Γάλα βρώμης: θερμίδες, οφέλη και βλάβες, συμβουλές για φαγητό

Το γάλα βρώμης είναι ένα μοναδικό προϊόν που παρασκευάζεται από καθαρό νερό και κορυφαίας ποιότητας νιφάδες βρώμης. Ένα τέτοιο ποτό έχει πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ιδιότητες, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως συνιστάται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά, ηλικιωμένους, καθώς και σε όσους έχουν ατομική δυσανεξία στη ζωική πρωτεΐνη.

Οι καλλιέργειες δημητριακών είναι φυσικά προικισμένες με μια ποικιλία από πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Η βρώμη, γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία, δεν αποτελούσε εξαίρεση, η οποία, παραδόξως, είναι μια πλούσια πηγή ενέργειας, υγείας και μακροζωίας.

Ένα τόσο σπάνιο και ταυτόχρονα απλό προϊόν όπως το γάλα βρώμης σπάνια βρίσκεται στα ράφια των εγχώριων καταστημάτων, σε αντίθεση με άλλες χώρες, οι κατασκευαστές των οποίων προσφέρουν πολλά υποκατάστατα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό το χαρακτηριστικό οφείλεται στο γεγονός ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται στη φυτική και σωστή διατροφή, τη χορτοφαγία, τον βιγκανισμό.

Σήμερα μπορείτε να βρείτε το προϊόν σε δύο μορφές: υγρό και ξηρό. Η πρώτη επιλογή είναι ήδη έτοιμη για χρήση, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τη δεύτερη, η οποία απαιτεί διάλυση στο νερό.

Για την παρασκευή ενός ροφήματος λαχανικών, χρησιμοποιούνται ολόκληροι κόκκοι βρώμης, πλιγούρι βρώμης ή αλεσμένες νιφάδες.Ορισμένοι κατασκευαστές καταφεύγουν ακόμη και στη χρήση φυτρωμένων σιτηρών.

Η γεύση του σπιτικού γάλακτος βρώμης είναι τρυφερή και ελαφριά. Υπάρχει ένα λεπτό άρωμα από τις νιφάδες που χρησιμοποιούνται. Επιπλέον, αυτές οι ιδιότητες θα επηρεαστούν από τα επιλεγμένα συστατικά: γλυκαντικά, γεύσεις, ακόμη και μια ληφθείσα μερίδα πλιγούρι βρώμης.

Χωρίς την προσθήκη γλυκαντικού, το προϊόν δεν θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, εκτός αυτού, μπορεί να είναι πικρό. Συνιστάται η χρήση φυσικού μελιού ή φυσικών γλυκαντικών όπως η στέβια.

Όσον αφορά τα αρώματα, το εκχύλισμα βανίλιας είναι το καλύτερο για το γάλα βρώμης. Μισό κουταλάκι του γλυκού από αυτό το συστατικό είναι αρκετό και η γεύση του ροφήματος θα αλλάξει δραματικά. Επιτρέπεται η χρήση συσκευασμένης βανιλίνης, αλεσμένης κανέλας.

Το κύριο μυστικό του νόστιμου γάλακτος είναι η σωστή ποσότητα νιφάδων. Η υπερβολική ποσότητα ή η έλλειψη του κύριου συστατικού μπορεί να μετατρέψει το ποτό σε ένα εντελώς άγευστο υγρό.

Για να αποκτήσετε ένα λίτρο γάλα βρώμης, χρειάζεστε περίπου 120 γραμμάρια «Ηρακλή». Οι στιγμιαίες νιφάδες δεν είναι κατάλληλες για αυτό το σκοπό. Τα φυσικά αρωματικά πρόσθετα προστίθενται αμέσως μετά την απόχυση του τελικού προϊόντος.

Το ρόφημα βρώμης είναι προϊόν φυτικής προέλευσης, επομένως δεν περιέχει λακτόζη και χοληστερόλη. Ένα υψηλό ποσοστό φυτικών ινών κάνει το ρόφημα πολύ χρήσιμο, ειδικά για ενήλικες και ηλικιωμένους.

Χημική σύνθεση:

• βιταμίνες B1, B2, B9, B12, B6, H, PP, E, C;
• θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φολικά, πυριδοξίνη, βιοτίνη, νιασίνη.
• ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος, θείο, σίδηρος, ιώδιο, φθόριο, χλώριο, λευκίνη, κοβάλτιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χαλκός.
• λυσίνη, θρεονίνη, κυστεΐνη, αλανίνη;
• γλουταμινικό οξύ;
• λιπαρά οξέα - Ωμέγα-6, Ωμέγα-9;
• ελαϊκό, λινολεϊκό, λινολενικό οξύ.
• άμυλο.

Οι αναφερόμενες ομάδες μετάλλων και βιταμινών διασφαλίζουν την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, βελτιώνουν τη δομή του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι ο σχηματισμός και η ρύθμιση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα - η βιταμίνη Β12 είναι υπεύθυνη για αυτό.

Λόγω των φυτικών συστατικών, το γάλα βρώμης έχει μεγάλα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Η τακτική χρήση του μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία των ζωτικών οργάνων, να ενισχύσει τη συνολική ανοσία και επίσης να γίνει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• διεγείρεται η εργασία του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της μνήμης, της προσοχής, της συγκέντρωσης.
• το κεντρικό νευρικό σύστημα ενισχύεται, η ευερεθιστότητα, η αϋπνία, το στρες, η κατάθλιψη εξαλείφονται.
• οι δείκτες της χοληστερόλης στο αίμα ρυθμίζονται, ο καρδιακός μυς ενισχύεται, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων γίνονται ισχυρά, η εμφάνιση θρόμβων αίματος αποτρέπεται.
• η αρτηριακή πίεση σταθεροποιείται, οι πονοκέφαλοι εξαφανίζονται.
• βελτιώνει τη δομή των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών.
• η ηπατική λειτουργία ομαλοποιείται.
• παρατηρείται διουρητική δράση, ως αποτέλεσμα της οποίας οι ελεύθερες ρίζες και τα άλατα απομακρύνονται από το σώμα, ρυθμίζεται ο μεταβολισμός των αμινοξέων, των λιπιδίων.
• ελεγχόμενη αντιγονική ομοιόσταση του σώματος, ο φυσιολογικός σχηματισμός της χολής.
• η εργασία των οργάνων της γαστρεντερικής οδού ομαλοποιείται.
• Το προϊόν έχει θετική επίδραση στην απώλεια βάρους.

Ιδιαίτερη θέση στη σύνθεση του γάλακτος από πλιγούρι βρώμης κατέχουν οι βιταμίνες της ομάδας Β. Η επίδρασή τους στον οργανισμό των παιδιών, των ανδρών και των θηλαζουσών είναι πολύ υψηλή. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του σώματος του παιδιού ομαλοποιείται. Εκτός από όλα, η όραση βελτιώνεται, ο φακός προστατεύεται από το θόλωμα πιο κοντά στα γηρατειά.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι η απουσία ζάχαρης γάλακτος στη σύνθεση, η οποία προκαλεί αλλεργική αντίδραση σε βρέφη, παιδιά των πρώτων ετών της ζωής. Ως εκ τούτου, η διατροφή των παιδιών μπορεί να αναπληρωθεί με ένα φυτικό ρόφημα, το οποίο δεν είναι κατώτερο σε χρησιμότητα από το αγελαδινό. Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει φολικό οξύ, βιταμίνη Ε, τα οποία είναι σημαντικά συστατικά για τις διαδικασίες ανάπτυξης του παιδιού. Αυτό το γάλα χρησιμοποιείται ως τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα, ως βάση για βρεφικά δημητριακά, ζελέ και άλλα πιάτα.

Η κατανάλωση ενός ροφήματος με βάση τις νιφάδες βρώμης κατά τη διάρκεια του θηλασμού θα έχει αναμφίβολα ευεργετική επίδραση στη γαλουχία. Όπως γνωρίζετε, η ποσότητα του μητρικού γάλακτος εξαρτάται κυρίως από το υγρό που καταναλώνει η γυναίκα. Ένα ποτό υψηλής ποιότητας όχι μόνο θα κορεστεί το σώμα της μητέρας, αλλά και θα παρέχει στο μωρό όλα τα απαραίτητα στοιχεία. Επιπλέον, η ένταξη του γάλακτος στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας διεγείρει την παραγωγή της ορμόνης προλακτίνης, την εντατική απελευθέρωση ωκυτοκίνης από την υπόφυση.

Οι χημικές ουσίες στο ρόφημα με πλιγούρι ενισχύουν σημαντικά την ανάπλαση του δέρματος, επιταχύνοντάς την αρκετές φορές. Εν τω μεταξύ, ο λιπιδικός φραγμός βελτιώνεται, η επιδερμίδα μαλακώνει. Η κατανάλωση βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος του προσώπου, το χρώμα του εξομαλύνεται, οι πόροι στενεύουν. Μετά από παρατεταμένη χρήση, παρατηρείται απαλότητα, ελαστικότητα και φυσική λάμψη της επιδερμίδας.

Η θετική επίδραση είναι αισθητή στην εξωτερική κατάσταση των μαλλιών.Η ομάδα βιταμίνης Β είναι απαραίτητο συστατικό για την υγεία και την ομορφιά των μπούκλες. Είναι αυτή που διεγείρει την ανάπτυξή τους ενισχύοντας και ανανεώνοντας τους θύλακες των τριχών. τα σκέλη γίνονται δυνατά, παχιά, η απώλειά τους μειώνεται σημαντικά.

Το φυτικό γάλα θα γίνει απαραίτητος βοηθός κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και η υψηλή διατροφική του αξία είναι πραγματική σωτηρία για τα υπέρβαρα άτομα. Επιπλέον, εντάσσοντας το προϊόν στη διατροφή, θα είστε σίγουροι για την αφομοίωση όλων των απαραίτητων χημικών συστατικών. Το ρόφημα περιέχει φυτική πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύ πιο υγιεινή από τη ζωική.

Το μόνο που πρέπει να ξέρετε είναι ότι το ποσοστό του είναι πολύ μικρό, οπότε πρέπει να αυξήσετε τη δόση του γάλακτος που πίνετε. Παρεμπιπτόντως, κατά τη διάρκεια της δίαιτας επιτρέπεται η χρήση όχι πολύ γλυκού γάλακτος με ελάχιστη ποσότητα προσθέτων, καθώς προσθέτουν θερμίδες στο προϊόν. Γενικά, ένα τόσο θρεπτικό συστατικό όπως η βρώμη όχι μόνο θα κορεστεί το σώμα, αλλά και θα το ενισχύσει.

Αντενδείξεις για χρήση.

• Ατομική δυσανεξία. Μιλάμε για τη γλουτένη, ή γλουτένη, η οποία μπορεί να διαταράξει το πεπτικό σύστημα ερεθίζοντας τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε ασταθή κόπρανα, σχηματίζονται αέρια, το στομάχι πονάει, η όρεξη εξαφανίζεται.
• Οστεοπόρωση. Λόγω των διουρητικών ιδιοτήτων, διεγείρεται η απέκκριση ουσιών από το σώμα, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου από τους ιστούς των οστών. Ως αποτέλεσμα, η καρδιά χτυπά δυνατά, εμφανίζεται κόπωση, σχηματίζεται πλάκα στα δόντια, τα νύχια γίνονται εύθραυστα, στη χειρότερη περίπτωση εμφανίζονται κράμπες στα πόδια.
• Διαβήτης. Η κατανάλωση γάλακτος επιδεινώνει τη γενική κατάσταση, προκαλώντας ξηροστομία, απώλεια βάρους, απάθεια, υπνηλία. παρατηρήθηκε συχνή επιθυμία να πάει στην τουαλέτα, αυξημένη πίεση, μειωμένη λειτουργία αναγέννησης του δέρματος.
• Σπειραματονεφρίτιδα. Με υπερβολική δόση γάλακτος βρώμης, είναι δυνατός δυνατός πυρετός, πόνος στην πλάτη, ναυτία, υπνηλία, έμετος, κόπωση και οίδημα.
• Κολίτιδα, εντεροκολίτιδα. Μετά το φαγητό, ένα άτομο μπορεί να αισθανθεί δυσφορία στο στομάχι, αναστατωμένα κόπρανα, ψευδή επιθυμία για αφόδευση, μετεωρισμός.
• Χολολιθίαση. Με αυτήν, η πρόσληψη γάλακτος από βρώμη συνοδεύεται από βαρύτητα, κνησμό στο δέρμα, διαταραχή των κοπράνων. η όρεξη εξαφανίζεται, ο ύπνος επιδεινώνεται, εμφανίζεται υπερβολική ευερεθιστότητα.

Για να αποφύγετε τις αρνητικές συνέπειες της λήψης γάλακτος βρώμης, συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό και κάντε εξετάσεις για δυσανεξία στα συστατικά του. Επιπλέον, συνιστάται σταδιακά να εξοικειωθείτε με αυτό το προϊόν, αυξάνοντας κάθε φορά τη μερίδα. Η αφομοίωση του ποτού διαρκεί περίπου 7 ώρες. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια το προϊόν στην καθημερινή σας διατροφή.

Το αγνό γάλα βρώμης είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Είναι αλήθεια ότι τα προϊόντα καταστημάτων είναι πολύ διαφορετικά, για παράδειγμα, με την προσθήκη γλυκών συστατικών, τα οποία, με τη σειρά τους, αυξάνουν την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Ένα ποτήρι (200 ml) ροφήματος βρώμης θα περιέχει κατά μέσο όρο 116 kcal.

Το πιο ποιοτικό και νόστιμο είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται από μεγάλες σκληρές νιφάδες, το οποίο χρειάζεται περισσότερα από 20 λεπτά για να μαγειρευτεί. Περιέχει χαμηλό ποσοστό σακχαρόζης και προστίθεται φρουκτόζη λόγω των φυσικών γλυκαντικών.

Η θρεπτική αξία των 100 γραμμαρίων του προϊόντος είναι 58 θερμίδες. Από αυτά, 2,1 g πρωτεΐνης, 11 g υδατανθράκων και 1 g ακόρεστων λιπαρών. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα των προστιθέμενων συστατικών - στο κλασικό γάλα είναι 12,4 γρ. Το 5% της σύνθεσης καταλαμβάνεται από χονδροειδείς διαιτητικές ίνες, το 4% είναι φιλτραρισμένο νερό. Αναλογία ενέργειας (BJU σε ποσοστό): 3: 1,5: 8.

Στην πραγματικότητα, η βρώμη δεν περιέχει καθαρή γλουτένη, αλλά μια άλλη πρωτεϊνική ουσία - την αβενίνη. Η ευαισθησία σε αυτό το συστατικό σημειώνεται μόνο στο 1% των περιπτώσεων. Επιπλέον, αυτός ο δείκτης εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας και επεξεργασίας σιτηρών. Για παράδειγμα, εάν η βρώμη επεξεργαζόταν στον ίδιο χώρο με το σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι, τότε ο κίνδυνος αλλεργιών αυξάνεται.

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) ενός ποτού είναι 30 μονάδες.

Η συνταγή γάλακτος βρώμης περιλαμβάνει μόνο δύο συστατικά: νερό (500 ml) και νιφάδες βρώμης (50 g).

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα.

• Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο βρασμένο νερό. Επιμείνετε στην αναλογία - 1: 10 (100 γραμμάρια δημητριακών ανά 1 λίτρο νερού).
• Ρίξτε χοντρές νιφάδες σε ένα βαθύ μπολ. Το στιγμιαίο «κουάκερ» δεν θα λειτουργήσει, αφού στη διαδικασία του ατμού όλα τα οφέλη τους θα είναι ίσα με το μηδέν.
• Γεμίστε τα με δροσερό νερό, ανακατέψτε. Το πρήξιμο θα διαρκέσει περίπου 10 ώρες και τη θερμοκρασία δωματίου. Οι οικοδέσποινες συνιστούν να το κάνετε αυτό το βράδυ για να τελειώσετε το μαγείρεμα εντελώς το επόμενο πρωί. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, οι νιφάδες είναι κορεσμένες με νερό, γίνονται μαλακές και μεγάλες.
• Για να αλέσετε το υλικό με το υπόλοιπο νερό, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές παχύρρευστο υγρό.
• Μετά τη σύνθλιψη, το χρώμα του προϊόντος θα γίνει πιο ανοιχτό με μια ελαφριά κρεμώδη απόχρωση.
• Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το έτοιμο γάλα μέσω γάζας ή κόσκινου - έτσι καθαρίζετε το ποτό από χοντρά σωματίδια, υπερβολική βλέννα.
• Τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν θα κάνουν 2 φλιτζάνια θρεπτικό γάλα. Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.

Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται η χρήση αποκλειστικά φρέσκου φυτικού γάλακτος. Αν το αγοράσετε σε κατάστημα, μελετήστε την ημερομηνία λήξης και φυσικά τη σύνθεση. Ορισμένοι κατασκευαστές καταχρώνται μερικές φορές γεύσεις, χημικά πρόσθετα που είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο.

Οδηγίες χρήσης:

• εφαρμόζεται στην καθαρή του μορφή.
• ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος, για παράδειγμα, για την παρασκευή ομελετών, αρτοσκευασμάτων, δημητριακών, κοκτέιλ, γλυκών, διαφόρων γλυκών πιάτων.
• προστίθεται σε καφέ, κακάο, τσάι.
• χρησιμοποιείται ως καλλυντικό προϊόν - μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα από αυτό ή απλώς να σκουπίσετε το πρόσωπό σας με αυτό. Εφαρμόζεται στα μαλλιά θα αποτρέψει το σχίσιμο και την τριχόπτωση.

Οι νοικοκυρές δεν συνιστούν το βράσιμο υγρού βρώμης, καθώς η γεύση του αλλάζει πολύ από αυτό. Για παράδειγμα, το πολύ ευχάριστο άρωμα εξαφανίζεται. Επιπλέον, κατά τη θερμική επεξεργασία, χάνονται τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία, γεγονός που καθιστά το ποτό πρακτικά άχρηστο. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε το γάλα ωμό ή σε συνδυασμό με άλλα ζεστά ροφήματα, πιάτα.

Το γάλα βρώμης είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής, ακολουθώντας μια αυστηρή δίαιτα, καθώς και ευαίσθητους στη ζωική πρωτεΐνη και τη ζάχαρη γάλακτος.

Η περιεκτικότητα σε πολύτιμα ιχνοστοιχεία έχει θετική επίδραση όχι μόνο στον αναπτυσσόμενο και ενήλικο οργανισμό, αλλά και στον θηλασμό. Πριν από τη χρήση, οι γιατροί συνιστούν να συμβουλευτείτε μαζί τους για αλλεργίες και αντενδείξεις. Εξάλλου, παρά τα οφέλη του προϊόντος, είναι δυνατές αρνητικές συνέπειες από τη χρήση του.

Δείτε τη συνταγή για την παρασκευή γάλακτος βρώμης παρακάτω.