Συνταγές με χυμό βακκίνιων

Ο χυμός των βακκίνιων είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο τόσο για την πρόληψη μεγάλου αριθμού ασθενειών όσο και για την σβέση της δίψας σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Το κύριο συστατικό αυτού του υγιεινού προϊόντος είναι το cranberry. Αυτό είναι ένα μούρο, το οποίο είναι πηγή πολλών πολύτιμων μετάλλων και βιταμινών ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών μεθόδων για τη λήψη χυμού φρούτων από cranberries. Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το υπέροχο φάρμακο για την υγεία στο σπίτι, διατηρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς και πώς να επιλέγετε και να προετοιμάζετε σωστά τα μούρα, από αυτό το άρθρο.

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη που προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό ο χυμός cranberry. Είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό και τονωτικό ρόφημα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους αρχίζουν να αρρωσταίνουν ή είναι καταπονημένοι μετά από μια δύσκολη μέρα εργασίας. Αξίζει να σημειωθεί η ευεργετική επίδραση του χυμού cranberry στον ανθρώπινο εγκέφαλο. Με τη συστηματική χρήση αυτού του προϊόντος, η δραστηριότητά του αυξάνεται, ένα άτομο βιώνει ένα κύμα ενέργειας.

Ένα ρόφημα που λαμβάνεται από cranberries συνιστάται για κατανάλωση από το γυναικείο μισό της ανθρωπότητας. Χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία στη σύνθεσή του επιστρέφουν ελκυστικότητα, φρέσκια και υγιή εμφάνιση στις κυρίες.Αξίζει να αναφέρουμε ότι αν η διατροφή σας αποτελείται αποκλειστικά από υγιεινές και πλούσιες σε βιταμίνες τροφές, τότε ένα ρόφημα cranberry θα σας βοηθήσει να χάσετε τα περιττά κιλά.

Ο χυμός cranberry στο σπίτι είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ρόφημα τόσο από φρέσκα όσο και από αποξηραμένα ή αποξηραμένα μούρα. Μπορείτε να το πιείτε αμέσως ή να κάνετε προετοιμασίες για τον χειμώνα σε βάζα. Χρήσιμες και νόστιμες επιλογές με την προσθήκη μούρων ή κόκκινων σταφίδων.

Σημαντικό σημείο είναι η επιλογή των πρώτων υλών για την παρασκευή του ποτού. Η μεγαλύτερη ποσότητα πολύτιμων βιταμινών και μικροστοιχείων βρίσκεται στα μούρα που συλλέγονται στις αρχές του φθινοπώρου, ακόμη και πριν από τους πρώτους παγετούς. Όταν αγοράζετε (ή μαζεύετε) cranberries, προτιμήστε τα ώριμα, κόκκινα και σφιχτά cranberries. Τα μούρα που μαζεύονται το φθινόπωρο μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να ξεπλένετε καλά τα φρούτα πριν ετοιμάσετε το φρουτοχρόφημα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ με κρύο νερό και ανακατέψτε τα δυνατά. Στραγγίστε το υγρό, επαναλάβετε τη διαδικασία εάν χρειάζεται.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, μην τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα ρηχό μπολ με κρύο νερό.

Όπως και με την παρασκευή οποιουδήποτε άλλου ποτού, εδώ είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά ορισμένες αναλογίες.Όταν προσθέτετε πρόσθετα συστατικά που μπορούν να αλλάξουν δραστικά τη γεύση του τελικού προϊόντος, η αναλογία των συστατικών στη συνταγή μπορεί να ποικίλλει. Αλλά, κατά κανόνα, η αλλαγή των αναλογιών των κύριων συστατικών (σε αυτή την περίπτωση, φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries και νερό) είναι ασήμαντη.

Λόγω του γεγονότος ότι τα cranberries έχουν έντονη γεύση, το κυρίαρχο συστατικό όσον αφορά την ποσότητα του όγκου που λαμβάνεται είναι το νερό. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό φρούτων, πρέπει να πάρετε μούρα και φιλτραρισμένο νερό σε αναλογία ένα έως δέκα. Δηλαδή, δέκα ποτήρια νερό λαμβάνονται για ένα ποτήρι cranberries.

Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα και φρέσκα φρούτα, μπορείτε να κάνετε χωρίς ζάχαρη. Αλλά αν τα μούρα έχουν έντονη όξινη γεύση, η κρυσταλλική ζάχαρη θα βοηθήσει να τα σκοτώσει. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Ωστόσο, η καλύτερη επιλογή είναι δύο κουταλιές της σούπας ανά λίτρο φρουτορόφημα. Μια μεγαλύτερη ποσότητα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τον οργανισμό αυτού που θα πιει το ρόφημα που έχετε ετοιμάσει. Η ζάχαρη μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μερικές κουταλιές της σούπας μέλι. Το ποσό του τελευταίου προστίθεται επίσης σύμφωνα με τις ατομικές προτιμήσεις.

Κατά κανόνα, ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για 1 λίτρο ποτού δεν διαρκεί περισσότερο από πενήντα πέντε λεπτά. Ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στο άλεσμα των φρούτων και στη λήψη φυσικού χυμού cranberry. Η παρασκευή του ροφήματος φρούτων απαιτεί την παρουσία τουλάχιστον ενός ψησίματος στη σόμπα. Η θερμική επεξεργασία διαρκεί περίπου είκοσι λεπτά. Ο χρόνος βρασμού μπορεί να επηρεαστεί από την ισχύ του καυστήρα που χρησιμοποιείται, καθώς και από τον όγκο του παρασκευασμένου ποτού φρούτων. Όταν το υγρό βράσει, χρειάζονται περίπου 5-7 λεπτά για να εγχυθεί ο χυμός.Αυτό θα βοηθήσει το ποτό να αποκτήσει πιο λαμπερή και πιο πλούσια γεύση.

Κρίνοντας από τις κριτικές, είναι βολικό να μαγειρεύετε μούρα τόσο στη σόμπα όσο και σε αργή κουζίνα. Όπως ήδη αναφέρθηκε, σύμφωνα με έναν τυπικό τεχνολογικό χάρτη, χρειάζονται μόνο τρία συστατικά για την παρασκευή ενός ροφήματος: cranberries, νερό και κρυσταλλική ζάχαρη. Η τεχνολογία παρασκευής είναι επίσης απλή. Αλλά ταυτόχρονα, δεν το κάνουν όλες οι οικοδέσποινες σωστά. Προκειμένου τα μούρα να διατηρήσουν όλες τις πολύτιμες ουσίες και ζωτικά ιχνοστοιχεία στη σύνθεσή τους, είναι σημαντικό να διεξάγεται σωστά η θερμική επεξεργασία.

Λόγω του γεγονότος ότι τα βακκίνια περιέχουν σημαντική ποσότητα οξέος στη σύνθεση, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του στομάχου, συνιστάται η προσθήκη φρεσκοστυμμένου φυσικού χυμού αυτού του μούρου στο ποτό. Το πιο χρήσιμο ποτό είναι αυτό που περιέχει την ελάχιστη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Επομένως, εάν δεν είστε επιρρεπείς σε αλλεργική αντίδραση στο μέλι, μη διστάσετε να το προσθέσετε σε φρουτώδη ποτά αντί για ζάχαρη.

Από τη στιγμή που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά ο χυμός cranberry, έχει συσσωρευτεί ένας εντυπωσιακός αριθμός επιλογών για τη δημιουργία του. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για δύο από τις πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες και απλές συνταγές. Ένα από αυτά χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ενός βιταμινοπροληπτικού προϊόντος που προορίζεται για τη χειμερινή περίοδο. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε μέλι. Το δεύτερο σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα αναζωογονητικό ρόφημα που ανακουφίζει από τη δίψα μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Ένα τέτοιο ρόφημα φρούτων αναζωογονεί και δίνει μια ώθηση ενέργειας. Εξετάστε τη διαδικασία προετοιμασίας και των δύο επιλογών βήμα προς βήμα.

Για την πρώτη συνταγή θα χρειαστείτε:

• δύο ποτήρια φρέσκα κράνμπερι.
• ένα λίτρο νερό (πηγή ή φιλτραρισμένο).
• δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας μέλι.

Αρχικά, τα μούρα ταξινομούνται προσεκτικά.Τα φρούτα που έχουν σκούρες κηλίδες ή βαθουλώματα πετιούνται αμέσως, δεν είναι κατάλληλα για να πάρετε ένα ποτό. Έχοντας τοποθετήσει τα cranberries σε ένα βαθύ πιάτο (κατά προτίμηση όχι από μέταλλο), το τρίβουν με ένα ξύλινο γουδί. Ο πουρές που προκύπτει φιλτράρεται μέσω ενός λεπτού σουρωτηρίου ή γάζας πάνω από ένα μπολ. Σχηματίζεται ένα χυλό μείγμα με σπόρους.

Ο φρεσκοφτιαγμένος χυμός cranberry θα παραμείνει στο μπολ, το οποίο πρέπει να σκεπαστεί και να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος. Ο πουρές Cranberry μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα και χύνεται με καθαρό φιλτραρισμένο νερό.

Όταν το ρόφημα βράσει, ρυθμίστε την ισχύ του καυστήρα στο ελάχιστο και αφήστε το χυλό να ιδρώσει για 5-7 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ποτό φρούτων που προκύπτει φιλτράρεται προσεκτικά. Αυτή τη φορά, αφαιρείται ο υπόλοιπος χυλός. Το Morse χύνεται ξανά στο τηγάνι και στη συνέχεια προστίθεται ο φρεσκοστυμμένος χυμός cranberry. Το μείγμα παραμένει στο μάτι της κουζίνας μέχρι να αρχίσει να βράζει. Τη στιγμή του βρασμού προστίθεται η απαιτούμενη ποσότητα μελιού, ο καυστήρας σβήνει. Ανακατεύουμε το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα για να διαλυθεί το μέλι.

Για να ετοιμάσετε ένα δροσιστικό καλοκαιρινό ρόφημα, θα χρειαστείτε:

• πεντακόσια γραμμάρια (ή τρία ποτήρια φρέσκα μούρα).
• δύο λίτρα καθαρού φιλτραρισμένου νερού.
• δέκα φύλλα φρέσκιας μέντας ή λεμονιού.
• δύο κουταλιές της σούπας μέλι.

Όπως και στην πρώτη συνταγή, τα κράνμπερι ξεχωρίζουν προσεκτικά (αφαιρούνται τα χαλασμένα μούρα) και πλένονται καλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα γουδί από ξύλο, τα μούρα αλέθονται σε ένα βαθύ μπολ. Το μείγμα διηθείται μέσω λεπτού κόσκινου ή γάζας. Ο χυμός cranberry που θα προκύψει θα χρησιμοποιηθεί στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας, οπότε τοποθετείται σε δροσερό μέρος. Ο χυλός μεταφέρεται σε μια μικρή κατσαρόλα.

Τα φύλλα μέντας (ή το βάλσαμο λεμονιού) ζυμώνονται επίσης με γουδί και στη συνέχεια προστίθενται στο τηγάνι με τα κράνμπερι. Το προκύπτον μείγμα χύνεται με την απαιτούμενη ποσότητα καθαρού νερού.

Ρυθμίστε τον καυστήρα σε μέτρια ισχύ και αφήστε αυτή τη θέση μέχρι να αρχίσει να βράζει ο ζωμός. Μετά από αυτό, η ισχύς μειώνεται για πέντε λεπτά, έτσι ώστε ο χυμός να ιδρώνει ελαφρώς. Στη συνέχεια, το ποτό αφαιρείται από τον καυστήρα και τυλίγεται σε μια πετσέτα για εξήντα λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, το ρόφημα cranberry φιλτράρεται μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Ο προηγουμένως προετοιμασμένος χυμός και δύο κουταλιές της σούπας μέλι προστίθενται στο υγρό. Ο αναζωογονητικός και αναζωογονητικός χυμός cranberry-mint είναι έτοιμος.

Ακόμη και ένα τόσο δημοφιλές και εύκολο στην παρασκευή προϊόν όπως ο φρέσκος ή κατεψυγμένος χυμός cranberry μπορεί να μην γίνει σωστά. Πολλοί αναμένουν θετικές αλλαγές στον οργανισμό από τη συστηματική χρήση αυτού του ποτού, αλλά δεν συμβαίνουν. Η απάντηση μπορεί να βρίσκεται στη λανθασμένη θερμική επεξεργασία ή στη λανθασμένη επιλογή δοχείου για μαγείρεμα. Τέτοια σφάλματα προκαλούν την απώλεια μιας τεράστιας ποσότητας χρήσιμων ουσιών που αποτελούν μέρος των μούρων. Για να διατηρήσετε το μέγιστο όφελος από τα βακκίνια, αξίζει να λάβετε υπόψη όλες τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας ενός ποτού.

Οι περισσότερες συνταγές με κράνμπερι απαιτούν λίγο μέλι. Μην ξεχνάτε ότι αυτό το συστατικό είναι ένα από τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα. Από αυτή την άποψη, ο όγκος αυτού του συστατικού θα πρέπει να επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού κάθε ατόμου.Για την παρασκευή του ποτού χρησιμοποιούνται μόνο υγρές ποικιλίες μελιού, καθώς όταν αυτό το συστατικό θερμαίνεται σε θερμοκρασία άνω των σαράντα βαθμών, χάνει σημαντική ποσότητα από τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Πριν αρχίσετε να αλέθετε τα μούρα με γουδί, φροντίστε να φορέσετε γάντια. Το οξύ που περιέχεται στα μούρα μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό και ακόμη και να λερώσει το δέρμα. Κατά την παρασκευή ροφημάτων φρούτων, συνιστάται να χρησιμοποιείτε πιάτα από γυαλί, κεραμικό ή πλαστικό. Τα μεταλλικά σκεύη αρχίζουν γρήγορα να οξειδώνονται.

Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Η χρήση φούρνου μικροκυμάτων ή ζεστού νερού είναι απαράδεκτη. Διαφορετικά, τα κράνμπερι θα γίνουν μαλακά και παχύρρευστα. Επιπλέον, θα χάσει ένα τεράστιο ποσό πολύτιμων ιδιοτήτων ακόμη και πριν από την προετοιμασία του ποτού.

Όταν βράζετε φρούτα, μην υπερβαίνετε τον χρόνο που υποδεικνύεται στη συνταγή, διαφορετικά τα cranberries θα αρχίσουν να χάνουν τα οφέλη τους. Με τη συχνή χρήση ενός τέτοιου προϊόντος, συνιστάται να σκεφτείτε την αγορά ενός μίκτη. Θα σας βοηθήσει να τρίψετε εύκολα και γρήγορα τα μούρα σε τέτοια κατάσταση που να μην χρειάζεται να καταφύγετε στη βοήθεια ενός σουρωτηρίου ή σε χαρτοπετσέτες γάζας.

Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο στη διάθεσή σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τον ευκολότερο δρόμο. Πολτοποιήστε τα κράνμπερι εκ των προτέρων προσθέτοντας μέλι ή κρυσταλλική ζάχαρη στο μούρο. Μεταφέρετε τη σύνθεση που προκύπτει σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Αν χρειαστεί, προσθέστε το σε τσάι ή σε οποιοδήποτε άλλο ρόφημα.Αυτό θα βοηθήσει το σώμα σας να πάρει τις απαραίτητες βιταμίνες ή ιχνοστοιχεία ανά πάσα στιγμή.

Πώς να μαγειρέψετε χυμό βιταμινών cranberry, δείτε το παρακάτω βίντεο.