Οι καλύτερες ποικιλίες καρότων για αποθήκευση για το χειμώνα

Μερικοί κηπουροί αποθηκεύουν την καλλιέργεια στο κελάρι, ενώ χρησιμοποιούν τεχνικές που σας επιτρέπουν να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση των λαχανικών για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και μερικές φορές ακόμη και μετά το πέρας του χειμώνα. Τα καρότα, για παράδειγμα, ανέχονται καλά τη χειμερινή αποθήκευση εάν τα βάλετε σε κουτί και τα καλύψετε με άμμο. Ταυτόχρονα, οι όψιμες και μεσαίας ταχύτητας ποικιλίες του αποθηκεύονται πολύ καλύτερα από τις πρώιμες, οι οποίες μπορεί να γίνουν άχρηστες μετά από τέσσερις μήνες.

Είναι δύσκολο να βρείτε ένα πιάτο που δεν γίνεται πιο νόστιμο αφού προσθέσετε καρότα σε αυτό. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί κηπουροί θέλουν να διατηρήσουν τους καρπούς του μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού και ακόμη και μέχρι την άφιξη της άνοιξης. Δυστυχώς, όλες οι ποικιλίες καρότων δεν είναι σε θέση να αντέξουν με ασφάλεια τη δοκιμή για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς ποια από αυτά μπορούν να αποθηκευτούν, πώς ακριβώς πρέπει να γίνει αυτό και σε ποια περίοδο είναι επιθυμητό να τρώτε τέτοια λαχανικά. Έχοντας λάβει εξαντλητικές απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις, ένας κηπουρός ή μια φειδωλός νοικοκυρά θα χαρούν τον εαυτό τους και την οικογένειά τους με ένα «καλοκαιρινό» δείπνο τόσο στο τέλος του φθινοπώρου όσο και την Πρωτοχρονιά και τις ημέρες των εορτασμών της Maslenitsa.

Γνωρίζουμε εκ πείρας ότι η αποθήκευση καρότων σε βρώσιμη μορφή για πολλούς μήνες δεν είναι τόσο εύκολη όσο κάποια άλλα λαχανικά. Ωστόσο, επιλέγοντας τους κατάλληλους σπόρους για τη μελλοντική συγκομιδή και υπολογίζοντας σωστά τον χρόνο φύτευσής τους, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά την περίοδο διατήρησης των ριζικών καλλιεργειών στο κελάρι ή στο μπαλκόνι.

Όταν αγοράζετε σπόρους, είναι προτιμότερο να επιλέγετε ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης. Όσον αφορά τα είδη πρώιμης ωρίμανσης, είναι προτιμότερο να τρώγονται αμέσως μετά την ωρίμανση, καθώς ανέχονται πολύ χειρότερα τη μακροχρόνια αποθήκευση. Οι σπόροι πρέπει να φυτεύονται γύρω στις αρχές του καλοκαιριού, έτσι ώστε τα καρότα που καλλιεργούνται από αυτούς να ωριμάσουν τις δροσερές μέρες του φθινοπώρου. Αλλά τα καρότα που ωριμάζουν αργά θα είναι επίσης ακατάλληλα για αποθήκευση εάν εμφανιστούν ρωγμές στην επιφάνειά του, επομένως, όταν επιλέγετε υλικό σπόρων, θα πρέπει να ρωτήσετε τον πωλητή για την τάση των μελλοντικών ριζικών καλλιεργειών να ραγίσουν. Μπορείτε να μάθετε για αυτό σε πολλά βιβλία που δίνουν συμβουλές στους κηπουρούς.

Οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης περιλαμβάνουν συνήθως εκείνους τους τύπους καρότων των οποίων η καλλιεργητική περίοδος είναι 120 ημέρες ή περισσότερο. Τέτοιες ποικιλίες είναι ανθεκτικές στα παθογόνα και ανέχονται καλά το κρύο. Η μακροχρόνια αποθήκευση τέτοιων καρότων δεν επηρεάζει τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Στον πάγκο του καταστήματος, οι όψιμες ποικιλίες διακρίνονται από τη χαρακτηριστική μορφή ριζοκαλλιέργειας. Θα πρέπει να είναι μακριά και μυτερά, ώστε να μοιάζουν με άξονα.

Οι πιο γνωστές ποικιλίες αυτής της ομάδας είναι:

• "Βασίλισσα του φθινοπώρου"?
• "Flaccoro";
• "Vita Longa";
• «Καρλένα».

Το "Queen of Autumn" έχει ιδιαίτερα μεγάλη διάρκεια ζωής, επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε τη συγκεκριμένη ποικιλία για αποθήκευση.Το βάρος μιας τέτοιας καλλιέργειας ρίζας είναι περίπου 200 γραμμάρια και σε μήκος μπορεί να φτάσει τα 25 εκατοστά. Αυτή η ποικιλία καρότων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για συντήρηση. Σε ένα δροσερό κελάρι ή υπόγειο, θα βρίσκεται μέχρι τις αρχές του επόμενου καλοκαιριού, ενώ πρακτικά δεν θα χάσει τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Οι ριζικές καλλιέργειες της ποικιλίας "Flaccoro" ωριμάζουν περίπου τέσσερις μήνες μετά τη φύτευση. Χαρακτηριστικά τους είναι το έντονο πορτοκαλί χρώμα, οι ελαφρώς στρογγυλεμένες άκρες και η ζουμερή σάρκα. Η μακροχρόνια αποθήκευση δεν οδηγεί σε απώλεια της αρχικής γεύσης και των θρεπτικών τους χαρακτηριστικών.

Η ποικιλία "Vita Longa" εκτράφηκε σχετικά πρόσφατα. Διακρίνεται από μια πολύ μεγάλη περίοδο ανάπτυξης περίπου 140 ημερών. Παρά το γεγονός ότι τα καρότα Vita Longa αντέχουν καλά στη μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα.

Η περίοδος ωρίμανσης των ριζικών καλλιεργειών της ποικιλίας Karlena είναι περίπου 130 ημέρες. Εάν τοποθετηθούν σωστά στο κελάρι, τέτοια καρότα θα διατηρηθούν με επιτυχία μέχρι την άνοιξη. Ξεχωριστό χαρακτηριστικό του «Karlena» είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στις ρίζες του. Για το λόγο αυτό, αυτή η ποικιλία δεν είναι κατάλληλη για άτομα με διαβήτη.

Η ωρίμανση των ριζικών καλλιεργειών μεσοώριμων ποικιλιών διαρκεί από τρεις έως τέσσερις μήνες. Επαινούνται για την εξαιρετική τους γεύση, περιέχουν επίσης ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Θα είναι αρκετά δύσκολο για έναν μη ειδικό να αναγνωρίσει αυτές τις ποικιλίες στον πάγκο από το μήκος και το σχήμα της ρίζας. Δεν έχουν το ίδιο γενικό χαρακτηριστικό διακριτικό χαρακτηριστικό που έχουν οι όψιμες ποικιλίες.

Οι ακόλουθες ποικιλίες αυτής της ομάδας είναι αρκετά διαδεδομένες:

• "Σαμψών";
• "Βιταμίνη";
• "Shantane";
• "NIIOKh-336".

Για την καλλιέργεια καρότων της ποικιλίας "Samson", δεν χρειάζονται ειδικές εδαφικές συνθήκες. Τέτοιες ριζικές καλλιέργειες στερούνται πυρήνα και ο πολτός τους περιέχει ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και πολλή καροτίνη. Λόγω της ανεπιτήδευτης αυτής ποικιλίας, μπορεί να φυτευτεί σε ένα δύσκολο βόρειο κλίμα. Όπως και οι ριζικές καλλιέργειες που ωριμάζουν αργά, τα καρότα Samson μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.

Αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ποικιλία Vitaminnaya, καθώς εκτράφηκε ειδικά για μακρά χειμερινή αποθήκευση. Σε σύγκριση με άλλους τύπους καρότων, αυτές οι ριζικές καλλιέργειες μπορούν να ονομαστούν μεσαίου μήκους. Σε αντίθεση με τις ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης, έχουν ελαφρώς καμπύλο σχήμα. Τέτοια καρότα μεγαλώνουν για περίπου 110 ημέρες, φτάνοντας σε μήκος τα 17 εκατοστά. Για να του δώσετε πλούσια γεύση και χυμό, πρέπει να ποτίζετε τακτικά και να χαλαρώνετε τα κρεβάτια, να αφαιρείτε τα ζιζάνια από αυτά και να λιπάνετε με οργανική ύλη.

Η ποικιλία "Shantane" αναφέρεται σε υψηλή απόδοση. Οι καρποί του ωριμάζουν σε περισσότερες από εκατό ημέρες, αντέχουν εύκολα στη μεταφορά και δεν καλύπτονται με ρωγμές κατά την αποθήκευση.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των καρπών της ποικιλίας "NIIOKh-336" είναι ένα παχύ πορτοκαλί χρώμα. Η μάζα της ριζικής του καλλιέργειας φτάνει τα 120 γραμμάρια, αυτή η κουλτούρα είναι ικανή να αναπτυχθεί ακόμη και σε γεωγραφικά πλάτη δυσμενή για τη γεωργία. Όσον αφορά τη διατήρηση της ποιότητας, σε αυτή την περίπτωση σημειώνεται η υψηλή του διάρκεια.

Εάν τα καρότα φυτευτούν αργά, τα πρώιμα ώριμα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι περίπου τα μέσα Ιανουαρίου. Για να ωριμάσει όσο το δυνατόν πιο κοντά στον χειμώνα, δηλαδή για παράδειγμα αρχές Οκτωβρίου, πρέπει να φυτευτεί στα τέλη Ιουνίου.Σε τρεις μήνες, τέτοια καρότα είναι σε θέση να ωριμάσουν πλήρως, μετά την οποία μπορούν να αποθηκευτούν για αποθήκευση. Διατηρώντας τη βέλτιστη θερμοκρασία και υγρασία στο κελάρι, τα καρότα τέτοιων ποικιλιών δεν μπορούν να αντέξουν περισσότερο από τέσσερις μήνες αποθήκευσης.

Οι πιο κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση ποικιλίες αυτής της ομάδας είναι:

• "Alenka";
• "Λιμνοθάλασσα";
• "Artek";
• «Ναντρίν».

Οι ποικιλίες καρότου "Alenka" αναπτύσσονται για περίπου 85 ημέρες και σχηματίζουν μια ρίζα, σε σχήμα στενού κόλουρου κώνου. Χαρακτηρίζεται από ευχάριστη γεύση, ζουμερό πολτό και λεία επιφάνεια. Είναι γλυκά και κατάλληλα για το κλίμα των Ουραλίων. Για την επιτυχημένη καλλιέργεια του "Alenka", το έδαφος πρέπει να είναι γενναιόδωρα κορεσμένο με οργανικά λιπάσματα και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε μέτρια αλάτι, ουρία, υπερφωσφορικό σε αυτά. Υπό την προϋπόθεση του συχνού ποτίσματος, το βάρος μιας τέτοιας καλλιέργειας ρίζας θα φτάσει τα 100 γραμμάρια και το μήκος - 15 εκατοστά.

Η "Laguna" περιλαμβάνεται στην κατηγορία των ποικιλιών ολλανδικής επιλογής. Χρειάζονται μόνο δύο μήνες για να ωριμάσει. Ωστόσο, εάν αυτή η ποικιλία καλλιεργηθεί για μακροχρόνια αποθήκευση, θα είναι δυνατή η συγκομιδή μόνο μετά από 85 ημέρες μετά τη βλάστηση.

Οι ριζικές καλλιέργειες της ποικιλίας Artek είναι ανθεκτικές στο ράγισμα και στο Fusarium.

Οι ριζικές καλλιέργειες της ποικιλίας Nandrin χαρακτηρίζονται από γεωμετρικά σωστό σχήμα και ικανότητα αποθήκευσης για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια θρεπτικής αξίας.

Όσοι θέλουν να νιώσουν τη γεύση του σχεδόν φρέσκου καρότου στο δριμύ κρύο του χειμώνα έχουν αρκετούς τρόπους για να πετύχουν τον στόχο τους. Όλες αυτές οι μέθοδοι δεν περιλαμβάνουν τη χρήση πολύπλοκων τεχνικών συσκευών ή ακριβών χημικών.Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σχεδόν οπουδήποτε, και ταυτόχρονα, ολόκληρη η λειτουργία αποθήκευσης θα διαρκέσει πολύ λίγο χρόνο. Ωστόσο, η διατήρηση των καρότων, για παράδειγμα, σε ένα θερμαινόμενο σπίτι ή διαμέρισμα πόλης δεν θα λειτουργήσει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε πιο δροσερά δωμάτια στη διάθεσή σας: ένα υπόγειο, ένα λάκκο γκαράζ ή ένα κελάρι.

Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους είναι η αποθήκευση των καρότων στην άμμο. Συνίσταται στο γεγονός ότι ένα στρώμα άμμου πάχους πέντε εκατοστών χύνεται στο κάτω μέρος του κουτιού. Στη συνέχεια, τοποθετούνται ριζικές καλλιέργειες, ενώ φροντίζουμε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Στη συνέχεια καλύπτονται με ένα νέο στρώμα άμμου, πάνω στο οποίο, με τη σειρά τους, μπορούν να στρωθούν ξανά λαχανικά.

Ομοίως, τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν καλύπτοντάς τα με πριονίδι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πριονίδι κωνοφόρων, καθώς έχουν αντιβακτηριδιακή δράση. Η τοποθέτηση ριζικών καλλιεργειών σε πλαστική σακούλα φαίνεται κάπως διαφορετική. Για να γίνει αυτό, στεγνώνουν προσεκτικά στον ήλιο και μετά μεταφέρονται προσεκτικά σε ένα πλαστικό δοχείο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δέσετε μια τέτοια σακούλα, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε βλάβη της μούχλας στα φρούτα.

Υπάρχει επίσης μια μέθοδος με την οποία τα καρότα συντηρούνται με πηλό. Για να γίνει αυτό, οι ρίζες βυθίζονται σε ένα παχύρρευστο διάλυμα αργίλου και στεγνώνουν. Στη συνέχεια τα λαχανικά τοποθετούνται σε κουτιά και δεν χρειάζονται επιπλέον ράντισμα με άμμο ή πριονίδι.

Όλες αυτές οι μέθοδοι απαιτούν συμμόρφωση με τη βέλτιστη θερμοκρασία στο χώρο αποθήκευσης. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το διάστημα από μείον ένα έως συν δύο μοίρες, ενώ το δωμάτιο θα πρέπει να αερίζεται τακτικά.

Οι κριτικές των ανθρώπων που έχουν εμπειρία από την τοποθέτηση καρότων για χειμερινή αποθήκευση είναι κάπως αντιφατικές. Μερικοί υποστηρίζουν ότι είναι απαραίτητο να πλύνετε καλά τις ριζικές καλλιέργειες από τη βρωμιά, να τις στεγνώσετε καλά και μόνο τότε μπορούν να τοποθετηθούν στο κελάρι, καλυμμένο με πριονίδι πεύκου. Άλλοι πιστεύουν ότι τα καρότα δεν πρέπει ποτέ να πλένονται πριν από την αποθήκευση. Κατά τη γνώμη τους, αρκεί να στεγνώσουν οι εκσκαμμένες καλλιέργειες ρίζας στον καθαρό αέρα για αρκετές ημέρες, μετά τις οποίες θα πρέπει να μεταφερθούν στο υπόγειο και να τοποθετηθούν σε ένα κουτί με άμμο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα μέχρι την άνοιξη, δείτε το επόμενο βίντεο.