Χαρακτηριστικά της χρήσης γάλακτος στον διαβήτη

Τα άτομα που πάσχουν από μια ασθένεια όπως ο διαβήτης τύπου 1 ή τύπου 2 αναγκάζονται να ακολουθούν συνεχώς μια συγκεκριμένη αυστηρή δίαιτα, η οποία τους καθοδηγεί να απέχουν από την κατανάλωση πολλών τροφών προκειμένου να αποφευχθεί η απότομη αύξηση της ινσουλίνης στο σώμα. Οι ενδοκρινολόγοι πιστεύουν ότι το πλήρες κατσικίσιο και αγελαδινό γάλα μπορεί να καταναλωθεί σε διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται σε μικρές ποσότητες, παρακολουθώντας προσεκτικά τη γενική σας ευεξία.

Το γάλα είναι ένα πρωτεϊνικό προϊόν ζωικής προέλευσης. Σε ποσοστιαία βάση, το προϊόν αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά: πρωτεΐνη - 19-20%, λίπη - 40-49%, υδατάνθρακες - 41-31%.

Το γάλα περιέχει βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη D, βιοτίνη, φυλλοκινόνη και βιταμίνες PP. Επιπλέον, το γάλα περιέχει ιχνοστοιχεία, όπως:

• ιόντα ασβεστίου;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• Selena?
• φθόριο;
• χαλκός;
• κάλιο;
• χρώμιο;
• νάτριο;
• θείο;
• αδένας;
• ενώσεις ιωδίου;
• μαγγάνιο;
• μολυβδαίνιο;
• στρόντιο;
• ψευδάργυρος.

Ως λίπη, το προϊόν περιέχει στερόλες, κορεσμένα λιπαρά οξέα, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Από αυτά τα συστατικά, τα περισσότερα υπάρχουν στο γάλα βιταμίνη Β12 - έως 13,5%, ασβέστιο - έως 12% και φώσφορος - έως 11,5%. Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στο σώμα στις διαδικασίες της αιμοποίησης, η έλλειψή της οδηγεί στην ανάπτυξη λευκοπενίας, αναιμίας ή θρομβοπενίας στους ανθρώπους.

Το ασβέστιο θεωρείται το κύριο δομικό υλικό για το σχηματισμό του οστικού ιστού και είναι επίσης μεσολαβητής στη διοχέτευση των νευρικών ερεθισμάτων από τη μυϊκή ίνα στον εγκεφαλικό φλοιό. Η ανεπάρκεια ασβεστίου στον οργανισμό αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης νευρολογικών παθήσεων και οστεοπόρωσης, κατά την οποία εμφανίζεται αφαλάτωση των οστών, ακολουθούμενη από την ευθραυστότητα και την ευθραυστότητά τους.

Ο φώσφορος συμμετέχει στη διατήρηση ενός φυσιολογικού επιπέδου οξεοβασικού περιβάλλοντος στο σώμα. Επιπλέον, χρειαζόμαστε το μέταλλο για τον ενεργειακό μεταβολισμό, καθώς και για την ενίσχυση των οστών και του οδοντικού ιστού.

Ένα άτομο που πάσχει από διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2 αναγκάζεται να κρατά συνεχώς προσεκτικό αρχείο των υδατανθράκων που καταναλώνει κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το γάλα στη σύνθεσή του είναι πλούσιο όχι μόνο σε λίπη, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά περιέχει και υδατάνθρακες. Στους διαβητικούς, οι υδατάνθρακες καταγράφονται στις λεγόμενες μονάδες ψωμιού και ονομάζονται XE. Ένα ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών αντιστοιχεί σε 1 ΧΕ.

Κατά κανόνα, με τον διαβήτη, υπάρχει παραβίαση της λειτουργικής ικανότητας του παγκρέατος, επομένως οι ενδοκρινολόγοι πιστεύουν ότι Σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστάται να τρώτε λιπαρό γάλα, καθώς τα πυρίμαχα λίπη θα απορροφηθούν ελάχιστα από ένα ανθυγιεινό σώμα, προκαλώντας πρόσθετη βλάβη σε αυτό. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο με διαβήτη θα πρέπει να σταματήσει εντελώς να τρώει γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μερικές φορές υπάρχουν περιπτώσεις που ένας ενήλικας δεν ανέχεται το γάλα.Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το γάλα είναι προϊόν από την παιδική μας ηλικία και στο σώμα ενός ενήλικα, τα ένζυμα, ιδίως η λακτόζη, που είναι υπεύθυνα για την επεξεργασία αυτού του προϊόντος, παύουν να παράγονται με την πάροδο του χρόνου. Κατά τη λήψη γάλακτος, ένα άτομο που δεν παράγει αρκετή λακτόζη θα αισθανθεί δυσφορία στο γαστρεντερικό σωλήνα, συνοδευόμενη από αίσθημα βάρους, φούσκωμα και βρασμό.

Από την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλό δείκτη λιπαρών ένα άτομο με διαβήτη τις περισσότερες φορές θα ωφεληθεί μόνο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν πρωτεΐνες και γαλακτοβάκιλλους, που βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Πίνοντας ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα την ημέρα, ένα άτομο μπορεί να είναι σίγουρο ότι υπό την επιρροή του όλα τα τρόφιμα που τρώει κατά τη διάρκεια της ημέρας θα αφομοιωθούν και θα απορροφηθούν καλά.

Το μεγαλύτερο όφελος για έναν ασθενή που πάσχει από διαβήτη προέρχεται από το κατσικίσιο γάλα., αφού έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά και το αγελαδινό γάλα θεωρείται πολύτιμο διαιτητικό προϊόν. Τώρα σε πώληση παντού προσφέρεται γάλα με πολλές επιλογές περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτό το προϊόν για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι πηγή πολύτιμων βιταμινών και μικροστοιχείων και ακόμη κι αν η δόση αυτών των βιολογικά ενεργών συστατικών σε 1 ποτήρι γάλα είναι μικρή, θα έχει επίσης θετική επίδραση στον οργανισμό ενός διαβητικού.

Μερικές φορές συμβαίνει ότι οι ενδοκρινολόγοι συνταγογραφούν γαλακτοκομικά προϊόντα για τους διαβητικούς τύπου 2 για να πίνουν το σώμα τους, προκειμένου ο οργανισμός τους να απορροφήσει σωστά τη γλυκόζη και να ομαλοποιήσει την παραγωγή ινσουλίνης σε επαρκείς ποσότητες.

Κατά τη διαδικασία της γέννησης ενός εμβρύου, συμβαίνουν σοβαρές ορμονικές αλλαγές στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας, οι οποίες συχνά μπορεί να συνοδεύονται από αυξημένο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Μια επίμονη αύξηση του σακχάρου υποδηλώνει την ανάπτυξη μιας μορφής διαβήτη κύησης σε μια μελλοντική μητέρα. Μία από τις κύριες αρχές της θεραπείας αυτής της πάθησης, οι γιατροί θεωρούν τη δίαιτα. Μια έγκυος συνιστάται να εγκαταλείψει όχι μόνο γλυκά και αμυλούχα τρόφιμα, αλλά και λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες.

Συμβαίνει συχνά ότι υπό την επίδραση μιας σωστής διατροφής, είναι δυνατόν να διατηρηθεί το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα σε φυσιολογικό επίπεδο για την εγκυμοσύνη και να μην χρησιμοποιηθούν φάρμακα για την επίτευξη αυτού του στόχου. Μετά τον τοκετό, η κατάσταση της γυναίκας βελτιώνεται σημαντικά, καθώς τα ορμονικά της επίπεδα επανέρχονται σταδιακά στο φυσιολογικό, αλλά υπάρχουν και περιπτώσεις που ο διαβήτης κύησης μετατρέπεται σε διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2 και απαιτεί συνεχή παρακολούθηση και κατάλληλη θεραπεία.

Προκειμένου να μειωθεί το αυξημένο επίπεδο σακχάρου στο αίμα μιας εγκύου, οι γιατροί συνιστούν να χρησιμοποιεί γάλα με σκόρδο. Η πορεία της θεραπείας με αυτό το φάρμακο διαρκεί συνήθως τουλάχιστον 3 μήνες. 12-15 σταγόνες φρέσκου χυμού σκόρδου προστίθενται σε ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά, η σύνθεση αναμειγνύεται και πίνεται μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Αξίζει να σημειωθεί ότι για την ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στον διαβήτη τύπου 2, υπάρχει ακόμη και ένα ειδικό φάρμακο που ονομάζεται Allicor, το οποίο βασίζεται στο σκόρδο.

Δεδομένου ότι το γάλα περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων στη σύνθεσή του, είναι αξιόπιστα γνωστό ότι 250 g αυτού του προϊόντος περιέχει περίπου 1 XE. Ένα άτομο με διαβήτη επιτρέπεται να καταναλώνει όχι περισσότερα από 500 ml γάλακτος χαμηλών λιπαρών την ημέρα, που θα είναι 2 ΧΕ. Το ίδιο ποσοστό κατανάλωσης ισχύει και για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία κάπως ταχύτερα από το πλήρες κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα.

Το πλήρες γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με ορό γάλακτος. Αυτό το προϊόν δεν φέρει αυξημένη επιβάρυνση στον οργανισμό ενός διαβητικού με τη μορφή λιπών και υδατανθράκων, αλλά είναι πολύ χρήσιμο για την ενίσχυση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού. Συχνά, άτομα που πάσχουν από ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές, στις οποίες ανήκει ο σακχαρώδης διαβήτης, είναι υπέρβαροι. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι πολύ πιο χρήσιμο να αντικαταστήσετε το γάλα με ορό γάλακτος, το οποίο όχι μόνο θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με πολύτιμες ουσίες, αλλά και θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Έχοντας μάθει τη διάγνωσή τους, πολλοί άνθρωποι έχουν χάσει το γεγονός ότι οι γνωστές τροφές μπορούν να αποκλειστούν από τη διατροφή τους.Αλλά ακόμη και μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως ο διαβήτης καθιστά δυνατή τη σύνταξη μιας ποικίλης και υγιεινής λίστας τροφίμων που είναι δυνατόν να καταναλωθούν χωρίς κίνδυνο για την υγεία. Ένα από αυτά τα συστατικά του μενού είναι το γάλα.

Για πληροφορίες σχετικά με το αν είναι δυνατόν να πίνετε γάλα με διαβήτη, δείτε το παρακάτω βίντεο.