Ψημένο γάλα: οφέλη, βλάβες, σύνθεση και χαρακτηριστικά χρήσης

Το ψημένο γάλα είναι ένα πρωταρχικά ρωσικό προϊόν που είναι ελάχιστα γνωστό εκτός Ρωσίας. Το πλεονέκτημά του είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής, κατά την οποία διατηρείται πλήρως η ασυνήθιστη γεύση του. Αυτό το προϊόν έχει πολλά πλεονεκτήματα και ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών.

Από τα αρχαία χρόνια, το ψημένο γάλα παρασκευαζόταν σε φούρνο σε πήλινα δοχεία. Στη διαδικασία της μακράς μαρασμού του αγελαδινού γάλακτος, ελήφθη ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν από άποψη γεύσης. Το άρωμα της καραμέλας και η κρεμώδης απόχρωση, η πυκνή υφή - αυτό είναι που ξεχωρίζει τα varenets από το συνηθισμένο γάλα. Σε θερμοκρασία +100 βαθμούς για 6 ώρες μετουσιώνεται η πρωτεΐνη γάλακτος και σχηματίζονται μελανοειδείς ενώσεις που χρωματίζουν το προϊόν σε χαρακτηριστική απόχρωση και δίνουν μια αξέχαστη γεύση.

Η μεγάλη διάρκεια ζωής σε δροσερό σκοτεινό μέρος έκανε αυτό το προϊόν δημοφιλές, καθώς τα παλιά χρόνια δεν υπήρχαν ψυγεία και το συνηθισμένο γάλα γρήγορα έγινε ξινό, ενώ το ψημένο γάλα μπορούσε να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση χωρίς φόβο αλλοίωσης.

Κατά τη διαδικασία της μαρασμού, η υγρασία εξατμίζεται από το γάλα, γεγονός που αλλάζει την ποιοτική και ποσοτική του σύνθεση. Αυτό το προϊόν περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• βιταμίνες A, B, D, E, PP;
• Β καροτίνη;
• βιταμίνη C;
• μέταλλα: μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος, κάλιο.
• ουσίες της σουλφυδρυλικής ομάδας.

Οι τελευταίες ευθύνονται απλώς για το σχηματισμό μιας όμορφης κρεμώδους απόχρωσης. Σε αντίθεση με το συνηθισμένο γάλα, το ψητό γάλα περιέχει 2 φορές λιγότερη βιταμίνη Β1 και 4 φορές λιγότερη βιταμίνη C. Ωστόσο, διατροφολόγοι και γιατροί λένε ότι με μια τόσο μακρά θερμική επεξεργασία, το γάλα γίνεται πιο χρήσιμο για τον οργανισμό και απορροφάται καλύτερα. Αυτό είναι δυνατό λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λίπη, σίδηρο, ασβέστιο και άλλες ουσίες. Αυτό είναι πραγματικό φαγητό, όχι προσθήκη σε αυτό.

Κατά τη θερμική επεξεργασία, η αναλογία BJU ανά 100 γραμμάρια γάλακτος αλλάζει. Το Varenets έχει την ακόλουθη αναλογία BJU:

• 6 g λίπος?
• 4,7 g υδατάνθρακες;
• 3 γρ πρωτεΐνης.

Αυτοί οι αριθμοί μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την αρχική περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη σύνθεση του γάλακτος. Τα Varenets που παρασκευάζονται από γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 6% (84 kcal) θα είναι πιο θρεπτικά από τα μαγειρεμένα από 1% (40 kcal) του προϊόντος.

Το ψητό γάλα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, απαραίτητο για άτομα που τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής. Η πλούσια σύνθεσή του δίνει στο ποτό πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Το θερμικά επεξεργασμένο γάλα απορροφάται από τον οργανισμό καλύτερα από το «νωπό» γάλα, το οποίο είναι ασφαλέστερο από την άποψη της απουσίας κινδύνου συνάντησης μικροβίων που δεν είναι φιλικά προς τον ανθρώπινο οργανισμό.Συνιστάται η χρήση του για προβλήματα με το γαστρεντερικό, αλλά όχι στο οξύ στάδιο. Και επίσης το λιωμένο ποτό έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Το Varenets χρησιμοποιείται επίσης ως προϊόν περιποίησης και στη λαϊκή ιατρική. Οι μάσκες προσώπου με αυτό το προϊόν κάνουν θαύματα - το δέρμα είναι λείο, απαλό και εύπλαστο, η φλεγμονή μειώνεται. Λόγω της ειδικής, πλούσιας σε βιταμίνες σύνθεσης, το ψημένο γάλα συνιστάται να χρησιμοποιείται ως θρεπτική και ενυδατική κρέμα.

Στη φροντίδα των μαλλιών, αυτό το προϊόν επίσης δεν έχει ίσο, ειδικά το Varenets είναι κατάλληλο για ιδιοκτήτες λιπαρού τριχωτού της κεφαλής. Μπορείτε να φτιάξετε μια ειδική μάσκα με βάση το ψημένο γάλα με την προσθήκη αυγών κοτόπουλου και ελαίου τσαγιού. Το Varenets θερμαίνεται ελαφρώς, στη συνέχεια εισάγεται ένα αυγό σε αυτό και, αφού αφαιρεθεί από τη θερμότητα, προστίθενται μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου. Η μάσκα εφαρμόζεται σε καθαρά μαλλιά για μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλένεται με ένα ουδέτερο σαμπουάν, μετά από το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάλσαμο ή να ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με οξινισμένο ξύδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλο) νερό.

Για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, το ψημένο γάλα πρέπει να υπάρχει στο εβδομαδιαίο μενού. Περιέχει πολλές ουσίες που μπορούν να προλάβουν, ακόμη και να ανακουφίσουν ορισμένα από τα προβλήματα υγείας των παιδιών. Το Varenets έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη της ραχίτιδας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη D.
• βοηθά στην αρμονική ανάπτυξη του νευρικού, καρδιαγγειακού συστήματος.
• ο φώσφορος και η βιταμίνη Α έχουν ευεργετική επίδραση στην όραση και το νευρικό σύστημα του μωρού.
• Οι βιταμίνες Ε και C αποτρέπουν την εμφάνιση προβλημάτων με τις ορμόνες (συμπεριλαμβανομένου του σεξ), ενισχύουν το ανοσοποιητικό και απομακρύνουν τις επιβλαβείς ουσίες που εισέρχονται στο σώμα από το περιβάλλον αστικό περιβάλλον.

Πολλά παιδιά διστάζουν να πιουν φρέσκο ​​γάλα, ενώ τα μωρά είναι πρόθυμα να χρησιμοποιούν ψημένο γάλα λόγω της ασυνήθιστης γεύσης, του αρώματος και της γλυκιάς επίγευσης. Επιπλέον, αυτό το προϊόν φαίνεται ασυνήθιστο λόγω του χρώματός του. Μπορεί να προσφερθεί σε παιδί από την ηλικία του ενός έτους, αυξάνοντας σταδιακά τον όγκο του προϊόντος στη διατροφή του μωρού. Ωστόσο, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τελείως το κανονικό γάλα.

Οι ενήλικες θα εκτιμήσουν επίσης τα οφέλη του ψημένου γάλακτος. Για τις έγκυες γυναίκες, θα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το σώμα της μητέρας βιώνει αυξημένη ανάγκη για ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα στοιχεία. Η έλλειψή τους μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση σιδηροπενικής αναιμίας (χαμηλή αιμοσφαιρίνη στο αίμα), προβλήματα με τα μαλλιά, το δέρμα, τα δόντια και κράμπες στους μύες των κάτω άκρων. Η τακτική χρήση του Varents θα γεμίσει το σώμα με βασικά μικροστοιχεία και τέτοιες επιπλοκές της εγκυμοσύνης πιθανότατα θα παρακάμψουν τη γυναίκα.

Για τους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου, το ψημένο γάλα θα υποστηρίξει το έργο του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό με ένα φορτωμένο πρόγραμμα εργασίας. Το Varenets σταθεροποιεί το ορμονικό υπόβαθρο ενός άνδρα και θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των ανδρών για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει παράταση της νεότητας.Το ψημένο γάλα μπορεί να νικήσει το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και να ανακουφίσει τους πονοκεφάλους που προκαλούνται από τη νευρική ένταση.

Παρά όλα τα πλεονεκτήματα, μερικές φορές το ψημένο γάλα εξακολουθεί να μην συνιστάται. Το Varenets αντενδείκνυται σε παθολογίες όπως:

• ανεπάρκεια λακτάσης;
• αλλεργία στα συστατικά του γάλακτος.
• μειωμένη απορρόφηση της γαλακτόζης.
• παχυσαρκία, τάση για υπέρβαρο.
• σοβαρές ορμονικές διαταραχές?
• σοβαρή ενζυμική ανεπάρκεια.

Η ανεπάρκεια λακτάσης είναι ιδιαίτερα συχνή τα τελευταία χρόνια. Αυτός είναι ένας τύπος δυσανεξίας στον οποίο δεν υπάρχει καθόλου ή πολύ μικρή ποσότητα ενζύμου που διασπά το σάκχαρο του γάλακτος (λακτόζη). Με αυτή την παθολογία, όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα εμπίπτουν στον κατάλογο των απολύτως απαγορευμένων και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε καμία περίπτωση, θα βλάψουν μόνο τον οργανισμό. Μπορείτε να υποψιαστείτε την παρουσία ανεπάρκειας λακτάσης με τα ακόλουθα σημάδια:

• έμετος, συμπεριλαμβανομένων των επαναλαμβανόμενων?
• φούσκωμα και πόνος στην κοιλιά?
• προβλήματα με τα κόπρανα (συμβαίνουν τόσο δυσκοιλιότητα όσο και διάρροια).

Εάν αυτά τα συμπτώματα εμφανιστούν μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γενικό ιατρό και να υποβληθείτε σε εξέταση.

Το ψημένο γάλα είναι τέλειο ως βάση για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών. Η ασυνήθιστη γεύση αυτού του προϊόντος θα διαφοροποιήσει το πρωινό, καθώς και θα το συνδυάσει με όλα τα είδη δημητριακών.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες από Varenets - αμερικανικές τηγανίτες, να τις εκπλήξετε με μικρά και ενήλικα νοικοκυριά.

Όταν χρησιμοποιείτε ψημένο γάλα, οι γιατροί δίνουν τις ακόλουθες συμβουλές:

• πιείτε ένα ποτό χωρίς να το αναμίξετε με άλλα προϊόντα (εκτός από χυλό).
• Η λήψη του Varents πρέπει να γίνεται 2 ώρες μετά το κύριο γεύμα ή 2 ώρες πριν από αυτό.
• είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το ψημένο γάλα σε ζεστή μορφή, έτσι θα φέρει περισσότερα οφέλη και δεν θα βλάψει το στομάχι.

Το βράδυ, το ψημένο γάλα χρησιμοποιείται ως χαλαρωτικό και υπνωτικό χάπι. Ανακουφίζει από τη νευρική κόπωση και διευκολύνει τον ύπνο. Πολλοί προσθέτουν σε αυτό μέλι, το οποίο βελτιώνει τη γεύση και συμπληρώνει τη σύνθεση μικροστοιχείων του ροφήματος. Οι περισσότερες κριτικές στο δίκτυο σχετικά με το ψημένο γάλα είναι θετικές, τα μειονεκτήματα είναι ασήμαντα, αλλά όλοι σημειώνουν τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του ποτού. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως φαγητό, αλλά και ως μέσο για θεραπείες ομορφιάς.

Πώς να φτιάξετε γάλα στο φούρνο στο σπίτι θα μάθετε στο παρακάτω βίντεο.