Αποχρώσεις αποθήκευσης αγελαδινού γάλακτος στην κατάψυξη

Το αγελαδινό γάλα είναι ένα νόστιμο υγιεινό προϊόν, στοιχείο υγιεινής διατροφής. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό για τον σωστό μεταβολισμό και τη φυσιολογική λειτουργία. Αλλά αυτό το προϊόν είναι ευπαθές και παρόλο που πολλά υγιεινά και νόστιμα προϊόντα ζύμωσης μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό, μερικές φορές τίθεται το ερώτημα πώς να το διατηρήσετε περισσότερο.

Δεν μιλάμε για γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε καθημερινά και το οποίο συχνά ανασυστάνεται από ξηρό προϊόν, χωρίς πολλές χρήσιμες ιδιότητες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Το σπιτικό αγελαδινό γάλα έχει μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν κατάλληλο για παιδικές τροφές. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το παρασκευασμένο αγελαδινό γάλα αντικαθιστά το μητρικό γάλα. Οι μέλλουσες μητέρες και τα μικρά παιδιά συνιστάται να χρησιμοποιούν το προϊόν καθημερινά, καθώς είναι μια καλή πηγή εύπεπτου ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του σκελετού και του οστικού ιστού των δοντιών.

Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι οι άνθρωποι να καταναλώσουν αυτό το υπέροχο προϊόν. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα είναι επιβλαβές.

• Υπάρχει μια κατηγορία πληθυσμού, ειδικά στους ηλικιωμένους, που ο οργανισμός τους δεν απορροφά λακτόζη. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση στα τρόφιμα.
• Σε ορισμένους ανθρώπους, το γάλα, ειδικά σε συνδυασμό με ορισμένα προϊόντα, προκαλεί στομαχικές διαταραχές.
• Ένα άλλο πρόβλημα μπορεί να δημιουργήσει πρωτεΐνη γάλακτος καζεΐνη, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.Εάν κάποιος έχει αλλεργική αντίδραση, τότε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντενδείκνυνται.
• Ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Για όλους τους άλλους, τα οφέλη θα είναι προφανή. Όλοι γνωρίζουν το γεγονός ότι οι εργαζόμενοι σε επικίνδυνες βιομηχανίες λαμβάνουν γάλα.

• Έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του στομάχου, ειδικά εάν υπάρχει αυξημένη οξύτητα. Συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά τον καρδιακό μυ να λειτουργεί κανονικά.
• Το γάλα βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Εάν το πιείτε το πρωί, θα τροφοδοτήσει τον οργανισμό με θρεπτικά συστατικά και ενέργεια, θα δώσει σθένος.
• Συνιστάται να το πίνετε ακόμη και με μειωμένη όραση.
• Πολλοί άνθρωποι πίνουν ζεστό γάλα πριν πάνε για ύπνο, μερικές φορές με την προσθήκη μελιού - το προϊόν βοηθά στον γρήγορο ύπνο και τον υγιή ύπνο.
• Η σύσταση των γιατρών να δώσουν ένα τέτοιο προϊόν σε κρυολογήματα και εξασθενημένα παιδιά είναι γνωστή - αυξάνει την ανοσία, επιταχύνει την ανάρρωση.
• Το γάλα θα είναι χρήσιμο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Διαποτίζει τον οργανισμό με βιταμίνες και μικροστοιχεία, εύπεπτες πρωτεΐνες, καταστέλλοντας το αίσθημα της πείνας και επιταχύνοντας το μεταβολισμό. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μόνο 55-65 kcal ανά 100 g, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Το γάλα χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Οι κρέμες παρασκευάζονται με βάση τις πρωτεΐνες γάλακτος· χρησιμοποιείται συχνά για σπιτικές καλλυντικές μάσκες. Το γάλα είναι χρήσιμο για το πλύσιμο, ειδικά για το ξηρό δέρμα. Εάν το προϊόν είναι παγωμένο σε μικρά καλούπια, θα έχετε ένα εξαιρετικό εργαλείο για πρωινή ανανέωση του προσώπου, στένωση των πόρων, απαλότητα, λεύκανση και θρέψη του δέρματος.

Για τους κατοίκους των πόλεων που δεν μπορούν να αγοράζουν καθημερινά σπιτικό γάλα και να το αγοράζουν σε μεγάλες ποσότητες στην ύπαιθρο, υπάρχει τρόπος να το αποθηκεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα καταψύχοντάς το. Με αυτόν τον τρόπο αποθήκευσης, το γάλα δεν θα χάσει τη θρεπτική του αξία.

Για να διατηρήσει το γάλα τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις κατά την κατάψυξη.

Για αποθήκευση, το γάλα χύνεται σε καθαρά, στεγνά πλαστικά μπουκάλια ή ισχυρές πλαστικές σακούλες. Η κατάψυξη σε σακούλα είναι ακόμη πιο προτιμότερη: οι κατεψυγμένες σακούλες είναι πιο βολικές να τοποθετούνται στην κατάψυξη, καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο. Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα πολύ μεγάλο δοχείο, ώστε να μην ξεπαγώσετε αργότερα μια υπερβολική ποσότητα του προϊόντος, καθώς η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη μπορεί να το βλάψει, ακυρώνοντας όλες τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες.

Καταψύξτε μια ορισμένη ποσότητα σε μικρά καλούπια ή ειδικές παγοκύστες - στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για το πρόσωπο, αλλά και ως πρόσθετο σε τσάι ή καφέ.

Μην γεμίζετε σακούλες ή μπουκάλια μέχρι πάνω: όταν μετατραπεί σε πάγο, το γάλα θα αυξηθεί σε όγκο και μπορεί να καταστρέψει το δοχείο, παρά την ελαστικότητα του πλαστικού και του πολυαιθυλενίου. Για τον ίδιο λόγο δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται γυάλινα σκεύη. Ως έσχατη λύση, χρησιμοποιήστε βάζα με πλατύ στόμα. Τα γυάλινα μπουκάλια με στενό λαιμό σίγουρα θα σκάσουν.

Η κατάψυξη γίνεται καλύτερα σε θερμοκρασία -20 ... 25 ° C. Σε υψηλότερη θερμοκρασία, η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο και αυτό θα επηρεάσει την ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων - θα μειωθεί.Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, οι βιταμίνες θα καταστραφούν, η χρησιμότητα του γάλακτος θα μειωθεί.

Το κατεψυγμένο γάλα μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και δύο μήνες. Με αυτή την περίοδο, κατά την απόψυξη, το γάλα θα επιστρέψει σχεδόν όλες τις ιδιότητές του. Μπορείτε να αποθηκεύσετε περισσότερο - η περίοδος μπορεί να είναι έξι μήνες ή περισσότερο. Αλλά όσο περισσότερο αποθηκεύεται το προϊόν, τόσο λιγότερες χρήσιμες ιδιότητες θα παραμείνουν, αν και το προϊόν θα παραμείνει βρώσιμο μετά την απόψυξη.

Για κατάψυξη, μπορείτε να πάρετε τόσο ωμό όσο και βρασμένο γάλα. Βρασμένο φροντίστε να κρυώσει πριν το τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Ο βρασμός αυξάνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Το ωμό σπιτικό γάλα πρέπει να βράζεται αν πρόκειται να το δώσετε σε μικρά παιδιά. Το βράσιμο έχει επιζήμια επίδραση στα επιβλαβή μικρόβια και τα βακτήρια, αλλά μειώνει επίσης σημαντικά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες, ειδικά σε βιταμίνη C - καταστρέφεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Η απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου από το βρασμένο γάλα γίνεται πιο δύσκολη για τον οργανισμό, καθώς η διαδικασία θα αλλάξει το σχήμα τους.

Με την κατάλληλη απόψυξη, το σπιτικό γάλα θα ξαναβρεί τη γεύση και την εμφάνισή του. Εάν αποφασίσετε να πειραματιστείτε με γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα, μετά την απόψυξη πιθανότατα θα χωριστεί.

• Είναι καλύτερο να ξεπαγώνετε σταδιακά. Βγάζουμε τη σακούλα ή το μπουκάλι από την κατάψυξη και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεπαγώσετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί κάπως τοποθετώντας αμέσως τη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Εάν ξεπαγώσετε με νερό, η διαδικασία θα προχωρήσει πιο γρήγορα. Αρχικά, η σακούλα βυθίζεται σε κρύο νερό και στη συνέχεια αντικαθίσταται με μια πιο ζεστή.
• Ο πιο γρήγορος τρόπος για να ξεπαγώσετε το γάλα είναι στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτή η μέθοδος θα επηρεάσει τη γεύση του προϊόντος.

Μετά την απόψυξη, το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως τόσο για φαγητό όσο και για μαγείρεμα. Το βράσιμο δεν είναι απαραίτητο, εκτός αν προορίζεται για μικρό παιδί.

Δεδομένου ότι το αποψυγμένο γάλα διατηρεί τις ιδιότητες ενός φρέσκου προϊόντος, τα άτομα που έχουν αντενδείξεις θα πρέπει να απέχουν από τη χρήση του.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να αποθηκεύετε σωστά το αγελαδινό γάλα στο παρακάτω βίντεο.