Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ποτού φρούτων και της κομπόστας;

Για να μάθετε πώς το ποτό φρούτων διαφέρει από την κομπόστα, θα πρέπει να ανατρέξετε στην ιστορία της δημιουργίας ποτών. Οι περισσότερες από τις διδασκαλίες για τα ποτά υποστηρίζουν ότι το ποτό φρούτων ονομαζόταν αρχικά «ποτό μελιού», «κρασί με μέλι». Η παρασκευή ενός τέτοιου ροφήματος ήταν αδύνατη χωρίς την προσθήκη μούρων, τα οποία προκαλούσαν φυσική ζύμωση στο νερό του μελιού. Μετά από λίγο, τέτοια ποτά έχασαν τη σημασία τους ως μεθυστικό προϊόν και έγιναν τα γνωστά μη αλκοολούχα ποτά φρούτων - γλυκό νερό με την προσθήκη φρέσκου χυμού μούρων.

Η λέξη «κομπόστα» είναι γαλλικής προέλευσης, στη Ρωσία μέχρι τον 18ο αιώνα ονομαζόταν uzvar (vzvar). Ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, το ποτό ελήφθη με τη μορφή αφεψήματος με φρούτα, μούρα, βότανα.

Και τα δύο ποτά ξεδιψούν τέλεια και, με την πρώτη ματιά, φαίνονται ίδια, αλλά η διαφορά μεταξύ τους εξακολουθεί να υπάρχει στα εξής:

• Τα ποτά φρούτων παρασκευάζονται με την προσθήκη φυσικού φρεσκοστυμμένου χυμού από μούρα, φρούτα, λαχανικά και η κομπόστα μαγειρεύεται από ολόκληρα φρούτα.
• Το ποτό φρούτων θεωρείται δροσιστικό και συχνά σερβίρεται παγωμένο στο τραπέζι.
• η εξωτερική διαφορά μεταξύ των ποτών είναι ότι η κομπόστα έχει θολή σύσταση λόγω βρασμένων φρούτων και μούρων.
• Η κομπόστα παρασκευάζεται επίσης με τη μέθοδο συντήρησης.
• η κομπόστα είναι υγρή και το ρόφημα φρούτων είναι παχύρρευστο λόγω των τριμμένων μούρων.

Αν εξετάσουμε λεπτομερώς τις μεθόδους παρασκευής «ζωοποιών» χυμών, μπορούμε να σημειώσουμε προφανείς διαφορές μεταξύ τους.

Στην πρώτη συνταγή για την παρασκευή ροφημάτων φρούτων πρέπει να κάνετε τα εξής:

• ταξινομήστε τα καθαρά μούρα, αφαιρέστε τα χαλασμένα.
• Καθαρίστε από τα κόκαλα και τη φλούδα.
• αλέστε μέσα από ένα κόσκινο σε μια μάζα πουρέ.
• ρίξτε τον πολτό με βραστό νερό, βράστε.
• αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε.

Το μορς είναι έτοιμο - σερβίρετε κρύο, γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι ή ένα φύλλο μέντας.

Με τον δεύτερο τρόπο χρειάζεστε:

• ταξινομήστε τα μούρα, στύψτε το χυμό.
• βράζουμε τον πολτό σε βραστό νερό με την προσθήκη ζάχαρης.
• κρυώνουμε τον ζωμό και προσθέτουμε τον προηγουμένως έτοιμο χυμό.

Η επόμενη μέθοδος περιλαμβάνει ενέργειες όπου το βρασμένο νερό, που έχει ψυχθεί προηγουμένως, αναμιγνύεται με μαρμελάδα. Το τελικό ποτό ψύχεται, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια πάγου.

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο χυμό cranberry από το παρακάτω βίντεο.

Οι κομπόστες παρασκευάζονται από αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα και φρούτα. Η τεχνολογία για την παρασκευή κομπόστας από αποξηραμένα φρούτα είναι απλή:

• Τα αποξηραμένα κενά χύνονται με βραστό νερό εκ των προτέρων και επιμένουν λίγο.
• νερό αποχέτευσης;
• Τα φρούτα αποστέλλονται σε βραστό νερό.
• μετά από λίγο, ο ζωμός αφαιρείται από τη φωτιά και τυλίγεται πιο ζεστός.
• μισή ώρα αργότερα, αφαιρούνται τα βρασμένα αποξηραμένα φρούτα και η κομπόστα γλυκαίνεται.

Λόγω της περιεκτικότητας σε φυσικούς χυμούς στο ποτό φρούτων, θα πρέπει δικαίως να θεωρείται πιο χρήσιμο από άλλα ποτά. Δεδομένου ότι η παρασκευή της κομπόστας περιλαμβάνει θερμική επεξεργασία, ορισμένες βιταμίνες, δυστυχώς, χάνουν την αξία τους. Ωστόσο, η επιλογή της σπιτικής κομπόστας είναι μεγαλύτερη προτεραιότητα από την αγορά χυμών από το σούπερ μάρκετ.

Τα μούρα όπως το ιπποφαές, τα μούρα, τα κράνμπερι περιέχουν φυσικά αντιβιοτικά.Τα φρουτώδη ποτά από αυτά, ακόμη και με την προσθήκη μελιού, αποτελούν πραγματική αποθήκη βιταμίνης C και οξέων φρούτων, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της θερμοκρασίας κατά τα κρυολογήματα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ο χυμός βατόμουρου ομαλοποιεί την πεπτική οδό και βελτιώνει την όρεξη. Για τα όργανα της όρασης, συνιστάται η καθημερινή κατανάλωση χυμού βατόμουρου. Αλλά με τη συμπερίληψη του χυμού σταφίδας στην καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε να μειώσετε την αρτηριακή πίεση, να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία και επίσης να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Τα ροφήματα λαχανικών φρούτων από παντζάρια, καρότα εμπλουτίζουν τον οργανισμό με απαραίτητες βιταμίνες, βελτιώνουν το μεταβολισμό.

Η περιεκτικότητα σε μεγάλη ποσότητα πηκτινών σε κομπόστες βοηθά στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών, στην ομαλοποίηση της πέψης. Αυτές οι ουσίες εξαλείφουν το επιβλαβές περιεχόμενο στο σώμα: τοξίνες, φυτοφάρμακα.

Τα αποξηραμένα φρούτα απομακρύνουν τη χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Ωστόσο, τα ποτά φρούτων εισάγονται στη διατροφή των βρεφών με προσοχή. Η περιεκτικότητα σε υψηλή συγκέντρωση φυσικού χυμού σε αυτά μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του στομάχου ή αλλεργική αντίδραση. Οι ενήλικες επίσης δεν πρέπει να το παρακάνουν με τη λήψη ποτού, καθώς μπορεί να προκληθεί δερματικό εξάνθημα ή πρήξιμο.

Αντενδείξεις κομπόστας: με εξαιρετική προσοχή, πιείτε αφέψημα αποξηραμένων φρούτων για ασθενείς με ουρολιθίαση και εγκύους.

Παραδοσιακά ποτά φρούτων σερβίρονται παγωμένα.Τώρα σερβίρεται και ζεστό για όσους θέλουν να ζεσταθούν με ρόφημα βιταμινών τον χειμώνα. Συνιστάται να πίνετε ροφήματα φρούτων σε ένα ποτήρι πριν από τα γεύματα. Για την ακρίβεια, χρησιμοποιείται σύμφωνα με το ακόλουθο χρονοδιάγραμμα:

• 2 ώρες πριν από το γεύμα, συνιστάται να πίνετε τον αγαπημένο σας χυμό μούρων-φρούτων για όσους υποφέρουν από υψηλή οξύτητα, γαστρίτιδα.
• 30 λεπτά πριν από το γεύμα - με χαμηλή οξύτητα.

Η κομπόστα πρέπει να παγώσει έτσι ώστε να είναι ευχάριστα αναζωογονητική μετά από ένα άφθονο τραπέζι.