίες το ίδιο το γάλα δεν υπάρχει καθόλου. Για τους λόγους που περιγράφονται παραπάνω, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πραγματικά τι γεύση έχει το γάλα που δίνει μια αγελάδα χωρίς καμία επεξεργασία, επομένως δεν μπορούν καν να συγκρίνουν ποιος τύπος επεξεργασμένου γάλακτος είναι πιο κοντά στο αρχικό, αν και είναι το τελευταίο που είναι πιο πιθανότατα, είναι πιο χρήσιμο.

Για να αγοράσετε και να χρησιμοποιήσετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει τουλάχιστον να κατανοήσετε τις ποικιλίες του, επομένως σήμερα θα εξετάσουμε τι είναι το πλήρες και κανονικοποιημένο γάλα και θα προσπαθήσουμε να τις συγκρίνουμε.

Όποιος έστω και επιφανειακά φαντάζεται τη διαδικασία της εργοστασιακής επεξεργασίας του γάλακτος καταλαβαίνει ότι το προϊόν πιθανότατα θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και είναι επίσης πιθανό να αλλάξει η χημική σύνθεση, να προστεθεί κάτι και να αφαιρεθεί κάτι. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν που, λόγω των ιδιοτήτων του, αποδεικνύεται ότι απέχει αρκετά από το φυσικό γάλα, αν και, φυσικά, δεν πρέπει να το πίνετε απευθείας από τον μαστό.

Ένα είδος ενδιάμεσης λύσης είναι το λεγόμενο πλήρες γάλα. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υφίσταται καμία απολύτως επεξεργασία, αλλά ο κατασκευαστής, τουλάχιστον, δεσμεύεται να μην κάνει καμία αλλαγή στη χημική σύνθεση του προϊόντος. Εξαιτίας αυτού, το τελευταίο αποδεικνύεται κάπως απρόβλεπτο, καθώς ακόμη και η ίδια αγελάδα δίνει γάλα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε διαφορετικές ημέρες, αλλά από την άλλη πλευρά, σίγουρα δεν υπάρχουν συνθετικά πρόσθετα στο προϊόν και όλα τα χρήσιμα πράγματα που ήταν σε αυτό μάλλον παρέμεινε εκεί.

Σε πολλές περιπτώσεις, όλη η επεξεργασία που υφίσταται ένα προϊόν για να ονομαστεί ολόκληρο είναι στράγγιση, σχεδιασμένη να απομακρύνει από το υγρό κάθε ξένο υλικό που μπορεί να έχει εισέλθει εκεί κατά τη διαδικασία του αρμέγματος. Όλες οι άλλες ποικιλίες γάλακτος, συμπεριλαμβανομένου του παστεριωμένου, παρασκευάζονται από ολόκληρες πρώτες ύλες.

Ένα τέτοιο ποτό, όπως και τα περισσότερα άλλα τρόφιμα στον πλανήτη μας, έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα. Αν μιλάμε για τα πλεονεκτήματα, τότε πρώτα απ 'όλα αξίζει να αναφέρουμε τη μέγιστη αφθονία χρήσιμων συστατικών, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών και ιχνοστοιχείων, και το ασβέστιο κατέχει μια ιδιαίτερη θέση μεταξύ τους. Το γάλα δημιουργήθηκε από τη φύση ειδικά για να αναπτυχθεί, να αναπτυχθεί και να αποκτήσει δύναμη όσο το δυνατόν γρηγορότερα ο νεαρός οργανισμός, και είναι ένα ολόκληρο προϊόν που δεν έχει υποστεί σοβαρές διαταραχές που είναι το καταλληλότερο για τέτοιους σκοπούς.

Αρκεί να χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο ποτό τακτικά, ώστε το σώμα να καταπολεμά αποτελεσματικά διάφορα παθογόνα, να ανακάμπτει αποτελεσματικά κατά τη διάρκεια του ύπνου και να διατηρεί το απεκκριτικό σύστημα, καθώς και το δέρμα και το γαστρεντερικό σωλήνα, σε καλή κατάσταση. Πάρτε τα ίδια διάσημα λουτρά γάλακτος - είναι πραγματικά χρήσιμα, αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι το γάλα περιέχει το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών, πράγμα που σημαίνει ότι τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα ολόκληρο προϊόν για τέτοιους σκοπούς.

Παραδόξως, ακόμη και ένα τόσο χρήσιμο προϊόν, το οποίο, σύμφωνα με τη λογική της φύσης, θα πρέπει να είναι βέλτιστο για όλους, έχει ορισμένα μειονεκτήματα που δεν επιτρέπουν σε όλους να το χρησιμοποιήσουν. Για παράδειγμα, εάν ένα άτομο πάσχει από δυσανεξία στη λακτόζη, τότε η χρήση πλήρους γάλακτος αντενδείκνυται γι 'αυτόν, επειδή δεν υπάρχει πουθενά τόσο πολύ όσο σε αυτό το είδος ροφήματος.

Με όλα τα οφέλη της διουρητικής του δράσης, η οποία βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες και στη διατήρηση των νεφρών σε καλή κατάσταση, η κατάχρηση ενός τέτοιου προϊόντος σε ποσότητα μεγαλύτερη από μισό λίτρο την ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό φορτίο στο απεκκριτικό όργανο και την ανάπτυξη των παθολογιών του. Τέλος, ακόμη και η υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμο σε ένα τέτοιο υγρό δεν μας επιτρέπει να το ονομάσουμε άνευ όρων χρήσιμο για ένα παιδί - αντίθετα, το πλήρες γάλα συνήθως δεν δίνεται στα μωρά λόγω της μη ελεγχόμενης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, επειδή οι επιστήμονες λένε ότι η κατανάλωση γάλακτος είναι υψηλότερο από 2,5% στην παιδική ηλικία στο μέλλον να οδηγήσει σε αγγειακά προβλήματα.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το φυσικό αγελαδινό γάλα σε καμία περίπτωση δεν διακρίνεται από τη σταθερότητα της χημικής του σύστασης, κάτι που για τα ίδια μικρά παιδιά όχι μόνο δεν είναι καλό, αλλά και επικίνδυνο.Επιπλέον, αυτή η μεταβλητότητα στις αναλογίες των συστατικών του γάλακτος παίζει ένα σκληρό αστείο με τους κατασκευαστές συσκευασμένων ποτών, καθώς απαιτείται να αναφέρουν την περιεκτικότητα σε λίπος και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες στο προϊόν στα προϊόντα τους, καθώς και κάθε εντοπισμένη απόκλιση. από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία μπορεί να προκαλέσει προβλήματα.με τις ρυθμιστικές αρχές.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλά γαλακτοκομεία προτιμούν να μην δίνουν ένα κατά προσέγγιση αριθμό που μπορεί να προκαλέσει περιττές διαδικασίες, αλλά απλώς να «διορθώσουν» λίγο τη σύνθεση του γάλακτος. Η μεγαλύτερη προσοχή δίνεται στη διόρθωση της περιεκτικότητας σε λίπος, καθώς αυτός ο δείκτης μπορεί να ποικίλλει αρκετές φορές και είναι επίσης πολύ ενδιαφέρον για όλους όσοι παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, καθώς και για τους γονείς των μωρών (για τον λόγο που ήδη περιγράφηκε).

Στην πορεία, άλλα συστατικά προσαρμόζονται σε αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία, αλλά εδώ πρέπει να σημειωθεί ότι η ποσότητα των πρωτεϊνών και άλλων θεμελιωδών συστατικών συνήθως δεν κυμαίνεται τόσο όσο η περιεκτικότητα σε λίπος.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα οφέλη και οι βλάβες ενός τέτοιου ποτού εξαρτώνται από την ποικιλία που επιλέγει ο καταναλωτής και, κατά συνέπεια, από το ποιες ουσίες σε ποιες ποσότητες περιλαμβάνονται στο προϊόν. Τα κύρια συστατικά του γάλακτος σε μια τέτοια συσκευασία υπάρχουν πλήρως, μόνο οι αναλογίες τους μπορούν να υποτιμηθούν ή να υπερεκτιμηθούν. Χάρη σε αυτό, μια μητέρα μπορεί να επιλέξει γάλα με χαμηλά λιπαρά για το μωρό της, προκειμένου να βεβαιωθεί ότι η ίδια δεν έχει προκαλέσει σοβαρή ασθένεια στο παιδί.

Οι γυναίκες που παρακολουθούν αυστηρά τη σιλουέτα τους, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορούν να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους με τα αγαπημένα τους πιάτα χωρίς ιδιαίτερο κίνδυνο και αυστηρή δίαιτα, επιλέγοντας επίσης ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αντίθετα, όσοι δεν περιορίζονται από το σώμα τους και αγαπούν το πλήρες γάλα μπορούν να επιλέξουν ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και για όσους θέλουν να παχύνουν γρήγορα, αυτή η λύση είναι απολύτως ιδανική.

Εκτός από το πρόβλημα της δυσανεξίας στη λακτόζη που είναι χαρακτηριστικό για όλα τα είδη γάλακτος σε μερικούς ανθρώπους, το κανονικοποιημένο γάλα έχει μόνο ένα μειονέκτημα - ότι εξακολουθεί να μην είναι φυσικό προϊόν. Οι παραγωγοί συνήθως αναγκάζονται να ακολουθήσουν το παράδειγμα εκείνων των καταναλωτών για τους οποίους η περίσσεια ορισμένων ουσιών σε ένα φυσικό προϊόν είναι ανεπιθύμητη, επομένως το κανονικοποιημένο γάλα περιέχει συνήθως κάπως λιγότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία στη σύνθεσή του από το πλήρες γάλα. Ως αποτέλεσμα, αν δεν έχετε διατροφικούς περιορισμούς, είναι το τελευταίο που θα ήταν πιο ωφέλιμο για εσάς.

Με βάση τα παραπάνω, αποδεικνύεται ότι και τα δύο είδη γάλακτος είναι χρήσιμα με τον δικό τους τρόπο και για τους περισσότερους ανθρώπους θα ήταν χρήσιμο να τα καταναλώνουν τακτικά. Και τα δύο προϊόντα διακρίνονται από καλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία και ταυτόχρονα δεν υφίστανται καμία παγκόσμια επεξεργασία, η οποία θα περιλαμβάνει, για παράδειγμα, την προσθήκη συνθετικών γεύσεων. Και τα δύο είδη ποτών δεν είναι τόσο διαδεδομένα, είναι πολύ κατώτερα σε δημοτικότητα από το παστεριωμένο ή ακόμη και το υπερπαστεριωμένο γάλα, αλλά οι δύο τελευταίοι τύποι διακρίνονται από μια πιο ριζική επεξεργασία πρώτων υλών, η οποία πιθανώς δεν αρέσει στους υποστηρικτές της χρήσης του τα περισσότερα φυσικά ζωικά προϊόντα.

Ωστόσο, μια τέτοια φυσικότητα δίνει επίσης ένα γενικό μείον - δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι το πλήρες ή κανονικοποιημένο γάλα έχει περάσει από όλα τα πιθανά στάδια καθαρισμού και επομένως θεωρητικά μπορούν να περιέχουν οτιδήποτε, αν και μια τέτοια πιθανότητα είναι πολύ μικρή. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο φυσικό είναι το γαλακτοκομικό προϊόν, τόσο πιο γρήγορα αλλοιώνεται, γιατί αυτά τα δύο είδη γάλακτος δεν διαφέρουν σε μεγάλη διάρκεια ζωής.

Η διαφορά μεταξύ τους έγκειται στον βαθμό ρύθμισης της σύνθεσης. Το πλήρες γάλα δεν υπόκειται σε καμία ρύθμιση από ένα άτομο, επομένως, σε κάποιο βαθμό, είναι ένα πλήρες μυστήριο για έναν πιθανό καταναλωτή. Θα πρέπει να προτιμάται ένα τέτοιο ποτό γιατί με οποιαδήποτε πιο περίπλοκη επεξεργασία θα χάσει ορισμένες από τις χρήσιμες ιδιότητές του, αλλά είναι πιθανό ο κατασκευαστής να προσθέσει ακόμη περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες στο κανονικοποιημένο προϊόν από ό,τι υπάρχει σε ένα συγκεκριμένο ποτήρι του συνόλου. προϊόν.

Η εύρεση πλήρους γάλακτος στον πάγκο θα είναι αρκετά δύσκολη, καθώς είναι μάλλον ένα ενδιάμεσο στάδιο στην παραγωγή άλλων τύπων γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου ενός κανονικού ποτού, ωστόσο, εάν η υγεία του ατόμου και η αγαπημένη του διατροφή δεν επιβάλλουν περιορισμούς στο ποσότητα θερμίδων και λιπαρών, προτίμηση, ίσως αξίζει να το δώσετε σε ολόκληρο το προϊόν.

Ωστόσο, στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν ορισμένες συνθήκες που κάνουν το κανονικοποιημένο γάλα πιο χρήσιμο σε ορισμένες περιπτώσεις.Έτσι, το άρθρο μας είναι αφιερωμένο στο αγελαδινό γάλα, η χρήση του οποίου από ένα άτομο γενικά δεν προβλέπεται από τη φύση, επειδή η σύνθεση ενός τέτοιου ποτού δεν μπορεί πάντα να θεωρείται βέλτιστη για το σώμα. Επιπλέον, η διατροφή ενός σύγχρονου ανθρώπου είναι ήδη συχνά γεμάτη από θεωρητικά χρήσιμα συστατικά, τα οποία, σε υπερβολικές ποσότητες, αρχίζουν να είναι επιβλαβή.

Δεδομένου του κυρίως καθιστικού τρόπου ζωής που είναι χαρακτηριστικός της σημερινής κοινωνίας, ξαφνικά αποδεικνύεται ότι ένα επιπλέον ποσοστό λίπους μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη αύξηση βάρους με την πάροδο του χρόνου, η οποία όχι μόνο χαλάει την εμφάνιση, αλλά δημιουργεί επιπλέον επιβάρυνση στο κυκλοφορικό σύστημα και στο τέλος μπορεί ακόμη και να μειώσει τη διάρκεια της ανθρώπινης ζωής.ζωή.

Στο πλαίσιο μιας τόσο ζοφερής εικόνας, αποδεικνύεται ότι η εισαγωγή ορισμένων τεχνητών αλλαγών στη δομή του γάλακτος δεν είναι τόσο μεγάλο κακό. Πολλοί άνθρωποι απλά αγαπούν τη γεύση αυτού του ποτού και των προϊόντων του, και ακόμη και η απλή κατανάλωση των αγαπημένων σας φαγητών μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή σας και να υποστηρίξει το ίδιο νευρικό σύστημα. Εκτός, Άλλωστε, η κανονικοποίηση δεν έχει σχεδιαστεί για να σκοτώνει εντελώς τις ευεργετικές ιδιότητες του αγελαδινού γάλακτος - αντίθετα, θα πρέπει, αν είναι δυνατόν, να τις διατηρήσει, μόνο με την εξάλειψη των πιθανών κινδύνων.

Δεδομένου ότι το κανονικοποιημένο γάλα πωλείται σε δεκάδες διαφορετικές ποικιλίες, κάθε άτομο μπορεί να επιλέξει μια συσκευασία με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχει το μέγιστο όφελος εντός των ορίων αυτού που επιτρέπεται από τη διατροφή. Για το λόγο αυτό, το κανονικοποιημένο γάλα δεν είναι η πρώτη επιλογή ενός απολύτως υγιούς ατόμου που δεν σκέφτεται το μέλλον, αλλά αυτός που παρακολουθεί αυστηρά την κατάστασή του πρέπει οπωσδήποτε να επιλέξει ένα τέτοιο προϊόν.

Θα μάθετε περισσότερα για το κανονικοποιημένο γάλα στο παρακάτω βίντεο.