Γάλα σίτου: οφέλη και βλάβες, συμβουλές για φαγητό

Το σιτάρι και άλλα δημητριακά έχουν εξέχουσα θέση σε πολλές σύγχρονες δίαιτες. Αυτό το προϊόν φέρνει το μεγαλύτερο όφελος σε φυτρωμένη μορφή, ειδικά εάν παρασκευάζεται ως γάλα. Επομένως, αξίζει να εξεταστεί τι είναι το γάλα σίτου. Πόσο χρήσιμο και επιβλαβές είναι αυτό το προϊόν, τι συμβουλές δίνουν οι διατροφολόγοι για τη χρήση του; Ποιες είναι οι κριτικές σχετικά με αυτό;

Το γάλα σίτου ονομάζεται συνήθως ένα ποτό που παρασκευάζεται από θρυμματισμένους βλαστημένους κόκκους σιταριού - τη λεγόμενη λευκή βύνη. Η δημοτικότητα των ποτών και των πιάτων με τη χρήση φύτρων σε μια υγιεινή διατροφή οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της βλάστησης των κόκκων, αρχίζουν να συμβαίνουν ταχείς χημικοί μετασχηματισμοί σε αυτά. Όλες οι αποθηκευμένες ουσίες περνούν σε πιο δραστική μορφή, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφάται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Έτσι, οι πρωτεΐνες στα λάχανα μετατρέπονται σε αμινοξέα, τα λίπη σε λιπαρά οξέα και το άμυλο σε υδατάνθρακες. Αυτό σας επιτρέπει να λαμβάνετε πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά με πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Επί του παρόντος, γάλα από βύνη σίτου διατίθεται στα ράφια των καταστημάτων. Μία από τις πιο διάσημες μάρκες αυτού του ποτού είναι το "Healthy Menu" που παράγεται από την εταιρεία Chelyabinsk "Soyuzpishcheprom". Ωστόσο, οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής μπορούν να μαγειρέψουν αυτό το προϊόν μόνοι τους στο σπίτι.

Η συνταγή για αυτό το ρόφημα είναι απλή, αλλά απαιτεί πολλή προετοιμασία. Πρώτα πρέπει να βλαστήσετε ένα ποτήρι κόκκους σιταριού και για αυτό μουλιάζονται σε ένα δοχείο με κρύο νερό.Είναι απαραίτητο να βλαστήσετε το σιτάρι για όχι περισσότερο από μια ημέρα - με μεγάλες χρονικές περιόδους, όλες οι χρήσιμες ουσίες θα δαπανηθούν για το σχηματισμό ενός βλαστάρι. Μετά την εξαγωγή του κόκκου από το νερό, πρέπει να μεταφερθεί σε άλλο δοχείο, να σκεπαστεί με ένα υγρό πανί και να αφεθεί για άλλη μια μέρα. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε προσεκτικά όλα τα λάχανα. Το μέρος του κόκκου που απομένει μετά τη βλάστηση και την αφαίρεση του βλαστού θα είναι λευκή βύνη.

Πριν ετοιμάσετε το ρόφημα, καλό είναι να διατηρείτε τη βύνη στο ψυγείο για μια μέρα. Μετά από αυτό, χύνεται σε ένα μπλέντερ και συνθλίβεται στη μέγιστη ταχύτητα. Μετά από αυτό, προστίθενται τέσσερα ποτήρια καθαρού νερού και αναμιγνύονται ξανά (καλύτερα στη λειτουργία Whole juice). Σε αυτό το στάδιο, εκτός από νερό, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά, όπως σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα ή μέλι.

Το έτοιμο ποτό πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, φιλτράρεται και πίνεται.

Το κύριο πλεονέκτημα του γάλακτος σίτου έναντι του αγελαδινού γάλακτος είναι η απουσία λακτόζης (την οποία μεγάλος αριθμός ανθρώπων υποφέρει από δυσανεξία) και η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός ροφήματος σιταριού οφείλονται στη σύνθεσή του - σε τελική ανάλυση, περιλαμβάνει:

• έως 70% υδατάνθρακες.
• περίπου 14% αμινοξέα (20 διαφορετικοί τύποι, εκ των οποίων οι 12 είναι απαραίτητοι).
• όχι περισσότερο από 3% λιπαρά.
• περίπου 3% φυτικές ίνες.
• βιταμίνες (βήτα-καροτίνη, B, C, D, E, PP).
• ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου (το οποίο είναι περισσότερο από ό,τι στο αγελαδινό γάλα), το νάτριο, το σελήνιο, το ιώδιο, το κάλιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο και ο φώσφορος.

Μια τέτοια μοναδική σύνθεση οδηγεί στο γεγονός ότι το ποτό σιταριού έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, ειδικότερα, μειώνει τη χοληστερόλη και βοηθά στην αναιμία.Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ινσουλίνη στο αίμα ομαλοποιείται. Το ρόφημα συνιστάται για απώλεια βάρους.

Το φυτρωμένο σιτάρι έχει επίσης ευεργετική επίδραση σε άλλα όργανα και συστήματα του σώματος - η όραση βελτιώνεται, η λειτουργία του θυρεοειδούς ομαλοποιείται και η πορεία των ασθενειών των νεφρών και των χολόλιθων διευκολύνεται. Και οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα λάχανα βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού και στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, η βύνη είναι καλό αντιοξειδωτικό. Και οι βιταμίνες και άλλες ουσίες που περιέχονται σε αυτό ενισχύουν τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια και συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του δέρματος.

Η χρήση γάλακτος σίτου αντενδείκνυται καταρχήν σε άτομα που είναι αλλεργικά στη γλουτένη. Αξίζει επίσης να αποφευχθεί με έλκη στομάχου. Μην πάρετε το φάρμακο μετά την επέμβαση.

Πολλοί άνθρωποι που αρχίζουν να πίνουν ένα ποτό σημειώνουν ότι τις πρώτες ημέρες η κατάσταση του σώματος επιδεινώνεται - εμφανίζεται αδυναμία, διάρροια και ζάλη. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να αρχίσετε να πίνετε γάλα σίτου με μικρές δόσεις.

Απαγορεύεται αυστηρά η ανάμειξη γάλακτος σίτου με αγελαδινό γάλα - αυτό θα οδηγήσει σε διάρροια και μετεωρισμό.

Το ποτό φέρνει το μεγαλύτερο όφελος εάν προσθέσετε δύο θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, συντίθενται ενώσεις που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.

Όταν αγοράζετε δημητριακά για την παρασκευή βύνης, προσέξτε την εμφάνισή τους. Όλοι οι κόκκοι πρέπει να φαίνονται περίπου ίδιοι και να μην είναι κατεστραμμένοι ή λεκέδες. Ανάμεσά τους δεν πρέπει να είναι ούτε άγουρα ούτε άρρωστα. Δεν συνιστάται η αγορά σίτου μολυσμένου με άμμο, πέτρες ή άλλα φυτά.

Πριν φυτρώσει, το σιτάρι πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό, ενώ αφαιρούνται οι κόκκοι που θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Πριν κόψετε τα λάχανα, το σιτάρι πρέπει να πλυθεί ξανά.

Οι περισσότεροι αγοραστές γάλακτος σίτου Healthy Menu μιλούν θετικά για αυτό. Κάποιοι σημειώνουν ότι με τη βοήθεια του ποτού κατάφεραν να χάσουν γρήγορα βάρος από 3 κιλά και άνω. Πολλοί σημειώνουν την ευχάριστη γεύση αυτού του γάλακτος και το ορεκτικό του άρωμα.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε γάλα σταρένιο στο παρακάτω βίντεο.